логотип приятного аппетита



Антрекот из говядины

5.0 из 5 всего 4 голосов

Антрекот из говядины – классическое блюдо у которого миллионы поклонников. Антрекот из говядины, сочетается практически с любым гарниром или салатом, очень часто его подают с картофельным пюре, отварными овощами и разнообразными соленьями.

порций – 4,
время приготовления – 60 мин.

Ингредиенты:

  • говядина (антрекотная часть) - 600 гр., 
  • топленый говяжий жир или сливочное масло - 2 ст. л.
  • черный перчик (свежемолотый) - по вкусу
  • соль (крупная) – по вкусу,

 На гарнир:

Способ приготовления:

  1. Режем говядину на порционные куски, толщиной до 1,5 см и обязательно поперек волокон.
  2. Отбиваем кулинарной тяпкой, желательно не сильно травмировать мясо, поэтому лучше использовать деревянную «колотушку».
  3. Присыпаем антрекоты солью, можно использовать морскую, перчим свежемолотым черным перчиком.
  4. На сковороде с толстыми стенками (для того чтобы куски антрекота выглядели красиво, с профильным грилованным рисунком, желательно использовать сковороду с гофрированным дном) сильно растапливаем говяжий жир или масло.
  5. Выкладываем в кипящий жир подготовленные куски мяса и обжариваем с двух сторон (старайтесь перевернуть мясо только один раз). Для того чтобы мясо было прожаренным и сочным, но без крови – жарим примерно 5 мин с каждой стороны, до образования корочки.
  6. Нарезаем кольцами репчатый лук и обжариваем на том же жире, что и антрекоты (более детально этот процесс описан здесь). На гарнир подаем отварную морковь, картофельное пюре и соленьяпомидоры, огурчики, сладкий перчик.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Антрекот с луком Говядина в горшочке »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Вегетарианские котлеты с луком и зеленью

Котлеты с луком и зеленью - это полностью вегетарианские котлеты основой которых являются сухари, а с добавкой зелени, лука, масла и молока в целом получается неплохой ансамбль.

01-11-2015 Просмотров: 3351 Вика

Вегетарианские котлеты с луком…

С говядиной

Зразы с маслинами

 Зразы с маслинами - это мясные котлетки с начинкой из маслин и добавлением сметаны, получается вкусно и с подливкой, что отлично гармонирует с любым гарниром.

14-11-2015 Просмотров: 2844 Вика

Зразы с маслинами

Рыбные вторые блюда

Рыбное филе в духовке

Предлагаю Вашему вниманию вкусный способ приготовления рыбного филе с помидорами, перцем, луком и сыром в духовке. Только желательно, чтобы рыбное филе было без косточек.

27-04-2013 Просмотров: 3646 Виктория

Рыбное филе в духовке

С говядиной

Гуляш из говядины

(венгерская кухня) Гуляш из говядины - это блюдо родом из венгерской кухни, оно должно быть полужидким, по крайней мере в Венгрии его подают именно в таком состоянии и кушают даже на завтрак, а мясо можно заменить постной свининой или телятиной, все равно будет вкусно :).  ...

02-01-2013 Просмотров: 7703 Вика

Гуляш из говядины

С курицей

Куриные отбивные с ананасами

Курица отлично сочетается со сладкими ягодами и фруктами: с черносливом, с ананасом, с виноградом. Куриные отбивные с ананасами – это, конечно же, праздничный вариант. Гости всегда оценивают отбивные, нахваливают и просят рецепт. А рецепт очень простой и быстрый.

03-03-2014 Просмотров: 6630 Виктория

Куриные отбивные с ананасами

Со свининой

Картошка, запеченная с мясом и грибами

   Картошка, запеченная с мясом и грибами  – беспроигрышный вариант для ужина в тесном семейном кругу. Картошку, мясо и грибы любят практически все. Чтобы сэкономить время, мясо можно замариновать заранее, а вечером картошку с мясом и грибами запечь в духовке. Для совсем ленивых, мясо можно не марин...

08-04-2013 Просмотров: 11835 Виктория

Картошка, запеченная с мясом и…

Со свининой

Говядина с помидорами

(французская кухня)    Говядина с помидорами - это мясо под сырной корочкой и с гарниром из томатов. Такое блюдо является фирменным блюдом многих южных областей Франции, где произрастает большое разнообразие томатов и они вызревают в должной степени. Это блюдо наиболее типично для французской кухни...

02-04-2013 Просмотров: 3129 Вика

Говядина с помидорами