Теплый фасолевый салат

Сейчас мы попробуем приготовить теплый фасолевый салат, один из моих любимых салатов с фасолью.

Порций – 6
Время приготовления 5 минут (+ подготовка 15 – 24 часа)

Ингредиенты:

• зеленая фасоль (стручковая) - 400 гр.,
• сухая белая или красная фасоль – 200 гр.,
• лук репчатый – 1 шт. (небольшая луковичка),
• помидоры (желательно черри или некрупные обыкновенные) - 100 гр.,
• лавровый лист – 2 шт.,
• гвоздика - 2 бутона,
• чеснок - 1 зубчик,
• черный перец (свежемолотый)
• соль
• оливковое масло

Способ приготовления:

1. В большом количестве воды комнатной температуры замачиваем на 15 – 24 часа сухую фасоль. В воду предварительно помещаем лавровые листья, гвоздику и очищенную от шелухи луковицу. После того как фасоль замочится добавляем в воду с фасолью по щепотке черного свежесмолотого перчика и соли и не меняя воду отвариваем на среднем огне до мягкости (около 45 минут), а затем откидываем на дуршлаг.
2. В другой кастрюльке доводим до кипения подсоленную воду, отламываем у зеленой стручковой фасоли кончики и отвариваем фасоль до готовности (7 – 8 минут). Если у Вас не свежая фасль, а мороженная, то ее рекомендуется довести до кипения и варить не более 2-х – 3-х минут. И также откидываем на дуршлаг, а затем режем на кусочки длиной не более  3-х - 4-х см, чтобы фасоль красиво смотрелась в салате, нарезаем ее наискось. Соединяем отваренную сухую и зеленую фасоль вместе.
3. Разрезаем пополам томаты черри или просто нарезаем, в случае с обычными помидорами по своему усмотрению. Помидоры сбрызгиваем растительным маслом и помещаем в разогретую до 180 градусов С духовку, где их запекаем около 7-ми минут, а затем добавляем к фасоли.
4. Чеснок выдавливаем на чеснокодавилке или мелко рубим его, добавляем в фасоль с томатами, солим перчим по вкусу и заправляем маслом.
5. Последний этап, это аккуратно перемешиваем наш теплый фасолевый салат, чтобы не повредить зеленую фасоль. На стол этот салатик подается теплым.

Приятного аппетита!