логотип приятного аппетита



Карамельная паутинка

4.5 из 5 всего 18 голосов

Карамельная паутинка - это прекрасное украшение к любому десерту, которое готовится очень просто, а выглядит очень эффектно. Такая паутинка еще называется «Волосы ангела».

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 10,
Время приготовления – 30 минут.

Ингредиенты:

  • Сахар – 300 гр.,
  • Вода – 100 мл,
  • Сушеная малина резаная (или любые другие сушеные ягоды ) – 1 ст.л.,
  • Резаная зелень мяты, фенхеля – 0,5 ст.л.,
  • Цедра лимона или апельсина - 1 ст.л.

Готовим паутинку так:

  1. В светлом сотейнике соединяем воду с сахаром и доводим до кипения. сахар с водой

    Необходимо взять именно светлую посуду, чтобы можно было видеть, когда карамель начнет менять цвет на коричневый. Во время приготовления сахар не нужно помешивать, чтобы он не начал кристаллизироваться в карамели.

    кипящий сахар с водой
  2. Греем сахар пока он не начнет коричневеть.

    Обычно, это происходит при температуре 170 градусов через 8 – 12 минут.

    карамель в сотейнике
  3. Чтобы получить красивую паутинку нужно взять какой нибудь старый венчик и откусить у него кусачками по окружности все дуги, образующие сферу. Должно получиться подобие зонтика укропа без семян. венчик обрезанный
  4. Снимаем карамель с плиты и даем немного остыть.
  5. Расстилаем на столе пергамент.
  6. Мелко рубим малину, зелень мяты и фенхеля, трем на мелкой терке цедру. сушеная малина и зелень
  7. Постоянно макаем наш усовершенствованный венчик в карамель и поднимаем его вверх следя за тем тянутся за ним карамельные нити или нет. карамельный нити на венчике
  8. Как только нити начинают тянуться, мокаем венчик в карамель и наносим ее на пергамент, протяжными движениями, формируя на поверхности пергамента паутинку. паутинка на пергаменте
  9. Затем пересыпаем паутинку рубленой малиной и пряной зеленью. . резаная малина и зелень на карамели
  10. А затем снова наносим еще один слой карамельных нитей. слой карамельных нитей на специях
  11. Ждем немного, чтобы карамель остыла окончательно и нарезаем ножом на прямоугольники нужной величины прямо с пергаментом. режем паутинку ножом
  12. А затем снимаем паутинку с пергамента и кладем на готовое блюдо. паутинка на блюде
  13. Карамельная паутинка готова, ее можно положить на любой десерт или выпечку в виде декора. карамельная паутинка на ягодах

Совет.

Чтобы карамель быстрее остывала в сотейнике, его дно (сотейника) можно не на долго окунуть в холодную воду. Вместо венчика можно использовать большую вилку с широкими зубьями или изготовить подобие венчика из проволоки.


Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Ванильный экстракт Суп на вине »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные десерты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие десерты

Запеченные ананасы

Запеченные ананасы – очень простой в приготовлении, но такой необычный и красивый десерт, что в восторге не только дети. порций – 6, время приготовления – 30 мин.

12-04-2013 Просмотров: 4065 Вика

Запеченные ананасы

Горячие десерты

Сырники с маком и бананом

Сырники с маком и бананом - это чудесный нежный десертик. Ваниль и корица – это как сладкая женщина, банан и творог – мужчина. Страстный танец двух противоположностей! Время приготовления – 20 минут.Порций – 2. ...

22-04-2013 Просмотров: 2968 Виктория

Сырники с маком и бананом

Холодные десерты

Тыква в сиропе

(турецкая кухня)Тыква в сиропе – это очень вкусно. Стоит попробовать, тем более что этот десерт делается легко и просто.

04-03-2013 Просмотров: 16837 Александр

Тыква в сиропе

Холодные десерты

Томатный сорбет

Если внимательно рассматривать библейские персонажи, то можно заметить, что первый сорбет был преподнесен Аврааму Исаком – это был снег, смешанный с козьим молоком, ну чем не первое мороженое. Фараоны в Древнем Египте угощали своих самых важных гостей также прототипом современного мороженого – это б...

02-04-2013 Просмотров: 3109 Вика

Томатный сорбет