Тушеная капуста с сосисками

Ингредиенты:

• капуста (белокочанная) – 500 - 600 гр.,
• лук репчатый – 1 шт.,
• томатная паста – 3 ст.л. или свежие помидоры – 4 шт.,
• масло растительное (оливковое или подсолнечное) - 4 ст.л.,
• красный перец свежий – 1 шт. или молотый – 1 ч.л.,
• сосиски или сардельки – 4 шт.,
• вода – 150 – 200 мл,
• болгарский сладкий перец – 1 шт. или сушеная сладкая паприка - 2 ч.л.
• тмин – 1 ч.л.,
• сок лимона – 2 ст.л.,
• лист лавровый - 1 шт.,
• зелень (укроп, петрушка) - для украшения,
• черный молотый перец, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Шинкуем капусту, мелко режем лук, сладкий и острый перчик, произвольно нарезаем сосиски. Помидоры можно порезать кружочками, а можно обдать их кипятком, снять кожицу, протереть через мелкое сито и добавить в капусту в виде подготовленной пасты.
2. На сковороде с толстыми стенками разогреваем масло на среднем огне и пассеруем лук около 2- х минут, чтобы он размягчился, но не начал темнеть.
3. Затем добавляем сладкий болгарский перец и нарезанные сосиски, обжариваем чтобы колбаса начала румянится и затем всыпаем капусту. Тушим помешивая около 5 – ти минут, затем добавляем тмин, острый перчик, томатную пасту разведенную водой или помидоры, вливаем лимонный сок, хорошенько перемешиваем, накрываем крышкой, делаем тихий огонь и тушим около 15 - 20-ти минут, желательно через 10 минут попробовать капусту, т.к. сорта бывают разные и дотушить Вы ее всегда сможете, а вот если капуста разварится, то тут уже ничего не поделаешь.
4. За 5 минут до готовности добавляем черный молотый перчик, лавровый листик и солим. В конце тушения крышку можно снять, если Вы хотите испарить лишнюю влагу.
5. Тушеная капуста с сосисками готова. Вы можете употреблять ее как в теплом, так и в холодном виде а при подаче не забудьте посыпать резаной зеленью.

Приятного аппетита!