логотип приятного аппетита



Рулетики из семги

5.0 из 5 всего 2 голосов

Рулетики из семги – шикарное по своей красоте и вкусу блюдо, которое украсит как официальную церемонию, так и пикник на природе. Вместо семги можно запросто использовать любую другую красную или белую рыбу, например: осетрину, горбушу, форель. Кстати, как правильно и вкусно засолить семгу (лосось, форель и т.п.) можно прочитать здесь.

Порций – 10,
Время приготовления – 2,5 часа.

Ингредиенты:

  • семга слабосоленая (или другая красная или белая рыба) куском - 800 гр.,
  • сыр сливочный (в идеале «рикотта») - 300 гр.,
  • сливки (22% жирности) - 2 ст. л.,
  • укроп - 2 пучка (средних)
  • белый перец свежемолотый – по вкусу.

Готовим рулетики из семги так:

  1. Очень острым ножом нарезаем семгу (филе) тонкими пластинками вдоль волокон (это важно, так как при таком резе пластинки не будут разрушаться и будут сохранять форму).
  2. Очень мелко рубим укроп (крупные стебли можно обрезать, так как они неприятно попадаются в рулетике).
  3. Сливочный сыр соединяем со сливками и перемешиваем до однородного состояния (в идеале, нужно его взбить при помощи миксера до «воздушного» состояния).
  4. Выкладываем на столе или на циновке для роллов большой кусок пищевой пленки, на котором размещаем пластины нарезанного рыбного филе на расстоянии около 5 – 10 мм друг от друга. Присыпаем семгу ровным слоем мелкорубленной зелени, а сверху намазываем взбитый сыр.

    Намазывать желательно аккуратно и лучший способ это сделать – воспользоваться силиконовой кулинарной лопаткой или подогретым и влажным лезвием столового ножа.

  5. Присыпаем распределенный сыр сверху молотым белым перчиком. Каждое филе сворачиваем рулетиком (можно посмотреть как это сделать на примере формирования суши урамаки), заворачиваем в пленку и ставим в холодильник на пару часов, а лучше – на 3 часа.
  6. Затем пленку снимаем и нарезаем рулетики порционными кусочками. Обычно каждый рулетик нарезается наискось пополам.

    Чтобы резать было легче, нужно острый нож после каждого реза окунать в очень горячую воду (кипяток).

  7. Рулетики из семги готовы, на стол их подаем украсив лимонными дольками.

Совет

Если у Вас нет опыта в нарезании рыбы тонкими пластинками, то желательно купить уже нарезанное филе. Чтобы разукрасить начинку и сделать блюдо более веселым и со своеобразной фактурой, можно к сливочному сыру добавить мелко нарезанную кожицу редиски или свежего огурчика (проверьте ее предварительно на горечь).

 

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Лаваш с рыбой Хе из рыбы »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Мясные закуски

Домашняя шаурма с курицей

Если Вы любите шаурму, но покупать ее в уличных ларьках, по каким-то причинам не хотите, специально для Вас предлагаю рецепт «домашняя шаурма с курицей». У нас это традиционный  приятный перекус. Так как в шаурму добавляют разные ингредиенты, это позволяет разнообразить ее вкус. Поэтому внимательно ...

02-02-2015 Просмотров: 10187 Виктория

Домашняя шаурма с курицей

Другие закуски

Яичница с гренками

   Яичница с гренками – что может быть проще и быстрее, а понадобятся нам всего-навсего яйца и багет (или любой другой хлеб).

22-12-2015 Просмотров: 4043 Вика

Яичница с гренками

Суши и роллы

Нигири-суши с креветками

(японская кухня)Весьма популярный вид суши. Нигири-суши с креветками любят все. Если не знаете какие суши приготовить, готовьте нигири-суши с креветками, не ошибетесь – быстро и вкусно. Время приготовления: 30 мин.Порций: 10 шт. ...

21-04-2013 Просмотров: 5754 Вика

Нигири-суши с креветками