Котлеты из картофеля с зеленью

Количество  - 10 шт.,

Время приготовления - 30 минут.

Ингредиенты:

• картофель - 500 гр.,
• зелень (петрушка + укроп) - 1 маленький пучок.,
• лук зеленый резаный - 1 ст.л.,
• луковица - 1 шт.,
• яйцо - 2 шт.,
• мука - 2 ст.л.,
• растительное масло, жир или смалец -  для жарки,
• панировочные сухари,
• мускатный орех - 1 ч.л.,
• соль, черный молотый перец - щепотка.

Способ приготовления:

1. Обычным образом приготовить картофельное пюре, как это сделать можно прочитать здесь.
2. Лук мелко нарезать и обжарить в смальце.
3. Зелень вымыть, перебрать, удалить старые и волокнистые стебли, затем откинуть на сите, дать просохнуть, отрезать стебли, а листья очень мелко измельчить.
4. Взбить 2 яйца, перемешать с картофельным пюре, добавить измельченную зелень, зеленый лук, жареный лук, дробленый мускатный орех, черный молотый перец, муку, посолить.
5. Из полученного фарша сформовать котлеты, обвалять в панировке и жарить в жире или растительном масле на умеренном огне с обеих сторон, до образования аппетитной корочки.
6. При подаче котлеты из картофеля с зеленью полить растопленным сливочным маслом, или смальцем, или сметаной.

Приятного аппетита!