логотип приятного аппетита



Как приготовить плов в домашних условиях

4.6 из 5 всего 11 голосов

Этот рецепт плова адаптирован для приготовления в домашних условиях с использованием ингредиентов, которые всегда есть под рукой. Ну разве что декор для плова можно выбрать другой – у меня был гранат, но можно вместо него использовать немного изюма, клюквы или кубики кураги. Итак, как приготовить плов в домашних условиях:

Порций – 6,

Время подготовки -
Время приготовления –

Ингредиенты:

  • Мясо (свинина, говядина, баранина) – 500 гр.,
  • Рис – 1,5 стакана,
  • Лук (средний) – 3 шт.,
  • Морковь (средняя) – 2 шт.,
  • Масло растительное 100 мл,
  • Специи для плова (куркума, кумин, кориандр, зира, базилик, черный и душистый перец, барбарис и т.д.) – 2 – 3 ст.л.,
  • Томатная паста – 1,5 ст.л.,
  • Чеснок – 1 большая головка,
  • Соль – 1 ст.л.,
  • Зерна граната (для украшения) – горсть.

Готовим плов в домашних условиях так:

Для начала подготовим все продукты.

  1. Промываем рис в 4 – 5 водах, пока вода не станет прозрачной, это позволит убрать рисовую муку, которая присутствует в крупе и рис не будет склеиваться, когда плов будет готов.
  2. Замачиваем рис в воде и оставляем, пока будем готовить остальные ингредиенты.

    Если вы купили пропаренный рис, то его замачивать не нужно, он уже прошел все необходимые подготовительные стадии.

    Замачиваем рис
  3. Мясо моем под проточной водой, очищаем от пленок, сухожилий и косточек. моем мясо
  4. Мясо можно взять любое, даже курицу, но если это старая говядина, то его желательно порезать мелкими кусочками и вначале хорошенько потушить под крышкой с добавлением воды или бульона, чтобы довести практически до готовности.

  5. Нарезаем мясо кусочками весом около 40 гр. мясо кусочками
  6. Чистим и моем лук с морковью. мытые и очищенные лук с морковкой
  7. Лук нарезаем полукольцами. резаный лук
  8. Морковь режем соломкой. резаная морковь

Для начала готовим «Зирвак» – это одна из составляющей частей плова, в которую входит практически все, кроме крупы.

  1. В глубокой сковородке, желательно толстостенной, разогреваем растительное масло так, чтобы оно хорошенько разогрелось.
  2. Выкладываем в масло подготовленное мясо и готовим, иногда помешивая, пока мясо со всех сторон не покроется аппетитной золотистой корочкой. лук в мясо
  3. Затем добавляем лук, перемешиваем и продолжаем готовить еще 5 – 7 минут, чтобы лук размягчился и стал прозрачным. готовое мясо с луком
  4. После этого всыпаем морковь.морковь для плова
  5. Накрываем сковороду крышкой и готовим до полного размягчения моркови - 10 – 12 минут.морковка под крышкой
  6. Чем тоньше соломка, тем скорее будет готова морковочка.

    мясо с луком и морковью
  7. Затем добавляем специи, соль, перемешиваем и готовим еще 5 минут, чтобы специи раскрылись. Специи для плова

Зирвак готов. Переходим к следующей стадии – варка.

  1. Сливаем воду с замоченного риса и выкладываем ровным слоем поверх зирвака. всыпаем рис в зирвак
  2. Распределяем ложечкой рис ровным слоем по всей поверхности сковороды.. разравниваем рис
  3. В отдельной посуде растворяем 1,5 ст.л. томатной пасты в 3 стаканах горячей воды. томатная паста с водой
  4. Аккуратно, чтобы не разрушить слой риса, вливаем воду в сковородку так, чтобы ее уровень был над рисом на 2 пальца выше (примерно на 2,5 см). вливаем воду в сквороду
  5. По всему периметру сковороды вставляем головки чеснока.

    Чеснок лучше всего разодрать на зубцы, но не чистить.

    чеснок в плове
  6. Накрываем плов крышкой, доводим до кипения, а затем делаем тихий огонь и варим около 30 - 40 минут, чтобы на поверхности не осталось воды.

    Для проверки, нужно проделать палочкой в рисе вертикальные отверстия до самого дна сковородки – в них должна быть жидкость на самом дне.

    плов под крышкой
  7. Плов почти готов, добавляем в него сверху щепотку граната. гранат для плова
  8. Снова накрываем плов крышкой. плов настаивается
  9. И укутываем в плед или несколько слоев полотенец, на 20 минут, чтобы вся влага впиталась окончательно и рисовые зерна разбухли до нужного размера. плов под полотенцем
  10. Плов в домашних условиях готов, надеюсь, что вопрос – Как приготовить плов в домашних условиях, - раскрыт. плов в домашних условиях
  11. Если есть вопросы, предложения или пожелания, добро пожаловать в обсуждение под статьей, пишите комментарии, я отвечу на все.

Совет

В идеале, воды нужно налить на 1 см выше риса, а через 10 минут, когда она впитается, проделать в рисе длинной палочкой вертикальные отверстия и туда заливать воду – эта стадия называется Парение, но мы упростили рецепт, на мой взгляд особой разницы нет – сразу залить всю воду или потом добавлять понемногу.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Овощная запеканка

Овощная запеканка – блюдо, которое делается из различных овощей и никогда не надоедает. Самое главное, это запомнить технологию, а затем каждый раз можно разнообразить это блюдо меняя основные ингредиенты, а также сорт сыра, которым мы будем присыпать нашу запеканку. Это очень полезное блюдо особенн...

29-07-2014 Просмотров: 4042 Вика

Овощная запеканка

С говядиной

Мясные зразы с начинкой

Мясные зразы с начинкой - это котлетки с сюрпризом внутри. Такие зразы еще называются "Утро", а все потому что дают положительный и калорийный заряд на целый день, если их съесть утром. В качестве начинки будут выступать вареные яйца, пассерованный лук и морковочка, в общем это вкусно, рекомендую. ...

10-11-2015 Просмотров: 2482 Вика

Мясные зразы с начинкой

Со свининой

Маринованные свиные ребрышки

Маринованные свиные ребрышки - это просто и очень вкусно, а весь секрет рецепта в правильном маринаде, после которого мясо станет просто восхитительное.

16-02-2013 Просмотров: 27517 Вика

Маринованные свиные ребрышки

Из грибов, овощей, круп

Рецепт рататуя

Рататуй в переводе с французского - это смешанная еда, а по сути это прованское овощное блюдо из баклажан, кабачков и перца, на пример венгерского "лечо", но только с подачи французских поваров. Стоит заметить, что баклажаны появились в рецепте рататуя только в современном исполнении. В оригинальном...

20-03-2013 Просмотров: 13308 Вика

Рецепт рататуя

С говядиной

Бифштекс с овощами "по-восточному"

(восточная кухня)    Бифштекс с овощами "по-восточному" - очень простое и вкусное блюдо, сможет приготовить даже ребенок, минимум ингредиентов и Восточный оттенок блюда. Я немножко видоизменила этот рецепт, убрав свежий жгучий перец, так как в оригинале он присутствует просто в "огнеопасных" количе...

02-04-2013 Просмотров: 3154 Вика

Бифштекс с овощами "по-во…

С курицей

Курица в медово-соевом соусе

Курица в медово-соевом соусе – это наш любимый рецепт для пикника. При желании по этому рецепту маринуем и крылышки, и бедрышки, и голени, и грудку. Главное, заранее курочку замариновать, и тогда у вас получится вкусное, чуть с дымком ароматное куриное барбекю. Курицу таким способом можно запечь на ...

06-08-2014 Просмотров: 20734 Виктория

Курица в медово-соевом соусе

Со свининой

Котлеты запеченные в духовке

Котлеты запеченные в духовке – прекрасный вариант диетических котлет для тех, кому нельзя жареное, а котлеты на пару не нравятся. Котлеты из духовки это что-то среднее между паровыми и жареными котлетами. В любом случае получается вкусно и полезно.

07-05-2017 Просмотров: 11160 Виктория

Котлеты запеченные в духовке