логотип приятного аппетита



Курица тушеная с перцем

4.3 из 5 всего 6 голосов

Курица тушеная с перцем – в этом блюде можно использовать как сладкий перец, так и острый, или микс из острых и сладких перцев. Кому-то это блюдо нравится обжигающе острым, другие его предпочитают с ненавязчивым ароматом сладкого перчика. Конечно, можно просто обжарить отдельно курицу и перец, а затем все смешать, добавить бульона и потушить 15 минут, это тоже будет курица тушеная с перцем. Но мы приготовим эту курочку с добавлением пикантной колбаски, вина и орегано, которое облагородит вкус всего блюда. Итальянцы называют такое блюдо куриное скарпарелло.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций - 4 шт.,

Время приготовления - 50 мин (+ 25 мин подготовка).

Ингредиенты:

  • Курица – 1 шт. (1 – 1,4 кг),
  • Пикантная колбаска – 400 гр,
  • Репчатый лук – 1 шт. (крупный),
  • Чеснок - 3 зубчика, 
  • Белое вино – 150 мл.,
  • Маринованный или свежий перец (нарезанный) – 1 чашка,
  • Куриный бульон – 200 - 300 мл,
  • Растительное масло (для жарки),
  • Орегано (свежий) 3 веточки или сушеный – 1 ст.л.,
  • Соль крупная.

Готовим курочку так:

1. Крупно режем колбаску. Рубим крупными кусками вместе с костями курицу, желательно рубить кости одним ударом, чтобы образовывалось как можно меньше мелких косточек, которые потом неприятно выбирать из готового блюда.

разделка свинины

2. Обжариваем до готовности в сковороде колбаску (я купила полуфабрикат, но если у вас колбаса уже готовая к употреблению, то ее нужно слегка обжарить), пока колбаска хорошенько не зарумянится. Обжаренную колбаску извлекаем шумовкой из сковороды на бумажное полотенце или решетку, чтобы удалить лишний жир, а на ее место всыпаем нарезанную курицу, которую солим и обжариваем на сильном огне до появления аппетитной зажаренной корочки на поверхности.

жареная курица с колбасой

3. Нарезаем крупно лук и чеснок.

резаный лук с чесноком

4. Душицу обрываем по листикам (стебель нам не нужен), у перцев удаляем семена и сердцевину, нарезаем произвольно (если Вы желаете, чтобы блюдо было очень острое, то семена можно не удалять).

душица с перцем

5. После того как курочка обжарилась, извлекаем ее шумовкой и выкладываем рядом с обжаренной колбасой. Сливаем куриный жир из кастрюли (иначе будет сильно жирно) и наливаем немного растительного масла (сковороду не нужно очищать от куриной корочки на поверхности, она придаст дополнительный насыщенный вкус всему блюду). Выкладываем в сковороду лук, присаливаем его и обжариваем до прозрачности на среднем огне (около 6 – 7 минут), постоянно помешивая.

жареная курица с луком

6. Затем добавляем чеснок и готовим еще 2 – 3 минуты. Если перец мы используем свежий, то добавляем его вместе с чесноком. Вливаем в кастрюлю вино и делаем тихий огонь. Если получится, то постарайтесь так помешать все содержимое сковороды, чтобы с ее дна отслоилась ранее прилипшие кусочки куриной кожицы и растворились в вине с овощами. 

лук с чесноком и вином в сковороде

7. Возвращаем в сковороду обжаренную курочку с колбаской, вливаем куриный бульон, маринованный перец (если мы используем его) и листики орегано. Кстати, добавьте в сковороду немного маринада из банки с перчиком (50 -70 мл), он придаст пикантности всему блюду. Делаем на плите средний огонь и доводим содержимое сковороды до кипения, затем уменьшаем огонь до минимума, накрываем сковороду крышкой и готовим около 15 минут, иногда помешивая. Затем крышку снимаем и тушим еще 5 минут. Если жидкости в сковороде осталось слишком мало, то нужно добавить еще 100 – 150 мл. куриного бульона. Попробуйте на вкус и если необходимо, то можно еще досолить и приправить черным молотым перчиком. Курица тушеная с перцем готова, на вкус это блюдо должно быть пряным, немного жидким и очень вкусным. 

тушеная курица в сковороде

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (8)

Медиа

Комментарии  

Эдуард
0 # Эдуард 28.03.2014 09:45
Превосходное блюдо! Курица, приготовленная таким образом, получается очень вкусной. Спасибо за отличный рецепт! Твит.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 28.03.2014 09:55
Даже само название уже привлекает, а вкус какой потрясающий!!!! !!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Ира
+1 # Ира 31.03.2014 14:48
Аж слюнки потекли
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 01.04.2014 15:05
Какой приятный и необычный комплимент!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Леонид
0 # Леонид 01.04.2014 14:41
Какая курочка аппетитная, у меня тоже слюнки потекли.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 01.04.2014 15:06
Леонид, с вашими талантами пора приготовить что-то в этом роде, чтобы у нас у всех слюнки потекли:)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Наташа
0 # Наташа 14.04.2014 13:10
Очень интересный вариант приготовления курочки, я собираю такие рецепты.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 14.04.2014 13:12
Наташа, рада, что смогла заинтересовать Вас оригинальным приготовлением курицы!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Ризотто с курицей

(итальянская кухня)Этот вариант ризотто с курицей намного проще и быстрее в приготовлении, чем классический вариант этого блюда, но не уступает последнему ни вкусом, ни ароматом, а наоборот, может составить очень сильную конкуренцию, благодаря сливочному вкусу и лимонному аромату. ...

07-04-2013 Просмотров: 3925 Вика

Ризотто с курицей

Рыбные вторые блюда

Дорадо в духовке

(итальянская кухня)Дорадо (дорада) в духовке - это блюдо можно подать на праздничный стол, а можно приготовить в будни, по сути, это рыба, запеченная в духовке под соусом из оливок и каперсов. Получается оригинально, вкусно и в лучших традициях средиземноморской кухни. ...

02-02-2015 Просмотров: 1764 Вика

Дорадо в духовке

Гарниры из круп

Как сварить рассыпчатый рис

Казалось бы такая тривиальная задача – сварить рассыпчатый рис, но на самом деле большинство хозяек, особенно с малым кулинарным опытом, не знает как это сделать. Рецептов для варки рассыпчатого риса существует множество, я же предлагаю Вам мой любимый рецепт, позаимствованный мной из китайской кухн...

11-04-2013 Просмотров: 4538 Вика

Как сварить рассыпчатый рис

Со свининой

Свинина с тмином и овощами

 Свинина с тмином и овощами - это поистине летнее блюдо. Всегда очень жду сезона свежих помидоров и болгарского перца. Мясо с картофелем, потушенное в бульоне с большим количеством овощей, можно есть вечно. И на минуточку, еще и тмин добавляет красок. Хотя бы раз приготовьте этот соус в духовке, и В...

15-02-2013 Просмотров: 3814 Вика

Свинина с тмином и овощами

Вареники и пельмени

Пельмени с мясом

Считается, что пельмени с мясом это исконно-русское блюдо, которое берет свои корни из Сибири, однако практически во всех кухнях мира есть нечто похожее на пельмени и наиболее первые упоминания о тесте, внутри которого были всевозможные начинки, гласят о том, что пельмени впервые были обнаружены в К...

21-02-2013 Просмотров: 2779 Виктория

Пельмени с мясом

Рыбные вторые блюда

Рыба под зеленым маринадом

 Рыба под зеленым маринадом - это не привычный для нас маринад на сметане или томате, этот маринад гораздо полезней и намного вкуснее, особенно подходит для более ценных сортов рыбы: форели, лосося, семги, горбуши, но и судак, и пеленгас и даже минтай в зеленом маринаде звучат очень вкусно. ...

07-04-2013 Просмотров: 2021 Вика

Рыба под зеленым маринадом

С курицей

Курица тушеная с черносливом

Курица тушеная с черносливом достаточно пикантного кисло-сладкого вкуса. Очень хорошо сочетается с отварным рисом. Готовится быстро, так что необычный ужин Вам обеспечен. Время приготовления – 45 минут.Порций – 3-4. ...

17-04-2013 Просмотров: 4106 Виктория

Курица тушеная с черносливом

С говядиной

Мясо с сельдереем

  Мясо с сельдереем получается очень нежное и ароматное. Все ингредиенты в этом гуляше отварные. Время приготовления гуляша зависит от качества мяса. Как правило, в первый вечер, неспеша, я отвариваю мясо, а на следующий добавляю овощи и томат. В целом блюдо полезное, сытное и вкусное. Время пригот...

17-04-2013 Просмотров: 7392 Виктория

Мясо с сельдереем