Фасоль с овощами в томате

 Время приготовления – 30 минут

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Фасоль – 1 стакан,
• Чеснок - 3 зубочка,
• Морковь – 1 шт.,
• Болгарский перец – 2 шт.,
• Лук – 2 шт.,
• Томатный сок – 1 стакан,
• Подсолнечное масло – 50 мл.,
• Соль, перец, кориандр, сахар по вкусу. 

Способ приготовления:

1. С вечера замочите стакан фасоли, а утром приготовьте вкусное постное блюдо.
2. Промываем набухшую фасоль и отвариваем ее до готовности.
3. На растительном масла обжариваем лук и морковь, порезанные крупными кубиками.
4. Добавляем к ним болгарский перец (порезанный кубиками), тушим минут 5.
5. Затем кладем фасоль и вливаем стакан томатного сока.
6. Солим, добавляем меленый кориандр и перец. Я ложу 0,5 ч. ложки сахара.
7. Тушим до готовности овощей.
8. Выкладываем фасоль с овощами в томате на блюдо и посыпаем чесноком.

Приятного аппетита!