Сладкая свинина

Порций – 4 шт.,
Время приготовления – 1 час.

Ингредиенты:

• свинина (пашина) – 1 кг,
• сухое вино (белое) - 200 мл
• лук белый (среднего размера) - 6 шт.,
• чеснок – 1 головка,
• острый красный перец – 1 шт.,
• петрушка - 1 средний пучок,
• шалфей - 4 листика,
• розмарин - 1 веточка,
• гвоздика - 6 бутонов,
• сахар – 3 ст.л.,
• мускатный орех –щепотка,
• соль

Готовим сладкую свинину так:

1. Моем мясо под проточной водой, обсушиваем, нарезаем довольно крупными кусками и обжариваем на сухой сковороде со всех сторон на сильном огне около 10 минут.
2. Затем сдвигаем мясо на один край сковороды, а на место, которое освободилось, высыпаем сахар. Растапливаем сахар, помешивая, как только это произошло, перемешиваем свинину с сахаром и готовим еще пару минут, а затем помешаем свинину в карамели в форму для запекания.
3. У горького перца удаляем сердцевину с семенами. Обрываем листики с розмарина (стебель нам не нужен).
4. Мелко рубим, можно даже на блендере или чоппере перец, розмарин и шалфей.
5. Очищаем лук с чесноком и крупно нарезаем. Петрушку измельчаем.
6. Выкладываем в форму для выпекания, к свинине, петрушку, лук, чеснок и приправляем приправой из перчика, розмарина и шалфея, солим.
7. Вливаем в форму вино, добавляем мускатный орех и бутоны гвоздики.
8. Накрываем форму со сладкой свининой фольгой и готовим в разогретой до 200 °С духовке полчаса.
9. Сладкая свинина готова, подаем ее на стол в горячем или теплом виде.

Приятного аппетита!