- Автор Виктория
- Опубликовано в Рыбные салаты
- Прочитано 3891 раз
Салат из коктейля морепродуктов
Салат из коктейля морепродуктов – прекрасный салат для любителей легкой, полезной и вкусной пищи. Морепродукты можно использовать любые, лучше всего купить «морской коктейль», да и с остальными продуктами можно экспериментировать, все равно, благодаря соусу, будет вкусно.
Порций – 4,
Время приготовления – 20 мин.
Ингредиенты:
- Морепродукты консервированные «морской коктейль» (креветки, мидии, осьминог и т.п. ) – 1 банка (280 гр.),
- Зеленый салат (латук или айсберг) – 1 кочанчик,
- Зеленый салат (кресс-салат или ромэн) – 1 кочанчик,
- Кукурузные початки (консервированные) – 8 шт.,
- Томаты – 2 больших или 8 шт. черри,
- Огурец свежий – 2 шт.,
- Яблоко (кислое) – 1 шт.,
- Оливки зеленые или черные (без косточек) – 100 гр.,
- Чеснок – 1 зубок,
- Масло сливочное - 1 ст. л.
Для соуса:
- Маринад из «морского коктейля» - 200 мл.,
- Вино белое сухое - 150 мл,
- Майонез - 100 гр.,
- Горчица - 1 ст. л.,
- Черный молотый перец и соль - по вкусу.
Готовим салат из морепродуктов так:
- Чеснок очищаем от шелухи.
- Сливаем маринад с кукурузы, откидываем ее на дуршлаг и даем стечь.
- На сковороде распускаем сливочное масло на тихом огне. Затем огонь делаем максимальным и выкладываем в масло, чеснок, обжариваем, помешивая, около одной минуты. Затем добавляем кукурузу и продолжаем жарить еще одну минуту.
Кукурузные початки должны подрумяниться.
- Снимаем сковороду с огня и содержимое перекладываем на тарелку, даем остыть.
- Зеленые салаты разбираем на листья, тщательно промываем под проточной водой, раскладываем на бумажных полотенцах и даем обсохнуть. Листья зеленого салата шинкуем или крупно рвем.
- Хорошенько моем яблоко, очищаем его от кожицы, удаляем сердцевину с семечками нарезаем на четвертинки. Так же моем огурцы и очищаем их от кожицы.
- Тонкой соломкой нарезаем огурцы и яблоко. Помидоры протираем насухо и нарезаем мелкими кусочками. Если вы купили помидоры черри, то нарезаем их четвертинками.
- Сливаем маринад с оливок откидываем на дуршлаг и немножко промываем холодной водой.
- Каждую оливку разрезаем пополам.
- В отдельную глубокую посуду, например в миску, выкладываем все ингредиенты: салат, кукурузу с чесноком, огурцы, помидоры, яблоко, оливки и тщательно перемешиваем руками.
Заправка для салата (соус) у нас будет соленой, поэтому салат солить и перчить не нужно.
- Раскладываем получившийся салат по порционным тарелкам.
- Для того чтобы приготовить заправку для салата необходимо маринад из банки с морским коктейлем перелить в чашку и сохранить.
- Морепродукты равномерно раскладываем по порционным тарелкам сверху салата.
- Переливаем маринад из морского коктейля в сотейник, вливаем вино, ставим на огонь и доводим до кипения, затем огонь уменьшаем и продолжаем готовить, пока жидкость в сотейнике не уменьшится вдвое.
- После этого снимаем соус с плиты, переливаем в глубокую чашку или миску и даем остыть.
- В остывший соус добавляем горчицу, майонез, соль и черный молотый перец по вкусу, перемешиваем до однородного, гомогенного состояния.
Чтобы соус получился более воздушным, его можно взбить миксером, блендером или венчиком, 1 минуты будет достаточно.
- Салат из коктейля морепродуктов готов.
Приятного аппетита!Ваша Виктория
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий