логотип приятного аппетита



Котлеты из куриной печени

4.7 из 5 всего 7 голосов

Захотелось как-то мне печени, сил нет. Наверное, весенний авитаминоз или острая нехватка железа в организме произошла. Бегу в магазин со всех ног и покупаю куриную печень. Радости было много, ведь в конце дня не всегда можно купить то, что захочется. Котлеты из куриной печени – это просто лакомство, вся семья на кухне собралась и наперегонки расхватывают. Ели котлеты вприкуску с хлебом, кетчупом, майонезом и зеленым луком. И даже не присели, прямо как на фуршете.     

Время приготовления – 45 минут.
Количество – 24 штуки.

Ингредиенты:

  • Печень куриная – 400 гр.,
  • Сало свиное – 100 гр.,
  • Картошка – 2 шт.,
  • Яйцо куриное – 2 шт.,
  • Луковица – 1 большого размера или 5 маленьких,
  • Мука – 5 ст. ложек,
  • Соль, перец по вкусу,
  • Растительное рафинированное масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Для начала подготовим печень. Удаляем у нее лишние белые жилочки, промываем и отжимаем от влаги.

По этому рецепту можно жарить котлеты из свиной или говяжий печени. Только свиную печень нужно замочить на 15 минут в молоке, чтобы она не горчила.

сырая куриная печень

2. Сало режем небольшими кусочками.

сало для котлет

3. Чистим картошку.

очищенная картошка

4. Очищаем лук и разрезаем на четвертинки.

головки лука

5. Теперь на мясорубке два раза перемалываем печень, сало и лук.

печеночный фарш

6. В эту массу вбиваем яйца и перемешиваем.

яйца в печеночном фарше

7.  Затем картошку трем на мелкой терке, добавляем в кастрюлю с печенью и снова хорошенько размешиваем. Обязательно солим и перечим.

тертый картофель

8. На семейном совете решила пожарить сковородку котлет без добавления муки. Получилось вкусно, но котлеты были тоненькие как оладики и очень нежные. После добавления муки пожарили еще котлет, и результат нам понравился больше.

мука в печеночный фарш

9. Выкладывала котлеты на сковородку при помощи столовой ложки и жарила их на среднем огне. Дело в том, что печень очень быстро готовится и приобретает жесткость. Когда котлеты хорошо подрумянились, перевернула их на другую сторону и обжарила до готовности под крышкой.

котлеты из печени на сковороде

10. Котлеты из куриной печени удались на славу, так что при желании можно разнообразить меню полезными и вкусными котлетами.

Совет

Из печеночного теста можно пожарить нужное количество котлет (оставшееся тесто поместить в холодильник), а на следующий день пожарить вторую порцию.

Приятного аппетита!Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Тушеная утка Кролик в сметане »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Фасоль с копченой колбасой

Фасоль с копченой колбасой можно назвать салатом, а можно вторым блюдом или закуской, но не смотря на то, как Вы его назовете, это блюдо все равно будет оставаться очень вкусным как в холодном, так и в горячем состоянии, а подать его можно как на завтрак, так и на обед или ужин. Такую красную фасоль...

04-03-2015 Просмотров: 7324 Вика

Фасоль с копченой колбасой

Со свининой

Мясо в соевом соусе

(китайская кухня)    Мясо в соевом соусе считается рецептом китайской кухни. Обычно мясо в соевом соусе готовят без термообработки, просто маринуя его несколько дней в рисовом вине, а затем пару дней в соевом соусе или остром маринаде. В этом рецепте используется термообработка и мясо, по сути полу...

18-03-2013 Просмотров: 7299 Вика

Мясо в соевом соусе

Паста и макароны

Паста с креветками

(итальянская кухня) Паста с креветками – вкусное блюдо средиземноморской кухни. В этом рецепте, в качестве макаронных изделий можно использовать спагетти, фузилли или любые макароны и даже вермишель, но желательно из твердых сортов пшеницы. Рецепт простой, но очень вкусный, паста получается со слив...

25-03-2015 Просмотров: 3266 Виктория

Паста с креветками

Со свининой

Жаркое по-домашнему в горшочках

Жаркое по-домашнему в горшочках подойдет и для семейного ужина, и для праздника. Мясо с картошкой и черносливом запекаются в духовке, и приобретают невероятный вкус и аромат. Для жаркого подойдет и свинина, и говядина, и куриное филе. Но, вкуснее всего получается из постной свинины. Чернослив любят ...

13-04-2013 Просмотров: 6146 Виктория

Жаркое по-домашнему в горшочка…

Со свининой

Буженина из свинины

Буженина из свинины – наиболее популярная закуска (после колбасы) на столах постсоветского пространства. Магазинная буженина, конечно же очень вкусная, но куда вкуснее эта закуска, когда ты сам выбирал парное мясо на рынке, натирал специями, шпиговал чесночком и с нетерпением ждал, когда же духовка ...

30-06-2014 Просмотров: 5899 Вика

Буженина из свинины