логотип приятного аппетита



Курица тушеная с перцем

4.3 из 5 всего 6 голосов

Курица тушеная с перцем – в этом блюде можно использовать как сладкий перец, так и острый, или микс из острых и сладких перцев. Кому-то это блюдо нравится обжигающе острым, другие его предпочитают с ненавязчивым ароматом сладкого перчика. Конечно, можно просто обжарить отдельно курицу и перец, а затем все смешать, добавить бульона и потушить 15 минут, это тоже будет курица тушеная с перцем. Но мы приготовим эту курочку с добавлением пикантной колбаски, вина и орегано, которое облагородит вкус всего блюда. Итальянцы называют такое блюдо куриное скарпарелло.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций - 4 шт.,

Время приготовления - 50 мин (+ 25 мин подготовка).

Ингредиенты:

  • Курица – 1 шт. (1 – 1,4 кг),
  • Пикантная колбаска – 400 гр,
  • Репчатый лук – 1 шт. (крупный),
  • Чеснок - 3 зубчика, 
  • Белое вино – 150 мл.,
  • Маринованный или свежий перец (нарезанный) – 1 чашка,
  • Куриный бульон – 200 - 300 мл,
  • Растительное масло (для жарки),
  • Орегано (свежий) 3 веточки или сушеный – 1 ст.л.,
  • Соль крупная.

Готовим курочку так:

1. Крупно режем колбаску. Рубим крупными кусками вместе с костями курицу, желательно рубить кости одним ударом, чтобы образовывалось как можно меньше мелких косточек, которые потом неприятно выбирать из готового блюда.

разделка свинины

2. Обжариваем до готовности в сковороде колбаску (я купила полуфабрикат, но если у вас колбаса уже готовая к употреблению, то ее нужно слегка обжарить), пока колбаска хорошенько не зарумянится. Обжаренную колбаску извлекаем шумовкой из сковороды на бумажное полотенце или решетку, чтобы удалить лишний жир, а на ее место всыпаем нарезанную курицу, которую солим и обжариваем на сильном огне до появления аппетитной зажаренной корочки на поверхности.

жареная курица с колбасой

3. Нарезаем крупно лук и чеснок.

резаный лук с чесноком

4. Душицу обрываем по листикам (стебель нам не нужен), у перцев удаляем семена и сердцевину, нарезаем произвольно (если Вы желаете, чтобы блюдо было очень острое, то семена можно не удалять).

душица с перцем

5. После того как курочка обжарилась, извлекаем ее шумовкой и выкладываем рядом с обжаренной колбасой. Сливаем куриный жир из кастрюли (иначе будет сильно жирно) и наливаем немного растительного масла (сковороду не нужно очищать от куриной корочки на поверхности, она придаст дополнительный насыщенный вкус всему блюду). Выкладываем в сковороду лук, присаливаем его и обжариваем до прозрачности на среднем огне (около 6 – 7 минут), постоянно помешивая.

жареная курица с луком

6. Затем добавляем чеснок и готовим еще 2 – 3 минуты. Если перец мы используем свежий, то добавляем его вместе с чесноком. Вливаем в кастрюлю вино и делаем тихий огонь. Если получится, то постарайтесь так помешать все содержимое сковороды, чтобы с ее дна отслоилась ранее прилипшие кусочки куриной кожицы и растворились в вине с овощами. 

лук с чесноком и вином в сковороде

7. Возвращаем в сковороду обжаренную курочку с колбаской, вливаем куриный бульон, маринованный перец (если мы используем его) и листики орегано. Кстати, добавьте в сковороду немного маринада из банки с перчиком (50 -70 мл), он придаст пикантности всему блюду. Делаем на плите средний огонь и доводим содержимое сковороды до кипения, затем уменьшаем огонь до минимума, накрываем сковороду крышкой и готовим около 15 минут, иногда помешивая. Затем крышку снимаем и тушим еще 5 минут. Если жидкости в сковороде осталось слишком мало, то нужно добавить еще 100 – 150 мл. куриного бульона. Попробуйте на вкус и если необходимо, то можно еще досолить и приправить черным молотым перчиком. Курица тушеная с перцем готова, на вкус это блюдо должно быть пряным, немного жидким и очень вкусным. 

тушеная курица в сковороде

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (8)

Медиа

Комментарии  

Эдуард
0 # Эдуард 28.03.2014 09:45
Превосходное блюдо! Курица, приготовленная таким образом, получается очень вкусной. Спасибо за отличный рецепт! Твит.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 28.03.2014 09:55
Даже само название уже привлекает, а вкус какой потрясающий!!!! !!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Ира
+1 # Ира 31.03.2014 14:48
Аж слюнки потекли
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 01.04.2014 15:05
Какой приятный и необычный комплимент!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Леонид
0 # Леонид 01.04.2014 14:41
Какая курочка аппетитная, у меня тоже слюнки потекли.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 01.04.2014 15:06
Леонид, с вашими талантами пора приготовить что-то в этом роде, чтобы у нас у всех слюнки потекли:)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Наташа
0 # Наташа 14.04.2014 13:10
Очень интересный вариант приготовления курочки, я собираю такие рецепты.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 14.04.2014 13:12
Наташа, рада, что смогла заинтересовать Вас оригинальным приготовлением курицы!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С говядиной

Тефтели в томатно-сметанном соусе

Когда мясо с рисом пропитываются соусом, устоять не возможно. А на второй и третий день тефтели в томатно-сметанном соусе будут еще вкуснее (если Ваша семья не съест их в первый).

15-02-2013 Просмотров: 16196 AlexanderShelk

Тефтели в томатно-сметанном со…

Со свининой

Голубцы с тыквой

Голубцы – это обычное, повседневное блюдо, которое при небольшой сноровке готовится достаточно быстро. Сейчас я Вам предложу голубцы с тыквой, но не как второе блюдо, а как горячую праздничную закуску. Если Вы заинтригованы, прошу продолжить общение с последующим рассказом и иллюстрациями, то есть ф...

23-11-2015 Просмотров: 3369 Виктория

Голубцы с тыквой

Другое мясо

Рулетики из печени

Рулетики из печени - прекрасное блюдо, которое можно приготовить для разнообразия, на каждый день или праздник. Эти рулетики можно запросто назвать зрезами. А благодаря наличию в печени большого количества железа, а так же других полезных микроэлементов, это блюдо не только вкусное, но и полезное.  ...

11-11-2015 Просмотров: 2288 Вика

Рулетики из печени

Другое мясо

Запеканка из печени в духовке

Запеканка из печени в духовке готовится быстро и просто. Печень очень полезный и нужный продукт, поэтому, чтобы разнообразить домашнее меню, это запеканка именно то, что нам нужно.

18-09-2014 Просмотров: 21040 Виктория

Запеканка из печени в духовке

Рыбные вторые блюда

Хек, запеченный в духовке

Для этого блюда подойдет любое рыбное филе или рыба кусочками, но с минимальным количеством косточек. Например: хек, минтай, судак. Наша рыбка будет запекаться в очень нежном соусе из яиц и сметаны.

04-06-2014 Просмотров: 5176 Виктория

Хек, запеченный в духовке

Рыбные вторые блюда

Кальмары на гриле

Кальмары на гриле – прекрасный вариант легкого и полезного перекуса на пикнике или вечеринке. Кальмары это очень полезный продукт и поэтому есть возможность совместить приятное с полезным В мясе кальмара очень много минеральных веществ (йод, молибден, фосфор, цинк, магний), которых нет в остальных п...

17-10-2015 Просмотров: 4646 Вика

Кальмары на гриле

С бараниной

Плов из баранины

 Плов из баранины - самый что ни на есть классический рецепт приготовления этого замечательного блюда, ставшего культовым в странах Ближнего и Дальнего Востока  Время приготовления – 1,5 часа. Порций – 4. ...

24-04-2013 Просмотров: 3009 Виктория

Плов из баранины

Со свининой

Свиные отбивные в кляре

Готовить свиные отбивные – одно удовольствие. Благодаря кляру, свинина получается очень сочная и нежная. Хорошо, чтобы мясо было с небольшим количеством жира. Для этого подойдет ошеек, корейка или окорок. Ну, а изменяя каждый раз в этом блюде специи, Вы получите новые оттенки вкусов и ароматов. ...

04-04-2013 Просмотров: 3241 Виктория

Свиные отбивные в кляре

Гарниры из овощей

Овощной гарнир из моркови

(молдавская кухня)    Овощной гарнир из моркови это блюдо из молдавской кухни. Его можно считать и гарниром, и салатом. Если Вы сидите на диете или поститесь, возьмите этот рецепт на заметку. Без уксуса и перца такой гарнир можно давать детям.  Время приготовления – 40 минут.Порций – 2. ...

21-03-2013 Просмотров: 4294 Виктория

Овощной гарнир из моркови