логотип приятного аппетита



Карамельная паутинка

4.5 из 5 всего 18 голосов

Карамельная паутинка - это прекрасное украшение к любому десерту, которое готовится очень просто, а выглядит очень эффектно. Такая паутинка еще называется «Волосы ангела».

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 10,
Время приготовления – 30 минут.

Ингредиенты:

  • Сахар – 300 гр.,
  • Вода – 100 мл,
  • Сушеная малина резаная (или любые другие сушеные ягоды ) – 1 ст.л.,
  • Резаная зелень мяты, фенхеля – 0,5 ст.л.,
  • Цедра лимона или апельсина - 1 ст.л.

Готовим паутинку так:

  1. В светлом сотейнике соединяем воду с сахаром и доводим до кипения. сахар с водой

    Необходимо взять именно светлую посуду, чтобы можно было видеть, когда карамель начнет менять цвет на коричневый. Во время приготовления сахар не нужно помешивать, чтобы он не начал кристаллизироваться в карамели.

    кипящий сахар с водой
  2. Греем сахар пока он не начнет коричневеть.

    Обычно, это происходит при температуре 170 градусов через 8 – 12 минут.

    карамель в сотейнике
  3. Чтобы получить красивую паутинку нужно взять какой нибудь старый венчик и откусить у него кусачками по окружности все дуги, образующие сферу. Должно получиться подобие зонтика укропа без семян. венчик обрезанный
  4. Снимаем карамель с плиты и даем немного остыть.
  5. Расстилаем на столе пергамент.
  6. Мелко рубим малину, зелень мяты и фенхеля, трем на мелкой терке цедру. сушеная малина и зелень
  7. Постоянно макаем наш усовершенствованный венчик в карамель и поднимаем его вверх следя за тем тянутся за ним карамельные нити или нет. карамельный нити на венчике
  8. Как только нити начинают тянуться, мокаем венчик в карамель и наносим ее на пергамент, протяжными движениями, формируя на поверхности пергамента паутинку. паутинка на пергаменте
  9. Затем пересыпаем паутинку рубленой малиной и пряной зеленью. . резаная малина и зелень на карамели
  10. А затем снова наносим еще один слой карамельных нитей. слой карамельных нитей на специях
  11. Ждем немного, чтобы карамель остыла окончательно и нарезаем ножом на прямоугольники нужной величины прямо с пергаментом. режем паутинку ножом
  12. А затем снимаем паутинку с пергамента и кладем на готовое блюдо. паутинка на блюде
  13. Карамельная паутинка готова, ее можно положить на любой десерт или выпечку в виде декора. карамельная паутинка на ягодах

Совет.

Чтобы карамель быстрее остывала в сотейнике, его дно (сотейника) можно не на долго окунуть в холодную воду. Вместо венчика можно использовать большую вилку с широкими зубьями или изготовить подобие венчика из проволоки.


Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Ванильный экстракт Суп на вине »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные десерты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Холодные десерты

Молочный кисель

Молочный кисель – многим он нравится, а многим не по вкусу, но вероятнее всего его не любят те, кто никогда не пробовал по-настоящему вкусный молочный кисель. Сегодня мы приготовим 2 варианта киселя - летний и зимний вариант. Наиболее вкусный молочный кисель получается тогда, когда в нем присутствую...

12-08-2014 Просмотров: 3349 Александр

Молочный кисель

Холодные десерты

Творожная запеканка с манкой

Творожная запеканка с манкой получается невероятно нежной и воздушной. А с добавлением цитрусовых или кисло-сладких ягод становится незабываемой. Конечно, эта запеканка хороша и без гаджетов, но попробуйте немного усовершенствовать обычную запеканку и превратить ее в ягодный творожный пирог. ...

18-03-2014 Просмотров: 6623 Виктория

Творожная запеканка с манкой