Маринованная капуста со свеклой

Ингредиенты для рецепта «Маринованная капуста со свеклой»:

• Капуста свежая – 2 кг,
• Морковка – 2 шт.,
• Свекла (большая) – 1 шт.,

Для маринада:

• Вода – 1 л,
• Соль – 2,5 ст. ложки,
• Сахар – 120 гр.,
• Подсолнечное масло – 100 мл,
• Уксус (9%) – 150 мл,
• Чеснок – 1 головка.

Способ приготовления:

1. Капусточку порезать произвольно, но кубиками 3 на 3 будет, то, что надо.
2. Морковь и свеклу почистить, а затем потереть на крупной терке. Можно использовать терку для корейской морковки.
3. Чеснок выдавить через пресс. 
4. Нашинкованные овощи и чеснок сложить в большую миску и перемешать, как бы вспушить.
5. Для маринада надо воду довести до кипения и добавить в нее соль и сахар. Затем снять кастрюлю с огня, долить уксус и подсолнечное масло.
6. Горячим маринадом залить капусту, сверху положить тарелку (не плотно), только чтобы маринад покрыл ее сверху и оставить на пару дней при комнатной температуре.
7. Маринованная капуста со свеклой готова! Хранить этот салат нужно в закрытом судочке в холодильнике.

Приятного аппетита!