Салат из коктейля морепродуктов

Порций – 4,
Время приготовления – 20 мин.

Ингредиенты:

• Морепродукты консервированные «морской коктейль» (креветки, мидии, осьминог и т.п. ) – 1 банка (280 гр.),
• Зеленый салат (латук или айсберг) – 1 кочанчик,
• Зеленый салат (кресс-салат или ромэн) – 1 кочанчик,
• Кукурузные початки (консервированные) – 8 шт.,
• Томаты – 2 больших или 8 шт. черри,
• Огурец свежий – 2 шт.,
• Яблоко (кислое) – 1 шт.,
• Оливки зеленые или черные (без косточек) – 100 гр.,
• Чеснок – 1 зубок,
• Масло сливочное - 1 ст. л.

Для соуса:

• Маринад из «морского коктейля» - 200 мл.,
• Вино белое сухое - 150 мл,
• Майонез - 100 гр.,
• Горчица - 1 ст. л.,
• Черный молотый перец и соль - по вкусу.

Готовим салат из морепродуктов так:

1. Чеснок очищаем от шелухи.
2. Сливаем маринад с кукурузы, откидываем ее на дуршлаг и даем стечь.
3. На сковороде распускаем сливочное масло на тихом огне. Затем огонь делаем максимальным и выкладываем в масло, чеснок, обжариваем, помешивая, около одной минуты. Затем добавляем кукурузу и продолжаем жарить еще одну минуту.

   Кукурузные початки должны подрумяниться.

4. Снимаем сковороду с огня и содержимое перекладываем на тарелку, даем остыть. 
5. Зеленые салаты разбираем на листья, тщательно промываем под проточной водой, раскладываем на бумажных полотенцах и даем обсохнуть. Листья зеленого салата шинкуем или крупно рвем. 
6. Хорошенько моем яблоко, очищаем его от кожицы, удаляем сердцевину с семечками нарезаем на четвертинки. Так же моем огурцы и очищаем их от кожицы.
7. Тонкой соломкой нарезаем огурцы и яблоко. Помидоры протираем насухо и нарезаем мелкими кусочками. Если вы купили помидоры черри, то нарезаем их четвертинками.
8. Сливаем маринад с оливок откидываем на дуршлаг и немножко промываем холодной водой.
9. Каждую оливку разрезаем пополам.
10. В отдельную глубокую посуду, например в миску, выкладываем все ингредиенты: салат, кукурузу с чесноком, огурцы, помидоры, яблоко, оливки и тщательно перемешиваем руками. 

    Заправка для салата (соус) у нас будет соленой, поэтому салат солить и перчить не нужно.

    
11. Раскладываем получившийся салат по порционным тарелкам.
12. Для того чтобы приготовить заправку для салата необходимо маринад из банки с морским коктейлем перелить в чашку и сохранить.
13. Морепродукты равномерно раскладываем по порционным тарелкам сверху салата.
14. Переливаем маринад из морского коктейля в сотейник, вливаем вино, ставим на огонь и доводим до кипения, затем огонь уменьшаем и продолжаем готовить, пока жидкость в сотейнике не уменьшится вдвое.
15. После этого снимаем соус с плиты, переливаем в глубокую чашку или миску и даем остыть.
16. В остывший соус добавляем горчицу, майонез, соль и черный молотый перец по вкусу, перемешиваем до однородного, гомогенного состояния.

    Чтобы соус получился более воздушным, его можно взбить миксером, блендером или венчиком, 1 минуты будет достаточно.

    
17. Салат из коктейля морепродуктов готов.

Приятного аппетита!Ваша Виктория