Жареное мороженое

Ингредиенты:

• мороженое (любое) -1 кг,
• яйца – 3 шт.,
• сладкие кукурузные, рисовые или пшеничные хлопья - 250 гр.,
• масло - для фритюра.

Для соуса:

• маракуйя или малина (свежая, мороженная или в сахаре)– 3 шт.,
• цветочный мед - 5 ч. л.
• листик мяты - для украшения.

Способ приготовления:

1. Подготавливаем мороженое: При помощи специальной ложки для мороженого формируем шарики (можно воспользоваться простой столовой ложкой, а чтобы мороженое хорошо отделялось от металла – ложку нужно перед очередным забором мороженого опускать в горячую воду). Выкладываем шарики на холодную тарелку, которую ставим в морозильник и делаем максимально низкую температуру, чтобы мороженое как можно сильнее заморозилось - не меньше 2 часов.
2. Готовим панировку: Взбиваем яйца вручную венчиком или миксером до образования плотной пены.
3. При помощи блендера измельчаем кукурузные или пшеничные хлопья.
4. Когда шарики из мороженого хорошо замерзли, берем каждый из них кулинарными щипцами и опускаем во взбитые яйца, а затем тщательно обваливаем со всех сторон в рубленых хлопьях. Эту процедуру повторяем несколько раз – не меньше 3-х и снова ставим в морозилку на полчаса.
5. Готовим соус: Для этого маракуйю разрезаем пополам и выскребаем ложкой мякоть сердцевины. Соединяем мякоть с медом и перемешиваем пока масса не станет однородной. Или, если используем малину,  то растираем ее с сахарной пудрой или коричневым сахаром и соединяем с медом.
6. В глубокую кастрюлю наливаем столько масла, чтобы наш шарик мороженого в панировке ушел в него «с головой». Разогреваем масло на сильном огне, достаем тарелку с шариками из морозильника и по-одному опускаем мороженое во фритюр, - жарить мороженое нужно быстро, не более 40 секунд, затем достаем, выкладываем на бумажную салфетку, чтобы удалить лишнее масло, выкладываем шарики на тарелку, поливаем приготовленным соусом, украшаем листиком мяты и мгновенно подаем на стол.

 Приятного аппетита!.