логотип приятного аппетита



Как приготовить плов в домашних условиях

4.6 из 5 всего 10 голосов

Этот рецепт плова адаптирован для приготовления в домашних условиях с использованием ингредиентов, которые всегда есть под рукой. Ну разве что декор для плова можно выбрать другой – у меня был гранат, но можно вместо него использовать немного изюма, клюквы или кубики кураги. Итак, как приготовить плов в домашних условиях:

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 6,

Время подготовки -
Время приготовления –

Ингредиенты:

  • Мясо (свинина, говядина, баранина) – 500 гр.,
  • Рис – 1,5 стакана,
  • Лук (средний) – 3 шт.,
  • Морковь (средняя) – 2 шт.,
  • Масло растительное 100 мл,
  • Специи для плова (куркума, кумин, кориандр, зира, базилик, черный и душистый перец, барбарис и т.д.) – 2 – 3 ст.л.,
  • Томатная паста – 1,5 ст.л.,
  • Чеснок – 1 большая головка,
  • Соль – 1 ст.л.,
  • Зерна граната (для украшения) – горсть.

Готовим плов в домашних условиях так:

Для начала подготовим все продукты.

  1. Промываем рис в 4 – 5 водах, пока вода не станет прозрачной, это позволит убрать рисовую муку, которая присутствует в крупе и рис не будет склеиваться, когда плов будет готов.
  2. Замачиваем рис в воде и оставляем, пока будем готовить остальные ингредиенты.

    Если вы купили пропаренный рис, то его замачивать не нужно, он уже прошел все необходимые подготовительные стадии.

    Замачиваем рис
  3. Мясо моем под проточной водой, очищаем от пленок, сухожилий и косточек. моем мясо
  4. Мясо можно взять любое, даже курицу, но если это старая говядина, то его желательно порезать мелкими кусочками и вначале хорошенько потушить под крышкой с добавлением воды или бульона, чтобы довести практически до готовности.

  5. Нарезаем мясо кусочками весом около 40 гр. мясо кусочками
  6. Чистим и моем лук с морковью. мытые и очищенные лук с морковкой
  7. Лук нарезаем полукольцами. резаный лук
  8. Морковь режем соломкой. резаная морковь

Для начала готовим «Зирвак» – это одна из составляющей частей плова, в которую входит практически все, кроме крупы.

  1. В глубокой сковородке, желательно толстостенной, разогреваем растительное масло так, чтобы оно хорошенько разогрелось.
  2. Выкладываем в масло подготовленное мясо и готовим, иногда помешивая, пока мясо со всех сторон не покроется аппетитной золотистой корочкой. лук в мясо
  3. Затем добавляем лук, перемешиваем и продолжаем готовить еще 5 – 7 минут, чтобы лук размягчился и стал прозрачным. готовое мясо с луком
  4. После этого всыпаем морковь.морковь для плова
  5. Накрываем сковороду крышкой и готовим до полного размягчения моркови - 10 – 12 минут.морковка под крышкой
  6. Чем тоньше соломка, тем скорее будет готова морковочка.

    мясо с луком и морковью
  7. Затем добавляем специи, соль, перемешиваем и готовим еще 5 минут, чтобы специи раскрылись. Специи для плова

Зирвак готов. Переходим к следующей стадии – варка.

  1. Сливаем воду с замоченного риса и выкладываем ровным слоем поверх зирвака. всыпаем рис в зирвак
  2. Распределяем ложечкой рис ровным слоем по всей поверхности сковороды.. разравниваем рис
  3. В отдельной посуде растворяем 1,5 ст.л. томатной пасты в 3 стаканах горячей воды. томатная паста с водой
  4. Аккуратно, чтобы не разрушить слой риса, вливаем воду в сковородку так, чтобы ее уровень был над рисом на 2 пальца выше (примерно на 2,5 см). вливаем воду в сквороду
  5. По всему периметру сковороды вставляем головки чеснока.

    Чеснок лучше всего разодрать на зубцы, но не чистить.

    чеснок в плове
  6. Накрываем плов крышкой, доводим до кипения, а затем делаем тихий огонь и варим около 30 - 40 минут, чтобы на поверхности не осталось воды.

    Для проверки, нужно проделать палочкой в рисе вертикальные отверстия до самого дна сковородки – в них должна быть жидкость на самом дне.

    плов под крышкой
  7. Плов почти готов, добавляем в него сверху щепотку граната. гранат для плова
  8. Снова накрываем плов крышкой. плов настаивается
  9. И укутываем в плед или несколько слоев полотенец, на 20 минут, чтобы вся влага впиталась окончательно и рисовые зерна разбухли до нужного размера. плов под полотенцем
  10. Плов в домашних условиях готов, надеюсь, что вопрос – Как приготовить плов в домашних условиях, - раскрыт. плов в домашних условиях
  11. Если есть вопросы, предложения или пожелания, добро пожаловать в обсуждение под статьей, пишите комментарии, я отвечу на все.

Совет

В идеале, воды нужно налить на 1 см выше риса, а через 10 минут, когда она впитается, проделать в рисе длинной палочкой вертикальные отверстия и туда заливать воду – эта стадия называется Парение, но мы упростили рецепт, на мой взгляд особой разницы нет – сразу залить всю воду или потом добавлять понемногу.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные вторые блюда

Тунец под соусом

   Тунец под соусом – блюдо из разряда ресторанных.  Кисло-сладкий соус наполнит филе этой замечательной рыбы легкими винными нотками и ненавязчивым букетом изюма и сельдерея.

21-05-2014 Просмотров: 2167 Вика

Тунец под соусом

Со свининой

Картошка, запеченная с мясом и грибами

   Картошка, запеченная с мясом и грибами  – беспроигрышный вариант для ужина в тесном семейном кругу. Картошку, мясо и грибы любят практически все. Чтобы сэкономить время, мясо можно замариновать заранее, а вечером картошку с мясом и грибами запечь в духовке. Для совсем ленивых, мясо можно не марин...

08-04-2013 Просмотров: 7927 Виктория

Картошка, запеченная с мясом и…

Со свининой

Свиные ребрышки по-деревенски

Свиные ребрышки по-деревенски - мясо с картофелем, приправленное чесноком и зеленью, соблазнит даже язвенника и диетомана. Прочь запреты – да, здравствует свобода вкуса.  Время приготовления – 1 час.Порций – 4. ...

17-04-2013 Просмотров: 4939 Виктория

Свиные ребрышки по-деревенски

Из грибов, овощей, круп

Перец фаршированный мясом

Перец фаршированный мясом – в отличии от классического фаршированного перца в этом рецепте нет риса, но зато присутствует сыр и базилик, что делает рецепт оригинальным и он нисколько не уступает своему собрату, а даже наоборот становится более изысканным и пикантным. порций – 4 время приготовления ...

12-04-2013 Просмотров: 1839 Вика

Перец фаршированный мясом