Двойной бифштекс

Порций - 1 шт.,

Время приготовления - 20 минут (если мясо замариновано)

Ингредиенты:

• говядина с ребрышком в середине (двойной бифштекс) - 300 гр.,
• луковица - 2 шт,
• чеснок - 2 зубчика
• зелень - 1 пучок,
• красное столовое вино - 150 г,
• винный уксус - 2 ст. ложки,
• растит. масло - 5 ст. ложек.

Готовим двойной бифштекс:

1. Купите качественное мясо, это залог хорошего бифштекса. Самый вкусный бифштекс получается из мраморного мяса, но такое мясо можно купить (его там производят) в США и Японии примерно по 120$ за килограмм. Но, если познакомится с мясником на рынке и предварительно попросить оставить для Вас самый вкусный кусочек из молодого животного, то это тоже вариант. В магазине даже не надейтесь купить вкусное мясо, т.к. она там всегда было предварительно заморожено, а потом разморожено, да и животные там не самые молодые.
2. Смешать вино, уксус, масло, нарезанные лук, чеснок и зелень.
3. Залить маринадом мясоа и оставить в прохладном месте на ночь (8 - 10 часов).
4. Слить маринад и дать мясу высохнуть, крупную налипшую зелень удалить.
5. Разогреть гриль, выложить мясо на решетку и жарить 8-10 мин с каждой стороны. Если вы жарите на сковороде, то ее необходимо хорошенько прогреть с неболшьшим количеством смальца (самый вкусный вариант) или растительного масла. По готовности мясо посолить и поперчить (свежемолотым перчиком).
6. Двойной бифштекс готов.

Приятного аппетита!