логотип приятного аппетита



Овощной плов

5.0 из 5 всего 4 голосов

Овощной плов отличается от риса с овощами тем, что здесь задействованы специи, придающие рису вкус мясного плова, но в ингредиентах только овощи и специи.

Порций - 4 - 6,

Время приготовления - 60 минут.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • Рис (желательно длиннозерновой) - 2 стакана,
  • Морковь (нарезанная) - 1 стакан,
  • Зеленая фасоль (нарезанная, любой сорт) - 1 стакан,
  • Лук репчатый -1 шт.,
  • Приправы для плова (куркума, барбарис, зира) - 1 ст.л.,
  • Чеснок – 1 зубок,
  • Корица – шепотка или 1 см палочки,
  • Гвоздика - 4 шт.,
  • Кардамон – 3 шт.,
  • Перец черный молотый – по вкусу,
  • Растительное масло - 2 ст.л.
  • Соль - по вкусу,
  • Шафран – 1 ч.л.,
  • Вода - 4 стакана.

Готовим овощной рис так:

  1. Чистим морковь и лук. Шинкуем лук и нарезаем произвольно не очень крупно морковку. У стручков фасоли срезаем кончики и нарезаем отрезками не более 2-х см.
  2. В толстостенной глубокой сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нем лучек, как только лучек начинает румянится, добавляем нарезанный чеснок и жарим около 3 минут, затем добавляем нарезанные морковь с фасолью и также жарим минут 5-ть постоянно помешивая.
  3. Рис промываем много раз, пока не будет стекать абсолютно чистая и прозрачная вода. Выкладываем рис к овощам, добавляем специи (кроме шафрана), перемешиваем и немного обжариваем его на сковороде, чтобы рис приобрел красивый оттенок (около 5 минут).
  4. Затем добавляем воду, шафран, солим, перемешиваем, накрываем крышкой и доводим содержимое сковороды до кипения, затем уменьшаем огонь до минимума и варим наш овощной плов, пока вся вода не впитается в рис (для разного риса разное время варки – может колебаться от 15 до 30 минут).
  5. Как только Вы увидите, что рис готов, снимаем его с плиты, укутываем в плед или что-нибудь хорошо сохраняющее тепло и даем плову настояться около 15 – 20 минут.
  6. Овощной плов готов, наслаждайтесь!

Совет

Остальные вегетарианские рецепты можно прочитать здесь, а рецепты плова - здесь, так же вас могут заинтересовать ближайшие родственники плова - паэлья и ризотто.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Плов с яблоками Плов с колбасой »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Рецепт тефтелей в мультиварке

Купила свиной фарш: приготовила пельмени, суп с фрикадельками и осталось совсем немного фарша. Что же еще приготовить? На ум сразу приходит рецепт тефтелей в мультиварке. Из небольшого количества мясного фарша, получаются совершенно потрясающие нежные и ароматные мясные шарики с подливкой. Гарнир лю...

08-02-2016 Просмотров: 1751 Виктория

Рецепт тефтелей в мультиварке

С говядиной

Эскалоп из телятины

Эскалоп из телятины – это нежное и сочное мясо в хрустящей панировке. Классический эскалоп готовится только со специями, без панировки, кстати, рецепт такого эскалопа можно прочитать здесь. Но сейчас, при новых кулинарных тенденциях, рецепт эскалопа допускает в себе легкую панировку, которая будет у...

04-03-2015 Просмотров: 2564 Виктория

Эскалоп из телятины

Со свининой

Мягкий и вкусный шашлык

Мягкий и вкусный шашлык приготовить не просто, а супер просто, все дело в маринаде, мясе и режиме термообработки, но все по порядку.

15-03-2016 Просмотров: 2056 Вика

Мягкий и вкусный шашлык

Рыбные вторые блюда

Стейк из тунца

Стейк из тунца – блюдо ресторанного уровня. Конечно, можно нарезать рыбу в виде мясных отбивных, посолить, поперчить и обжарить в растительном масле, но так Вы только испортите эту рыбу. Тунец – продукт не из дешевых и достоин того, чтобы над ним немного поколдовать, а как именно и к чему это привед...

25-07-2014 Просмотров: 4540 Вика

Стейк из тунца

С говядиной

Отбивные в сметане

 Отбивные в сметане - прекрасное мясо с аппетитной корочкой, тушеное в сметанном соусе. Благодаря технологии и ингредиентам мясо получается сочным и с приятным букетом пряностей и овощей. Такие отбивные еще называются "зразы по-итальянски" 

12-11-2015 Просмотров: 1725 Вика

Отбивные в сметане

С курицей

Как приготовить плов из курицы

Как приготовить плов из курицы (именно плов, а не рисовую кашу с курицей), самое главное это следовать всем этапам приготовления и соблюдать пропорции, а для шарма мы добавим в нее немного чернослива и на выходе Вы получите лакомство, которое может украсить любой стол, даже свадебный. Хотя классичес...

03-04-2015 Просмотров: 1705 Александр

Как приготовить плов из курицы

Рыбные вторые блюда

Треска на гриле

  Треска на гриле - прекрасная рыба, которая понравится всем, ведь что может быть вкуснее и полезнее, чем такая рыбка.

17-04-2013 Просмотров: 9337 Вика

Треска на гриле

Из грибов, овощей, круп

Фаршированные шампиньоны

 Фаршированные шампиньоны - это простое, быстрое, но такое вкусное и красивое блюдо. Для приготовления не нужно никаких кулинарных способностей, кроме желания приготовить что-то по-настоящему вкусное.

09-02-2013 Просмотров: 2375 Вика

Фаршированные шампиньоны

С курицей

Маринованные крылышки

Маринованные крылышки по этому рецепту получаются просто восхитительными. Это не совсем стандартный маринад, так как крылышки - это отдельная часть курицы, требующая особого внимания: режима приготовления, способа приготовления, маринада, способа употребления. Многие интересуются, зачем мед в этом р...

24-09-2018 Просмотров: 1431 Виктория

Маринованные крылышки

Блины

Блинчатые пирожки на кефире

Блинчатые пирожки на кефире - это очень вкусное блюдо, которое выполнено в лучших традициях русской кухни. Такое угощение не стыдно подать на праздник, но можно себя побаловать и в будни. Обязательно приготовьте, Вы не пожалеете, это должен попробовать каждый :).

03-11-2015 Просмотров: 3271 Виктория

Блинчатые пирожки на кефире

Со свининой

Макароны с фаршем

Макароны с фаршем в моей семье любит каждый. Спроси: «что приготовить?», ответ: «макароны». Тем более эти макароны готовятся за считанные минуты, минут 25-30. Но, теперь мы полюбили новый вариант этих макарон. В фарш добавляю томат, болгарский перец, специи, чеснок и получается совершенно новое, нев...

25-03-2014 Просмотров: 2354 Виктория

Макароны с фаршем