логотип приятного аппетита



Овощной плов

5.0 из 5 всего 5 голосов

Овощной плов отличается от риса с овощами тем, что здесь задействованы специи, придающие рису вкус мясного плова, но в ингредиентах только овощи и специи.

Порций - 4 - 6,

Время приготовления - 60 минут.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • Рис (желательно длиннозерновой) - 2 стакана,
  • Морковь (нарезанная) - 1 стакан,
  • Зеленая фасоль (нарезанная, любой сорт) - 1 стакан,
  • Лук репчатый -1 шт.,
  • Приправы для плова (куркума, барбарис, зира) - 1 ст.л.,
  • Чеснок – 1 зубок,
  • Корица – шепотка или 1 см палочки,
  • Гвоздика - 4 шт.,
  • Кардамон – 3 шт.,
  • Перец черный молотый – по вкусу,
  • Растительное масло - 2 ст.л.
  • Соль - по вкусу,
  • Шафран – 1 ч.л.,
  • Вода - 4 стакана.

Готовим овощной рис так:

  1. Чистим морковь и лук. Шинкуем лук и нарезаем произвольно не очень крупно морковку. У стручков фасоли срезаем кончики и нарезаем отрезками не более 2-х см.
  2. В толстостенной глубокой сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нем лучек, как только лучек начинает румянится, добавляем нарезанный чеснок и жарим около 3 минут, затем добавляем нарезанные морковь с фасолью и также жарим минут 5-ть постоянно помешивая.
  3. Рис промываем много раз, пока не будет стекать абсолютно чистая и прозрачная вода. Выкладываем рис к овощам, добавляем специи (кроме шафрана), перемешиваем и немного обжариваем его на сковороде, чтобы рис приобрел красивый оттенок (около 5 минут).
  4. Затем добавляем воду, шафран, солим, перемешиваем, накрываем крышкой и доводим содержимое сковороды до кипения, затем уменьшаем огонь до минимума и варим наш овощной плов, пока вся вода не впитается в рис (для разного риса разное время варки – может колебаться от 15 до 30 минут).
  5. Как только Вы увидите, что рис готов, снимаем его с плиты, укутываем в плед или что-нибудь хорошо сохраняющее тепло и даем плову настояться около 15 – 20 минут.
  6. Овощной плов готов, наслаждайтесь!

Совет

Остальные вегетарианские рецепты можно прочитать здесь, а рецепты плова - здесь, так же вас могут заинтересовать ближайшие родственники плова - паэлья и ризотто.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Плов с яблоками Плов с колбасой »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С говядиной

Говядина в соевом соусе

(китайская кухня) Говядина в соевом соусе – отличный вариант тушеного пряного мяса, который оценят не только любители китайской кухни, но и все кто любит вкусное мяско с подливкой. порций – 4,время приготовления – 60 мин. ...

18-03-2013 Просмотров: 8480 Вика

Говядина в соевом соусе

Со свининой

Картошка с мясом в мультиварке

Приветствую Всех в новой рубрике «меню от мультиварки». Продолжая эту интересную тему, хочу предложить Вам рецепт «картошка с мясом в мультиварке». Сложно придумать более простой и быстрый вариант блюда: все ингредиенты загружаем в чашу мультиварки, заливаем томатным соком и отправляемся заниматься ...

20-02-2015 Просмотров: 3049 Виктория

Картошка с мясом в мультиварке

Блины

Блины с абрикосами

Угостили нас как-то абрикосами, и не просто угостили, а целое ведро дали. Вот мы и начали придумывать разные вкусные рецепты. Блины со свежими абрикосами получились на славу.    Время приготовления – 30 минут.Количество – 8-10 шт. ...

19-04-2013 Просмотров: 6230 Виктория

Блины с абрикосами

Другое мясо

Гусь с яблоками в духовке

Гусь с яблоками в духовке – это объедение, которое украсит любой праздник и может стать главным блюдом на столе. Если Вы хотите приготовить действительно вкусную птицу, то Вы пришли по нужному адресу. Мясо получается мягкое и сочное, с ароматной и хрустящей корочкой, а также с очень вкусным гарниром...

10-02-2015 Просмотров: 8258 Виктория

Гусь с яблоками в духовке

Рыбные вторые блюда

Зразы рыбные

Зразы рыбные - это простой способ сделать из обычного ужина праздничный, а всего-то нужно завернуть начинку (очень простую) в рыбное филе и вуаля, настроение поднимается просто на глазах. 

08-04-2013 Просмотров: 1771 Вика

Зразы рыбные

Из грибов, овощей, круп

Рисовый пирог

(итальянская кухня)Этот рецепт рисового пирога был мной записан со слов одного итальянского повара, с которым мне довелось лететь в самолете. Получилось так, что накануне мы были с мужем в ресторане и ели там как раз тот самый рисовый пирог приготовленный моим аэрососедом. Пирог мне настолько понрав...

03-04-2013 Просмотров: 2987 Вика

Рисовый пирог