логотип приятного аппетита



Овощной плов

5.0 из 5 всего 5 голосов

Овощной плов отличается от риса с овощами тем, что здесь задействованы специи, придающие рису вкус мясного плова, но в ингредиентах только овощи и специи.

Порций - 4 - 6,

Время приготовления - 60 минут.

Ингредиенты:

  • Рис (желательно длиннозерновой) - 2 стакана,
  • Морковь (нарезанная) - 1 стакан,
  • Зеленая фасоль (нарезанная, любой сорт) - 1 стакан,
  • Лук репчатый -1 шт.,
  • Приправы для плова (куркума, барбарис, зира) - 1 ст.л.,
  • Чеснок – 1 зубок,
  • Корица – шепотка или 1 см палочки,
  • Гвоздика - 4 шт.,
  • Кардамон – 3 шт.,
  • Перец черный молотый – по вкусу,
  • Растительное масло - 2 ст.л.
  • Соль - по вкусу,
  • Шафран – 1 ч.л.,
  • Вода - 4 стакана.

Готовим овощной рис так:

  1. Чистим морковь и лук. Шинкуем лук и нарезаем произвольно не очень крупно морковку. У стручков фасоли срезаем кончики и нарезаем отрезками не более 2-х см.
  2. В толстостенной глубокой сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нем лучек, как только лучек начинает румянится, добавляем нарезанный чеснок и жарим около 3 минут, затем добавляем нарезанные морковь с фасолью и также жарим минут 5-ть постоянно помешивая.
  3. Рис промываем много раз, пока не будет стекать абсолютно чистая и прозрачная вода. Выкладываем рис к овощам, добавляем специи (кроме шафрана), перемешиваем и немного обжариваем его на сковороде, чтобы рис приобрел красивый оттенок (около 5 минут).
  4. Затем добавляем воду, шафран, солим, перемешиваем, накрываем крышкой и доводим содержимое сковороды до кипения, затем уменьшаем огонь до минимума и варим наш овощной плов, пока вся вода не впитается в рис (для разного риса разное время варки – может колебаться от 15 до 30 минут).
  5. Как только Вы увидите, что рис готов, снимаем его с плиты, укутываем в плед или что-нибудь хорошо сохраняющее тепло и даем плову настояться около 15 – 20 минут.
  6. Овощной плов готов, наслаждайтесь!

Совет

Остальные вегетарианские рецепты можно прочитать здесь, а рецепты плова - здесь, так же вас могут заинтересовать ближайшие родственники плова - паэлья и ризотто.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Плов с яблоками Плов с колбасой »

Медиа

 

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Фаршированный поросенок

(русская кухня)  Фаршированный поросенок. Для этого рецепта подойдет молочный поросенок, т.е. тот, который питался еще молоком. Это блюдо традиционной русской кухни когда-то, в далеком 1868 году, подавали в трактире Ивана Тестова. Это было фирменное блюдо трактира и называлось оно - тестовый порос...

18-04-2013 Просмотров: 6978 Вика

Фаршированный поросенок

Рыбные вторые блюда

Скумбрия с оливками на гриле

Скумбрия с оливками на гриле - вкусная рыбка в средиземноморском стиле.

17-03-2013 Просмотров: 4039 Вика

Скумбрия с оливками на гриле

Гарниры из круп

Кукурузная каша на воде

   Кукурузная каша на воде отлично сочетается с мясными ингредиентами и, конечно же, с фруктами и, с овощами. Нужно отметить, что кукурузная крупа бывает разного помола, а от этого зависит вкус и время приготовления каши. Но все это не умаляет ее полезные качества, и поэтому ее следует в разумных ко...

28-12-2015 Просмотров: 7135 Moskova

Кукурузная каша на воде

Рыбные вторые блюда

Рыба под маринадом

Рыба под маринадом – это классический рецепт рыбы под томатным маринадом. Получается очень вкусное блюдо с идеальным балансом кислого, сладкого и соленого. Специи прекрасно дополняют и подчеркивают рыбу, а томатный маринад делает ее сочной и незабываемо вкусной. Так готовила моя бабушка, а также баб...

20-05-2015 Просмотров: 3540 Вика

Рыба под маринадом

Со свининой

Жареная свинина

 Жареная свинина готовится очень быстро, а получается всегда вкусно. И это самые главные аргументы, чтобы хоть раз приготовить такое мясо. Для этого рецепта нужна не постная свинина, а свинина с небольшим количеством жира и тогда она получится мягкая и сочная. ...

22-04-2013 Просмотров: 5074 Виктория

Жареная свинина

С бараниной

Запеченная баранья нога

Запеченная баранья нога. Сегодня мы приготовим запеченную баранью ногу в духовку использую в качестве маринада киви (хотя для этих целей запросто подойдт лимон, апельсин или даже ананас). Не многие знают, что с таким маринадом мясо получается просто волшебное по вкусу и тающее во рту. Порций – 10 ш...

28-04-2013 Просмотров: 6409 Вика

Запеченная баранья нога