логотип приятного аппетита



Мидии в ракушках

3.7 из 5 всего 3 голосов

Мидии в ракушках – этот деликатес могут позволить себе не все, но если Вам повезло и удалось купить свежие мидии в панцире, то отличная трапеза Вам гарантирована. Это очень полезное и вкусное блюдо – идеальный вариант для романтического ужина при свечах или легкого фуршета под бокал шардоне или мусковадо.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 2,
Время приготовления – 10 минут.

Ингредиенты:

  • Мидии в ракушках – 800 гр.,
  • Лук-шалот или репчатый сладкий – 1 большая луковица,
  • Чеснок – 1 зубец,
  • Вино белое – 100 мл или лимонный сок – 2 ст.л.,
  • Масло сливочное – 50 гр.,
  • Лавровый лист – 4 шт.,
  • Тимьян – 2 веточки,
  • Сливки – 100 мл,
  • Петрушка – 0,5 небольшого пучка,
  • Соль – по вкусу.

Готовим мидии в ракушках так:

  1. Для этого рецепта нам понадобятся свежие нераскрытые мидии в ракушках. 

    Не используйте раскрывшиеся или лопнувшие (травмированные) раковины, так как есть вероятность того, что мидия в ней уже давно погибла, ее мышцы расслабились и под панцирем неприятный запах. Такую раковину с мидией лучше не использовать.

    мидии в воде
  2. Отрываем у мидий бородки и промываем в чистой проточной воде.

    Не стоит скоблить мидии, так как тогда соус, в котором они будут вариться может окраситься в черный цвет.

    бородка у мидий
  3. Чистим и мелко рубим лук, чеснок давим на чеснокодавилке.
  4. В глубокой сковороде или воке разогреваем растительное масло, выкладываем в него лук с чесноком и пассеруем около 3 – 4 минут, чтобы лук стал прозрачным, но не потемнел, затем добавляем тимьян, лавровый лист и вино. 

    Если Вы не приверженец вина, то его можно заменить парой ложек лимонного сока разбавленного в 50 мл воды.

    лук и специи в сковороде
  5. Доводим наш луковый соус до кипения и готовим минутку, чтобы винный алкоголь испарился, а специи начали раскрываться.
  6. Мелко шинкуем петрушку.
  7. Всыпаем мидии в сковороду с соусом, добавляем сливки, перемешиваем. мидии в сковроде
  8. Затем всыпаем нарезанную петрушку, перемешиваем, накрываем крышкой и томим на тихом огне около 4 минут. 

    За это время все мидии должны раскрыться все до одной и как только это произошло, наше блюдо готово.

    зелень для мидий
  9. Мидии в ракушках готовы, раскладываем их шумовкой по глубоким тарелкам, а сверху поливаем соусом со сковороды. соус для мидий в ракушках

Совет.

Так как морепродукты готовятся очень быстро, а мидии вообще можно есть просто поливая их лимонным соком, то не старайтесь моллюсков проварить до основания, как, например, говядину, так как они могут стать жесткими. На сайте есть еще один замечательный рецепт приготовления мидий в раковинах, которые готовятся в духовке. А все остальные рецепты с мидиями можно прочитать здесь.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Заливной лосось Кальмары на гриле »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Гарниры из овощей

Молодая картошка с укропом

Молодой картофель можно и варить, и запекать, и при этом он всегда получится найвкуснейший: ведь картофель у нас молодой, а это значит рассыпчатый и нежный. Кожуру у молодого картофеля можно и не очищать. Помыл и готовишь по любому рецепту. А рецепт сегодня у нас самый простой, но вкусный: отварная ...

30-07-2014 Просмотров: 2317 Виктория

Молодая картошка с укропом

Со свининой

Квашеная капуста со свининой

Квашеная капуста со свининой – это блюдо еще называется бигус или свинина бигус, как уже понятно из названия в рецепте 2 основных компонента - свинина и кислая капуста. Блюдо получается очень вкусным, с яркой капустной кислинкой и прекрасным мясным ароматом. После приготовление это блюдо рискует поп...

13-05-2015 Просмотров: 4295 Вика

Квашеная капуста со свининой

Паста и макароны

Домашняя лапша

Многие сейчас покупают уже готовые макароны в магазине и не готовят домашнюю лапшу, однако ничто не может сравниться с только что приготовленной домашней лапшой, суп с лапшой получается намного вкуснее, если использовать в нем лапшу именно домашнего приготовления. Порций - 6 - 8, Время приготовлен...

11-04-2013 Просмотров: 3623 Вика

Домашняя лапша

С говядиной

Телятина с гарниром из кнелей

Это натуральные отбивные из телятины (фактически куски мяса, отбивные) с  прекрасным гарниром из кнелей (кнели - блюдо  из взбитого фарша со сливками, чем-то напоминающие по вкусу фрикадельки, но намного нежнее, практически, как суфле). Порций - 6 - 8 Время приготовления - 60 минут. ...

26-10-2015 Просмотров: 1908 Вика

Телятина с гарниром из кнелей

Рыбные вторые блюда

Отварная семга

Отварная семга – это прекрасное, очень вкусное и полезное диетическое блюдо, которое можно подать на любой стол и даже праздник или на романтический ужин. Благодаря технологии приготовления и ингредиентам, получается неимоверная вкуснятина.

24-12-2015 Просмотров: 6523 Вика

Отварная семга

Другое мясо

Котлеты из кролика

Котлеты из кролика – это диетическая пища, если можно так назвать котлеты, но все же, кроличье мясо - это суперпродукт, и если его правильно приготовить, то лучшего угощения не сыскать. 

27-10-2015 Просмотров: 2383 Виктория

Котлеты из кролика

Рыбные вторые блюда

Камбала в духовке

(французская кухня) Камбала в духовке – прекрасное блюдо родом из французской кухни. Такую рыбу можно приготовить для романтического ужина или к встрече старых друзей, на праздник или в будни, ему будут рады и диетоманы, и мясоеды. Это блюдо не из простых, но приготовить камбалу в духовке не сложно...

04-09-2015 Просмотров: 2001 Александр

Камбала в духовке

Вареники и пельмени

Равиоли со шпинатом

(итальянская кухня) Равиоли со шпинатом – легкое, почти диетическое блюдо итальянской кухни. В русской кухне есть подобный рецепт пельменей со шпинатом. Только для усиления вкуса и придания шпинату пикантности в начинку добавляется сыр. В случае с пельменями это творог, а в случае с равиоли - рикот...

27-06-2014 Просмотров: 9480 Вика

Равиоли со шпинатом

Гарниры из круп

Как приготовить пшенную кашу

(русская кухня)Пшенка, или пшенная крупа - производится из плодов культурных видов проса. Это одна из очень популярных круп на Руси, к сожалению несправедливо забытая. Помните старинную поговорку: «..щи да каша – еда наша», это как раз про пшенку. Пшено не содержит клейковину, в отличии от большинст...

11-04-2013 Просмотров: 4446 Вика

Как приготовить пшенную кашу