логотип приятного аппетита



Кольца кальмара

5.0 из 5 всего 5 голосов

Кольца кальмара - это очень простое, но одновременно и очень вкусное блюдо, если сделать все правильно, то кальмары получатся нежными и могут послужить прекраснейшей закуской на любой вечеринке, пикнике или официальном приеме.

Порций – 4 – 6 шт.,
Время приготовления – 35 мин.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • Масло для фритюра (можно ароматизированное) – 0,5 – 1 литр,
  • Кальмары – 0,5 кг
  • Мука пшеничная – 2 стакана,
  • Острый кайенский перец – 1 ст.л.,
  • Соль
  • Лимон, мята (для подачи).

Готовим кольца кальмара так:

1. Разогреваем масло во фритюрнице или глубокой толстостенной сковороде до 160 градусов С. Соединяем муку, острый кайенский перец, соль и перемешиваем. Для придания особого вкуса или оригинальности в муку можно добавить также немного зелени петрушки, укропа, базилика, прованских или итальянских трав.

масло фри и мука с перцем

2. Кальмары очищаем, удаляем пленку, хитиновую перегородку, промываем, протираем насухо бумажным полотенцем и нарезаем колечками толщиной не более 1 см. Щупальца кальмара также можно использовать. Для того, чтобы готовые кальмары не остывали, пока мы будем жарить очередную порцию, рекомендую разогреть духовку до 90 градусов С, в нее мы будем помещать блюдо с уже готовыми кальмарами. Обваливаем в муке кольца кальмара, выкладываем в сито и встряхиваем, чтобы удалить лишнюю муку. 

кальмары в муке

3. Аккуратно выкладываем обваленные в муке колечки в кипящее масло. Масло не должно бурно кипеть, оно должно слегка пузыриться, но его количества должно быть достаточно, чтобы температура не упала резко, после того, как мы опустим в него очередную порцию кальмаров. Поэтому сковороду и масла нужно взять побольше, а кальмары во время приготовления закладывать небольшими порциями, грамм по 100. Жарим кальмары в постоянно кипящем масле примерно по 3 – 4 минуты, постоянно помешивая.

кальмары во фритюре

4. Готовые кольца кальмаров должны быть слегка золотистого оттенка. Они не должны покоричневеть, так как тогда они станут «резиновыми». Готовые кольца выкладываем на бумажное полотенце или сетку, чтобы удалить лишний жир, солим, а затем помещаем в духовку, чтобы сохранить их температуру и не дать остыть, пока жарится следующая партия.

кольца кальмара на сетке


 5. Кольца кальмара готовы, их можно подать с соусом маринара или тартар, а также четвертинками лимона и украсить листиком мяты.

Совет

 Так же на сайте есть более изысканный рецепт кальмаров в кляре (рецепт находится здесь), который сможет удовлетворить ожидания самого придирчивого гурмана.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (4)
Другие материалы в этой категории: « Жареные бычки Заливное из рыбы »

Медиа

Комментарии  

Наталья
+1 # Наталья 23.04.2014 06:18
Мой супруг с таким перцем шибко кольца кальмаров уважает, я предпочитаю их с чем-нибудь по-нейтральнее.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 24.04.2014 12:48
Острые специи энергии добавляют, так что пусть муж кушает с перцем!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Александр
+1 # Александр 23.04.2014 06:20
Рецепты с кальмарами у нас полностью не доживают до определенной стадии приготовления. Кто-то ворует вареные кольца кальмаров и съедает их.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 24.04.2014 12:48
Наверное, какой-нибудь голодный котенок?
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Гарниры из овощей

Рагу из овощей

Главное достоинство рагу из овощей заключается в том, что оно готовится очень быстро и из тех овощей, которые есть у Вас под рукой. Например: кабачки, помидоры, сладкий перец, баклажаны, морковь, лук и капуста. Прекрасное блюдо для постного стола! Не только вкусное и полезное, но ещё и очень красиво...

22-07-2015 Просмотров: 2128 Виктория

Рагу из овощей

С говядиной

Бифштекс с сыром и колбасой

Бифштекс с сыром и колбасой - оригинальный подход к приготовления мяса по сырной корочкой, колбаса дает мясу приятный копченый привкус, а сыр оставляет его сочным.  Порций - 2 шт., Время приготовления - 30 минут. ...

14-04-2013 Просмотров: 1203 Вика

Бифштекс с сыром и колбасой

Из грибов, овощей, круп

Котлеты вегетарианские

Котлеты вегетарианские - прекрасные котлеты для всех, кто не употребляет мясо, следит за питанием или соблюдает пост. Готовятся такие котлеты элементарно, особенно, если с вечера осталась картофельная толченка и отварной рис. ...

04-11-2015 Просмотров: 1310 Вика

Котлеты вегетарианские

Из грибов, овощей, круп

Как приготовить паэлью

(испанская кухня)     Как приготовить паэлью – просто выполнять все этапы рецепта и к концу рецепта Вы приготовите шикарную паэлью с курицей и морепродуктами. Рецептов паэльи множество и более того, в каждой области Испании эти рецепты не похожи на рецепты в соседних областях, хотя ингредиенты те ж...

11-02-2015 Просмотров: 1815 Александр

Как приготовить паэлью

С курицей

Маринованные крылышки

Маринованные крылышки по этому рецепту получаются просто восхитительными. Это не совсем стандартный маринад, так как крылышки - это отдельная часть курицы, требующая особого внимания: режима приготовления, способа приготовления, маринада, способа употребления. Многие интересуются, зачем мед в этом р...

24-09-2017 Просмотров: 1016 Виктория

Маринованные крылышки

Из грибов, овощей, круп

Овощные голубцы

Овощные голубцы – это блюдо для всех, кто ведет здоровый образ жизни, а так же следит за фигурой. Для оригинальности мы сделаем эти голубцы круглой формы и назовем их овощные бомбочки или шарики. Однако, если Вы предпочитаете стандартную форму голубцов, то никто Вам не в праве помешать :). Кстати, в...

05-02-2015 Просмотров: 1206 Александр

Овощные голубцы

С курицей

Куриные отбивные с ананасами

Курица отлично сочетается со сладкими ягодами и фруктами: с черносливом, с ананасом, с виноградом. Куриные отбивные с ананасами – это, конечно же, праздничный вариант. Гости всегда оценивают отбивные, нахваливают и просят рецепт. А рецепт очень простой и быстрый.

03-03-2014 Просмотров: 3090 Виктория

Куриные отбивные с ананасами