логотип приятного аппетита



Рулетики из семги

5.0 из 5 всего 2 голосов

Рулетики из семги – шикарное по своей красоте и вкусу блюдо, которое украсит как официальную церемонию, так и пикник на природе. Вместо семги можно запросто использовать любую другую красную или белую рыбу, например: осетрину, горбушу, форель. Кстати, как правильно и вкусно засолить семгу (лосось, форель и т.п.) можно прочитать здесь.

Порций – 10,
Время приготовления – 2,5 часа.

Ингредиенты:

  • семга слабосоленая (или другая красная или белая рыба) куском - 800 гр.,
  • сыр сливочный (в идеале «рикотта») - 300 гр.,
  • сливки (22% жирности) - 2 ст. л.,
  • укроп - 2 пучка (средних)
  • белый перец свежемолотый – по вкусу.

Готовим рулетики из семги так:

  1. Очень острым ножом нарезаем семгу (филе) тонкими пластинками вдоль волокон (это важно, так как при таком резе пластинки не будут разрушаться и будут сохранять форму).
  2. Очень мелко рубим укроп (крупные стебли можно обрезать, так как они неприятно попадаются в рулетике).
  3. Сливочный сыр соединяем со сливками и перемешиваем до однородного состояния (в идеале, нужно его взбить при помощи миксера до «воздушного» состояния).
  4. Выкладываем на столе или на циновке для роллов большой кусок пищевой пленки, на котором размещаем пластины нарезанного рыбного филе на расстоянии около 5 – 10 мм друг от друга. Присыпаем семгу ровным слоем мелкорубленной зелени, а сверху намазываем взбитый сыр.

    Намазывать желательно аккуратно и лучший способ это сделать – воспользоваться силиконовой кулинарной лопаткой или подогретым и влажным лезвием столового ножа.

  5. Присыпаем распределенный сыр сверху молотым белым перчиком. Каждое филе сворачиваем рулетиком (можно посмотреть как это сделать на примере формирования суши урамаки), заворачиваем в пленку и ставим в холодильник на пару часов, а лучше – на 3 часа.
  6. Затем пленку снимаем и нарезаем рулетики порционными кусочками. Обычно каждый рулетик нарезается наискось пополам.

    Чтобы резать было легче, нужно острый нож после каждого реза окунать в очень горячую воду (кипяток).

  7. Рулетики из семги готовы, на стол их подаем украсив лимонными дольками.

Совет

Если у Вас нет опыта в нарезании рыбы тонкими пластинками, то желательно купить уже нарезанное филе. Чтобы разукрасить начинку и сделать блюдо более веселым и со своеобразной фактурой, можно к сливочному сыру добавить мелко нарезанную кожицу редиски или свежего огурчика (проверьте ее предварительно на горечь).

 

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Лаваш с рыбой Хе из рыбы »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другие закуски

Омлет с кабачками

Многие думают, что кабачки нам подарили итальянцы. Так оно и есть, они их внесли в мировую кулинарию со своими великолепными блюдами и дали даже свое название – цуккини, но на самом деле привезли их из Нового Cвета во времена Колумба, а первые упоминания о них относятся к периоду около 5000 лет наза...

11-04-2013 Просмотров: 8837 Вика

Омлет с кабачками

Другие закуски

Омлет с копченым лососем и авокадо

Омлет с копченым лососем и авокадо - это великолепный завтрак, для настоящих чемпионов :), богатый белком, витаминами, полезными жирами и аминокислотами. порций - 4время приготовления - 20 мин. ...

25-02-2013 Просмотров: 11697 Вика

Омлет с копченым лососем и аво…

Овощные закуски

Запеченный перец

Запеченный перец – это разноплановое блюдо. Его можно предложить как закуску, как салат или как гарнир. Мне нравится кушать его в виде бутербродов. И в пост – это незаменимый вариант овощного блюда. Удачное сочетание овощей и способ приготовления – выпекание в духовке, делают запеченный перец особен...

18-09-2014 Просмотров: 2777 Виктория

Запеченный перец

Овощные закуски

Макароны с кабачками

Когда у Вас с ужина остается совсем немного отварных макарон, а может быть вермишели, это точно сигнал к тому, чтобы приготовить макароны с кабачками, добавив помидоры, яйца и сыр. Этот рецепт из домашней кухни довольно прост, но забыть его вкус невозможно. Предлагаю вашему вниманию полезное и сытно...

26-06-2015 Просмотров: 6532 Виктория

Макароны с кабачками

Рыбные закуски

Жареные креветки

(тайская кухня) Жареные креветки – это блюдо родом из тайской кухни, но получается настолько вкусно, что их можно подать и к пиву, и к пасте и просто, как очень вкусную закуску на любой стол или пикник. Креветки остаются вкусными и сочными даже в холодном состоянии. В меру остренькие и пикантные, а...

27-01-2015 Просмотров: 4753 Виктория

Жареные креветки

Суши и роллы

Суши в омлете

(японская кухня) Суши в омлете (инари-суши) - интересный вариант суши, который представляет из себя омлетный мешочек с начинкой внутри. Порций – 4 шт.,Время приготовления 15 мин. ...

09-04-2013 Просмотров: 3254 Вика

Суши в омлете