логотип приятного аппетита



Жареный рис «по-тайски»

5.0 из 5 всего 5 голосов

(тайская кухня)
В Тайланде такой жареный рис называется «као пад» – это блюдо является традиционным для тайской кухни и занимает в ней такое  же место как борщ в украинской кухне или сыр в Швейцарии и кофе в Бразилии, в общем – классика жанра. Причем, такой рис «по-тайски» в Тайланде продается повсюду и нравится он не только тайцам – европейцы его уплетают за обе щеки. Итак, жареный рис «по-тайски».

Порций - 3 шт.,
Время приготовления – 35 минут.

Ингредиенты:

  • рис (в оригинале сорт «жасмин», но можно любой) - 1 стакан,
  • помидор – 1 шт. (средний),
  • чеснок - 5 зубцов,
  • зеленый лук - 4 стебля,
  • рыбный соус (тайский, рецепт здесь) – 2 ч. л.,
  • устричный соус (тайский, рецепт здесь) - 1 ч. л.,
  • растительное масло – 2 ст.л.,
  • лайм и листья кинзы для подачи.

Готовим жареный рис «по-тайски» так:

  1. Рис очень хорошо промываем в воде, буквально в 10-ти водах, чтобы стекающая вода на последней промывке была чистая и прозрачная. Если Вы используете сорт риса «жасмин», что желательно, то его замачивать не нужно, т.к. он и так мягкий. Если Вы используете другой рис, то его нужно замочить в теплой воде на 1 час и только потом использовать в рецепте.
  2. Итак, откидываем рис на сито и перекладываем в металлическую мисочку. Теперь нам необходимо выбрать кастрюлю в которую поместится мисочка с рисом. Если у Вас есть кастрюля в которой предусмотрена сеточка для паровой бани, то можно использовать ее, если нет, то берем похожую миску, как та в которой рис, переворачиваем ее дном вверх и ставим в кастрюлю с водой. На эту мисочку ставим миску с рисом. Воды в кастрюле должно быть примерно половина кастрюли или чуть меньше.
  3. Доводим воду в кастрюле до кипения, ставим мисочку с рисом и вливаем в нее столько воды, чтобы она покрыла рис «с головой» выше на 5 мм.
  4. Накрываем кастрюлю крышкой и варим на слабом огне около 25-ти минут. Следим за тем, чтобы вода в кастрюле не выкипела. Через 25 минут кастрюлю снимаем с плиты, а миску с рисом извлекаем из кастрюли.
  5. Мелко нарезаем чеснок, зеленый лук и помидор. В толстостенную глубокую кастрюлю или вок наливаем масло, ставим на средний огонь и через 1 минуту нагревания в масло добавляем чеснок, жарим примерно 20 секунд, после этого всыпаем рис и, постоянно помешивая и разминая комки, готовим около 2 минут.
  6. Затем всыпаем в сковороду нарезанный помидор, зеленый лук, устричный и рыбный соус и, помешивая, готовим около 1 минуты.
  7. Жареный рис «по-тайски» готов, нам лишь остается разложить его по тарелкам, сбрызнуть перед подачей соком лайма и посыпать резаной зеленью кинзы.

Совет

Также можно приготовить жареный рис «по-тайски» из уже отваренного или вчерашнего, недоеденного, - в этом случае риса нужно взять око 2-х стаканов. Также можно предложить Вам приготовить великолепный жареный рис по рецепту китайской кухни, называется он кантонский рис. Рецептов жареного риса в Тайланде миллионы, тайцы готовят его со всем, что есть на столе или осталось от ужина, и даже если ничего нет, то они добавляют в него очень много чеснока. Ну а если кроме овощей и чеснока еще есть возможность положить мясо и грбы, то такой рис будет считаться вершиной всех рецептов жареного риса в Тайланде (грибы и мясо нужно добавить в сковороду сразу после чеснока, перед рисом и овощами).

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Рецепт райты Тушеные овощи »

Медиа

Комментарии  

Ольга
0 # Ольга 02.07.2015 21:30
Супер!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 04.07.2015 08:53
Благодарю!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Котлеты из лука-порея по-французски

Котлеты из лука-порея по-французски - прекрасный вариант вкусных луковых котлет с большим количеством ингредиентов. Это чисто вегетарианский вариант блюда, поэтому такие котлеты можно подать как самостоятельное блюдо, а можно с пастой, рисом, кашей или отварной сосиской, тут уж дело вкуса. ...

05-11-2015 Просмотров: 5976 Вика

Котлеты из лука-порея по-франц…

Рыбные вторые блюда

Отварная семга

Отварная семга – это прекрасное, очень вкусное и полезное диетическое блюдо, которое можно подать на любой стол и даже праздник или на романтический ужин. Благодаря технологии приготовления и ингредиентам, получается неимоверная вкуснятина.

24-12-2015 Просмотров: 10516 Вика

Отварная семга

Со свининой

Свинина с яблоками, запеченная в духовке

   Какая невероятно вкусная получилась эта свинина с яблоками. Слова восторга не стихали до тех пор, пока не опустели тарелки. Для тех, кто не ел такое мясо, предлагаю безотлагательно приготовить его в самое ближайшее время. Получите неземное наслаждение!!! ...

09-02-2013 Просмотров: 13627 Вика

Свинина с яблоками, запеченная…

С курицей

Куриные люля-кебаб

Куриные люля-кебаб – это шашлычки из куриного филе. Благодаря правильной технологии и нужным ингредиентам фарш хорошо держится на шпажках, а блюдо получается вкусным и оригинальным. Такие люля-кебаб можно приготовить на гриле, если Вы на природе, или просто зажарить дома на сковороде. ...

23-01-2015 Просмотров: 4052 Виктория

Куриные люля-кебаб

Со свининой

Голубцы с тыквой

Голубцы – это обычное, повседневное блюдо, которое при небольшой сноровке готовится достаточно быстро. Сейчас я Вам предложу голубцы с тыквой, но не как второе блюдо, а как горячую праздничную закуску. Если Вы заинтригованы, прошу продолжить общение с последующим рассказом и иллюстрациями, то есть ф...

23-11-2015 Просмотров: 5408 Виктория

Голубцы с тыквой

С курицей

Куриные отбивные с кунжутом

Куриные отбивные с кунжутом – еще один замечательный и несложный рецепт приготовления куриных грудок. Сами по себе грудки при жарке становятся сухими, однако в этом рецепте кляр не дает влаге испаряться из мяса, а кунжутная панировка вносит восхитительные нотки во вкус.

19-08-2017 Просмотров: 7749 Вика

Куриные отбивные с кунжутом