логотип приятного аппетита



Мидии в ракушках

3.7 из 5 всего 3 голосов

Мидии в ракушках – этот деликатес могут позволить себе не все, но если Вам повезло и удалось купить свежие мидии в панцире, то отличная трапеза Вам гарантирована. Это очень полезное и вкусное блюдо – идеальный вариант для романтического ужина при свечах или легкого фуршета под бокал шардоне или мусковадо.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 2,
Время приготовления – 10 минут.

Ингредиенты:

  • Мидии в ракушках – 800 гр.,
  • Лук-шалот или репчатый сладкий – 1 большая луковица,
  • Чеснок – 1 зубец,
  • Вино белое – 100 мл или лимонный сок – 2 ст.л.,
  • Масло сливочное – 50 гр.,
  • Лавровый лист – 4 шт.,
  • Тимьян – 2 веточки,
  • Сливки – 100 мл,
  • Петрушка – 0,5 небольшого пучка,
  • Соль – по вкусу.

Готовим мидии в ракушках так:

  1. Для этого рецепта нам понадобятся свежие нераскрытые мидии в ракушках. 

    Не используйте раскрывшиеся или лопнувшие (травмированные) раковины, так как есть вероятность того, что мидия в ней уже давно погибла, ее мышцы расслабились и под панцирем неприятный запах. Такую раковину с мидией лучше не использовать.

    мидии в воде
  2. Отрываем у мидий бородки и промываем в чистой проточной воде.

    Не стоит скоблить мидии, так как тогда соус, в котором они будут вариться может окраситься в черный цвет.

    бородка у мидий
  3. Чистим и мелко рубим лук, чеснок давим на чеснокодавилке.
  4. В глубокой сковороде или воке разогреваем растительное масло, выкладываем в него лук с чесноком и пассеруем около 3 – 4 минут, чтобы лук стал прозрачным, но не потемнел, затем добавляем тимьян, лавровый лист и вино. 

    Если Вы не приверженец вина, то его можно заменить парой ложек лимонного сока разбавленного в 50 мл воды.

    лук и специи в сковороде
  5. Доводим наш луковый соус до кипения и готовим минутку, чтобы винный алкоголь испарился, а специи начали раскрываться.
  6. Мелко шинкуем петрушку.
  7. Всыпаем мидии в сковороду с соусом, добавляем сливки, перемешиваем. мидии в сковроде
  8. Затем всыпаем нарезанную петрушку, перемешиваем, накрываем крышкой и томим на тихом огне около 4 минут. 

    За это время все мидии должны раскрыться все до одной и как только это произошло, наше блюдо готово.

    зелень для мидий
  9. Мидии в ракушках готовы, раскладываем их шумовкой по глубоким тарелкам, а сверху поливаем соусом со сковороды. соус для мидий в ракушках

Совет.

Так как морепродукты готовятся очень быстро, а мидии вообще можно есть просто поливая их лимонным соком, то не старайтесь моллюсков проварить до основания, как, например, говядину, так как они могут стать жесткими. На сайте есть еще один замечательный рецепт приготовления мидий в раковинах, которые готовятся в духовке. А все остальные рецепты с мидиями можно прочитать здесь.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Заливной лосось Кальмары на гриле »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Узбекский плов

(узбекская кухня)Как считают в самом Узбекистане, плов – это узбекское национальное блюдо. И как всякое популярное блюдо, плов имеет массу разновидностей и даже названий, ну совсем не похожих на плов, например, паэлья или ризотто – тоже разновидность плова, но только на испанский и итальянский манер...

16-04-2013 Просмотров: 2546 Вика

Узбекский плов

Гарниры из овощей

Картофель с сыром в духовке

Такую вкуснятину любят ну практически все. Картофель, запеченный в духовке с сыром, молоком и яйцами послужит отличным гарниром к мясу или рыбе. Время приготовления – 1 час.Порций – 4. ...

25-02-2013 Просмотров: 11202 Виктория

Картофель с сыром в духовке

Из грибов, овощей, круп

Плов с грибами и ветчиной

(греческая кухня)    Плов с грибами и ветчиной, да-да, не рис с колбасой и шампиньонами, а именно плов. Этот рецепт привезла из Греции моя мама. Тяжело даже представить, что обычный классический плов с бараниной, который пользуется огромной популярностью на всем Ближнем Востоке, в Греции трансформи...

26-04-2013 Просмотров: 2258 Вика

Плов с грибами и ветчиной

Из грибов, овощей, круп

Капустные котлеты

Капустные котлеты - это котлетки, которые оценят все, кто не употребляет мяса, соблюдает пост или находится на диете, эти котлеты отлично разнообразят рацион вегетарианца.

10-07-2015 Просмотров: 1705 Вика

Капустные котлеты

Со свининой

Свинина отбивная в духовке

Вкусное запеченное мясо – желанный гость на любом празднике. Особенно, если это свинина отбивная в духовке. Потрясающе нежно, сытно и вкусно. Готовится проще простого, а что еще нужно для хозяйки, у которой гость на пороге или голодная семья ждет долгожданный ужин.

26-10-2015 Просмотров: 2129 Виктория

Свинина отбивная в духовке

С говядиной

Говядина с овощами

(итальянская кухня)Говядина с овощами – прекрасное блюдо в лучших итальянских традициях. Набор овощей можно дополнить или убрать лишнее по своему усмотрению. Мясо поливается соусом, а рядом раскладываются овощи, ну разве не картина маслом?

09-12-2014 Просмотров: 1419 Вика

Говядина с овощами