логотип приятного аппетита



Как приготовить плов в домашних условиях

4.6 из 5 всего 11 голосов

Этот рецепт плова адаптирован для приготовления в домашних условиях с использованием ингредиентов, которые всегда есть под рукой. Ну разве что декор для плова можно выбрать другой – у меня был гранат, но можно вместо него использовать немного изюма, клюквы или кубики кураги. Итак, как приготовить плов в домашних условиях:

Порций – 6,

Время подготовки -
Время приготовления –

Ингредиенты:

  • Мясо (свинина, говядина, баранина) – 500 гр.,
  • Рис – 1,5 стакана,
  • Лук (средний) – 3 шт.,
  • Морковь (средняя) – 2 шт.,
  • Масло растительное 100 мл,
  • Специи для плова (куркума, кумин, кориандр, зира, базилик, черный и душистый перец, барбарис и т.д.) – 2 – 3 ст.л.,
  • Томатная паста – 1,5 ст.л.,
  • Чеснок – 1 большая головка,
  • Соль – 1 ст.л.,
  • Зерна граната (для украшения) – горсть.

Готовим плов в домашних условиях так:

Для начала подготовим все продукты.

  1. Промываем рис в 4 – 5 водах, пока вода не станет прозрачной, это позволит убрать рисовую муку, которая присутствует в крупе и рис не будет склеиваться, когда плов будет готов.
  2. Замачиваем рис в воде и оставляем, пока будем готовить остальные ингредиенты.

    Если вы купили пропаренный рис, то его замачивать не нужно, он уже прошел все необходимые подготовительные стадии.

    Замачиваем рис
  3. Мясо моем под проточной водой, очищаем от пленок, сухожилий и косточек. моем мясо
  4. Мясо можно взять любое, даже курицу, но если это старая говядина, то его желательно порезать мелкими кусочками и вначале хорошенько потушить под крышкой с добавлением воды или бульона, чтобы довести практически до готовности.

  5. Нарезаем мясо кусочками весом около 40 гр. мясо кусочками
  6. Чистим и моем лук с морковью. мытые и очищенные лук с морковкой
  7. Лук нарезаем полукольцами. резаный лук
  8. Морковь режем соломкой. резаная морковь

Для начала готовим «Зирвак» – это одна из составляющей частей плова, в которую входит практически все, кроме крупы.

  1. В глубокой сковородке, желательно толстостенной, разогреваем растительное масло так, чтобы оно хорошенько разогрелось.
  2. Выкладываем в масло подготовленное мясо и готовим, иногда помешивая, пока мясо со всех сторон не покроется аппетитной золотистой корочкой. лук в мясо
  3. Затем добавляем лук, перемешиваем и продолжаем готовить еще 5 – 7 минут, чтобы лук размягчился и стал прозрачным. готовое мясо с луком
  4. После этого всыпаем морковь.морковь для плова
  5. Накрываем сковороду крышкой и готовим до полного размягчения моркови - 10 – 12 минут.морковка под крышкой
  6. Чем тоньше соломка, тем скорее будет готова морковочка.

    мясо с луком и морковью
  7. Затем добавляем специи, соль, перемешиваем и готовим еще 5 минут, чтобы специи раскрылись. Специи для плова

Зирвак готов. Переходим к следующей стадии – варка.

  1. Сливаем воду с замоченного риса и выкладываем ровным слоем поверх зирвака. всыпаем рис в зирвак
  2. Распределяем ложечкой рис ровным слоем по всей поверхности сковороды.. разравниваем рис
  3. В отдельной посуде растворяем 1,5 ст.л. томатной пасты в 3 стаканах горячей воды. томатная паста с водой
  4. Аккуратно, чтобы не разрушить слой риса, вливаем воду в сковородку так, чтобы ее уровень был над рисом на 2 пальца выше (примерно на 2,5 см). вливаем воду в сквороду
  5. По всему периметру сковороды вставляем головки чеснока.

    Чеснок лучше всего разодрать на зубцы, но не чистить.

    чеснок в плове
  6. Накрываем плов крышкой, доводим до кипения, а затем делаем тихий огонь и варим около 30 - 40 минут, чтобы на поверхности не осталось воды.

    Для проверки, нужно проделать палочкой в рисе вертикальные отверстия до самого дна сковородки – в них должна быть жидкость на самом дне.

    плов под крышкой
  7. Плов почти готов, добавляем в него сверху щепотку граната. гранат для плова
  8. Снова накрываем плов крышкой. плов настаивается
  9. И укутываем в плед или несколько слоев полотенец, на 20 минут, чтобы вся влага впиталась окончательно и рисовые зерна разбухли до нужного размера. плов под полотенцем
  10. Плов в домашних условиях готов, надеюсь, что вопрос – Как приготовить плов в домашних условиях, - раскрыт. плов в домашних условиях
  11. Если есть вопросы, предложения или пожелания, добро пожаловать в обсуждение под статьей, пишите комментарии, я отвечу на все.

Совет

В идеале, воды нужно налить на 1 см выше риса, а через 10 минут, когда она впитается, проделать в рисе длинной палочкой вертикальные отверстия и туда заливать воду – эта стадия называется Парение, но мы упростили рецепт, на мой взгляд особой разницы нет – сразу залить всю воду или потом добавлять понемногу.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С курицей

Мясо по-французски

(французская кухня) Мясо по-французски – если вкратце, то это очень сочно, ароматно, полезно и вкусно. Таким способом можно приготовить любое мясо. Готовится это блюдо в духовке, но чтобы было вообще полезно, то можно приготовить к такому мясу даже домашний вегетарианский майонез, рецепт здесь. Мяс...

13-05-2015 Просмотров: 5074 Виктория

Мясо по-французски

Из грибов, овощей, круп

Шницель из капусты

Шницель из капусты – с виду обычный шницель, но внутри капуста с сыром, - звучит немного странно, но это очень вкусно. порций – 6, время приготовления – 15 мин. (если капуста отварена)

12-04-2013 Просмотров: 9562 Вика

Шницель из капусты

Со свининой

Тефтели из свинины

Тефтели из свинины – прекрасное блюдо родом из детства, сочные, ароматные, мягкие и очень вкусные. Такие тефтели часто готовят детям или людям, которые соблюдают диету, а та кже всем, кому не рекомендуется агрессивная пища, потому что блюдо действительно получается деликатное. Фактически, это фрикад...

13-05-2015 Просмотров: 4443 Вика

Тефтели из свинины

С курицей

Котлеты "по-киевски"

Котлеты "по-киевски" - это очень узнаваемая котлета. Как правило, она имеет эллипсоидную форму и начинку в виде сливочного масла с зеленью. Первоначально, сливочное масло вбивалось кулинарным молотком в куриное филе, но при массовом производстве на это уходило очень много времени и масло стали заво...

01-08-2013 Просмотров: 6582 Raisa

Котлеты "по-киевски"

С курицей

Котлеты из курицы

Котлеты из курицы – восхитительные нежные и сочные котлетки, которые очень быстро готовятся, а вкус не теряют даже в холодном состоянии. Их можно подать под любой гарнир или салат, а можно сделать гамбургеры или чизбургеры на их основе. Это универсальное блюдо, которое должна уметь готовить любая хо...

15-05-2015 Просмотров: 3453 Вика

Котлеты из курицы

Из грибов, овощей, круп

Клецки картофельные

(итальянская кухня)    Клецки картофельные – это блюдо очень напоминает ленивые вареники с картошкой, но в отличии от последних здесь нет жареного лука, но зато есть спелые томаты и немного базилика, что так типично для итальянской кухни, где такие клецки еще называют «ньокки». ...

16-04-2015 Просмотров: 4021 Виктория

Клецки картофельные

Гарниры из овощей

Овощное рагу с кабачками

Овощное рагу с кабачками – это очень полезное и вкусное диетическое блюдо с мягким овощным вкусом и гармоничными кисло-сладкими нотками. Здоровье, вкус, красота, польза и аромат – вот краткое описание этого овощного рагу. Такое рагу является самостоятельным блюдом, которое способно полностью удовлет...

28-07-2015 Просмотров: 4140 Вика

Овощное рагу с кабачками