логотип приятного аппетита



Мидии в ракушках

3.7 из 5 всего 3 голосов

Мидии в ракушках – этот деликатес могут позволить себе не все, но если Вам повезло и удалось купить свежие мидии в панцире, то отличная трапеза Вам гарантирована. Это очень полезное и вкусное блюдо – идеальный вариант для романтического ужина при свечах или легкого фуршета под бокал шардоне или мусковадо.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 2,
Время приготовления – 10 минут.

Ингредиенты:

  • Мидии в ракушках – 800 гр.,
  • Лук-шалот или репчатый сладкий – 1 большая луковица,
  • Чеснок – 1 зубец,
  • Вино белое – 100 мл или лимонный сок – 2 ст.л.,
  • Масло сливочное – 50 гр.,
  • Лавровый лист – 4 шт.,
  • Тимьян – 2 веточки,
  • Сливки – 100 мл,
  • Петрушка – 0,5 небольшого пучка,
  • Соль – по вкусу.

Готовим мидии в ракушках так:

  1. Для этого рецепта нам понадобятся свежие нераскрытые мидии в ракушках. 

    Не используйте раскрывшиеся или лопнувшие (травмированные) раковины, так как есть вероятность того, что мидия в ней уже давно погибла, ее мышцы расслабились и под панцирем неприятный запах. Такую раковину с мидией лучше не использовать.

    мидии в воде
  2. Отрываем у мидий бородки и промываем в чистой проточной воде.

    Не стоит скоблить мидии, так как тогда соус, в котором они будут вариться может окраситься в черный цвет.

    бородка у мидий
  3. Чистим и мелко рубим лук, чеснок давим на чеснокодавилке.
  4. В глубокой сковороде или воке разогреваем растительное масло, выкладываем в него лук с чесноком и пассеруем около 3 – 4 минут, чтобы лук стал прозрачным, но не потемнел, затем добавляем тимьян, лавровый лист и вино. 

    Если Вы не приверженец вина, то его можно заменить парой ложек лимонного сока разбавленного в 50 мл воды.

    лук и специи в сковороде
  5. Доводим наш луковый соус до кипения и готовим минутку, чтобы винный алкоголь испарился, а специи начали раскрываться.
  6. Мелко шинкуем петрушку.
  7. Всыпаем мидии в сковороду с соусом, добавляем сливки, перемешиваем. мидии в сковроде
  8. Затем всыпаем нарезанную петрушку, перемешиваем, накрываем крышкой и томим на тихом огне около 4 минут. 

    За это время все мидии должны раскрыться все до одной и как только это произошло, наше блюдо готово.

    зелень для мидий
  9. Мидии в ракушках готовы, раскладываем их шумовкой по глубоким тарелкам, а сверху поливаем соусом со сковороды. соус для мидий в ракушках

Совет.

Так как морепродукты готовятся очень быстро, а мидии вообще можно есть просто поливая их лимонным соком, то не старайтесь моллюсков проварить до основания, как, например, говядину, так как они могут стать жесткими. На сайте есть еще один замечательный рецепт приготовления мидий в раковинах, которые готовятся в духовке. А все остальные рецепты с мидиями можно прочитать здесь.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Заливной лосось Кальмары на гриле »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С бараниной

Рулетики из мяса

Рулетики из мяса – это блюдо, которое можно подать как на второе, так и на закуску. Готовятся такие рулетики элементарно и быстро. В качестве начинки можно использовать все что угодно, начиная от соленых огурцов и заканчивая черносливом, кстати, рецепты всех рулетиков можно прочитать здесь. Мясо мож...

16-04-2015 Просмотров: 1709 Александр

Рулетики из мяса

Со свининой

Жареная свинина на сковороде

Приветствую, Вас, мои дорогие читатели! Совсем недавно я опубликовала рецепт шашлыков из свинины. Мариновала я свинину, а именно шейную часть. Хотя мясо мариновалось недолго, примерно 2 часа, шашлык получился очень вкусный. Кто собирается отдохнуть на природе, знакомьтесь с рецептом, читая здесь. А ...

02-03-2015 Просмотров: 10107 Виктория

Жареная свинина на сковороде

Со свининой

Чебуреки со свининой

Что может быть лучше домашних, сочных, горячих чебуреков? Только домашние чебуреки со свининой. Сама пишу, а слюнки капают, итак, за дело, побежали готовить на кухню .   Время приготовления – 1 час 20 минут. Порций – 4. ...

03-04-2013 Просмотров: 13046 Виктория

Чебуреки со свининой

Со свининой

Макароны с фаршем

Макароны с фаршем в моей семье любит каждый. Спроси: «что приготовить?», ответ: «макароны». Тем более эти макароны готовятся за считанные минуты, минут 25-30. Но, теперь мы полюбили новый вариант этих макарон. В фарш добавляю томат, болгарский перец, специи, чеснок и получается совершенно новое, нев...

25-03-2014 Просмотров: 2828 Виктория

Макароны с фаршем

Из грибов, овощей, круп

Плов с чесноком

Плов с чесноком - можно сказать этот плов относится к классическому узбекскому варианту плова. Как и всякое популярное блюдо плов имеет столько вариантов приготовления, что по этому поводу можно написать целую кулинарную книгу. Этот же рецепт плова с чесноком является беспроигрышным вариантом пригот...

15-04-2013 Просмотров: 3032 Вика

Плов с чесноком

С курицей

Куриные крылышки в вине

(китайская кухня)    Куриные крылышки в вине - считается, что это китайское национальное блюдо, а как по мне, так это блюдо вполне приемлемо для российской кухни и напоминает, не что иное как курицу с хрустящей корочкой, вот только мяса маловато на крылышках и присутствует деликатный вкус вина и со...

02-03-2013 Просмотров: 11282 Вика

Куриные крылышки в вине

Гарниры из овощей

Овощи на гарнир

Любой диетолог рекомендует мясо «прятать» в овощах. И это не только полезно, но и вкусно. Если Вы будете готовить овощи на гарнир летом, то со свежими и сочными ингредиентами не будет проблем. А вот весной и зимой, это чаще всего замороженные овощи. У нас зимний вариант, поэтому в этом гарнире мы бу...

09-04-2016 Просмотров: 3300 Вика

Овощи на гарнир