логотип приятного аппетита



Индийское карри

4.8 из 5 всего 5 голосов

Индийское карри – это тушеные овощи на основе индийской приправы гарам масала, рецепт которого можно прочитать здесь, а так же с добавлением кокосового молока. Это очень вкусное блюдо, которое готовили многие поколения индийцев и этот рецепт заслуживает уважения хотя бы потому, что проверен временем и является ярким представителем вегетарианской кухни.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4,
Время приготовления – 30 минут.

Ингредиенты:

Готовим индийское карри так:

  1. Для начала подсушиваем все специи для гарам масла на сковородке и измельчаем их в ступке или на кофемолке. специи для гарам масала
  2. Чистим лук и нарезаем его крупными кусочками
  3. В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло и пассеруем в нем лук с лавровым листом на среднем огне, до размягчения лука.
  4. Удаляем из красного жгучего перца плодоножку с семенами и мелко рубим его. 

    В оригинальной рецептуре добавляется целый сручок свежего красного перца и блюдо получается очень острым , так как гарам масала это тоже острая приправа., поэтому возьмите перца по своему вкусу.

  5. Добавляем нарезанный перец к луку, перемешиваем и готовим пару минут. перец с луком в кастрюле
  6. А затем добавляем гарам масала, листья карри, снова перемешиваем и готовим еще пару минут, чтобы приправы «раскрылась». гарам масала с луком
  7. Моем и нарезаем крупными кусочками баклажан и кабачок. баклажан с кабачком
  8. Цветную капусту разбираем на небольшие соцветия.

    Кожа баклажана и кабачка полностью съедобна, поэтому их можно не чистить, но если овощи крупные и старые, то кожицу можно удалить, чтобы она не «огрубила» все блюдо.

    овощи в кастрюле
  9. Всыпаем овощи в кастрюлю, накрываем ее крышкой и тушим до полуготовности, около 5 – 7 минут. тушеные овощи карри
  10. Затем добавляем небольшую щепотку соли и вливаем кокосовое молоко, а также 100 мл воды. кокосовое молоко в карри
  11. Перемешиваем, доводим до кипения, снова накрываем крышкой и готовим еще пару минут. карри с кокосовым молоком
  12. Моем и крупно режем помидоры. Мелко шинкуем кинзу.
  13. Всыпаем помидоры и кинзу в наше овощное карри, перемешиваем, накрываем крышкой и готовим еще 3 - 4 минуты. помидоры в индийском карри
  14. Индийское карри готово, подаем к нему отварной рис и при подаче посыпаем рубленной кинзой. индийское карри на тарелке

Совет.

Чтобы выдержать все условия традиционной кухни к такому карри можно подать отварной рис «по-индийски», но можно его сварить и по китайской рецептуре.индийское карри с рисом

А еще один не менее интересный рецепт овощного карри можно прочитать здесь.


Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Луковое пюре Брокколи жареная »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Плов с курицей «По-персидски»

Плов с курицей «По-персидски» - блюдо, которое к нам дошло со времен великой Персидской Империи. В свое время этот рецепт приготовления плова могли себе позволить только шахи, духовенство и высокопоставленные чиновники. А сейчас мы можем запросто насладиться всей полнотой вкуса этого великолепнейшег...

22-04-2013 Просмотров: 3836 Вика

Плов с курицей «По-персидски»

С говядиной

Тефтели в томатно-сметанном соусе

Когда мясо с рисом пропитываются соусом, устоять не возможно. А на второй и третий день тефтели в томатно-сметанном соусе будут еще вкуснее (если Ваша семья не съест их в первый).

15-02-2013 Просмотров: 16635 AlexanderShelk

Тефтели в томатно-сметанном со…

Со свининой

Свиные ребрышки в духовке

Эти свиные ребрышки в духовке способны превратить любой ужин в праздничный вечер. Приготовив ребра по этому рецепту, Вы будете долго вспоминать вкус основного блюда, при этом глотая слюнки. Обычно свиные ребрышки покрыты изрядным количеством сала. Для этого ребра замаринуем, а затем выжарим лишний ж...

20-10-2014 Просмотров: 4681 Виктория

Свиные ребрышки в духовке

Другое мясо

Как приготовить отбивные из печени

Обычно наш стол украшают отбивные из свинины или курятины. И это непростительная ошибка. Ведь печень очень полезна и ценна для детей и взрослых. Сейчас мы с Вами рассмотрим в каком-то смысле очень важный вопрос: «как приготовить отбивные из печени?». Самое важное правило нежных отбивных, которое я п...

30-01-2015 Просмотров: 8068 Виктория

Как приготовить отбивные из пе…

Рыбные вторые блюда

Жареная кефаль

Для этого рецепта подойдет рыбка небольшого размера. В кефали практически нет костей, и чистится она очень легко, одним взмахом ножа. Ну а мясо у этой рыбки вкуснейшее и нежнейшее. Время приготовления - 45 минут.Порций – 4. ...

01-04-2013 Просмотров: 9009 Виктория

Жареная кефаль

Рыбные вторые блюда

Котлеты рыбные из фарша

За счет того, что рыбные котлеты из фарша мы тушим в бульоне, они получаются невероятно сочными и нежными.

29-04-2013 Просмотров: 3178 Вика

Котлеты рыбные из фарша

С говядиной

Кекс из фарша

Кекс из фарша - это, по своей сути, котлеты в формочках, их очень интересно делать с детьми, а на столе такой кекс из фарша смотрится очень оригинально и красиво, особенно, если гости узнают, что его делал ребенок. Порций - 4, Время приготовления - 50 минут. ...

01-03-2013 Просмотров: 2432 Raisa

Кекс из фарша

Со свининой

Вареная рулька

Само понятие рулька, это просто-напросто вырезка филейной части мяса, от коленного сустава и вниз, отделенная от толстой кости. По размерам она не большая, с тоненькой косточкой в средине. Когда мы покупаем колбасу, мы надеемся, что в ней экологически чистое мясо, без добавок, а во время еды вдруг о...

24-03-2013 Просмотров: 6720 Raisa

Вареная рулька

С говядиной

Шницель из говядины

Шницель из говядины, или как его еще называют «венский шницель» отличается от отбивной тем, что мясо можно не отбивать, так как оно тонко нарезано перед жаркой, и способом жарки, так как жарится шницель во фритюре. А от эскалопа шницель отличается панировкой, в которой только взбитое яйцо и панирово...

18-04-2013 Просмотров: 9466 Вика

Шницель из говядины