логотип приятного аппетита



Куриные люля-кебаб

4.8 из 5 всего 5 голосов

Куриные люля-кебаб – это шашлычки из куриного филе. Благодаря правильной технологии и нужным ингредиентам фарш хорошо держится на шпажках, а блюдо получается вкусным и оригинальным. Такие люля-кебаб можно приготовить на гриле, если Вы на природе, или просто зажарить дома на сковороде.

Сохранить в кулинарную книгу

Количество – 18 шт.,
Время приготовления – 35 мин.

Ингредиенты:

  • Куриное филе или индюшиное (грудка) - 450 гр.,
  • Шпажки деревянные – 18 шт.,
  • Яйцо - 1 шт.,
  • Сахар - 0,5 ст. л.,
  • Кукурузная мука – 1 ст.л.,
  • Растительное масло – 2 ст.л.,
  • Зеленый лук – 2 стебля,
  • Лук репчатый – 1 шт.,
  • Чеснок – 2 зубца,
  • Шашлычные специи – 1 ст.л.,
  • Кунжут – 50 ч.л.,
  • Масло растительное - для жарки,
  • Соусы (соевый+ чили) , соль – по вкусу.

Готовим куриные люля-кебаб так:

  1. До начала приготовления деревянные шпажки нужно положить в холодную воду, чтобы они немного набрали влаги.

    Такой прием делается для того, чтобы мясо лучше снималось, а также лучше одевалось на шпажки, а так же, чтобы они не подгорали на гриле.

  2. Чистим репчатый лук и чеснок, режем лук на четвертинки и закладываем в блендер вместе с чесноком, туда же добавляем куриное или индюшиное филе. Измельчаем мясо с луком и чесноком, и оставляем в чашке блендера.
  3. Отделяем желток от белка, как это быстро сделать можно в видеоприложении под рецептом. Желток нам не понадобится, а вот белок соединяем с 1 ч.л. сахара и взбиваем миксером или венчиком, до появления пышной пены. курица с луком в блендере
  4. Вливаем во взбитый белок растительное масло, а также всыпаем кукурузную муку, солим и аккуратно перемешиваем, чтобы белки не упали. Добавляем подготовленные таким образом белок в чашку блендера к куриному фаршу с луком и взбиваем. Куриный фарш – основа для нашего люля-кебаба, готов, перекладываем его из чашки миксера в отдельную миску.
  5. Тщательно промываем стебли зеленого лука, обсушиваем на бумажном полотенце, нарезаем колечками, добавляем в куриный фарш, всыпаем приправу к шашлыку, досаливаем, если нужно и перемешиваем.
  6. Делим фарш на 18 равных частей.

    Если шпажек больше или меньше, то регулируйте количество частей фарша по количеству шпажек.

    куриный фарш на шпажках
  7. Нанизываем каждую часть фарша на отдельную шпажку и придаем ему руками овальную форму.

    Чтобы было удобно совершать дальнейшие манипуляции с люля-кебабом, нужно, чтобы один конец шпажки выдавался из фарша намного длиннее, чем другой.

  8. Высыпаем кунжут на плоскую тарелку и обваливаем в нем каждый люля-кебаб.
  9. Осталось только обжарить наши куриные люля-кебаб. Если это гриль, то все зависит от жара, но в любом случае время приготовления составит не менее 5 минут. Если жарить на сковороде, то нужно разогреть небольшое количество растительного масла, выложить в него шашлычки и обжарить примерно по 2 минуты с каждой стороны на огне выше среднего.

    При обжаривании нужно следить за тем, чтобы кунжут не пригорал.

    люля-кебаб в кунжуте
  10. Затем огонь уменьшаем, накрываем шашлычки крышкой и продолжаем готовить еще около 5 минут, чтобы люля-кебаб пропарился изнутри.
  11. Куриные люля-кебаб готовы, подайте к ним смесь соевого соуса и сладкого соуса чили.

Приятного аппетита!Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Курица с картошкой в духовке Окорочка в духовке »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С курицей

Куриный шницель

Куриный шницель – это фактически обжаренное во фритюре нежное куриное филе нарезанное тонким пластом. Очень нежное и вкусное блюдо. Порций – 4,Время приготовления – 30 мин.

18-03-2013 Просмотров: 5893 Вика

Куриный шницель

Гарниры из овощей

Фасоль с овощами в томате

Фасоль с овощами в томате - это очень вкусное блюдо, которое напоминает лобио. Всем кто любит фасоль рекомендую этот рецепт добавить в закладки, потому что придется еще раз готовить на бис :) ...

23-02-2013 Просмотров: 10787 Виктория

Фасоль с овощами в томате

Из грибов, овощей, круп

Тушеные грибы

(русская кухня)   Тушеные грибы - у этого блюда нет противников, а вот армия поклонников весьма многочисленна. Тушеные грибы - это одно из самых старинных блюд русской кухни. порций - 4  время приготовления - 20 - 30 мин. ...

05-04-2013 Просмотров: 1860 Вика

Тушеные грибы

С говядиной

Зразы, тушенные в луковом супе

Зразы, тушенные в луковом супе - это мясные рулетики, фаршированные сладким перчиком, тушеные в луковом бульоне или супе, который при подаче служит великолепнейшей подливой.  Порций - 6 шт., Время приготовления - 2,5 часа. ...

06-04-2013 Просмотров: 1947 Вика

Зразы, тушенные в луковом супе

Блины

Блины заварные на кефире

Блины заварные на кефире отличаются от обычных тем, что кефир делает вкус блинов оригинальным, необычным и более полным, блины становятся легкими и пышными, но это только улучшает их гастрономические качества.

25-02-2013 Просмотров: 5254 Виктория

Блины заварные на кефире

Гарниры из овощей

Цветная капуста в сметанно-сырном соусе

Цветная капуста в сметанно-сырном соусе - это чудо современной кулинарии. Нежно, вкусно, сытно и т.д и т.п. Время приготовления – 30 минут.Порций – 4.

25-02-2013 Просмотров: 4827 Виктория

Цветная капуста в сметанно-сыр…

Со свининой

Гуляш в мультиварке

(венгерская кухня)    Гуляш – это всеми любимое венгерское блюдо, хотя его Родину многие забыли, и кажется, что это блюдо - наше народное творчество. Принцип его приготовления прост: тушение мяса с овощами. Предлагаю очень быстрый, вкусный и полезный рецепт - гуляш в мультиварке. Приготовив один ра...

30-09-2015 Просмотров: 2319 Виктория

Гуляш в мультиварке