- Автор Виктория
- Опубликовано в Другое мясо
- Прочитано 6409 раз
Котлеты из куриной печени
Захотелось как-то мне печени, сил нет. Наверное, весенний авитаминоз или острая нехватка железа в организме произошла. Бегу в магазин со всех ног и покупаю куриную печень. Радости было много, ведь в конце дня не всегда можно купить то, что захочется. Котлеты из куриной печени – это просто лакомство, вся семья на кухне собралась и наперегонки расхватывают. Ели котлеты вприкуску с хлебом, кетчупом, майонезом и зеленым луком. И даже не присели, прямо как на фуршете.
Время приготовления – 45 минут.
Количество – 24 штуки.
Ингредиенты:
- Печень куриная – 400 гр.,
- Сало свиное – 100 гр.,
- Картошка – 2 шт.,
- Яйцо куриное – 2 шт.,
- Луковица – 1 большого размера или 5 маленьких,
- Мука – 5 ст. ложек,
- Соль, перец по вкусу,
- Растительное рафинированное масло для жарки.
Способ приготовления:
1. Для начала подготовим печень. Удаляем у нее лишние белые жилочки, промываем и отжимаем от влаги.
По этому рецепту можно жарить котлеты из свиной или говяжий печени. Только свиную печень нужно замочить на 15 минут в молоке, чтобы она не горчила.
2. Сало режем небольшими кусочками.
3. Чистим картошку.
4. Очищаем лук и разрезаем на четвертинки.
5. Теперь на мясорубке два раза перемалываем печень, сало и лук.
6. В эту массу вбиваем яйца и перемешиваем.
7. Затем картошку трем на мелкой терке, добавляем в кастрюлю с печенью и снова хорошенько размешиваем. Обязательно солим и перечим.
8. На семейном совете решила пожарить сковородку котлет без добавления муки. Получилось вкусно, но котлеты были тоненькие как оладики и очень нежные. После добавления муки пожарили еще котлет, и результат нам понравился больше.
9. Выкладывала котлеты на сковородку при помощи столовой ложки и жарила их на среднем огне. Дело в том, что печень очень быстро готовится и приобретает жесткость. Когда котлеты хорошо подрумянились, перевернула их на другую сторону и обжарила до готовности под крышкой.
10. Котлеты из куриной печени удались на славу, так что при желании можно разнообразить меню полезными и вкусными котлетами.
Совет
Из печеночного теста можно пожарить нужное количество котлет (оставшееся тесто поместить в холодильник), а на следующий день пожарить вторую порцию.
Приятного аппетита!Ваша Виктория
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
