Омлет с копченым лососем и авокадо ^{Избранное}

Ингредиенты:

• яйца - 8 шт.,
• копченый лосось - 200 гр.,
• авокадо - 2 шт.,
• сливочное масло - 2 ст.л.,
• растительное масло - 2 ст.л.,
• лук репчатый (красный) - 0,5 шт.,
• зеленый лук (порей или шнитт-лук) - 1 пучек
• соль крупная - по вкусу,
• перец черный молотый - по вкусу.

Способ приготовления:

1. Распустить в сковороде 1 ст.л. сливочного и 1 ст.л. растительного масла. Вбейте 2 яйца, посолите, поперчите по вкусу и помешивайте их деревянной ложечкой, что бы омлет растекся по всей сковороде и был как можно тоньше.  Жарьте омлет около 3-х минут, чтобы был нежным и не высох. Выньте омлет лопаткой, сверните его пополам и выложите на порционную тарелку.
2. Нашинкуйте зеленый лук и распустите на полукольца красный (его можно предварительно промариновать, это займет у Вас 5 минут).
3. Сверху, на омлет, уложите нарезанное тонкими пластинками филе копченого лосося, а рядом - гарнир из авокадо (если лосось не сильно соленый, то рекомендуется присолить авокадо крупной солью).
4. Украсьте блюдо, посыпав его сверху красным  и зеленым луком.
5. Повторите эти шаги для каждой порции, каждый раз добавляя для жарки на сковороду масло.
6. Омлет с копченым лососем и авокадо это не просто омлет, а настоящий праздник для гурмана.

Приятного аппетита!