логотип приятного аппетита



Рулетики из семги

5.0 из 5 всего 2 голосов

Рулетики из семги – шикарное по своей красоте и вкусу блюдо, которое украсит как официальную церемонию, так и пикник на природе. Вместо семги можно запросто использовать любую другую красную или белую рыбу, например: осетрину, горбушу, форель. Кстати, как правильно и вкусно засолить семгу (лосось, форель и т.п.) можно прочитать здесь.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 10,
Время приготовления – 2,5 часа.

Ингредиенты:

  • семга слабосоленая (или другая красная или белая рыба) куском - 800 гр.,
  • сыр сливочный (в идеале «рикотта») - 300 гр.,
  • сливки (22% жирности) - 2 ст. л.,
  • укроп - 2 пучка (средних)
  • белый перец свежемолотый – по вкусу.

Готовим рулетики из семги так:

  1. Очень острым ножом нарезаем семгу (филе) тонкими пластинками вдоль волокон (это важно, так как при таком резе пластинки не будут разрушаться и будут сохранять форму).
  2. Очень мелко рубим укроп (крупные стебли можно обрезать, так как они неприятно попадаются в рулетике).
  3. Сливочный сыр соединяем со сливками и перемешиваем до однородного состояния (в идеале, нужно его взбить при помощи миксера до «воздушного» состояния).
  4. Выкладываем на столе или на циновке для роллов большой кусок пищевой пленки, на котором размещаем пластины нарезанного рыбного филе на расстоянии около 5 – 10 мм друг от друга. Присыпаем семгу ровным слоем мелкорубленной зелени, а сверху намазываем взбитый сыр.

    Намазывать желательно аккуратно и лучший способ это сделать – воспользоваться силиконовой кулинарной лопаткой или подогретым и влажным лезвием столового ножа.

  5. Присыпаем распределенный сыр сверху молотым белым перчиком. Каждое филе сворачиваем рулетиком (можно посмотреть как это сделать на примере формирования суши урамаки), заворачиваем в пленку и ставим в холодильник на пару часов, а лучше – на 3 часа.
  6. Затем пленку снимаем и нарезаем рулетики порционными кусочками. Обычно каждый рулетик нарезается наискось пополам.

    Чтобы резать было легче, нужно острый нож после каждого реза окунать в очень горячую воду (кипяток).

  7. Рулетики из семги готовы, на стол их подаем украсив лимонными дольками.

Совет

Если у Вас нет опыта в нарезании рыбы тонкими пластинками, то желательно купить уже нарезанное филе. Чтобы разукрасить начинку и сделать блюдо более веселым и со своеобразной фактурой, можно к сливочному сыру добавить мелко нарезанную кожицу редиски или свежего огурчика (проверьте ее предварительно на горечь).

 

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Лаваш с рыбой Хе из рыбы »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Пицца

 Вегетарианская пицца

Вегетарианская пицца – это пицца с овощами и двумя видами сыра, но оценят такое блюдо и мясоеды, так как прованские или итальянские травы наполняют пиццу ароматами и вкусами похожими на подкопченное мяско.  Количество – 2 шт.,Время приготовления – 45 минут. ...

13-04-2013 Просмотров: 2060 Вика

Вегетарианская пицца

Пицца

Неаполитанская пицца

Неаполитанская пицца – классическая итальянская пицца, существует только 2 вида классической неаполитанской пиццы — «Маргарита» (начинка этой пиццы состоит из помидор, сыра и базилика) и «Маринара» (это «Маргарита», только с добавлением анчоусов). В самой Италии, как утверждает ассоциация изготовите...

05-04-2013 Просмотров: 9637 Вика

Неаполитанская пицца

Мясные закуски

Рецепт шаурмы с курицей

 Рецепт шаурмы с курицей услышала на улице от соседки. Моя соседка любит покушать и при этом умеет вкусно готовить. Ее опыт пригодился и у нас на кухне. Действительно, шаурма получилась вкусная и сочная! Так что, милые девушки и женщины, берегите здоровье Ваших любимых, не позволяйте им кушать в об...

21-08-2014 Просмотров: 3528 Виктория

Рецепт шаурмы с курицей

Овощные закуски

Малосольные огурцы в пакете

Малосольные огурцы в пакете мы делаем очень часто, потому что любим их в салатах и так просто хрумкать – одно наслаждение. Есть только один нюанс: количество соли. В нашей семье мнения разошлись. Так что эту пропорцию Вы сможете изобрести под свой вкус в процессе приготовления. ...

24-07-2014 Просмотров: 2041 Виктория

Малосольные огурцы в пакете

Другие закуски

Яйца, фаршированные рыбой

Яйца, фаршированные рыбой – прекрасная закуска для пикника или вечеринки. В качестве рыбы можно взять любую соленую рыбу, например, лосось, форель, семга, сельдь или даже анчоусы. По стоимости такая закуска получается копеечной, а вот по качеству и вкусу на высоте, и готовится вообще левой ногой, та...

04-06-2015 Просмотров: 1869 Вика

Яйца, фаршированные рыбой

Пицца

Пицца с сыром

(итальянская кухня)Пицца с сыром - самая простая пицца, которую можно только представить, но если правильно подойти к ее приготовлению, то получается очень вкусно. Эта пицца прекрасно подойдет вегетарианцам, а также любителям и ценителям сыров. Количество – 1 шт.,Время приготовления – 30 мин. ...

10-04-2013 Просмотров: 1702 Вика

Пицца с сыром

Другие закуски

Как приготовить жульен

Как приготовить жульен? Все очень просто, нужно только следовать этапам приготовления и уже скоро на столе будет стоять шикарная горячая грибная закуска с хрустящей ароматной сырной корочкой. Порций – 6Время приготовления – 40 минут. ...

08-06-2015 Просмотров: 1507 Вика

Как приготовить жульен