логотип приятного аппетита



Плов в духовке

Галерея изображений

Просмотреть встроенную фотогалерею в Интернете по адресу:
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/vtorye-blyuda/myasnye/s-kuricei/item/3171-plov-v-duchovke.html#sigProGalleria2aaa32c7d4
3.8 из 5 всего 12 голосов

В нашей семье идет спор по поводу того, можно ли назвать блюдо пловом, если оно готовится из курятины. Ведь настоящие традиции этого блюда предполагают баранину. К большому сожалению, эту тонкость очень сложно соблюсти, по той причине, что в нашем регионе практически невозможно купить такое мясо. А вот свинина и курятина доступны. Поэтому плов в духовке у нас будет с курятиной. А помогут нам создать потрясающий аромат и колорит - специи и чеснок. И я уверяю Вас, что ваши домочадцы будут в восторге от такого восточного лакомства.

Время приготовления – 1,5 часа.
Порций – 3.

Ингредиенты:

  • Куриные окорочка – 2 шт. (800 гр.),
  • Рис (пропаренный) – 250 гр.,
  • Морковка – 2-3 шт. (400 гр.),
  • Лук репчатый – 2-3 шт. (400 гр.),
  • Помидоры – 2-3 шт. (300 гр.),
  • Специи для плова – по вкусу,
  • Сахар – 1 ч. ложка,
  • Чеснок – 5-6 зубцов (головка),
  • Соль и перец,
  • Подсолнечное масло для жарки.

Способ приготовления:

  1. В плове должно быть много лука и моркови. Поэтому настраиваемся на длительное общение с овощами. Морковь очищаем, споласкиваем и режем соломкой. Да именно соломкой, чтобы после длительной термической обработки, она сохранила свою форму. режем морковь
  2. Теперь чистим лук и режем кубиками. режем лук
  3. Теперь переходим к мясу. Берем окорока и рубим кусочками.

    Рубить нужно аккуратно, чтобы не было острых сколов.

    режем курицу
  4. Теперь на одну сковородку с небольшим количеством подсолнечного масла выкладываем лук. жарим лук
  5. На другую – выкладываем мясо. Мясо обжариваем с двух сторон до румяного цвета, солим и перчим. жарим курицу
  6. А вот лук пассируем и добавляем к нему морковь. Нужно долить еще подсолнечного масла. Накрываем овощи крышкой и тушим пару минут. Нам необходимо, чтобы морковь стала мягкой. кладем морковь
  7. Затем уже без крышки овощи чуть зажариваем и добавляем кружочки помидоров. кладем помидоры
  8. Когда помидоры станут мягкими и потеряют форму добавляем специи для плова. кладем специи
  9. И обязательно насыпаем сахар. У нас с Вами получится такая овощная пикантная масса. кладем сахар
  10. Теперь переходим к рису. Если у Вас обычный рис, его нужно промыть, пока вода не станет чистой. У меня для приготовления плова был пропаренный рис, который не требует дополнительной обработки. готовый рис
  11. Теперь будем соединять три основных компонента плова: мясо, рис и овощи. В форму для запекания перекладываем обжаренную курицу. Жирок с курицы тоже туда выливаем. выкладываем курицу
  12. Затем распределяем по всей поверхности подготовленные овощи. кладем овощи
  13. И насыпаем рис. кладем рис
  14. Заранее отсчитываем нужное количество воды (для обычного риса берем воды 1 к 2,5, для пареного 1 к 2). Наливаем воду в кастрюлю и доводим до кипения. Этим кипятком заливаем рис с мясом и овощами. наливаем воду
  15. А затем предусмотрительно шумовкой погружаем все ингредиенты в жидкость. распределяем рис
  16. Головку чеснока быстренько разбираем на зубчики (зубчики не чистим!) и втыкаем их в плов в хаотичном порядке. кладем чеснок
  17. Накрываем форму фольгой и ставим ее в духовку на 50 минут. Температура духового шкафа у нас 180 градусов. плов в фольге
  18. Через указанное время вынимаем плов и дегустируем. Нас интересует готовность риса. Обычно этого времени достаточно и плов в духовке полностью готов.
  19. Раскладываем плов по тарелочкам и зовем всех к столу. Обязательно обращаем внимание на запеченный чеснок. У него ароматная и нежная мякоть, которая дополнит и без того неповторимый вкус нашего шедеврального плова.

    Совет

    Для этого плова можно взять куриные окорочка, куриное (утиное) филе, баранину или свинину.

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С говядиной

Говядина с кедровыми орешками

(греческая кухня) Говядина с кедровыми орешками – это греческое блюдо, которое великолепно готовят в Македонии - на севере Греции. Как утверждают знатоки, говядину с кедровыми орешками готовил сам Александр Македонский. Порций – 4 шт.,Время приготовления – 20 минут. ...

25-04-2013 Просмотров: 7648 Вика

Говядина с кедровыми орешками

С бараниной

Котлеты «Королевские»

Котлеты «Королевские» - это котлеты, которые не стыдно подать к королевскому столу. Если сделать все по рецепту, то получатся очень изысканные котлеты с прекрасными вкусовыми обертонами. Количество - 8 шт, Время приготовления - 40 минут. ...

04-03-2013 Просмотров: 7302 Вика

Котлеты «Королевские»

С курицей

Куриные рулетики с творогом

Несложный рецепт на каждый день - куриные рулетики с творогом. Получается очень вкусная грибная подлива, которая дополняет вкус курицы. И желательно, чтобы творог был некислый.

10-04-2013 Просмотров: 8042 Виктория

Куриные рулетики с творогом

С курицей

Жареные котлеты

Жареные котлеты - наверное самое популярное мясное ежедневное блюдо. А все дело в том, что такие котлетки можно подать с любым гарниром. И поэтому готовить жареные котлеты нужно уметь абсолютно всем. Ну рассудите сами, ведь лучше кушать каждый день вкусную пищу, чем пищу с намеком на таковую, а для ...

18-12-2016 Просмотров: 4869 Виктория

Жареные котлеты

Другое мясо

Куриные сердечки с грибами

Куриные сердечки с грибами - это любимый рецепт всей нашей семьи. Получается много сливочной подливы, которая чудно сочетается с любым гарниром. Время приготовления – 30 минут.Порций – 3-4. ...

25-04-2013 Просмотров: 10061 Виктория

Куриные сердечки с грибами

С говядиной

Тефтели в томатно-сметанном соусе

Когда мясо с рисом пропитываются соусом, устоять не возможно. А на второй и третий день тефтели в томатно-сметанном соусе будут еще вкуснее (если Ваша семья не съест их в первый).

15-02-2013 Просмотров: 23658 AlexanderShelk

Тефтели в томатно-сметанном со…