логотип приятного аппетита



Свиная вырезка на сковороде

4.5 из 5 всего 15 голосов

Свиная вырезка на сковороде – прекрасный вариант семейного ужина. Мясо получается сочное и пряное. Конечно, можно вырезку нарезать медальонами и обжарить на сковороде, как в этом рецепте медальонов из говядины, но в рецепте, который я сейчас предлагаю, все мясные соки остаются внутри свинины и делают ее исключительно сочной, а благодаря специям еще и пряной.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4,
Время приготовления – 30 минут (+2 часа для мариновки).

Ингредиенты:

  • Свиная вырезка – 2 шт.,
  • Тмин (семена) – 2 ст.л.,
  • Острый красный молотый перец – 0,5 ч.л.,
  • Чеснок – 1 зубок,
  • Имбирь свежий (корень) – 2 см,
  • Масло растительное – 2 ст.л.,
  • Соль – большая щепотка.

Готовим вырезку так:

  1. С мяса срезаем лишние пленки (они бывают на вырезке), промываем его и обсушиваем на бумажном полотенце. подготовка вырезки
  2. Семена тмина подсушиваем на сухой сковородке (около 3 минут), а заем мелем на кофемолке или в ступке. 

    Конечно, можно использовать уже молотый тмин, но свежеобжаренный и свежесмолотый намного ароматней.

    тмин на сковородке
  3. Чеснок давим на прессе или очень мелко рубим. резаный чеснок
  4. Имбирь трем на мелкой терке. тертый имбирь
  5. В отдельной мисочке соединяем молотый тмин, с солью, а так же тертым имбирем и чесноком.
  6. Натираем этой смесью свиную вырезку, накрываем ее пленкой и оставляем в таком виде мариноваться около 2 часов, а лучше оставить мясо на ночь в холодильнике. свиная вырезка в маринаде
  7. Разогреваем в широкой сковороде небольшое количество растительного масла и обжариваем в нем на сильном огне замаринованное мясо со всех сторон до образования аппетитной зажаристой корочки – около 3 минут с каждой стороны. свиная вырезка обжаривается
  8. Затем огонь делаем средним, накрываем сковородку крышкой и продолжаем готовить еще около 6 – 8 минут, чтобы мясо приготовилось внутри. жареная свиная вырезка
  9. Свиная вырезка на сковороде готова, нарезаем ее наискось и выкладываем на тарелки.

    Подайте к жареной вырезке салат из свежих или маринованных овощей, а в качестве гарнира картофельное пюре или овощное рагу.

    svinaya virezka na skovorode8

Совет.

В качестве финального этапа приготовления, вырезку вместе со сковородкой можно поставить в разогретую до 200 градусов С духовку на 8 – 10 минут, так мясо будет более равномерно приготовлено изнутри и гарантированно останется сочным.


Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Мягкий и вкусный шашлык Вкусные домашние котлеты »

Медиа

Комментарии  

Аня
0 # Аня 22.11.2016 12:21
Класс, а я бы нарезала медальками и поджарила
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 23.11.2016 09:51
Аня, просто нарезать и будет просто, а здесь необычный рецепт. Попробуйте приготовить и Вы ощутите разницу!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другое мясо

Свинина с грибами и луком

Свинина с грибами и луком - это сочный кусок мяса с ароматными грибочками и карамелизированным вкусным луком, заправленный сливочным соусом и томатом. Получается очень вкусное блюдо и если в холодильнике присутствуют вышеописанные ингредиенты, то советую не пропустить этот рецепт, а немедленно прист...

26-05-2015 Просмотров: 2265 Вика

Свинина с грибами и луком

Со свининой

Мясные рулетики с грибами

Мясные рулетики с грибами – прекрасное блюдо для любителей калорийной пищи. Для таких рулетиков подойдет свинина, телятина или курятина. Кстати, рецепт куриных рулетиков с грибами можно прочитать здесь. Для этого же рецепта я выбрала свинину, нежную и сочную, и рулетики из нее получаются намного вку...

05-02-2015 Просмотров: 2580 Raisa

Мясные рулетики с грибами

С курицей

Шашлык из куриных ножек

Как известно, шашлык - это что-то нанизанное на шампур. Но куриные ножки лучше и проще приготовить на решетке. Вот у нас и получился шашлык на решетке. Что касается маринада, то по этому рецепту можно замариновать любую часть курицы. Но, именно куриные ножки из-за их строения очень удобно кушать на ...

07-08-2014 Просмотров: 8679 Виктория

Шашлык из куриных ножек

Со свининой

Котлеты из говядины и свинины

Котлеты из говядины и свинины. Эти котлеты готовятся из предварительно сваренного мяса.

23-02-2013 Просмотров: 3501 Вика

Котлеты из говядины и свинины

С курицей

Тушеная капуста с курицей

Когда хочется чего-нибудь нежного, ароматного и легкоусвояемого – это 100 % тушеная капуста с курицей. Просто вкуснейшее блюдо! Съедаем сразу и облизываем тарелки (это шутка). С капустой отлично сочетается картофельное пюре, но наша семья предпочитает это блюдо кушать только вприкуску со свежим хлеб...

26-04-2013 Просмотров: 4072 Виктория

Тушеная капуста с курицей

С говядиной

Говядина в соевом соусе

(китайская кухня) Говядина в соевом соусе – отличный вариант тушеного пряного мяса, который оценят не только любители китайской кухни, но и все кто любит вкусное мяско с подливкой. порций – 4,время приготовления – 60 мин. ...

18-03-2013 Просмотров: 8254 Вика

Говядина в соевом соусе

Другое мясо

Мясо косули по-русски

(русская кухня) Мясо косули по-русски - это шикарное блюдо. которое может себе позволить не каждый. Если у Вас есть возможность достать мясо косули или оленя, то этот рецепт именно для Вас. Приготовить само мясо не сложно, следуя технологии, но самое главное в этом блюде - соус, именно он выведет б...

29-10-2015 Просмотров: 3972 Вика

Мясо косули по-русски

Из грибов, овощей, круп

Картофель фаршированный грибами

(украинская кухня)   Мои украинские корни время от времени требуют в меню картофель. Существуют множество рецептов приготовления этого чудо-корнеплода, но картофель фаршированный  грибами один из моих любимых. порций – 6, время приготовления – 60 мин. (если грибы готовы). ...

12-04-2013 Просмотров: 1669 Вика

Картофель фаршированный грибам…