логотип приятного аппетита



Индийское карри

4.8 из 5 всего 4 голосов

Индийское карри – это тушеные овощи на основе индийской приправы гарам масала, рецепт которого можно прочитать здесь, а так же с добавлением кокосового молока. Это очень вкусное блюдо, которое готовили многие поколения индийцев и этот рецепт заслуживает уважения хотя бы потому, что проверен временем и является ярким представителем вегетарианской кухни.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4,
Время приготовления – 30 минут.

Ингредиенты:

Готовим индийское карри так:

  1. Для начала подсушиваем все специи для гарам масла на сковородке и измельчаем их в ступке или на кофемолке. специи для гарам масала
  2. Чистим лук и нарезаем его крупными кусочками
  3. В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло и пассеруем в нем лук с лавровым листом на среднем огне, до размягчения лука.
  4. Удаляем из красного жгучего перца плодоножку с семенами и мелко рубим его. 

    В оригинальной рецептуре добавляется целый сручок свежего красного перца и блюдо получается очень острым , так как гарам масала это тоже острая приправа., поэтому возьмите перца по своему вкусу.

  5. Добавляем нарезанный перец к луку, перемешиваем и готовим пару минут. перец с луком в кастрюле
  6. А затем добавляем гарам масала, листья карри, снова перемешиваем и готовим еще пару минут, чтобы приправы «раскрылась». гарам масала с луком
  7. Моем и нарезаем крупными кусочками баклажан и кабачок. баклажан с кабачком
  8. Цветную капусту разбираем на небольшие соцветия.

    Кожа баклажана и кабачка полностью съедобна, поэтому их можно не чистить, но если овощи крупные и старые, то кожицу можно удалить, чтобы она не «огрубила» все блюдо.

    овощи в кастрюле
  9. Всыпаем овощи в кастрюлю, накрываем ее крышкой и тушим до полуготовности, около 5 – 7 минут. тушеные овощи карри
  10. Затем добавляем небольшую щепотку соли и вливаем кокосовое молоко, а также 100 мл воды. кокосовое молоко в карри
  11. Перемешиваем, доводим до кипения, снова накрываем крышкой и готовим еще пару минут. карри с кокосовым молоком
  12. Моем и крупно режем помидоры. Мелко шинкуем кинзу.
  13. Всыпаем помидоры и кинзу в наше овощное карри, перемешиваем, накрываем крышкой и готовим еще 3 - 4 минуты. помидоры в индийском карри
  14. Индийское карри готово, подаем к нему отварной рис и при подаче посыпаем рубленной кинзой. индийское карри на тарелке

Совет.

Чтобы выдержать все условия традиционной кухни к такому карри можно подать отварной рис «по-индийски», но можно его сварить и по китайской рецептуре.индийское карри с рисом

А еще один не менее интересный рецепт овощного карри можно прочитать здесь.


Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Луковое пюре Брокколи жареная »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С говядиной

Зразы с грибами и капустой

Зразы с грибами и капустой - это мясная котлета с начинкой из грибов, квашеной капусты и других полезных ингредиентов. Такие зразы можно сделать величиной с ладонь, а можно сделать одним большим рулетом, а затем порционно нарезать. Вне зависимости какой способ формирования зраз Вы выберите, все равн...

11-11-2015 Просмотров: 1706 Вика

Зразы с грибами и капустой

Рыбные вторые блюда

Шашлыки из креветок

Шашлыки из креветок можно приготовить на мангале, а можно в домашних условиях, например на сковороде или в духовке под грилем. Так как сами по себе креветки довольно диетический обезжиренный продукт, то мы добавим в него для плотности немного жирка, в виде бекона, и оттеним овощами, например, сладки...

13-08-2014 Просмотров: 1695 Александр

Шашлыки из креветок

Другое мясо

Шашлычок из говяжьего сердца

Ингредиенты: Говяжье сердце – 1 шт., Сыр твердый – 100 гр. Для маринада: Яблоко – 1 шт., Соевый соус – 3 ст. ложки, Майонез – 3 ст. ложки, Белое вино – 70 мл, Чеснок – 2-3 зубца, Соль, перец по вкусу. ...

29-01-2015 Просмотров: 1160 Латифа Исмаилова

Шашлычок из говяжьего сердца

Рыбные вторые блюда

Зразы из рыбы

Зразы из рыбы можно приготовить разными способами, из рыбного фарша, как в этом рецепте или из рыбного филе (рецепт можно прочитать здесь), но главное их отличие от котлет или просто жаренной рыбы, это, конечно же, начинка, она может быть весьма разнообразной. Сейчас мы приготовим зразы с начинкой, ...

08-04-2013 Просмотров: 3421 Вика

Зразы из рыбы

С курицей

Куриные котлеты

Для этих куриных котлет можно купить готовый куриный фарш. Но лучше взять куриное филе и соединить его для сочности со свиным салом. Лук, булочка, яйцо и получатся отменные домашние котлетки.  Время приготовления – 45 минут. Порций – 4. ...

04-04-2013 Просмотров: 6745 Виктория

Куриные котлеты

Со свининой

Запеченная картошка с фаршем

Чаще всего из фарша мы готовим котлеты или суп с фрикадельками. Запеченная картошка с фаршем – идеальный вариант для быстрого ужина и опять же разнообразие.

15-04-2013 Просмотров: 6314 Виктория

Запеченная картошка с фаршем