логотип приятного аппетита



Индийское карри

4.8 из 5 всего 4 голосов

Индийское карри – это тушеные овощи на основе индийской приправы гарам масала, рецепт которого можно прочитать здесь, а так же с добавлением кокосового молока. Это очень вкусное блюдо, которое готовили многие поколения индийцев и этот рецепт заслуживает уважения хотя бы потому, что проверен временем и является ярким представителем вегетарианской кухни.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4,
Время приготовления – 30 минут.

Ингредиенты:

Готовим индийское карри так:

  1. Для начала подсушиваем все специи для гарам масла на сковородке и измельчаем их в ступке или на кофемолке. специи для гарам масала
  2. Чистим лук и нарезаем его крупными кусочками
  3. В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло и пассеруем в нем лук с лавровым листом на среднем огне, до размягчения лука.
  4. Удаляем из красного жгучего перца плодоножку с семенами и мелко рубим его. 

    В оригинальной рецептуре добавляется целый сручок свежего красного перца и блюдо получается очень острым , так как гарам масала это тоже острая приправа., поэтому возьмите перца по своему вкусу.

  5. Добавляем нарезанный перец к луку, перемешиваем и готовим пару минут. перец с луком в кастрюле
  6. А затем добавляем гарам масала, листья карри, снова перемешиваем и готовим еще пару минут, чтобы приправы «раскрылась». гарам масала с луком
  7. Моем и нарезаем крупными кусочками баклажан и кабачок. баклажан с кабачком
  8. Цветную капусту разбираем на небольшие соцветия.

    Кожа баклажана и кабачка полностью съедобна, поэтому их можно не чистить, но если овощи крупные и старые, то кожицу можно удалить, чтобы она не «огрубила» все блюдо.

    овощи в кастрюле
  9. Всыпаем овощи в кастрюлю, накрываем ее крышкой и тушим до полуготовности, около 5 – 7 минут. тушеные овощи карри
  10. Затем добавляем небольшую щепотку соли и вливаем кокосовое молоко, а также 100 мл воды. кокосовое молоко в карри
  11. Перемешиваем, доводим до кипения, снова накрываем крышкой и готовим еще пару минут. карри с кокосовым молоком
  12. Моем и крупно режем помидоры. Мелко шинкуем кинзу.
  13. Всыпаем помидоры и кинзу в наше овощное карри, перемешиваем, накрываем крышкой и готовим еще 3 - 4 минуты. помидоры в индийском карри
  14. Индийское карри готово, подаем к нему отварной рис и при подаче посыпаем рубленной кинзой. индийское карри на тарелке

Совет.

Чтобы выдержать все условия традиционной кухни к такому карри можно подать отварной рис «по-индийски», но можно его сварить и по китайской рецептуре.индийское карри с рисом

А еще один не менее интересный рецепт овощного карри можно прочитать здесь.


Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Луковое пюре Брокколи жареная »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Бифштекс рубленый из свинины

 Традиционно, бифштекс (англ. "beef" - мясо, "steak" - кусок) готовился из говядины и являлся цельным куском мяса, но со временем забылась истинная природа этого слова и оно стало нарицательным. Теперь практически любую плоскую котлету с мясным наполнением можно смело называть "бифштекс". Итак, бифш...

28-04-2013 Просмотров: 10337 Вика

Бифштекс рубленый из свинины

Рыбные вторые блюда

Рыба в чесночным соусе

Рыба в чесночным соусе – это пикантная рыба, которая искрится в чесночном аромате. Кстати, когда начинается сезон молодого чеснока и вкус его нежен и приятен, то это время, как раз для такого нежного блюда, как рыба в чесночном соусе, особенно, попробуйте просто запечь чеснок и подать его как гарнир...

22-05-2014 Просмотров: 2987 Вика

Рыба в чесночным соусе

Рыбные вторые блюда

Отварная семга

Отварная семга – это прекрасное, очень вкусное и полезное диетическое блюдо, которое можно подать на любой стол и даже праздник или на романтический ужин. Благодаря технологии приготовления и ингредиентам, получается неимоверная вкуснятина.

24-12-2015 Просмотров: 5585 Вика

Отварная семга

С курицей

Маринованные крылышки

Маринованные крылышки по этому рецепту получаются просто восхитительными. Это не совсем стандартный маринад, так как крылышки - это отдельная часть курицы, требующая особого внимания: режима приготовления, способа приготовления, маринада, способа употребления. Многие интересуются, зачем мед в этом р...

24-09-2018 Просмотров: 3070 Виктория

Маринованные крылышки

С курицей

Котлеты из курицы

Котлеты из курицы – восхитительные нежные и сочные котлетки, которые очень быстро готовятся, а вкус не теряют даже в холодном состоянии. Их можно подать под любой гарнир или салат, а можно сделать гамбургеры или чизбургеры на их основе. Это универсальное блюдо, которое должна уметь готовить любая хо...

15-05-2015 Просмотров: 2552 Вика

Котлеты из курицы

Рыбные вторые блюда

Рыба под зеленым маринадом

 Рыба под зеленым маринадом - это не привычный для нас маринад на сметане или томате, этот маринад гораздо полезней и намного вкуснее, особенно подходит для более ценных сортов рыбы: форели, лосося, семги, горбуши, но и судак, и пеленгас и даже минтай в зеленом маринаде звучат очень вкусно. ...

07-04-2013 Просмотров: 2466 Вика

Рыба под зеленым маринадом

Из грибов, овощей, круп

Как приготовить паэлью

(испанская кухня)     Как приготовить паэлью – просто выполнять все этапы рецепта и к концу рецепта Вы приготовите шикарную паэлью с курицей и морепродуктами. Рецептов паэльи множество и более того, в каждой области Испании эти рецепты не похожи на рецепты в соседних областях, хотя ингредиенты те ж...

11-02-2015 Просмотров: 2605 Александр

Как приготовить паэлью

Из грибов, овощей, круп

Как приготовить плов

Как приготовить плов – ловкость рук и ни какого мошенничества, а еще нужны хорошие продукты. Рецепт плова был известен еще во 2-3 в. до н.э., хотя точную дату возникновения этого шедеврального, не побоюсь этого слова, блюда, не знает никто. Название «плов» в различных народах и языках, таких как пе...

11-09-2014 Просмотров: 3057 Вика

Как приготовить плов