логотип приятного аппетита



Котлеты с кальмарами

4.8 из 5 всего 4 голосов

Котлеты с кальмарами - это блюдо особенно оценят любители морепродуктов. Прекрасные котлеты, которые придутся по вкусу даже мясоедам, ведь кальмары - это чистый животный, быстроусваиваемый белок.

Количество - 2 - 3 шт., 

Время приготовления - 10 минут.

Ингредиенты:

  • кальмары - 130 гр.,
  • белый хлеб - 15 гр.,
  • молоко - 25 гр.,
  • яйцо - 1 шт.,
  • мука или панировочный сухари - для панировки,
  • сливочное или растительное масло - для жарки,
  • соль, черный молотый перец -  по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Кальмаров тщательно вымыть и зачистить, удалить хорду и снять кожу, отрезать клюв и удалить глаза. 

    Более детально, о том, как почистить кальмара можно прочитать здесь.

  2. Пропустить треть всего объема очищенного кальмара через мясорубку.
  3. Оставшиеся две трети опустить в кипящую воду и варить 2 минуты, затем также пропустить через мясорубку, смешать с сырыми .
  4. Хлеб размочить в молоке, отжать и добавить в фарш, посолить и поперчить, еще раз все пропустить через мясорубку.
  5. Вбить яйцо и оставшееся молоко.

    Яйцо с молоком желательно хорошо взбить, лучше всего на миксере.

  6. Сформовать котлеты, обмакнуть во взбитое яйцо с молоком, а затем панировать в муке или панировочных сухарях, проделать эту операция пару раз, чтобы панировка была плотной. 

    В сухари можно добавить мелкорубленный укроп или петрушку, - зелень сделает котлеты более "веселыми" на вид.

  7. А затем обжарить котлеты  на сковороде быстро (3 минуты с каждой стороны) на сильном огне или готовить на пару в течение 10 - 15 минут. 
  8. Котлеты с кальмарами готовы, подайте к ним любой белый или красный соус, а также салат из свежих или маринованных овощей.

Совет

Если кальмаров переварить или пережарить, то они становятся очень жесткими, поэтому уделите времени термической обработки особое внимание. А остальные рецепты приготовления кальмаров можно найти здесь, а рецепты котлет лежат здесь.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Котлеты из мидий Рыбные котлеты во фритюре »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Свинина с яблоками

Свинина с яблоками – прекрасный образец блюда ресторанного уровня из, казалось бы на первый взгляд, не сочетаемых продуктов, а добавьте сюда еще запеченный чеснок и покажется, что вкус вообще запутанный и совершенно не понятный. Но это не так, потому что мясо получается очень вкусным, все продукты п...

15-04-2015 Просмотров: 2030 Александр

Свинина с яблоками

С курицей

Окорочка маринованные

Для курицы существует огромное множество маринадов. Это мой самый простой и любимый. Окорочка маринованные в этом чесночно-лимонной смеси получаются всегда ароматными и нежными!

16-02-2013 Просмотров: 6476 Вика

Окорочка маринованные

Из грибов, овощей, круп

Грибы тушеные в сметане

Это блюдо очень напоминает жульен. Тушеные грибы в сметане, можно подать как праздничное блюдо в кокотницах, или подать в виде грибной подливы, или подать, как грибную запеканку.

29-04-2013 Просмотров: 3306 Виктория

Грибы тушеные в сметане

С говядиной

Рулетики из говядины с грибами

(литовская кухня)  Рулетики из говядины с грибами - прекрасное блюдо в состав которого входят не только грибы, но так же, сыр и соленые огурчики и еще один секретный ингредиент, который есть у каждого дома, это хлеб. Такие рулетики еще называются "Зразы литовские фаршированные". Получается очень ор...

18-11-2015 Просмотров: 2936 Вика

Рулетики из говядины с грибами

Гарниры из круп

Как приготовить пшенную кашу

(русская кухня)Пшенка, или пшенная крупа - производится из плодов культурных видов проса. Это одна из очень популярных круп на Руси, к сожалению несправедливо забытая. Помните старинную поговорку: «..щи да каша – еда наша», это как раз про пшенку. Пшено не содержит клейковину, в отличии от большинст...

11-04-2013 Просмотров: 5012 Вика

Как приготовить пшенную кашу

Из грибов, овощей, круп

Жареный рис «по-тайски»

(тайская кухня)В Тайланде такой жареный рис называется «као пад» – это блюдо является традиционным для тайской кухни и занимает в ней такое  же место как борщ в украинской кухне или сыр в Швейцарии и кофе в Бразилии, в общем – классика жанра. Причем, такой рис «по-тайски» в Тайланде продается повсюд...

01-04-2013 Просмотров: 9750 Вика

Жареный рис «по-тайски»