логотип приятного аппетита



Мидии в ракушках

3.7 из 5 всего 3 голосов

Мидии в ракушках – этот деликатес могут позволить себе не все, но если Вам повезло и удалось купить свежие мидии в панцире, то отличная трапеза Вам гарантирована. Это очень полезное и вкусное блюдо – идеальный вариант для романтического ужина при свечах или легкого фуршета под бокал шардоне или мусковадо.

Порций – 2,
Время приготовления – 10 минут.

Ингредиенты:

  • Мидии в ракушках – 800 гр.,
  • Лук-шалот или репчатый сладкий – 1 большая луковица,
  • Чеснок – 1 зубец,
  • Вино белое – 100 мл или лимонный сок – 2 ст.л.,
  • Масло сливочное – 50 гр.,
  • Лавровый лист – 4 шт.,
  • Тимьян – 2 веточки,
  • Сливки – 100 мл,
  • Петрушка – 0,5 небольшого пучка,
  • Соль – по вкусу.

Готовим мидии в ракушках так:

  1. Для этого рецепта нам понадобятся свежие нераскрытые мидии в ракушках. 

    Не используйте раскрывшиеся или лопнувшие (травмированные) раковины, так как есть вероятность того, что мидия в ней уже давно погибла, ее мышцы расслабились и под панцирем неприятный запах. Такую раковину с мидией лучше не использовать.

    мидии в воде
  2. Отрываем у мидий бородки и промываем в чистой проточной воде.

    Не стоит скоблить мидии, так как тогда соус, в котором они будут вариться может окраситься в черный цвет.

    бородка у мидий
  3. Чистим и мелко рубим лук, чеснок давим на чеснокодавилке.
  4. В глубокой сковороде или воке разогреваем растительное масло, выкладываем в него лук с чесноком и пассеруем около 3 – 4 минут, чтобы лук стал прозрачным, но не потемнел, затем добавляем тимьян, лавровый лист и вино. 

    Если Вы не приверженец вина, то его можно заменить парой ложек лимонного сока разбавленного в 50 мл воды.

    лук и специи в сковороде
  5. Доводим наш луковый соус до кипения и готовим минутку, чтобы винный алкоголь испарился, а специи начали раскрываться.
  6. Мелко шинкуем петрушку.
  7. Всыпаем мидии в сковороду с соусом, добавляем сливки, перемешиваем. мидии в сковроде
  8. Затем всыпаем нарезанную петрушку, перемешиваем, накрываем крышкой и томим на тихом огне около 4 минут. 

    За это время все мидии должны раскрыться все до одной и как только это произошло, наше блюдо готово.

    зелень для мидий
  9. Мидии в ракушках готовы, раскладываем их шумовкой по глубоким тарелкам, а сверху поливаем соусом со сковороды. соус для мидий в ракушках

Совет.

Так как морепродукты готовятся очень быстро, а мидии вообще можно есть просто поливая их лимонным соком, то не старайтесь моллюсков проварить до основания, как, например, говядину, так как они могут стать жесткими. На сайте есть еще один замечательный рецепт приготовления мидий в раковинах, которые готовятся в духовке. А все остальные рецепты с мидиями можно прочитать здесь.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Заливной лосось Кальмары на гриле »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Гарниры из овощей

Овощное рагу с кабачками

Овощное рагу с кабачками – это очень полезное и вкусное диетическое блюдо с мягким овощным вкусом и гармоничными кисло-сладкими нотками. Здоровье, вкус, красота, польза и аромат – вот краткое описание этого овощного рагу. Такое рагу является самостоятельным блюдом, которое способно полностью удовлет...

28-07-2015 Просмотров: 4427 Вика

Овощное рагу с кабачками

Со свининой

Голубцы в сметане

Обалденно вкусное блюдо - голубцы в сметане. Конечно, времени для приготовления уходит много, но дело стоит того. А если голубцы делать в два подхода (заранее отварить мясо и подготовить капустные листья), то от процесса получаешь только позитив.  Чтобы не возникали лишние догадки и удивление, хочу ...

17-02-2013 Просмотров: 15897 Виктория

Голубцы в сметане

Со свининой

Сладкая свинина

(китайская кухня)  Сладкая свинина – это блюдо из китайской кухни, в отличии от свинины с медом (рецепт которой находится здесь) в этом рецепт мясо получается с корочкой из карамелизированного сахара, плюс к этому жгучий перчик, розмарин, чеснок, лук, в общем – взрыв вкуса. ...

29-04-2013 Просмотров: 4544 Вика

Сладкая свинина

С говядиной

Оссо буко

(итальянская кухня) Оссо буко – это одно из самых знаменитых итальянских блюд. В качестве главного компонента для его приготовления используют телячью голяшку. Оссо буко в переводе на русский язык означает «полая кость». К сожалению, это блюдо не так сильно популярно в России и Украине, как в самой...

24-04-2013 Просмотров: 4485 Вика

Оссо буко

С говядиной

Говядина с кедровыми орешками

(греческая кухня) Говядина с кедровыми орешками – это греческое блюдо, которое великолепно готовят в Македонии - на севере Греции. Как утверждают знатоки, говядину с кедровыми орешками готовил сам Александр Македонский. Порций – 4 шт.,Время приготовления – 20 минут. ...

25-04-2013 Просмотров: 7286 Вика

Говядина с кедровыми орешками

Гарниры из овощей

Молодая картошка в духовке

В духовке молодая картошка готовиться очень быстро. Получается вкусный летний гарнир. С овощным салатом просто объединение. А если Вы мясоед, приготовьте еще и куриные котлетки. Вот и выйдет замечательный ужин из обычных продуктов. ...

16-07-2014 Просмотров: 7750 Виктория

Молодая картошка в духовке

Со свининой

Свиные зразы с рисом

Свиные зразы с рисом - по сути, это котлетки, которые по своей структуре напоминают тефтели, но мясо здесь рубленное, и в отличии от тефтелей, зразы имеют форму котлет, а также панировку.

23-11-2015 Просмотров: 3738 Вика

Свиные зразы с рисом

Из грибов, овощей, круп

Морковные котлеты с чесноком

Морковные котлеты с чесноком - это классические морковные котлетки, родом из вегетарианской кухни, а чесночек в них добавляется при подаче.

01-11-2015 Просмотров: 6570 Вика

Морковные котлеты с чесноком

С курицей

Курица в томатном соусе

Новая одежка для курочки: томатный соус! Стоит попробовать для разнообразия. Для рецепта "Курица в томатном соусе" подойдет любая часть курицы. Берем крылышки, ножки, бедрышки… Вся фишка в домашнем соусе. Его будем готовить по специальному рецепту. Курочка получится сочной и ароматной. Мы с сыном ус...

13-04-2013 Просмотров: 7293 Виктория

Курица в томатном соусе

Со свининой

Свинина с лимоном и кориандром

Если Вы любите шашлык, то это блюдо для Вас. Свинина с лимоном и кориандром - это блюдо, которое нужно попробовать, чтобы можно было затем объяснить его вкус. Кориандр наполняет пряным ароматом мясо, а благодаря лимону оно становится настолько нежным, что просто тает во рту.  Время приготовления – ...

06-02-2013 Просмотров: 10471 Виктория

Свинина с лимоном и кориандром