логотип приятного аппетита



Антрекот из говядины

5.0 из 5 всего 4 голосов

Антрекот из говядины – классическое блюдо у которого миллионы поклонников. Антрекот из говядины, сочетается практически с любым гарниром или салатом, очень часто его подают с картофельным пюре, отварными овощами и разнообразными соленьями.

порций – 4,
время приготовления – 60 мин.

Ингредиенты:

  • говядина (антрекотная часть) - 600 гр., 
  • топленый говяжий жир или сливочное масло - 2 ст. л.
  • черный перчик (свежемолотый) - по вкусу
  • соль (крупная) – по вкусу,

 На гарнир:

Способ приготовления:

  1. Режем говядину на порционные куски, толщиной до 1,5 см и обязательно поперек волокон.
  2. Отбиваем кулинарной тяпкой, желательно не сильно травмировать мясо, поэтому лучше использовать деревянную «колотушку».
  3. Присыпаем антрекоты солью, можно использовать морскую, перчим свежемолотым черным перчиком.
  4. На сковороде с толстыми стенками (для того чтобы куски антрекота выглядели красиво, с профильным грилованным рисунком, желательно использовать сковороду с гофрированным дном) сильно растапливаем говяжий жир или масло.
  5. Выкладываем в кипящий жир подготовленные куски мяса и обжариваем с двух сторон (старайтесь перевернуть мясо только один раз). Для того чтобы мясо было прожаренным и сочным, но без крови – жарим примерно 5 мин с каждой стороны, до образования корочки.
  6. Нарезаем кольцами репчатый лук и обжариваем на том же жире, что и антрекоты (более детально этот процесс описан здесь). На гарнир подаем отварную морковь, картофельное пюре и соленьяпомидоры, огурчики, сладкий перчик.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Антрекот с луком Говядина в горшочке »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Гарниры из овощей

Овощной рататуй

(французская кухня) Овощной рататуй – это самый простой и быстрый рецепт рататуя (фактически, это овощное рагу, но только во французском стиле, без капусты и картофеля), более сложный и изысканный рецепт рататуя, который готовится в духовке, можно найти здесь. Но, несмотря на свою быстроту и скорос...

25-11-2015 Просмотров: 3993 Вика

Овощной рататуй

Рыбные вторые блюда

Рыба в тесте

   Рыба в тесте – очень вкусное блюдо, которое особенно популярно в европейских фастфудах. Рыбу в тесте очень часто называют «рыба фри» или «рыба в кляре», но суть это не меняет, такая рыбка идеально сочетается с картошкой фри и салатом из свежих овощей. Тот кто следит за фигурой, может просто удали...

23-06-2014 Просмотров: 8339 Вика

Рыба в тесте

Блины

Блины с печенью

Мы часто готовим блины, так как их очень любит наш сынок. Начинки используем всевозможные (мясные, грибные, овощные, фруктовые). Но в фаворе все же блины с печенью и блины с мясом. ...

28-02-2013 Просмотров: 12054 Виктория

Блины с печенью

Гарниры из овощей

Рагу с капустой

Рагу с капустой – прекрасный вариант полезного блюда из разряда «витамины - это жизнь». Капуста является королевой этого бала, а все остальные овощи облагораживают ее в блюде и заставляют сверкать еще ярче. Нужно вовремя остановиться в рассказе о всех прелестях капусты, а то рецепт получится, как од...

29-07-2015 Просмотров: 3372 Вика

Рагу с капустой

Из грибов, овощей, круп

Плов с яблоками

Плов с яблоками – еще одно нестандартное, но заслуживающее уважения со стороны поклонников плова блюдо. В этом рецепте можно использовать как свежие яблоки, так и сушеные. Яблоки, как и айва или чернослив придаст плову свои нотки и сделает его неповторимым. Порций – 2 шт.,Время приготовления – 1,5 ...

22-04-2013 Просмотров: 9149 Вика

Плов с яблоками

С курицей

Котлеты «Курочка Ряба»

Эти котлетки "Курочка ряба" готовятся с начинкой. Сегодня у нас шампиньоны с луком. Так же вкусно получится, если приготовить с плавленым сыром или с рисом, вареным яйцом и зеленью.  Время приготовления - 1 час. Порций - 4. ...

18-02-2013 Просмотров: 8021 Виктория

Котлеты «Курочка Ряба»