логотип приятного аппетита



Как приготовить плов в домашних условиях

4.6 из 5 всего 11 голосов

Этот рецепт плова адаптирован для приготовления в домашних условиях с использованием ингредиентов, которые всегда есть под рукой. Ну разве что декор для плова можно выбрать другой – у меня был гранат, но можно вместо него использовать немного изюма, клюквы или кубики кураги. Итак, как приготовить плов в домашних условиях:

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 6,

Время подготовки -
Время приготовления –

Ингредиенты:

  • Мясо (свинина, говядина, баранина) – 500 гр.,
  • Рис – 1,5 стакана,
  • Лук (средний) – 3 шт.,
  • Морковь (средняя) – 2 шт.,
  • Масло растительное 100 мл,
  • Специи для плова (куркума, кумин, кориандр, зира, базилик, черный и душистый перец, барбарис и т.д.) – 2 – 3 ст.л.,
  • Томатная паста – 1,5 ст.л.,
  • Чеснок – 1 большая головка,
  • Соль – 1 ст.л.,
  • Зерна граната (для украшения) – горсть.

Готовим плов в домашних условиях так:

Для начала подготовим все продукты.

  1. Промываем рис в 4 – 5 водах, пока вода не станет прозрачной, это позволит убрать рисовую муку, которая присутствует в крупе и рис не будет склеиваться, когда плов будет готов.
  2. Замачиваем рис в воде и оставляем, пока будем готовить остальные ингредиенты.

    Если вы купили пропаренный рис, то его замачивать не нужно, он уже прошел все необходимые подготовительные стадии.

    Замачиваем рис
  3. Мясо моем под проточной водой, очищаем от пленок, сухожилий и косточек. моем мясо
  4. Мясо можно взять любое, даже курицу, но если это старая говядина, то его желательно порезать мелкими кусочками и вначале хорошенько потушить под крышкой с добавлением воды или бульона, чтобы довести практически до готовности.

  5. Нарезаем мясо кусочками весом около 40 гр. мясо кусочками
  6. Чистим и моем лук с морковью. мытые и очищенные лук с морковкой
  7. Лук нарезаем полукольцами. резаный лук
  8. Морковь режем соломкой. резаная морковь

Для начала готовим «Зирвак» – это одна из составляющей частей плова, в которую входит практически все, кроме крупы.

  1. В глубокой сковородке, желательно толстостенной, разогреваем растительное масло так, чтобы оно хорошенько разогрелось.
  2. Выкладываем в масло подготовленное мясо и готовим, иногда помешивая, пока мясо со всех сторон не покроется аппетитной золотистой корочкой. лук в мясо
  3. Затем добавляем лук, перемешиваем и продолжаем готовить еще 5 – 7 минут, чтобы лук размягчился и стал прозрачным. готовое мясо с луком
  4. После этого всыпаем морковь.морковь для плова
  5. Накрываем сковороду крышкой и готовим до полного размягчения моркови - 10 – 12 минут.морковка под крышкой
  6. Чем тоньше соломка, тем скорее будет готова морковочка.

    мясо с луком и морковью
  7. Затем добавляем специи, соль, перемешиваем и готовим еще 5 минут, чтобы специи раскрылись. Специи для плова

Зирвак готов. Переходим к следующей стадии – варка.

  1. Сливаем воду с замоченного риса и выкладываем ровным слоем поверх зирвака. всыпаем рис в зирвак
  2. Распределяем ложечкой рис ровным слоем по всей поверхности сковороды.. разравниваем рис
  3. В отдельной посуде растворяем 1,5 ст.л. томатной пасты в 3 стаканах горячей воды. томатная паста с водой
  4. Аккуратно, чтобы не разрушить слой риса, вливаем воду в сковородку так, чтобы ее уровень был над рисом на 2 пальца выше (примерно на 2,5 см). вливаем воду в сквороду
  5. По всему периметру сковороды вставляем головки чеснока.

    Чеснок лучше всего разодрать на зубцы, но не чистить.

    чеснок в плове
  6. Накрываем плов крышкой, доводим до кипения, а затем делаем тихий огонь и варим около 30 - 40 минут, чтобы на поверхности не осталось воды.

    Для проверки, нужно проделать палочкой в рисе вертикальные отверстия до самого дна сковородки – в них должна быть жидкость на самом дне.

    плов под крышкой
  7. Плов почти готов, добавляем в него сверху щепотку граната. гранат для плова
  8. Снова накрываем плов крышкой. плов настаивается
  9. И укутываем в плед или несколько слоев полотенец, на 20 минут, чтобы вся влага впиталась окончательно и рисовые зерна разбухли до нужного размера. плов под полотенцем
  10. Плов в домашних условиях готов, надеюсь, что вопрос – Как приготовить плов в домашних условиях, - раскрыт. плов в домашних условиях
  11. Если есть вопросы, предложения или пожелания, добро пожаловать в обсуждение под статьей, пишите комментарии, я отвечу на все.

Совет

В идеале, воды нужно налить на 1 см выше риса, а через 10 минут, когда она впитается, проделать в рисе длинной палочкой вертикальные отверстия и туда заливать воду – эта стадия называется Парение, но мы упростили рецепт, на мой взгляд особой разницы нет – сразу залить всю воду или потом добавлять понемногу.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные вторые блюда

Заливной лосось

Заливной лосось – прекрасное блюдо, которое несомненно станет украшением любого стола. Готовится такая заливная рыбка очень просто, а на столе смотрится эффектно.

06-10-2015 Просмотров: 4291 Виктория

Заливной лосось

С курицей

Курица с яблоками

Такая курочка не оставит без эмоций даже вегетарианца. Делается она, как по мановению волшебной палочки – практически готовится сама. Вкуснота неописуемая. Не подумайте, что я не ела трое суток. Приготовьте, и Вы все поймете сами. Время приготовления – 45 минут подготовка + 1 час 20 минут в духовке...

09-04-2013 Просмотров: 2594 Виктория

Курица с яблоками

С говядиной

Телятина под сливочным соусом

   Телятина под сливочным соусом – это очень вкусное и в тоже время простое блюдо. Телятину запросто можно заменить на говядину, но телячьи отбивные получаются намного нежнее. Как и все гениальное, телятина готовится буквально в 2 шага: 1 - обжариваем мясо, 2 – готовим простой соус. Для пикантности ...

28-04-2014 Просмотров: 6045 Вика

Телятина под сливочным соусом

Другое мясо

Печень с сыром

Казалось бы из такого тривиального продукта как телячья печень можно приготовить только несколько самых обыкновенных блюд, но данный рецепт позволит Вам похвастаться этим блюдом и на праздничном столе. Итак готовим печень с сыром. Порции - 4, Время приготовления - 30 мин. ...

16-04-2013 Просмотров: 1668 Вика

Печень с сыром

Рыбные вторые блюда

Минтай, запеченный в духовке со свеклой в сметане

 Минтай одна из доступных по цене рыба, но при этом очень вкусная и самое главное – в ней мало костей. На фото она спряталась под сырно-свекольной шубкой :))) Время приготовления – 45 минут.Порций – 2. ...

19-03-2013 Просмотров: 6855 Виктория

Минтай, запеченный в духовке с…

Рыбные вторые блюда

Рыбные котлеты в кляре

Рыбные котлеты в кляре – экстравагантные котлеты, которые можно приготовить из любого рыбного филе в котором мало костей, например: из хека, минтая, судака, морского языка, пангасиуса или щуки. Кстати, рецепт куриных котлет в кляре лежит здесь. Порций – 4, Время приготовления – 20 мин (+ 1 час, чт...

16-10-2014 Просмотров: 6396 Александр

Рыбные котлеты в кляре

Со свининой

Рецепт тефтелей в мультиварке

Купила свиной фарш: приготовила пельмени, суп с фрикадельками и осталось совсем немного фарша. Что же еще приготовить? На ум сразу приходит рецепт тефтелей в мультиварке. Из небольшого количества мясного фарша, получаются совершенно потрясающие нежные и ароматные мясные шарики с подливкой. Гарнир лю...

08-02-2016 Просмотров: 2421 Виктория

Рецепт тефтелей в мультиварке