- Автор Вика
- Опубликовано в Рыбные вторые блюда
- Прочитано 4097 раз
Скумбрия с оливками на гриле
5.0 из
5
всего
3 голосов
Ингредиенты:
- скумбрия - 1-3 шт,
- консервированные оливки - 50 гр.,
- перец молотый черный - по вкусу,
- перец кайенский молотый - по вкусу,
- орегано (сушеный) - щепотка,
- сливочное масло - 50 гр.,
- луковица - 1 шт.(маленькая),
- лимон - 1 шт,
- зелень - 1 пучек,
- оливковое масло - 2 ст.л.,
- томаты черри и вареная молодая фасоль - на гарнир.
- соль.
Способ приготовления:
- Сливочное масло растереть с измельченной зеленью, перцем, орегано и посолить.
- Мелко нарезать лук и оливки - добавить к маслу с зеленью и перемешать.
- Скумбрию тщательно выпотрошить, промыть и обсушить салфеткой.
- Вдоль спинки сделать продольные надрезы и наполнить их и брюшко маслом с зеленью, луком и оливками.
- Выложить на решетку и жарить 8 — 10 минут с каждой стороны, периодически смазывая рыбу оставшимся маслом.
- Скумбрия с оливками на гриле готова.
Совет
При подаче готовую скумбрию разрезать вдоль, удалить кости, обильно сбрызнуть соком лимон, полить оливковым маслом и сверху положить фарш, которым наполнялась рыба.
На гарнир подать молодую фасоль, тушеную в оливковом масле с томатами-черри и луком.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
