логотип приятного аппетита



Кольца кальмара

5.0 из 5 всего 5 голосов

Кольца кальмара - это очень простое, но одновременно и очень вкусное блюдо, если сделать все правильно, то кальмары получатся нежными и могут послужить прекраснейшей закуской на любой вечеринке, пикнике или официальном приеме.

Порций – 4 – 6 шт.,
Время приготовления – 35 мин.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • Масло для фритюра (можно ароматизированное) – 0,5 – 1 литр,
  • Кальмары – 0,5 кг
  • Мука пшеничная – 2 стакана,
  • Острый кайенский перец – 1 ст.л.,
  • Соль
  • Лимон, мята (для подачи).

Готовим кольца кальмара так:

1. Разогреваем масло во фритюрнице или глубокой толстостенной сковороде до 160 градусов С. Соединяем муку, острый кайенский перец, соль и перемешиваем. Для придания особого вкуса или оригинальности в муку можно добавить также немного зелени петрушки, укропа, базилика, прованских или итальянских трав.

масло фри и мука с перцем

2. Кальмары очищаем, удаляем пленку, хитиновую перегородку, промываем, протираем насухо бумажным полотенцем и нарезаем колечками толщиной не более 1 см. Щупальца кальмара также можно использовать. Для того, чтобы готовые кальмары не остывали, пока мы будем жарить очередную порцию, рекомендую разогреть духовку до 90 градусов С, в нее мы будем помещать блюдо с уже готовыми кальмарами. Обваливаем в муке кольца кальмара, выкладываем в сито и встряхиваем, чтобы удалить лишнюю муку. 

кальмары в муке

3. Аккуратно выкладываем обваленные в муке колечки в кипящее масло. Масло не должно бурно кипеть, оно должно слегка пузыриться, но его количества должно быть достаточно, чтобы температура не упала резко, после того, как мы опустим в него очередную порцию кальмаров. Поэтому сковороду и масла нужно взять побольше, а кальмары во время приготовления закладывать небольшими порциями, грамм по 100. Жарим кальмары в постоянно кипящем масле примерно по 3 – 4 минуты, постоянно помешивая.

кальмары во фритюре

4. Готовые кольца кальмаров должны быть слегка золотистого оттенка. Они не должны покоричневеть, так как тогда они станут «резиновыми». Готовые кольца выкладываем на бумажное полотенце или сетку, чтобы удалить лишний жир, солим, а затем помещаем в духовку, чтобы сохранить их температуру и не дать остыть, пока жарится следующая партия.

кольца кальмара на сетке


 5. Кольца кальмара готовы, их можно подать с соусом маринара или тартар, а также четвертинками лимона и украсить листиком мяты.

Совет

 Так же на сайте есть более изысканный рецепт кальмаров в кляре (рецепт находится здесь), который сможет удовлетворить ожидания самого придирчивого гурмана.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (4)
Другие материалы в этой категории: « Жареные бычки Заливное из рыбы »

Медиа

Комментарии  

Наталья
+1 # Наталья 23.04.2014 06:18
Мой супруг с таким перцем шибко кольца кальмаров уважает, я предпочитаю их с чем-нибудь по-нейтральнее.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 24.04.2014 12:48
Острые специи энергии добавляют, так что пусть муж кушает с перцем!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Александр
+1 # Александр 23.04.2014 06:20
Рецепты с кальмарами у нас полностью не доживают до определенной стадии приготовления. Кто-то ворует вареные кольца кальмаров и съедает их.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 24.04.2014 12:48
Наверное, какой-нибудь голодный котенок?
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Котлеты из баклажанов

Я очень люблю овощи, поэтому увлекаюсь вегетарианской кухней. Эта кухня отличается от традиционной и имеет свои особенности. Но, самое главное, в ней можно найти совершенно уникальные рецепты. Вот именно такой неповторимо вкусный рецепт - котлеты из баклажанов. Получается очень нежная текстура овоще...

31-08-2015 Просмотров: 4000 Вика

Котлеты из баклажанов

Паста и макароны

Паста с креветками

(итальянская кухня) Паста с креветками – вкусное блюдо средиземноморской кухни. В этом рецепте, в качестве макаронных изделий можно использовать спагетти, фузилли или любые макароны и даже вермишель, но желательно из твердых сортов пшеницы. Рецепт простой, но очень вкусный, паста получается со слив...

25-03-2015 Просмотров: 1871 Виктория

Паста с креветками

Со свининой

Бифштекс рубленый из свинины

 Традиционно, бифштекс (англ. "beef" - мясо, "steak" - кусок) готовился из говядины и являлся цельным куском мяса, но со временем забылась истинная природа этого слова и оно стало нарицательным. Теперь практически любую плоскую котлету с мясным наполнением можно смело называть "бифштекс". Итак, бифш...

28-04-2013 Просмотров: 11017 Вика

Бифштекс рубленый из свинины

Из грибов, овощей, круп

Котлеты из картофеля и каши

Котлеты из картофеля и каши - это вариант вегетарианских котлет, которые легко  можно сделать из того, что осталось с ужина или обеда.

04-10-2015 Просмотров: 2656 Вика

Котлеты из картофеля и каши

С курицей

Помидоры фаршированные курицей

Помидоры фаршированные курицей – прекрасный рецепт для тех, кто любит сочетать мясо и овощи, курятина получается сочная и нежная, приготовленная в соке томата с другими овощами и грибами, а сверху сырная корочка, мммм....

14-04-2015 Просмотров: 2521 Вика

Помидоры фаршированные курицей

Рыбные вторые блюда

Тушеная скумбрия

Тушеная скумбрия – это очень полезно и вкусно. Получается нежнейшее рыбное филе с необычайно вкусным луком. Такая рыба подойдет к праздничному столу, не смотря на простоту приготовления и минимум продуктов.

24-04-2013 Просмотров: 6274 Виктория

Тушеная скумбрия