Суп на курином бульоне

Так что можно смело готовить куриный бульон, а ингредиенты менять в зависимости от потребностей и настроения. Еще очень-очень важно, что этот суп готовится быстро, ведь с маленьким ребенком на руках свободного времени практически нет.

Время приготовления – 45 минут.
Порций – 4.

Ингредиенты:

• Куриный набор или окорочок – 400 гр.,
• Морковь (средняя) – 1 шт.,
• Лук (средний) – 1 шт.,
• Сельдерей свежий или сухой (по желанию) – 0,5 ч. ложки,
• Картофель – 2 шт.,
• Макароны или вермишель – 100 гр.,
• Зелень укропа и петрушки.,
• Соль, перец, лавровый лист.

Способ приготовления:

1. Куриный набор промываем и заливаем холодной водой (2-2,5 л). Если у Вас окорочок, его режем его на порции и так же заливаем водой. Кастрюлю ставим на огонь, а когда она закипит, снимаем шумовкой пену и убавляем огонь до минимума.
2. В это время чистим лук, морковь, сельдерей и картофель. Лук, картофель и сельдерей режем кубиками, морковь режем соломкой. Картофель заливаем водой и ставим в сторонке, а лук, морковь и сельдерей кладем в бульон и варим 10 минут. С некоторых пор сельдерей является не отменной частью моего бульона. Сельдерей очень полезный, вкусный и ароматный. Он продается в свежем и сушеном виде. Так что если Вы никогда не готовили бульон с сельдереем, стоит, хоть раз рискнуть. Надеюсь, Ваши домочадцы отметят этот шаг.
3. Теперь кладем в бульон картофель и варим 5 минут.
4. Мясо с косточками достаем из бульона. Мясо отделяем от костей, отправляем в кастрюлю, а кости выбрасываем.
5. Добавляем макароны и варим еще 5 минут. За 2 минуты до готовности кладем соль, молотый перец и лавровый лист (1-2 шт.).
6. Затем посыпаем суп мелкорубленной зеленью укропа и петрушки и суп на курином бульоне готов. Раскладываем его по тарелкам и подаем в горячем виде. 

P. S. Суп с макаронными изделиями лучше съесть в первый день, чтобы макароны не разбухли за ночь в бульоне.
Приятного аппетита!