логотип приятного аппетита



Плов в духовке

Галерея изображений

Просмотреть встроенную фотогалерею в Интернете по адресу:
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/vtorye-blyuda/myasnye/s-kuricei/item/3171-plov-v-duchovke.html#sigProGalleria2aaa32c7d4
4.1 из 5 всего 11 голосов

В нашей семье идет спор по поводу того, можно ли назвать блюдо пловом, если оно готовится из курятины. Ведь настоящие традиции этого блюда предполагают баранину. К большому сожалению, эту тонкость очень сложно соблюсти, по той причине, что в нашем регионе практически невозможно купить такое мясо. А вот свинина и курятина доступны. Поэтому плов в духовке у нас будет с курятиной. А помогут нам создать потрясающий аромат и колорит - специи и чеснок. И я уверяю Вас, что ваши домочадцы будут в восторге от такого восточного лакомства.

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 1,5 часа.
Порций – 3.

Ингредиенты:

  • Куриные окорочка – 2 шт. (800 гр.),
  • Рис (пропаренный) – 250 гр.,
  • Морковка – 2-3 шт. (400 гр.),
  • Лук репчатый – 2-3 шт. (400 гр.),
  • Помидоры – 2-3 шт. (300 гр.),
  • Специи для плова – по вкусу,
  • Сахар – 1 ч. ложка,
  • Чеснок – 5-6 зубцов (головка),
  • Соль и перец,
  • Подсолнечное масло для жарки.

Способ приготовления:

  1. В плове должно быть много лука и моркови. Поэтому настраиваемся на длительное общение с овощами. Морковь очищаем, споласкиваем и режем соломкой. Да именно соломкой, чтобы после длительной термической обработки, она сохранила свою форму. режем морковь
  2. Теперь чистим лук и режем кубиками. режем лук
  3. Теперь переходим к мясу. Берем окорока и рубим кусочками.

    Рубить нужно аккуратно, чтобы не было острых сколов.

    режем курицу
  4. Теперь на одну сковородку с небольшим количеством подсолнечного масла выкладываем лук. жарим лук
  5. На другую – выкладываем мясо. Мясо обжариваем с двух сторон до румяного цвета, солим и перчим. жарим курицу
  6. А вот лук пассируем и добавляем к нему морковь. Нужно долить еще подсолнечного масла. Накрываем овощи крышкой и тушим пару минут. Нам необходимо, чтобы морковь стала мягкой. кладем морковь
  7. Затем уже без крышки овощи чуть зажариваем и добавляем кружочки помидоров. кладем помидоры
  8. Когда помидоры станут мягкими и потеряют форму добавляем специи для плова. кладем специи
  9. И обязательно насыпаем сахар. У нас с Вами получится такая овощная пикантная масса. кладем сахар
  10. Теперь переходим к рису. Если у Вас обычный рис, его нужно промыть, пока вода не станет чистой. У меня для приготовления плова был пропаренный рис, который не требует дополнительной обработки. готовый рис
  11. Теперь будем соединять три основных компонента плова: мясо, рис и овощи. В форму для запекания перекладываем обжаренную курицу. Жирок с курицы тоже туда выливаем. выкладываем курицу
  12. Затем распределяем по всей поверхности подготовленные овощи. кладем овощи
  13. И насыпаем рис. кладем рис
  14. Заранее отсчитываем нужное количество воды (для обычного риса берем воды 1 к 2,5, для пареного 1 к 2). Наливаем воду в кастрюлю и доводим до кипения. Этим кипятком заливаем рис с мясом и овощами. наливаем воду
  15. А затем предусмотрительно шумовкой погружаем все ингредиенты в жидкость. распределяем рис
  16. Головку чеснока быстренько разбираем на зубчики (зубчики не чистим!) и втыкаем их в плов в хаотичном порядке. кладем чеснок
  17. Накрываем форму фольгой и ставим ее в духовку на 50 минут. Температура духового шкафа у нас 180 градусов. плов в фольге
  18. Через указанное время вынимаем плов и дегустируем. Нас интересует готовность риса. Обычно этого времени достаточно и плов в духовке полностью готов.
  19. Раскладываем плов по тарелочкам и зовем всех к столу. Обязательно обращаем внимание на запеченный чеснок. У него ароматная и нежная мякоть, которая дополнит и без того неповторимый вкус нашего шедеврального плова.

    Совет

    Для этого плова можно взять куриные окорочка, куриное (утиное) филе, баранину или свинину.

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Блины

Блины в пластиковой таре

 Во время масленицы многие хозяйки пекут блины каждый день. Есть очень удобный способ приготовления блинов, который экономит время - это блины в пластиковой таре. Замешиваем тесто миксером, переливаем его в пластиковую тару и по необходимости выпекаем свежие блины.   

25-02-2013 Просмотров: 4766 Виктория

Блины в пластиковой таре

Гарниры из овощей

Луковое пюре

(французская кухня) Луковое пюре – это гарнир, который очень распространен во французской кухне и подается в основном к цельному мясу, так как лук прекрасно его оттеняет. Луковое пюре можно отнести к соусам, потому что его подают всегда очень мало и он не является основой блюда, а скорее его украше...

26-11-2015 Просмотров: 3233 Вика

Луковое пюре

Гарниры из овощей

Овощное рагу с капустой

Овощное рагу с капустой готовится быстро и несложно. Режем овощи средними ломтиками и тушим до готовности. Для аромата в конце кладем травы, чеснок и рагу готово. Также можно в рагу добавить картофель, тушеное мясо, грибы и колбасные изделия. Рагу получается нежное и сочное. А пользы в нем целая ско...

01-10-2014 Просмотров: 3118 Виктория

Овощное рагу с капустой

Со свининой

Фаршированный поросенок

(русская кухня)  Фаршированный поросенок. Для этого рецепта подойдет молочный поросенок, т.е. тот, который питался еще молоком. Это блюдо традиционной русской кухни когда-то, в далеком 1868 году, подавали в трактире Ивана Тестова. Это было фирменное блюдо трактира и называлось оно - тестовый порос...

18-04-2013 Просмотров: 4649 Вика

Фаршированный поросенок

Из грибов, овощей, круп

Рис с клубничным вареньем

Рис с клубничным вареньем - прекрасный вариант десертного блюда, которое может стать основным. Такой рис особенно любят дети. порций – 3,время приготовления – 30 мин.

03-04-2013 Просмотров: 4705 Вика

Рис с клубничным вареньем

Рыбные вторые блюда

Жареный морской окунь

Жареный морской окунь – это вкуснейшая рыба с хрустящей корочкой и сочным мясом, которая готовится элементарно, но есть парочку секретов, как сделать блюдо еще вкуснее.

25-02-2016 Просмотров: 2530 Вика

Жареный морской окунь

С говядиной

Мясо на гриле

Мясо на гриле – это очень простое, но вкусное блюдо, а весь секрет в правильном выборе мяса, маринаде и времени жарки, а также мариновки.

26-02-2016 Просмотров: 2469 Виктория

Мясо на гриле