Пельмени со шпинатом и творогом

Ингредиенты для начинки:

• Шпинат (свежий или замороженный)– 400 гр.,
• Творог – 150 гр.,
• Лук – 100 гр.,
• Чеснок – 1 зубок,
• Соль – 1 ч. ложка без верха,
• Подсолнечное масло для жарки.

Ингредиенты для теста:

• Мука – 2 стакана,
• Молоко – 120 мл,
• Вода – 50 мл,
• Яйцо – 1 шт.,
• Подсолнечное масло – 1 ст. ложка,
• Соль, сахар по вкусу.

Способ приготовления:

1.  Просеиваем муку, добавляем молоко, воду, соль, масло и замешиваем тесто. Готовое тесто накрываем полотенцем и даем ему отдохнуть полчаса. В это время приготовим фарш.
2.  Режем мелко лук и обжариваем на подсолнечном масле. Добавляем рубленый шпинат и чеснок, солим, чуть перчим и тушим 3-5 минут. Остывший шпинат соединяем с творогом и хорошо перемешиваем. Фарш готов.    
3. Раскатываем тесто пластом толщиной 3 мм и режем на полоски. Каждую полоску режем на квадраты (см. галерею). Кладем фарш и формируем пельмени.
4. Отвариваем пельмени со шпинатом и творогом в подсоленной воде 5-7 минут, и подаем в горячем виде. Для заправки подойдут: сливочное масло, кетчуп, сметана, майонез.

Приятного аппетита!