логотип приятного аппетита



Антрекот из говядины

5.0 из 5 всего 4 голосов

Антрекот из говядины – классическое блюдо у которого миллионы поклонников. Антрекот из говядины, сочетается практически с любым гарниром или салатом, очень часто его подают с картофельным пюре, отварными овощами и разнообразными соленьями.

порций – 4,
время приготовления – 60 мин.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • говядина (антрекотная часть) - 600 гр., 
  • топленый говяжий жир или сливочное масло - 2 ст. л.
  • черный перчик (свежемолотый) - по вкусу
  • соль (крупная) – по вкусу,

 На гарнир:

Способ приготовления:

  1. Режем говядину на порционные куски, толщиной до 1,5 см и обязательно поперек волокон.
  2. Отбиваем кулинарной тяпкой, желательно не сильно травмировать мясо, поэтому лучше использовать деревянную «колотушку».
  3. Присыпаем антрекоты солью, можно использовать морскую, перчим свежемолотым черным перчиком.
  4. На сковороде с толстыми стенками (для того чтобы куски антрекота выглядели красиво, с профильным грилованным рисунком, желательно использовать сковороду с гофрированным дном) сильно растапливаем говяжий жир или масло.
  5. Выкладываем в кипящий жир подготовленные куски мяса и обжариваем с двух сторон (старайтесь перевернуть мясо только один раз). Для того чтобы мясо было прожаренным и сочным, но без крови – жарим примерно 5 мин с каждой стороны, до образования корочки.
  6. Нарезаем кольцами репчатый лук и обжариваем на том же жире, что и антрекоты (более детально этот процесс описан здесь). На гарнир подаем отварную морковь, картофельное пюре и соленьяпомидоры, огурчики, сладкий перчик.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Антрекот с луком Говядина в горшочке »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Фасоль с мясом в горшочке

 Фасоль с мясом в горшочке - пища настоящих чемпионов. Это блюдо может стать полноценным обедом или ужином, который согреет и насытит. Идеальный вариант для людей теряющих за день много калорий - спортсменов, шахтеров, металлургов и т.п. 

21-02-2013 Просмотров: 13776 Виктория

Фасоль с мясом в горшочке

Другое мясо

Котлеты из печени свиной

Котлеты из печени свиной – это бюджетное, но в тоже время вкусное и полезной блюдо. Самый главный секрет вкусных котлет – это обязательно замочить печень в молоке. Благодаря этому фарш не будет горчить. Готовлю фарш для этих котлет сразу на 2 раза. Половину фарша замораживаю, а когда появляется охот...

19-05-2015 Просмотров: 3583 Виктория

Котлеты из печени свиной

С говядиной

Телятина под сливочным соусом

   Телятина под сливочным соусом – это очень вкусное и в тоже время простое блюдо. Телятину запросто можно заменить на говядину, но телячьи отбивные получаются намного нежнее. Как и все гениальное, телятина готовится буквально в 2 шага: 1 - обжариваем мясо, 2 – готовим простой соус. Для пикантности ...

28-04-2014 Просмотров: 5736 Вика

Телятина под сливочным соусом

Другое мясо

Утка в духовке

Утка в духовке - это несомненно праздничное блюдо, но как запечь утку в духовке, чтобы ее не только не испортить, но и чтобы всем понравилось, чтобы жира в утке осталось немного, мясо оказалось вкусным, а кожа зарумянилась так, чтобы была хрустящей и аппетитной? Здесь нет ничего сложного, самое глав...

29-08-2014 Просмотров: 6526 Вика

Утка в духовке

Со свининой

Вареная рулька

Само понятие рулька, это просто-напросто вырезка филейной части мяса, от коленного сустава и вниз, отделенная от толстой кости. По размерам она не большая, с тоненькой косточкой в средине. Когда мы покупаем колбасу, мы надеемся, что в ней экологически чистое мясо, без добавок, а во время еды вдруг о...

24-03-2013 Просмотров: 6219 Raisa

Вареная рулька