логотип приятного аппетита



Рецепт Кеджери

5.0 из 5 всего 2 голосов

(индийская кухня)
Рецепт кеджери к нам попал из Индии, и многие его считают исконно индийским блюдом, причем даже сами индийцы. Однако, кеджери попало в Индию вместе с шотландскими солдатами, которые готовили себе кеджери и научили этому индийцев. В те далекие времена кеджери ели на завтрак, но сейчас его подают в любое время суток.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4 шт.,
Время приготовления - 1,5 часа.

Ингредиенты:

  • рис длиннозерный (типа басмати) - 350 гр.,
  • рыба горячего копчения (треска, палтус, зубатка, пикша) - 500 гр.,
  • яйца – 4 шт.,
  • луковица - 1 шт.(небольшая),
  • масло сливочное - 50 гр.,
  • куриный бульон (рецепт здесь) - 750 мл,
  • молоко - 300 мл
  • лавровый лист – 1 шт,
  • куркума - 1 ч.л.,
  • резаная зелень (петрушка, укроп) - 2 ст.л.,
  • красный жгучий молотый перец - щепотка,
  • соль.

Готовим рецепт кеджери так:

  1. Тщательно моем рис, в 5 – 6-ти водах, последняя вода должна быть на выходе чистая. Заливаем рис холодной водой и оставляем набухать на полчаса, а потом откидываем на сито, даем стечь и оставляем полежать в миске еще полчаса.
  2. Мелко рубим лук. Распускаем в толстостенной сковороде сливочное масло и обжариваем на нем лук около 4-х минут, чтобы он начал золотиться.
  3. Затем в сковороду к луку всыпаем рис и тщательно перемешиваем его с луком и маслом, выдерживаем 1 минуту и заливаем подогретый куриный бульон, добавляем лавровый листик, куркуму, перемешиваем, доводим содержимое сковороды до кипения, делаем небольшой огонь и варим около 20-ти минут.
  4. Пока готовится рис, помещаем яйца в кипящую воду и варим 8 минут после закипания. По готовности, яйца сразу помещаем под проточную холодную воду на 5 минут, затем очищаем их и разрезаем на четвертинки.
  5. Пока яйца варятся, рыбу разбираем на небольшие кусочки и замачиваем в молоке на 10 мин, это уберет лишнюю горечь и назойливый вкус дымка, а затем откидываем на дуршлаг.
  6. В сковороду с рисом добавляем рыбу и яйца, приправляем красным жгучим перчиком, посыпаем резаной зеленью, солим, аккуратно перемешиваем и сразу же раскладываем на подогретые тарелки и подаем к столу.

Совет

Индийцы известные любители приправ и индийский кеджери отличается от классического варианта, изложенного выше, тем, что вместе с красным жгучим перчиком индусы добавляют кориандр, молотый кардамон, а также крупнорубленный миндаль. Но если не хочется заморачиваться, то можно рис с рыбой и яйцами просто посыпать порошком карри.


Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рецепт паэльи Вкусная овсянка »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Котлеты из фарша в духовке

   Котлеты из фарша в духовке готовятся намного быстрее, чем на сковороде. А ведь многие, даже самые опытные хозяйки не знают, как все-таки приготовить котлеты в духовке. И это оказывается совсем нетрудно: сформировали котлетки, выложили на противень и отправили запекаться в духовку. Очень важно, чт...

06-05-2015 Просмотров: 5894 Виктория

Котлеты из фарша в духовке

С говядиной

Рецепт голубцов

(русская кухня)Рецепт голубцов к нам пришел из Ближнего Востока. Там, еще задолго до появления голубцов в России и Украине, уже готовили долму – по сути, те же голубцы, только завернутые не в капустные листья, а в виноградные (кстати, пошаговый рецепт можно прочитать здесь). Ну и конечно же размеры ...

01-05-2013 Просмотров: 3517 Вика

Рецепт голубцов

Из грибов, овощей, круп

Узбекский плов

(узбекская кухня)Как считают в самом Узбекистане, плов – это узбекское национальное блюдо. И как всякое популярное блюдо, плов имеет массу разновидностей и даже названий, ну совсем не похожих на плов, например, паэлья или ризотто – тоже разновидность плова, но только на испанский и итальянский манер...

16-04-2013 Просмотров: 2784 Вика

Узбекский плов

С курицей

Помидоры фаршированные курицей

Помидоры фаршированные курицей – прекрасный рецепт для тех, кто любит сочетать мясо и овощи, курятина получается сочная и нежная, приготовленная в соке томата с другими овощами и грибами, а сверху сырная корочка, мммм....

14-04-2015 Просмотров: 2075 Вика

Помидоры фаршированные курицей