логотип приятного аппетита



Рецепт Кеджери

5.0 из 5 всего 2 голосов

(индийская кухня)
Рецепт кеджери к нам попал из Индии, и многие его считают исконно индийским блюдом, причем даже сами индийцы. Однако, кеджери попало в Индию вместе с шотландскими солдатами, которые готовили себе кеджери и научили этому индийцев. В те далекие времена кеджери ели на завтрак, но сейчас его подают в любое время суток.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4 шт.,
Время приготовления - 1,5 часа.

Ингредиенты:

  • рис длиннозерный (типа басмати) - 350 гр.,
  • рыба горячего копчения (треска, палтус, зубатка, пикша) - 500 гр.,
  • яйца – 4 шт.,
  • луковица - 1 шт.(небольшая),
  • масло сливочное - 50 гр.,
  • куриный бульон (рецепт здесь) - 750 мл,
  • молоко - 300 мл
  • лавровый лист – 1 шт,
  • куркума - 1 ч.л.,
  • резаная зелень (петрушка, укроп) - 2 ст.л.,
  • красный жгучий молотый перец - щепотка,
  • соль.

Готовим рецепт кеджери так:

  1. Тщательно моем рис, в 5 – 6-ти водах, последняя вода должна быть на выходе чистая. Заливаем рис холодной водой и оставляем набухать на полчаса, а потом откидываем на сито, даем стечь и оставляем полежать в миске еще полчаса.
  2. Мелко рубим лук. Распускаем в толстостенной сковороде сливочное масло и обжариваем на нем лук около 4-х минут, чтобы он начал золотиться.
  3. Затем в сковороду к луку всыпаем рис и тщательно перемешиваем его с луком и маслом, выдерживаем 1 минуту и заливаем подогретый куриный бульон, добавляем лавровый листик, куркуму, перемешиваем, доводим содержимое сковороды до кипения, делаем небольшой огонь и варим около 20-ти минут.
  4. Пока готовится рис, помещаем яйца в кипящую воду и варим 8 минут после закипания. По готовности, яйца сразу помещаем под проточную холодную воду на 5 минут, затем очищаем их и разрезаем на четвертинки.
  5. Пока яйца варятся, рыбу разбираем на небольшие кусочки и замачиваем в молоке на 10 мин, это уберет лишнюю горечь и назойливый вкус дымка, а затем откидываем на дуршлаг.
  6. В сковороду с рисом добавляем рыбу и яйца, приправляем красным жгучим перчиком, посыпаем резаной зеленью, солим, аккуратно перемешиваем и сразу же раскладываем на подогретые тарелки и подаем к столу.

Совет

Индийцы известные любители приправ и индийский кеджери отличается от классического варианта, изложенного выше, тем, что вместе с красным жгучим перчиком индусы добавляют кориандр, молотый кардамон, а также крупнорубленный миндаль. Но если не хочется заморачиваться, то можно рис с рыбой и яйцами просто посыпать порошком карри.


Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рецепт паэльи Вкусная овсянка »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Вареная рулька

Само понятие рулька, это просто-напросто вырезка филейной части мяса, от коленного сустава и вниз, отделенная от толстой кости. По размерам она не большая, с тоненькой косточкой в средине. Когда мы покупаем колбасу, мы надеемся, что в ней экологически чистое мясо, без добавок, а во время еды вдруг о...

24-03-2013 Просмотров: 6329 Raisa

Вареная рулька

Со свининой

Жареная свинина

 Жареная свинина готовится очень быстро, а получается всегда вкусно. И это самые главные аргументы, чтобы хоть раз приготовить такое мясо. Для этого рецепта нужна не постная свинина, а свинина с небольшим количеством жира и тогда она получится мягкая и сочная. ...

22-04-2013 Просмотров: 3191 Виктория

Жареная свинина

Гарниры из круп

Гречка в мультиварке реймонд

Что же сегодня приготовить на ужин, чтобы это было быстро, вкусно и с пользой для желудка? Сегодня я приготовила куриные сердечки в сметане (рецепт этого блюда находится здесь), а на гарнир решила отварить гречневую кашу. Чтобы процесс приготовления происходил быстрее и интереснее, решила использова...

02-12-2015 Просмотров: 1710 Виктория

Гречка в мультиварке реймонд

Рыбные вторые блюда

Заливной лосось

Заливной лосось – прекрасное блюдо, которое несомненно станет украшением любого стола. Готовится такая заливная рыбка очень просто, а на столе смотрится эффектно.

06-10-2015 Просмотров: 3850 Виктория

Заливной лосось

С курицей

Зразы куриные

 Куриные зразы хороши для разнообразия. Начинка придает им дополнительный вкус, тем более, что ее можно изменять на свое усмотрение. Например: добавить грибы или отварные яйца.  Время приготовления - 1 час. Порций - 4. ...

15-02-2013 Просмотров: 1419 Вика

Зразы куриные

Рыбные вторые блюда

Паровые котлеты из рыбы

Паровые котлеты из рыбы – это диетические котлеты, но не смотря на это, очень вкусные. Данный рецепт посвящен всем, кому здоровье или собственные убеждения на позволяют употреблять жареные котлеты. Эти котлетки разрушают стереотип о том, что вкусные котлеты должны готовится именно из мясного фарша и...

31-10-2015 Просмотров: 2455 Вика

Паровые котлеты из рыбы

С бараниной

Баранина в йогурте

(индийская кухня) Баранина в йогурте – ароматное и пикантное мясо с молочно-виноградными обертонами, благодаря соусу из специй с йогуртом, а также винограду. Это блюдо из национальной индийской кухни понравится всем ценителям Восточной кухни.

06-04-2015 Просмотров: 2889 Вика

Баранина в йогурте