логотип приятного аппетита



Зразы с гречкой и яйцом

5.0 из 5 всего 1 голос

Зразы с гречкой и яйцом - это мясные котлетки с гречнево-яичным гарниром внутри, получается блюдо 3 в 1, так как помимо вышеописанных ингредиентов в состав начинки еще входит и морковь.

Сохранить в кулинарную книгу

Количество - 6  шт.,

Время приготовления - 40 минут.

Ингредиенты:

  • говяжий или свино-говяжий фарш - 500 гр.,
  • чеснок - 2 зубчика,
  • кусок черного хлеба,
  • 3 средние луковицы,
  • яйцо - 2 шт.,
  • гречка - 0,5 стакана,
  • зелень резаная - 1 ст.л.,
  • сухари панировочные или мука,
  • соль, черный молотый перец - по вкусу

Способ приготовления:

Начинка:

  1. Морковь натереть на крупной терке и поджарить вместе с гречневой крупой на оливковом масле.
  2. Когда гречка зарумянится, влить в сковороду кипяток накрыть крышкой и варить на малом огне 20 минут. 

    В гречку также можно можно добавить сушеные или свежие помидоры и тушить начинку с ними.

Зразы:

  1. Перемолоть мясо на фарш, желательно крупного помола.
  2. Добавить в фарш рубленную зелень, размоченный хлеб (можно размочит в молоке или воде), вбить 1 яйцо.
  3. На крупной терке натереть лук, отжать сок и влить его в фарш, для того, чтобы зразы вышли сочными.
  4. Одно яйцо отварить и натереть на терке.
  5. Разделочную досточку смазать маслом и положить на нее лепешку из мяса, на центр выложить чайную ложку гречки и чайную ложку натертого яйца.
  6. Защипнуть в виде шва на верху, подняв концы лепешки кверху и обвалять зразы в сухарях или муке.
  7. Смешать в сковород 50/50 растительное масло со сливочным и жарить зразы в этой смеси примерно по 4 минуты с каждой стороны, на среднем огне. 

    Сливочное масло придаст фаршу аппетитную коричневую корочку.

    Совет

    Чтобы зразы вышли воздушными, фарш можно взбить миксером. А чтобы фарш не распадался во время формирования зразы, его нужно поместить в пакет и бросать об стол несколько минут подряд, от этого фарш станет более однородным, этот прием в кулинарии называется "отбивание фарша".

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Отбивные в сметане Мясные зразы с яйцом и сыром »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другое мясо

Котлеты из соевого фарша

Котлеты из соевого фарша - прекрасный представитель вегетарианской кухни, который несомненно оценят все противники мяса, а так же люди соблюдающие пост и диету.

09-11-2015 Просмотров: 3064 Вика

Котлеты из соевого фарша

Другое мясо

Куриная печень с грибами

Куриная печень с грибами – блюдо из разряда ресторанных, получается очень вкусно и нарядно. Такая печенка еще называется «форестер» и имеет поклонников по всему миру. Суть этого блюда в том, что все ингредиенты быстро обжариваются на сильном огне отдельно друг от друга, поэтому нужно перед приготовл...

04-02-2015 Просмотров: 1755 Виктория

Куриная печень с грибами

Со свининой

Жареная свинина

 Жареная свинина готовится очень быстро, а получается всегда вкусно. И это самые главные аргументы, чтобы хоть раз приготовить такое мясо. Для этого рецепта нужна не постная свинина, а свинина с небольшим количеством жира и тогда она получится мягкая и сочная. ...

22-04-2013 Просмотров: 2884 Виктория

Жареная свинина

С бараниной

Зразы из баранины

Зразы из баранины – это по своей сути котлеты из баранины с начинкой. В отличии от классических котлет из баранины, фарш мы будем делать из цельного мяса и рубить его ножом, поэтому зразы получатся фактурные, с мясными волокнами, а также сочными, благодаря салу, которое мы так же добавим, ну а начин...

19-02-2015 Просмотров: 1318 Александр

Зразы из баранины

Другое мясо

Зразы из индейки

Эти зразы из индейки очень необычные. В начале они обжариваются, а затем тушатся в томатном соусе. Получаются не совсем привычные котлеты, но самое главное, вкусные!

25-05-2015 Просмотров: 2367 Вика

Зразы из индейки

С говядиной

Колбаски гриль

Колбаски гриль - это отличный способ приготовления колбасок на природе или пикнике. Благодаря овощам получается блюдо 3 в 1, а благодаря соусу колбаски становятся сочными.

12-10-2015 Просмотров: 1196 Вика

Колбаски гриль