логотип приятного аппетита



Рулетики из семги

5.0 из 5 всего 2 голосов

Рулетики из семги – шикарное по своей красоте и вкусу блюдо, которое украсит как официальную церемонию, так и пикник на природе. Вместо семги можно запросто использовать любую другую красную или белую рыбу, например: осетрину, горбушу, форель. Кстати, как правильно и вкусно засолить семгу (лосось, форель и т.п.) можно прочитать здесь.

Порций – 10,
Время приготовления – 2,5 часа.

Ингредиенты:

  • семга слабосоленая (или другая красная или белая рыба) куском - 800 гр.,
  • сыр сливочный (в идеале «рикотта») - 300 гр.,
  • сливки (22% жирности) - 2 ст. л.,
  • укроп - 2 пучка (средних)
  • белый перец свежемолотый – по вкусу.

Готовим рулетики из семги так:

  1. Очень острым ножом нарезаем семгу (филе) тонкими пластинками вдоль волокон (это важно, так как при таком резе пластинки не будут разрушаться и будут сохранять форму).
  2. Очень мелко рубим укроп (крупные стебли можно обрезать, так как они неприятно попадаются в рулетике).
  3. Сливочный сыр соединяем со сливками и перемешиваем до однородного состояния (в идеале, нужно его взбить при помощи миксера до «воздушного» состояния).
  4. Выкладываем на столе или на циновке для роллов большой кусок пищевой пленки, на котором размещаем пластины нарезанного рыбного филе на расстоянии около 5 – 10 мм друг от друга. Присыпаем семгу ровным слоем мелкорубленной зелени, а сверху намазываем взбитый сыр.

    Намазывать желательно аккуратно и лучший способ это сделать – воспользоваться силиконовой кулинарной лопаткой или подогретым и влажным лезвием столового ножа.

  5. Присыпаем распределенный сыр сверху молотым белым перчиком. Каждое филе сворачиваем рулетиком (можно посмотреть как это сделать на примере формирования суши урамаки), заворачиваем в пленку и ставим в холодильник на пару часов, а лучше – на 3 часа.
  6. Затем пленку снимаем и нарезаем рулетики порционными кусочками. Обычно каждый рулетик нарезается наискось пополам.

    Чтобы резать было легче, нужно острый нож после каждого реза окунать в очень горячую воду (кипяток).

  7. Рулетики из семги готовы, на стол их подаем украсив лимонными дольками.

Совет

Если у Вас нет опыта в нарезании рыбы тонкими пластинками, то желательно купить уже нарезанное филе. Чтобы разукрасить начинку и сделать блюдо более веселым и со своеобразной фактурой, можно к сливочному сыру добавить мелко нарезанную кожицу редиски или свежего огурчика (проверьте ее предварительно на горечь).

 

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Лаваш с рыбой Хе из рыбы »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощные закуски

Слоеный пирог из баклажанов

 Слоеный пирог из баклажанов - этот пирог можно использовать как закуску или как гарнир к мясу или котлетам. Я предпочитаю с хлебом, как самостоятельное блюдо. Время приготовления – 1 час 10 минутПорций – 4. ...

22-02-2013 Просмотров: 4703 Виктория

Слоеный пирог из баклажанов

Суши и роллы

Суши  урамаки

(японская кухня)   Этот вид суши  представляют собой рулет наоборот. Обычно, это рулеты с  двумя или более видами начинок.  Суши урамаки отличаются от других суши  тем, что рис располагается снаружи, а нори — внутри. Начинка находится посередине, окружённая слоем нори, затем идёт рис, обвалянный в...

01-04-2013 Просмотров: 4665 Виктория

Суши урамаки

Рыбные закуски

Картошка с селедкой

Картошка с селедкой – это органичное сочетание двух ингредиентов, любовь к которому, наверное, генетически заложено в организме русского человека. Если есть селедка, то обязательно должна быть картошка (водка и черный хлеб почему-то тоже ассоциируются). Однажды я приготовила эту закуску, как быстры...

23-07-2015 Просмотров: 9317 Вика

Картошка с селедкой

Мясные закуски

Буженина в фольге

Буженина в фольге - это невероятно вкусное блюдо. Ароматное и праздничное мясное чудо. Колбаса отдыхает и нервно курит :))) Главное, чтобы мясо было свежим и "молодым".

28-02-2013 Просмотров: 6169 Виктория

Буженина в фольге

Другие закуски

Омлет в духовке

Когда я стала совсем взрослой и забыла вкус омлета, потому что омлет мне готовили только в детском садике и школе, меня удивил муж. Он внимательно прочитал рецепт в журнале и субботним утром приготовил это чудо. Омлет – это как Пионерия, как Советский союз, что-то такое родное и давно забытое. Омлет...

19-02-2014 Просмотров: 4589 Виктория

Омлет в духовке

Овощные закуски

Макароны с кабачками

Когда у Вас с ужина остается совсем немного отварных макарон, а может быть вермишели, это точно сигнал к тому, чтобы приготовить макароны с кабачками, добавив помидоры, яйца и сыр. Этот рецепт из домашней кухни довольно прост, но забыть его вкус невозможно. Предлагаю вашему вниманию полезное и сытно...

26-06-2015 Просмотров: 6528 Виктория

Макароны с кабачками