логотип приятного аппетита



Рыба в беконе

5.0 из 5 всего 3 голосов

Рыба в беконе – вкусное сочетание животных жиров, мясных и рыбных, а если к такой рыбке еще и подстилку приготовить, например из спаржевой зеленой стручковой фасоли, то блюдо из закусочного варианта сразу превращается в полноценный ужин.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 6,
Время приготовления – 35 мин.

Ингредиенты:

  • Рыба некрупная морская (например, мойва, навага, бычки или крупные анчоусы) – 1,5 кг,
  • Бекон (желательно подкопченный) - 400 гр.,
  • Лук репчатый – 2 шт.,
  • Спаржевая зеленая фасоль (свежемороженная или консервированная) – 500 гр.,
  • Масло растительное (желательно оливковое) - 3 ст. л.,
  • Сахар – 1 ст.л.,
  • Лимонный сок – половины лимона,
  • Черный свежемолотый перец, соль - по вкусу.

Готовим рыбу в беконе так:

  1. Чистим и потрошим рыбу.

    Кстати, как выбрать рыбу и на что обращать внимание можно прочитать здесь, а как правильно чистить рыбу читаем здесь.

  2. Удаляем внутренности, сделав продольный разрез на брюшке, а также удаляем жабры (кухонные ножницы вам помогут).

    Не нужно срезать хвостики, а также головы, как при стандартном потрошении.

  3. Промываем выпотрошенную рыбу под струей проточной воды снаружи и особенно тщательно внутри, обсушиваем бумажным полотенцем.
  4. Бекон нарезаем острым ножом на тонкие плоские полоски.

    Желательно купить уже нарезанный бекон, или попросить его нарезать в магазине, на промышленном слайсере – сэкономите время и нервы.

  5. Тушки рыб натираем небольшим количеством свежемолотого перца и каждую оборачиваем ломтиками бекона, голову и хвост оставляем без бекона. мойва в беконе
  6. Закрепляем бекон на рыбе при помощи деревянных зубочисток.
  7. Для гарнира очищаем репчатый лук и нарезаем его тонкими кольцами.
  8. В отдельной кастрюле, которая по размерам больше, чем Ваш дуршлаг, доводим до кипения небольшое количество воды. Выкладываем нарезанный лук в дуршлаг и опускаем в кастрюлю с кипящей водой примерно на 2 минуты.

    Эта процедура называется бланшированием и она должна убрать горечь из лука.

  9. Отбланшированный лук мгновенно обдаем холодной водой прямо из под крана. Если фасоль консервированная, то сливаем с нее воду, если свежемороженная, то размораживаем.

    Фасоль можно разморозить, если погрузить ее прямо в пакете, в котором она продавалась, на 15 – 20 минут в прохладную воду.

  10. Свежую фасоль, равно, как и размороженную, можно проварить примерно 3 минуты в кипящей подсоленной воде.
  11. Ставим духовку на разогрев до 180 градусов С
  12. Противень для выпекания смазываем небольшим количеством растительного масла, выкладываем на него лук и подготовленную зеленую стручковую фасоль. рыба с гарниром в беконе в духовке
  13. Рыбу в беконе выкладываем на другой поддон или на решетку, чтобы жир из бекона не скапливался.
  14. Оставшееся по рецепту масло соединяем с солью, сахаром и лимонным соком, перемешиваем и сбрызгиваем этим соусом нашу рыбу.
  15. Ставим оба противня в духовку (овощи - внизу, рыба - вверху) и готовим около 15 - 20 минут или до готовности рыбы.

    Чтобы а беконе появилась аппетитная корочка можно за 5 минут до окончания приготовления включить гриль. Если рыба крупная, то овощи нужно вынуть из духовки раньше, так как они будут готовы уже через 10 - 15 минут.

  16. Рыба в беконе готова, выкладываем на широкое сервировочное блюдо подстилку из овощей (лук с фасолью), а сверху раскладываем ароматную рыбу в беконе.

Совет 

К такой рыбе не обязательно готовить именно этот гарнир, можно запросто приготовить рис или картофель. А в качестве соуса можно подать голландский (рецепт здесь), сливочный или любой томатный, будет все равно вкусно.

 Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рецепт карпа в духовке Карп запеченный в фольге »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Жареные грибы с луком

Жареные грибы с луком – прекрасный дуэт, в котором каждый ингредиент на своем месте. Существует огромное количество рецептов с грибами, кстати все грибные рецепты находятся здесь, но этот рецепт не сомневаясь назову своим любимым рецептом приготовления грибов. Сила этого рецепта в его простоте, вку...

03-07-2015 Просмотров: 2876 Вика

Жареные грибы с луком

Гарниры из овощей

Капуста тушеная с картошкой

   Капуста тушеная с картошкой - отличное постное блюдо, которое можно предложить в виде гарнира. Для тех, кто не ест мясо по каким-либо причинам – это будет полноценное блюдо! Получается что-то похожее на рагу, только с неполным набором продуктов. Это традиционное русское блюдо, которое отличается ...

08-04-2015 Просмотров: 4229 Виктория

Капуста тушеная с картошкой

С курицей

Котлеты из куриного филе

Хочу предложить Вам немного необычный рецепт куриных котлет. Для сочности в виде эксперимента я добавила яблоко. Сочность и сладость этих котлет удивила мою семью. Но приятно удивило. Откуда такая сочность? Наверное, много лука? Нет, немного фантазии! Так что эксперимент удался - котлеты из куриного...

16-10-2014 Просмотров: 3473 Виктория

Котлеты из куриного филе

Со свининой

Свинина на кости

Свинина на кости - красивое праздничное блюдо, но готовится элементарно и можно устраивать себе праздник хоть каждый день, особенно если Вы за день теряете много калорий.  Порций – 2. Время приготовления – ночь маринуем и 20 минут запекаем. ...

04-01-2013 Просмотров: 7082 Виктория

Свинина на кости

Со свининой

Рецепт свиных ребрышек в духовке

Обожаю свиные ребрышки!!! Они всегда получаются такими вкусными, что можно пальчики проглотить!!! А если их «приправить» приятной компанией – праздник души и желудка обеспечен!!! А вот и он - рецепт свиных ребрышек в духовке!!!

21-11-2015 Просмотров: 2273 Виктория

Рецепт свиных ребрышек в духов…

Из грибов, овощей, круп

Вегетарианские котлеты с луком и зеленью

Котлеты с луком и зеленью - это полностью вегетарианские котлеты основой которых являются сухари, а с добавкой зелени, лука, масла и молока в целом получается неплохой ансамбль.

01-11-2015 Просмотров: 1618 Вика

Вегетарианские котлеты с луком…

Блины

Блины с курицей и рисом

Блины с курицей и рисом - эти блины настолько вкусные, что их можно есть холодными, даже не поджаривая. Ребенок ел с улыбкой на лице и добавку попросил. Время приготовления – 1 час.Количество – 12 штук.

06-02-2013 Просмотров: 8293 Виктория

Блины с курицей и рисом

Из грибов, овощей, круп

Овощные рулетики

Когда уже все популярные овощные блюда приготовлены, а новых идей нет, то можно приготовить очень вкусные рулетики из овощей с соусом бешамель и начинкой из сыра. Рулетики запекаются в духовке в формочке для запекания булочек, но можно потушить и в кастрюльке. Очень интересный и оригинальный рецепт...

11-07-2014 Просмотров: 2251 Виктория

Овощные рулетики