логотип приятного аппетита



Свиная вырезка на сковороде

4.5 из 5 всего 15 голосов

Свиная вырезка на сковороде – прекрасный вариант семейного ужина. Мясо получается сочное и пряное. Конечно, можно вырезку нарезать медальонами и обжарить на сковороде, как в этом рецепте медальонов из говядины, но в рецепте, который я сейчас предлагаю, все мясные соки остаются внутри свинины и делают ее исключительно сочной, а благодаря специям еще и пряной.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4,
Время приготовления – 30 минут (+2 часа для мариновки).

Ингредиенты:

  • Свиная вырезка – 2 шт.,
  • Тмин (семена) – 2 ст.л.,
  • Острый красный молотый перец – 0,5 ч.л.,
  • Чеснок – 1 зубок,
  • Имбирь свежий (корень) – 2 см,
  • Масло растительное – 2 ст.л.,
  • Соль – большая щепотка.

Готовим вырезку так:

  1. С мяса срезаем лишние пленки (они бывают на вырезке), промываем его и обсушиваем на бумажном полотенце. подготовка вырезки
  2. Семена тмина подсушиваем на сухой сковородке (около 3 минут), а заем мелем на кофемолке или в ступке. 

    Конечно, можно использовать уже молотый тмин, но свежеобжаренный и свежесмолотый намного ароматней.

    тмин на сковородке
  3. Чеснок давим на прессе или очень мелко рубим. резаный чеснок
  4. Имбирь трем на мелкой терке. тертый имбирь
  5. В отдельной мисочке соединяем молотый тмин, с солью, а так же тертым имбирем и чесноком.
  6. Натираем этой смесью свиную вырезку, накрываем ее пленкой и оставляем в таком виде мариноваться около 2 часов, а лучше оставить мясо на ночь в холодильнике. свиная вырезка в маринаде
  7. Разогреваем в широкой сковороде небольшое количество растительного масла и обжариваем в нем на сильном огне замаринованное мясо со всех сторон до образования аппетитной зажаристой корочки – около 3 минут с каждой стороны. свиная вырезка обжаривается
  8. Затем огонь делаем средним, накрываем сковородку крышкой и продолжаем готовить еще около 6 – 8 минут, чтобы мясо приготовилось внутри. жареная свиная вырезка
  9. Свиная вырезка на сковороде готова, нарезаем ее наискось и выкладываем на тарелки.

    Подайте к жареной вырезке салат из свежих или маринованных овощей, а в качестве гарнира картофельное пюре или овощное рагу.

    svinaya virezka na skovorode8

Совет.

В качестве финального этапа приготовления, вырезку вместе со сковородкой можно поставить в разогретую до 200 градусов С духовку на 8 – 10 минут, так мясо будет более равномерно приготовлено изнутри и гарантированно останется сочным.


Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Мягкий и вкусный шашлык Вкусные домашние котлеты »

Медиа

Комментарии  

Аня
0 # Аня 22.11.2016 12:21
Класс, а я бы нарезала медальками и поджарила
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 23.11.2016 09:51
Аня, просто нарезать и будет просто, а здесь необычный рецепт. Попробуйте приготовить и Вы ощутите разницу!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Плов с курицей «По-персидски»

Плов с курицей «По-персидски» - блюдо, которое к нам дошло со времен великой Персидской Империи. В свое время этот рецепт приготовления плова могли себе позволить только шахи, духовенство и высокопоставленные чиновники. А сейчас мы можем запросто насладиться всей полнотой вкуса этого великолепнейшег...

22-04-2013 Просмотров: 2602 Вика

Плов с курицей «По-персидски»

С курицей

Котлеты «Цып-цып»

Нежные и сочные котлеты «Цып-цып» не оставят равнодушными даже самых искушенных котлетоманов. количество - 6 - 8 шт., время приготовления - 40 мин.

23-02-2013 Просмотров: 7686 Виктория

Котлеты «Цып-цып»

Со свининой

Ребрышки в рукаве

Ребрышки в рукаве – это рецепт для тех, кто не любит проводить долгое время на кухне. Рукав поможет сохранить сочность ребрышек и аромат специй, а мясо просто отслаивается от костей. В ребрышках плотно соприкасаются сахарные косточки и мясо, которое пропитывается соком этих косточек и поэтому блюдо ...

03-02-2016 Просмотров: 2261 Виктория

Ребрышки в рукаве

Из грибов, овощей, круп

Фаршированные шампиньоны

 Фаршированные шампиньоны - это простое, быстрое, но такое вкусное и красивое блюдо. Для приготовления не нужно никаких кулинарных способностей, кроме желания приготовить что-то по-настоящему вкусное.

09-02-2013 Просмотров: 2418 Вика

Фаршированные шампиньоны