логотип приятного аппетита



Рецепт Кеджери

5.0 из 5 всего 2 голосов

(индийская кухня)
Рецепт кеджери к нам попал из Индии, и многие его считают исконно индийским блюдом, причем даже сами индийцы. Однако, кеджери попало в Индию вместе с шотландскими солдатами, которые готовили себе кеджери и научили этому индийцев. В те далекие времена кеджери ели на завтрак, но сейчас его подают в любое время суток.

Порций – 4 шт.,
Время приготовления - 1,5 часа.

Ингредиенты:

  • рис длиннозерный (типа басмати) - 350 гр.,
  • рыба горячего копчения (треска, палтус, зубатка, пикша) - 500 гр.,
  • яйца – 4 шт.,
  • луковица - 1 шт.(небольшая),
  • масло сливочное - 50 гр.,
  • куриный бульон (рецепт здесь) - 750 мл,
  • молоко - 300 мл
  • лавровый лист – 1 шт,
  • куркума - 1 ч.л.,
  • резаная зелень (петрушка, укроп) - 2 ст.л.,
  • красный жгучий молотый перец - щепотка,
  • соль.

Готовим рецепт кеджери так:

  1. Тщательно моем рис, в 5 – 6-ти водах, последняя вода должна быть на выходе чистая. Заливаем рис холодной водой и оставляем набухать на полчаса, а потом откидываем на сито, даем стечь и оставляем полежать в миске еще полчаса.
  2. Мелко рубим лук. Распускаем в толстостенной сковороде сливочное масло и обжариваем на нем лук около 4-х минут, чтобы он начал золотиться.
  3. Затем в сковороду к луку всыпаем рис и тщательно перемешиваем его с луком и маслом, выдерживаем 1 минуту и заливаем подогретый куриный бульон, добавляем лавровый листик, куркуму, перемешиваем, доводим содержимое сковороды до кипения, делаем небольшой огонь и варим около 20-ти минут.
  4. Пока готовится рис, помещаем яйца в кипящую воду и варим 8 минут после закипания. По готовности, яйца сразу помещаем под проточную холодную воду на 5 минут, затем очищаем их и разрезаем на четвертинки.
  5. Пока яйца варятся, рыбу разбираем на небольшие кусочки и замачиваем в молоке на 10 мин, это уберет лишнюю горечь и назойливый вкус дымка, а затем откидываем на дуршлаг.
  6. В сковороду с рисом добавляем рыбу и яйца, приправляем красным жгучим перчиком, посыпаем резаной зеленью, солим, аккуратно перемешиваем и сразу же раскладываем на подогретые тарелки и подаем к столу.

Совет

Индийцы известные любители приправ и индийский кеджери отличается от классического варианта, изложенного выше, тем, что вместе с красным жгучим перчиком индусы добавляют кориандр, молотый кардамон, а также крупнорубленный миндаль. Но если не хочется заморачиваться, то можно рис с рыбой и яйцами просто посыпать порошком карри.


Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рецепт паэльи Вкусная овсянка »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Как приготовить свиные ребрышки

Этот маринад для ребрышек можно съесть просто ложкой, очень вкусный получается. Поэтому вопрос, как приготовить свиные ребрышки, решен. Погружаем их в этот пикантный томатный сок и оставляем мариноваться на 8 часов. А теперь с картинками вместе более подробно изучим эту «сложную» технологию. ...

20-01-2015 Просмотров: 7030 Виктория

Как приготовить свиные ребрышк…

Со свининой

Зразы свиные с майораном

Зразы свиные с майораном - это мясной рулетик с начинкой из грибов, моркови, зелени и майорана. Празднично, нарядно и вкусно.

22-11-2015 Просмотров: 3462 Вика

Зразы свиные с майораном

Из грибов, овощей, круп

Котлеты из капусты

Котлеты из капусты – это вегетарианские котлеты, но если добавить в них рыбную консерву, то котлеты зазвучат как в ресторане. А вегетарианский вариант можно сделать с рисом, как в этом рецепте - Котлеты из белокочанной капусты с рисом или просто не добавлять рыбу. ...

01-07-2015 Просмотров: 4292 Вика

Котлеты из капусты

Гарниры из круп

Перловка с грибами

(русская кухня)Перловка с грибами – да, да, да, перловка, это не только добавка в рассольник, но прежде всего крупа, из которой можно приготовить замечательные каши. Порций – 6 шт., Время приготовления – 1 час (+ 50 мин подготовка). ...

14-04-2013 Просмотров: 4635 Вика

Перловка с грибами

Гарниры из круп

Гречка в мультиварке реймонд

Что же сегодня приготовить на ужин, чтобы это было быстро, вкусно и с пользой для желудка? Сегодня я приготовила куриные сердечки в сметане (рецепт этого блюда находится здесь), а на гарнир решила отварить гречневую кашу. Чтобы процесс приготовления происходил быстрее и интереснее, решила использова...

02-12-2015 Просмотров: 3984 Виктория

Гречка в мультиварке реймонд

Со свининой

Свинина запеченная с картошкой

   Свинина запеченная с картошкой - очень быстрое, вкусное и простое блюдо. Таким угощением можно накормить огромную компанию, которая нагрянула внезапно к вам в гости и нужно срочно что-то придумать. Пока все чистят картошку- маринуем мясо и лук, а затем все смешиваем, и можно развлекаться - духовк...

23-07-2016 Просмотров: 5804 Виктория

Свинина запеченная с картошкой

С говядиной

Шницель из говядины

Шницель из говядины, или как его еще называют «венский шницель» отличается от отбивной тем, что мясо можно не отбивать, так как оно тонко нарезано перед жаркой, и способом жарки, так как жарится шницель во фритюре. А от эскалопа шницель отличается панировкой, в которой только взбитое яйцо и панирово...

18-04-2013 Просмотров: 11220 Вика

Шницель из говядины

Со свининой

Мясные рулетики с грибами

Мясные рулетики с грибами – прекрасное блюдо для любителей калорийной пищи. Для таких рулетиков подойдет свинина, телятина или курятина. Кстати, рецепт куриных рулетиков с грибами можно прочитать здесь. Для этого же рецепта я выбрала свинину, нежную и сочную, и рулетики из нее получаются намного вку...

05-02-2015 Просмотров: 4202 Raisa

Мясные рулетики с грибами