логотип приятного аппетита



Овощной плов

5.0 из 5 всего 5 голосов

Овощной плов отличается от риса с овощами тем, что здесь задействованы специи, придающие рису вкус мясного плова, но в ингредиентах только овощи и специи.

Порций - 4 - 6,

Время приготовления - 60 минут.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • Рис (желательно длиннозерновой) - 2 стакана,
  • Морковь (нарезанная) - 1 стакан,
  • Зеленая фасоль (нарезанная, любой сорт) - 1 стакан,
  • Лук репчатый -1 шт.,
  • Приправы для плова (куркума, барбарис, зира) - 1 ст.л.,
  • Чеснок – 1 зубок,
  • Корица – шепотка или 1 см палочки,
  • Гвоздика - 4 шт.,
  • Кардамон – 3 шт.,
  • Перец черный молотый – по вкусу,
  • Растительное масло - 2 ст.л.
  • Соль - по вкусу,
  • Шафран – 1 ч.л.,
  • Вода - 4 стакана.

Готовим овощной рис так:

  1. Чистим морковь и лук. Шинкуем лук и нарезаем произвольно не очень крупно морковку. У стручков фасоли срезаем кончики и нарезаем отрезками не более 2-х см.
  2. В толстостенной глубокой сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нем лучек, как только лучек начинает румянится, добавляем нарезанный чеснок и жарим около 3 минут, затем добавляем нарезанные морковь с фасолью и также жарим минут 5-ть постоянно помешивая.
  3. Рис промываем много раз, пока не будет стекать абсолютно чистая и прозрачная вода. Выкладываем рис к овощам, добавляем специи (кроме шафрана), перемешиваем и немного обжариваем его на сковороде, чтобы рис приобрел красивый оттенок (около 5 минут).
  4. Затем добавляем воду, шафран, солим, перемешиваем, накрываем крышкой и доводим содержимое сковороды до кипения, затем уменьшаем огонь до минимума и варим наш овощной плов, пока вся вода не впитается в рис (для разного риса разное время варки – может колебаться от 15 до 30 минут).
  5. Как только Вы увидите, что рис готов, снимаем его с плиты, укутываем в плед или что-нибудь хорошо сохраняющее тепло и даем плову настояться около 15 – 20 минут.
  6. Овощной плов готов, наслаждайтесь!

Совет

Остальные вегетарианские рецепты можно прочитать здесь, а рецепты плова - здесь, так же вас могут заинтересовать ближайшие родственники плова - паэлья и ризотто.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Плов с яблоками Плов с колбасой »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные вторые блюда

Котлеты из кальмаров

Котлеты из кальмаров – это очень вкусные нетрадиционные котлеты, которые оценят почитатели здоровой и малокалорийной пищи, а также все любители морепродуктов. Желательно купить для этого рецепта свежемороженные, а не консервированные кальмары, хотя и из последних можно приготовить кальмарные котлеты...

10-04-2015 Просмотров: 2803 Вика

Котлеты из кальмаров

Со свининой

Жареная свинина

 Жареная свинина готовится очень быстро, а получается всегда вкусно. И это самые главные аргументы, чтобы хоть раз приготовить такое мясо. Для этого рецепта нужна не постная свинина, а свинина с небольшим количеством жира и тогда она получится мягкая и сочная. ...

22-04-2013 Просмотров: 3235 Виктория

Жареная свинина

Рыбные вторые блюда

Рыба на шпажках

Рыба на шпажках – прекрасное блюдо выходного дня. Такие рыбные рулетики на шпажках прекрасно оттеняются цуккини или кабачком, а готовить их можно как на барбекю, так и в духовке или даже просто на сковороде, все равно будет очень вкусно.

04-06-2014 Просмотров: 2987 Вика

Рыба на шпажках

Гарниры из овощей

Тушеная свекла с морковью

   Тушеная свекла с морковью является самодостаточным блюдом. После такой еды организм поет. Чувствуется потрясающая легкость. И готовится оно несложно. Для разнообразия рекомендую хоть разочек приготовить. Но есть уверенность, что Вы сами почувствуете, как Ваш организм будет скучать по такой полезн...

11-09-2015 Просмотров: 5843 Виктория

Тушеная свекла с морковью

Рыбные вторые блюда

Зубатка в кляре

Зубатка в кляре – это очень простое блюдо, в котором самое главное, это сделать плотный кляр, так как рыба очень жирная и весь этот жир может просто расплавится и остаться на сковороде, а не в рыбе.

02-02-2016 Просмотров: 3520 Вика

Зубатка в кляре

Со свининой

Свинина с яблоками

Свинина с яблоками – прекрасный образец блюда ресторанного уровня из, казалось бы на первый взгляд, не сочетаемых продуктов, а добавьте сюда еще запеченный чеснок и покажется, что вкус вообще запутанный и совершенно не понятный. Но это не так, потому что мясо получается очень вкусным, все продукты п...

15-04-2015 Просмотров: 1436 Александр

Свинина с яблоками

Из грибов, овощей, круп

Постные соевые котлеты

Постные соевые котлеты - это прекрасные вегетарианские котлетки в состав которых так же входит морковочка и лук. Все кто не употребляет мясо может запросто побаловать себя этими вкусняшками.

09-11-2015 Просмотров: 3562 Вика

Постные соевые котлеты