Бифштекс под красным вином

Ингредиенты:

• свинина - 1 кг,
• пшеничная мука - 0,5 стакана,
• растительное масло - 0,5 стакана,
• красное сухое вино - 0,5 стакана,
• чеснок - 2 зубчика,
• вода - 2 стакана,
• репчатый лук - 5 - 6 шт.,
• томатная паста - 1 ст.л.,
• гвоздика - 2 - 3шт.,
• соль,
• перец черный молотый по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нарезать на порционные плоские куски мясо, чуть отбить, посолить и поперчить, запанировать в муке и обжарить на разогретом масле на сильном огне до образования румяной корочки.
2. Бифштексы сложить в сотейник, влить вино, 1,5 стакана воды, добавить чеснок, и тушить до полуготовности (около 10 - 15 минут).
3. Нарезать мелко лук и спассеровать.
4. Развести томатную пасту в 0,5 стакана воды, добавить гвоздику и влить в спассерованный лук, довести до кипения и поварить пару минут.
5. Смешать "томатный лук" с мясом и тушить до готовности (около 5 - 10 минут или дольше, в зависимости от величины кусков и жесткости мяса).
6. При подаче бифштекс под красным вином посыпать зеленью и украсить кольцами свежего лука, на гарнир - овощи.

Приятного аппетита!