Свинина в томатном соусе

Время приготовления – 1 час.
Порций – 3-4.

Ингредиенты:

• Свинина нежирная (можно ребрышки) – 500 гр.,
• Лук – 1 шт.,
• Чеснок – 4 зубка,
• Томатный сок – 200 мл или 2 ст. ложки томатной пасты,
• Мука – 3 ст. ложки,
• Бульон – 200 мл,
• Паприка по вкусу,
• Соль, подсолнечное масло.

Способ приготовления:

1. Свинину промываем и режем кусочками средней величины. Ребрышки режем вдоль косточек на порции.
2. Заливаем мясо водой, чтобы она покрыла свинину и выступала на 2 пальца вверх, и ставим кастрюлю на огонь.
3. Когда вода закипит, снимаем пену, убавляем огонь, солим воду и варим мясо до готовности. Это займет примерно 40 минут. Затем мясо достаем из кастрюли, а бульон ставим охлаждаться.
4. Чистим лук и чеснок, и мелко режем. На сковородке на подсолнечном масле пассеруем овощи и наливаем томатный сок. Добавляем мясо, посыпаем его паприкой и тушим 5 минут.
5. В теплый бульон постепенно вводим муку, при этом хорошо размешивая, чтобы не было комочков. Этот бульон можно процедить через ситечко.
6. И теперь этот бульон добавляем к мясу. Томатный сок сразу загустеет и немного поменяет цвет.
7. Тушим мясо 2-3 минуты и наша свинина в томатном соусе готова. Будет много густой томатной подливы, которая отлично сочетается с отварным рисом, картофельным пюре и вермишелью.

   Совет

   А есть еще более простой рецепт приготовления свинины, жми здесь.

Приятного аппетита!