логотип приятного аппетита



Куриные люля-кебаб

4.8 из 5 всего 5 голосов

Куриные люля-кебаб – это шашлычки из куриного филе. Благодаря правильной технологии и нужным ингредиентам фарш хорошо держится на шпажках, а блюдо получается вкусным и оригинальным. Такие люля-кебаб можно приготовить на гриле, если Вы на природе, или просто зажарить дома на сковороде.

Количество – 18 шт.,
Время приготовления – 35 мин.

Ингредиенты:

  • Куриное филе или индюшиное (грудка) - 450 гр.,
  • Шпажки деревянные – 18 шт.,
  • Яйцо - 1 шт.,
  • Сахар - 0,5 ст. л.,
  • Кукурузная мука – 1 ст.л.,
  • Растительное масло – 2 ст.л.,
  • Зеленый лук – 2 стебля,
  • Лук репчатый – 1 шт.,
  • Чеснок – 2 зубца,
  • Шашлычные специи – 1 ст.л.,
  • Кунжут – 50 ч.л.,
  • Масло растительное - для жарки,
  • Соусы (соевый+ чили) , соль – по вкусу.

Готовим куриные люля-кебаб так:

  1. До начала приготовления деревянные шпажки нужно положить в холодную воду, чтобы они немного набрали влаги.

    Такой прием делается для того, чтобы мясо лучше снималось, а также лучше одевалось на шпажки, а так же, чтобы они не подгорали на гриле.

  2. Чистим репчатый лук и чеснок, режем лук на четвертинки и закладываем в блендер вместе с чесноком, туда же добавляем куриное или индюшиное филе. Измельчаем мясо с луком и чесноком, и оставляем в чашке блендера.
  3. Отделяем желток от белка, как это быстро сделать можно в видеоприложении под рецептом. Желток нам не понадобится, а вот белок соединяем с 1 ч.л. сахара и взбиваем миксером или венчиком, до появления пышной пены. курица с луком в блендере
  4. Вливаем во взбитый белок растительное масло, а также всыпаем кукурузную муку, солим и аккуратно перемешиваем, чтобы белки не упали. Добавляем подготовленные таким образом белок в чашку блендера к куриному фаршу с луком и взбиваем. Куриный фарш – основа для нашего люля-кебаба, готов, перекладываем его из чашки миксера в отдельную миску.
  5. Тщательно промываем стебли зеленого лука, обсушиваем на бумажном полотенце, нарезаем колечками, добавляем в куриный фарш, всыпаем приправу к шашлыку, досаливаем, если нужно и перемешиваем.
  6. Делим фарш на 18 равных частей.

    Если шпажек больше или меньше, то регулируйте количество частей фарша по количеству шпажек.

    куриный фарш на шпажках
  7. Нанизываем каждую часть фарша на отдельную шпажку и придаем ему руками овальную форму.

    Чтобы было удобно совершать дальнейшие манипуляции с люля-кебабом, нужно, чтобы один конец шпажки выдавался из фарша намного длиннее, чем другой.

  8. Высыпаем кунжут на плоскую тарелку и обваливаем в нем каждый люля-кебаб.
  9. Осталось только обжарить наши куриные люля-кебаб. Если это гриль, то все зависит от жара, но в любом случае время приготовления составит не менее 5 минут. Если жарить на сковороде, то нужно разогреть небольшое количество растительного масла, выложить в него шашлычки и обжарить примерно по 2 минуты с каждой стороны на огне выше среднего.

    При обжаривании нужно следить за тем, чтобы кунжут не пригорал.

    люля-кебаб в кунжуте
  10. Затем огонь уменьшаем, накрываем шашлычки крышкой и продолжаем готовить еще около 5 минут, чтобы люля-кебаб пропарился изнутри.
  11. Куриные люля-кебаб готовы, подайте к ним смесь соевого соуса и сладкого соуса чили.

Приятного аппетита!Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Курица с картошкой в духовке Окорочка в духовке »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С курицей

Куриные тефтели

Давно хотела поделиться с вами любимым рецептом куриных тефтелей. Из-за своих вкусовых качеств и доступности по цене, куриное мясо плотно вошло в наше меню. Вот и фантазирую на кухне, чтобы такого приготовить чего еще не ели. Конечно, моя мама готовила тефтели, но чаще всего из свиного или говяжьего...

04-03-2015 Просмотров: 4136 Виктория

Куриные тефтели

Рыбные вторые блюда

Котлеты из семги

Котлеты из семги – это очень вкусные рыбные котлетки, которые разнообразят Ваше меню и смогут заменить классические мясные котлеты. Благодаря тому, что филе рубится ножом, а не на мясорубке, котлеты получаются с прекрасной фактурой, а благодаря выдержке в маринаде становятся сочными и буквально таят...

28-09-2015 Просмотров: 4051 Виктория

Котлеты из семги

С говядиной

Шницель из говядины

Шницель из говядины, или как его еще называют «венский шницель» отличается от отбивной тем, что мясо можно не отбивать, так как оно тонко нарезано перед жаркой, и способом жарки, так как жарится шницель во фритюре. А от эскалопа шницель отличается панировкой, в которой только взбитое яйцо и панирово...

18-04-2013 Просмотров: 10424 Вика

Шницель из говядины

Паста и макароны

Паста с креветками

(итальянская кухня) Паста с креветками – вкусное блюдо средиземноморской кухни. В этом рецепте, в качестве макаронных изделий можно использовать спагетти, фузилли или любые макароны и даже вермишель, но желательно из твердых сортов пшеницы. Рецепт простой, но очень вкусный, паста получается со слив...

25-03-2015 Просмотров: 2610 Виктория

Паста с креветками

Рыбные вторые блюда

Треска в сметане

Треска в сметане – блюдо, у которого есть своя армия поклонников, а все благодаря незамысловатости рецепта и прекрасным вкусовым качествам. А приготовить такую рыбку сможет любой, наверное, даже ребенок.

04-03-2018 Просмотров: 7633 Вика

Треска в сметане

Со свининой

Фаршированный перец в томатном соусе

Фаршированный перец, да в томатном соусе готовим очень часто в сезон свежего болгарского перца, который прямо с грядки. Уплетаем за обе щеки и добавки не забываем попросить. Рекомендую этот рецепт, готовится без проблем: легко и быстро, а в результате получается вкусно и недорого. ...

10-07-2014 Просмотров: 11328 Виктория

Фаршированный перец в томатном…

С говядиной

Говядина в горшочке

Говядина в горшочке - великолепное блюдо, которое придется по вкусу любому, даже самому строгому, ценителю говядины. Овощи прекрасно оттеняют вкус говядины, а если добавить спагетти, то получится такое калорийное и полноценное блюдо, после которого Вам вряд-ли захочется осилить что-нибудь  еще. пор...

20-04-2013 Просмотров: 2846 Вика

Говядина в горшочке

Рыбные вторые блюда

Скумбрия на гриле

Скумбрия на гриле – для данного рецепта подойдет морская или океаническая рыба (макрель, лосось, скумбрия, тунец). Это очень простое блюдо, но благодаря маринаду, соусу, а также зеленому гарниру получается фантастически вкусно и эстетично. Такое блюдо можно приготовить по любому случаю: на пикнике, ...

25-08-2015 Просмотров: 4308 Александр

Скумбрия на гриле