Котлеты с кальмарами

Количество - 2 - 3 шт., 

Время приготовления - 10 минут.

Ингредиенты:

• кальмары - 130 гр.,
• белый хлеб - 15 гр.,
• молоко - 25 гр.,
• яйцо - 1 шт.,
• мука или панировочный сухари - для панировки,
• сливочное или растительное масло - для жарки,
• соль, черный молотый перец -  по вкусу.

Способ приготовления:

1. Кальмаров тщательно вымыть и зачистить, удалить хорду и снять кожу, отрезать клюв и удалить глаза. 

   Более детально, о том, как почистить кальмара можно прочитать здесь.

2. Пропустить треть всего объема очищенного кальмара через мясорубку.
3. Оставшиеся две трети опустить в кипящую воду и варить 2 минуты, затем также пропустить через мясорубку, смешать с сырыми .
4. Хлеб размочить в молоке, отжать и добавить в фарш, посолить и поперчить, еще раз все пропустить через мясорубку.
5. Вбить яйцо и оставшееся молоко.

   Яйцо с молоком желательно хорошо взбить, лучше всего на миксере.

6. Сформовать котлеты, обмакнуть во взбитое яйцо с молоком, а затем панировать в муке или панировочных сухарях, проделать эту операция пару раз, чтобы панировка была плотной. 

   В сухари можно добавить мелкорубленный укроп или петрушку, - зелень сделает котлеты более "веселыми" на вид.

7. А затем обжарить котлеты  на сковороде быстро (3 минуты с каждой стороны) на сильном огне или готовить на пару в течение 10 - 15 минут. 
8. Котлеты с кальмарами готовы, подайте к ним любой белый или красный соус, а также салат из свежих или маринованных овощей.

Приятного аппетита!