логотип приятного аппетита



Зразы с гречкой и яйцом

5.0 из 5 всего 1 голос

Зразы с гречкой и яйцом - это мясные котлетки с гречнево-яичным гарниром внутри, получается блюдо 3 в 1, так как помимо вышеописанных ингредиентов в состав начинки еще входит и морковь.

Количество - 6  шт.,

Время приготовления - 40 минут.

Ингредиенты:

  • говяжий или свино-говяжий фарш - 500 гр.,
  • чеснок - 2 зубчика,
  • кусок черного хлеба,
  • 3 средние луковицы,
  • яйцо - 2 шт.,
  • гречка - 0,5 стакана,
  • зелень резаная - 1 ст.л.,
  • сухари панировочные или мука,
  • соль, черный молотый перец - по вкусу

Способ приготовления:

Начинка:

  1. Морковь натереть на крупной терке и поджарить вместе с гречневой крупой на оливковом масле.
  2. Когда гречка зарумянится, влить в сковороду кипяток накрыть крышкой и варить на малом огне 20 минут. 

    В гречку также можно можно добавить сушеные или свежие помидоры и тушить начинку с ними.

Зразы:

  1. Перемолоть мясо на фарш, желательно крупного помола.
  2. Добавить в фарш рубленную зелень, размоченный хлеб (можно размочит в молоке или воде), вбить 1 яйцо.
  3. На крупной терке натереть лук, отжать сок и влить его в фарш, для того, чтобы зразы вышли сочными.
  4. Одно яйцо отварить и натереть на терке.
  5. Разделочную досточку смазать маслом и положить на нее лепешку из мяса, на центр выложить чайную ложку гречки и чайную ложку натертого яйца.
  6. Защипнуть в виде шва на верху, подняв концы лепешки кверху и обвалять зразы в сухарях или муке.
  7. Смешать в сковород 50/50 растительное масло со сливочным и жарить зразы в этой смеси примерно по 4 минуты с каждой стороны, на среднем огне. 

    Сливочное масло придаст фаршу аппетитную коричневую корочку.

    Совет

    Чтобы зразы вышли воздушными, фарш можно взбить миксером. А чтобы фарш не распадался во время формирования зразы, его нужно поместить в пакет и бросать об стол несколько минут подряд, от этого фарш станет более однородным, этот прием в кулинарии называется "отбивание фарша".

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Отбивные в сметане Мясные зразы с яйцом и сыром »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С курицей

Картофель с курицей в духовке

Картофель с курицей в духовке – это классика жанра для вкусного семейного ужина. Нежная картошечка и румяная сочная курочка понравятся каждому. Те, кто получают мою почту, уже готовили вместе со мной курицу в духовке. Мы ее запекала в рукаве (рецепт здесь), а сегодня запечем курочку с картошкой на п...

29-10-2014 Просмотров: 7215 Виктория

Картофель с курицей в духовке

Другое мясо

Утка с яблоками

Утка с яблоками – ну что за праздник без этого блюда. Наверное, это мое самое любимое лакомство, да-да, именно лакомство, наравне со сладостями или пловом (естественно настоящим, а не рисовой кашей с мясом). Готовлю такую утку всегда на особо торжественные случаи. Удовольствие это не слишком дешевое...

10-07-2014 Просмотров: 5109 Александр

Утка с яблоками

С курицей

Куриная печень в сметане

Удивительно нежная куриная печень приготовленная в сметане не оставит равнодушным никого.

06-02-2013 Просмотров: 10820 Вика

Куриная печень в сметане

С бараниной

Баранья нога в духовке

Баранья нога в духовке - это способ быстро и вкусно накормить большую семью, работает только духовка, а Вы отдыхаете. К тому же, благодаря розмарину и остальным специям назойливый запах баранины не ощущается.

12-10-2015 Просмотров: 3039 Вика

Баранья нога в духовке