- Автор Вика
- Опубликовано в Из грибов, овощей, круп
- Прочитано 6335 раз
Плов с колбасой
Плов с колбасой - это, конечно, не классический плов с бараниной, но когда я училась в университете и жила в общежитии, то бывали моменты, что именно такой плов был наиболее популярным и желанным блюдом. В то время это был настоящий кулинарный шедевр для меня.
Порций – 4 ,
Время приготовления – 1,5 часа
Ингредиенты:
- Растительное масло – 3 ст.л.,
- Колбаса (сардельки) – 250 гр.,
- Лук репчатый – 0,5шт.,
- Чеснок – 1 зубок,
- Рис (длиннозерновой)- ? стакана
- Грибы (шампиньоны) – 80 гр.,
- Помидоры – 2 шт. или томатная паста – 1 ст.л.,
- куриный бульон – 150 мл
- зеленый горошек (замороженный или консервированный) – 0,5 стакана
- Специи для плова (куркума, зира, барбарис и т.д ) – по вкусу.
- Соль.
Готовим плов с колбасой так:
- Ставим духовку на разогрев до 180 – 200 градусов С.
- Нарезаем колбасу кружочками или произвольно, очищаем лук и чеснок, мелко нарезаем чеснок и режем полукольцами лук. Бланшируем помидоры (окунаем на 30 сек в кипяток, а затем обдаем холодной водой), снимаем с помидор кожицу и нарезаем некрупными кубиками. Грибы тщательно моем и шинкуем пластинками.
- В толстостенной сковороде разогреваем 1 ст.л. растительного масла и и обжариваем на среднем огне, периодически переворачивая, колбасу (не более 5 минут). Затем колбасу выкладываем в отдельную тарелку, а в сковороду добавляем еще 1 ст.л. масла, на котором обжариваем лук и чеснок. Жарим так, чтобы овощи стали мягкими (примерно 5 минут). Затем в сковороду добавляем хорошо промытый (в 10 водах) рис, и продолжаем жарить, постоянно помешивая, чтобы рис начал приобретать красивый оттенок – достаточно 2 – 3 минуты.
- Перекладываем рис с луком в жаропрочную посуду, а в сковороду снова добавляем оставшееся масло, нарезанные грибы и помидоры (или томатную пасту). Обжариваем, пока грибы не начнут давать влагу, в этот момент добавляем куриный бульон и специи, доводим до кипения и провариваем не более 5 минут.
- Выливаем бульон с грибами в кастрюлю с рисом, сверху выкладываем колбасу, перемешиваем, накрываем плотной крышкой и ставим в духовку на 40 минут. Через 40 минут пробуем рис, если нужно, досаливаем, добавляем зеленый горошек, перемешиваем и ставим в духовку еще на 5 минут.
- Плов с колбасой готов.
Совет
Время приготовления плова в духовке и количество воды во многом зависит от риса, который Вы используете. Конечно, плов с колбасой можно приготовить и просто на плите (у нас есть множество рецептов такого приготовления плова), но в данном случае – духовка это еще один способ разнообразить не только блюдо, но и, иногда рутинную, готовку.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий