логотип приятного аппетита



Зразы с гречкой и яйцом

5.0 из 5 всего 1 голос

Зразы с гречкой и яйцом - это мясные котлетки с гречнево-яичным гарниром внутри, получается блюдо 3 в 1, так как помимо вышеописанных ингредиентов в состав начинки еще входит и морковь.

Сохранить в кулинарную книгу

Количество - 6  шт.,

Время приготовления - 40 минут.

Ингредиенты:

  • говяжий или свино-говяжий фарш - 500 гр.,
  • чеснок - 2 зубчика,
  • кусок черного хлеба,
  • 3 средние луковицы,
  • яйцо - 2 шт.,
  • гречка - 0,5 стакана,
  • зелень резаная - 1 ст.л.,
  • сухари панировочные или мука,
  • соль, черный молотый перец - по вкусу

Способ приготовления:

Начинка:

  1. Морковь натереть на крупной терке и поджарить вместе с гречневой крупой на оливковом масле.
  2. Когда гречка зарумянится, влить в сковороду кипяток накрыть крышкой и варить на малом огне 20 минут. 

    В гречку также можно можно добавить сушеные или свежие помидоры и тушить начинку с ними.

Зразы:

  1. Перемолоть мясо на фарш, желательно крупного помола.
  2. Добавить в фарш рубленную зелень, размоченный хлеб (можно размочит в молоке или воде), вбить 1 яйцо.
  3. На крупной терке натереть лук, отжать сок и влить его в фарш, для того, чтобы зразы вышли сочными.
  4. Одно яйцо отварить и натереть на терке.
  5. Разделочную досточку смазать маслом и положить на нее лепешку из мяса, на центр выложить чайную ложку гречки и чайную ложку натертого яйца.
  6. Защипнуть в виде шва на верху, подняв концы лепешки кверху и обвалять зразы в сухарях или муке.
  7. Смешать в сковород 50/50 растительное масло со сливочным и жарить зразы в этой смеси примерно по 4 минуты с каждой стороны, на среднем огне. 

    Сливочное масло придаст фаршу аппетитную коричневую корочку.

    Совет

    Чтобы зразы вышли воздушными, фарш можно взбить миксером. А чтобы фарш не распадался во время формирования зразы, его нужно поместить в пакет и бросать об стол несколько минут подряд, от этого фарш станет более однородным, этот прием в кулинарии называется "отбивание фарша".

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Отбивные в сметане Мясные зразы с яйцом и сыром »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные вторые блюда

Рыбное заливное

Рыбное заливное – блюдо, которое обожают все поклонники рыбы. Этот холодец можно поставить и на праздничный стол и приготовить в будни, и летом и зимой заливное будет всегда актуально и найдет своих поклонников за столом.

22-06-2015 Просмотров: 1784 Вика

Рыбное заливное

Рыбные вторые блюда

Тунец под соусом

   Тунец под соусом – блюдо из разряда ресторанных.  Кисло-сладкий соус наполнит филе этой замечательной рыбы легкими винными нотками и ненавязчивым букетом изюма и сельдерея.

21-05-2014 Просмотров: 2501 Вика

Тунец под соусом

С курицей

Курица в медово-соевом соусе

Курица в медово-соевом соусе – это наш любимый рецепт для пикника. При желании по этому рецепту маринуем и крылышки, и бедрышки, и голени, и грудку. Главное, заранее курочку замариновать, и тогда у вас получится вкусное, чуть с дымком ароматное куриное барбекю. Курицу таким способом можно запечь на ...

06-08-2014 Просмотров: 17917 Виктория

Курица в медово-соевом соусе

Гарниры из овощей

Картошка по-деревенски

Многим нравится картошка по-деревенски, которая предлагается в Макдональдсе. Картошка получается очень вкусной и сытной, но остается вопрос полезности. Ведь в фастфудах применяют усилители вкуса, а это оказывает не очень хорошее влияние на наше здоровье. Вот так и начинаешь готовить что-то подобное...

18-11-2014 Просмотров: 4241 Виктория

Картошка по-деревенски

Гарниры из круп

Как сварить рассыпчатый рис

Казалось бы такая тривиальная задача – сварить рассыпчатый рис, но на самом деле большинство хозяек, особенно с малым кулинарным опытом, не знает как это сделать. Рецептов для варки рассыпчатого риса существует множество, я же предлагаю Вам мой любимый рецепт, позаимствованный мной из китайской кухн...

11-04-2013 Просмотров: 4961 Вика

Как сварить рассыпчатый рис

Из грибов, овощей, круп

Овощные рулетики

Когда уже все популярные овощные блюда приготовлены, а новых идей нет, то можно приготовить очень вкусные рулетики из овощей с соусом бешамель и начинкой из сыра. Рулетики запекаются в духовке в формочке для запекания булочек, но можно потушить и в кастрюльке. Очень интересный и оригинальный рецепт...

11-07-2014 Просмотров: 2622 Виктория

Овощные рулетики

С говядиной

Бифштекс из говядины с картофелем

Бифштекс из говядины с картофелем - это очень удобный способ быстрого, но плотного перекуса. Бифштекс помещаем в булочку и получаем гамбургер, а картофель - на гарнир. Порций - 2 шт., Время приготовления - 30 минут. ...

04-04-2013 Просмотров: 1688 Вика

Бифштекс из говядины с картофе…

Гарниры из овощей

Запеченная цветная капуста

Цветная капуста очень полезный продукт для детей и взрослых. Она легко усваивается организмом, поэтому считается еще и диетическим продуктом. В таком варианте приготовления запеченная цветная капуста – вегетарианское блюдо. Для мясоедов - это прекрасный гарнир к любому мясу или котлетам. ...

20-04-2013 Просмотров: 2066 Виктория

Запеченная цветная капуста

С курицей

Плов в мультиварке с курицей

Моей мультиварочке уже годик, а плов в ней я так и не готовила. Пора исправить эту несправедливость, и приготовить плов в мультиварке с курицей, ведь, сколько я слышала восторженных отзывов и слов именно об этом блюде. Сказано – сделано, тем более продукты все под рукой: рис, вода, лук, морковь, пар...

09-12-2015 Просмотров: 3570 Виктория

Плов в мультиварке с курицей