Скумбрия с оливками на гриле

Ингредиенты:

• скумбрия - 1-3 шт,
• консервированные оливки - 50 гр.,
• перец молотый черный - по вкусу,
• перец кайенский молотый - по вкусу,
• орегано (сушеный) - щепотка,
• сливочное масло - 50 гр.,
• луковица - 1 шт.(маленькая),
• лимон - 1 шт,
• зелень - 1 пучек,
• оливковое масло - 2 ст.л.,
• томаты черри и вареная молодая фасоль - на гарнир.
• соль.

Способ приготовления:

1. Сливочное масло растереть с измельченной зеленью, перцем, орегано и посолить.
2. Мелко нарезать лук и оливки - добавить к маслу с зеленью и перемешать.
3. Скумбрию тщательно выпотрошить, промыть и обсушить салфеткой.
4. Вдоль спинки сделать продольные надрезы и наполнить их и брюшко маслом с зеленью, луком и оливками.
5. Выложить на решетку и жарить 8 — 10 минут с каждой стороны, периодически смазывая рыбу оставшимся маслом.
6. Скумбрия с оливками на гриле готова.

Приятного аппетита!