логотип приятного аппетита



Рецепт Кеджери

5.0 из 5 всего 2 голосов

(индийская кухня)
Рецепт кеджери к нам попал из Индии, и многие его считают исконно индийским блюдом, причем даже сами индийцы. Однако, кеджери попало в Индию вместе с шотландскими солдатами, которые готовили себе кеджери и научили этому индийцев. В те далекие времена кеджери ели на завтрак, но сейчас его подают в любое время суток.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4 шт.,
Время приготовления - 1,5 часа.

Ингредиенты:

  • рис длиннозерный (типа басмати) - 350 гр.,
  • рыба горячего копчения (треска, палтус, зубатка, пикша) - 500 гр.,
  • яйца – 4 шт.,
  • луковица - 1 шт.(небольшая),
  • масло сливочное - 50 гр.,
  • куриный бульон (рецепт здесь) - 750 мл,
  • молоко - 300 мл
  • лавровый лист – 1 шт,
  • куркума - 1 ч.л.,
  • резаная зелень (петрушка, укроп) - 2 ст.л.,
  • красный жгучий молотый перец - щепотка,
  • соль.

Готовим рецепт кеджери так:

  1. Тщательно моем рис, в 5 – 6-ти водах, последняя вода должна быть на выходе чистая. Заливаем рис холодной водой и оставляем набухать на полчаса, а потом откидываем на сито, даем стечь и оставляем полежать в миске еще полчаса.
  2. Мелко рубим лук. Распускаем в толстостенной сковороде сливочное масло и обжариваем на нем лук около 4-х минут, чтобы он начал золотиться.
  3. Затем в сковороду к луку всыпаем рис и тщательно перемешиваем его с луком и маслом, выдерживаем 1 минуту и заливаем подогретый куриный бульон, добавляем лавровый листик, куркуму, перемешиваем, доводим содержимое сковороды до кипения, делаем небольшой огонь и варим около 20-ти минут.
  4. Пока готовится рис, помещаем яйца в кипящую воду и варим 8 минут после закипания. По готовности, яйца сразу помещаем под проточную холодную воду на 5 минут, затем очищаем их и разрезаем на четвертинки.
  5. Пока яйца варятся, рыбу разбираем на небольшие кусочки и замачиваем в молоке на 10 мин, это уберет лишнюю горечь и назойливый вкус дымка, а затем откидываем на дуршлаг.
  6. В сковороду с рисом добавляем рыбу и яйца, приправляем красным жгучим перчиком, посыпаем резаной зеленью, солим, аккуратно перемешиваем и сразу же раскладываем на подогретые тарелки и подаем к столу.

Совет

Индийцы известные любители приправ и индийский кеджери отличается от классического варианта, изложенного выше, тем, что вместе с красным жгучим перчиком индусы добавляют кориандр, молотый кардамон, а также крупнорубленный миндаль. Но если не хочется заморачиваться, то можно рис с рыбой и яйцами просто посыпать порошком карри.


Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рецепт паэльи Вкусная овсянка »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Гарниры из круп

Пшеничная каша

Горячая, рассыпчатая пшеничная каша со сливочным маслом – уже хочу. А готовится она легко и просто. Время приготовления – 30 минут.Порций – 2.

13-02-2013 Просмотров: 4194 Виктория

Пшеничная каша

Рыбные вторые блюда

Филе рыбы с овощами

Наконец-то решила осваивать очень полезные блюда. Полезные с точки зрения ингредиентов и способа обработки. Собрала овощи, какие были в холодильнике: болгарский перец, горошек, стручковая фасоль и рыбное филе. Морковь и лук всегда под рукой. Чуть фантазии и получилось вкусное филе рыбы с овощами, за...

17-02-2014 Просмотров: 4151 Виктория

Филе рыбы с овощами

Со свининой

Отбивные из свинины в духовке

Такие отбивные с грибами, помидорами, перцем и сыром будут шикарным украшением любого праздника, хотя они прекрасно подойдут и для семейного ужина. Свинина – самое сочное мясо, поэтому из него получаются наиболее нежные и вкусные блюда, чем скажем из говядины или курятины. Отбивные из свинины в духо...

03-09-2015 Просмотров: 4641 Виктория

Отбивные из свинины в духовке

Рыбные вторые блюда

Котлеты из кальмаров

Котлеты из кальмаров – это очень вкусные нетрадиционные котлеты, которые оценят почитатели здоровой и малокалорийной пищи, а также все любители морепродуктов. Желательно купить для этого рецепта свежемороженные, а не консервированные кальмары, хотя и из последних можно приготовить кальмарные котлеты...

10-04-2015 Просмотров: 2815 Вика

Котлеты из кальмаров

Со свининой

Ребрышки в рукаве

Ребрышки в рукаве – это рецепт для тех, кто не любит проводить долгое время на кухне. Рукав поможет сохранить сочность ребрышек и аромат специй, а мясо просто отслаивается от костей. В ребрышках плотно соприкасаются сахарные косточки и мясо, которое пропитывается соком этих косточек и поэтому блюдо ...

03-02-2016 Просмотров: 2986 Виктория

Ребрышки в рукаве

Из грибов, овощей, круп

Красный рис

(японская кухня) Красный рис (Секихан).Рецептом приготовления красного риса японцы пользуются только по праздникам - дням рожденья, свадьбам и и т.д. По своей сути, это блюдо из клейкого риса, а готовится оно только на праздники, потому что времени на его приготовления уходит столько, что если гото...

11-04-2013 Просмотров: 2797 Вика

Красный рис