Минтай, запеченный в духовке со свеклой в сметане

Ингредиенты:

• Минтай – 400 гр.,
• Свекла (отварная) – 1 шт.,
• Лук (небольшой) – 1 шт.,
• Сметана - 100 гр.,
• Петрушка (рубленая) – 2 ст. ложки,
• Сыр – 100 гр.,
• Соль, специи к рыбе по вкусу.

Способ приготовления:

1. Можно купить готовое филе минтая, но гораздо дешевле самостоятельно приготовить филе из тушки рыбы. У меня была уже без головы и внутренностей, поэтому осталось отрезать плавники и хвост. Затем сделав надрез по всей длине спины, удалить шкурку. Она снимается легко, как чулок.
2. Теперь режем кусочки толщиной 4-5 см и посыпаем специями и солью.
3. Лук и свеклу режем тонкими кружочками.
4. В форму для запекания кладем слой рыбы, сверху – кольца лука, а в конце – кольца свеклы.
5. Сметану смешиваем с петрушкой (можно добавить воды 50 мл), чтобы было пожиже, солим и заливаем нашу рыбку.
6. При температуре 200 градусов готовим блюдо 25 минут. Затем достаем, посыпаем обильно тертым сыром и готовим еще 10 минут. Сыр должен расплавиться и чуть подрумяниться.
7. Минтай, запеченный в духовке со свеклой в сметане готов. Гарнир не нужен, его прекрасно заменит свекла на рыбке.

Приятного аппетита!