логотип приятного аппетита



Куриные люля-кебаб

4.8 из 5 всего 5 голосов

Куриные люля-кебаб – это шашлычки из куриного филе. Благодаря правильной технологии и нужным ингредиентам фарш хорошо держится на шпажках, а блюдо получается вкусным и оригинальным. Такие люля-кебаб можно приготовить на гриле, если Вы на природе, или просто зажарить дома на сковороде.

Количество – 18 шт.,
Время приготовления – 35 мин.

Ингредиенты:

  • Куриное филе или индюшиное (грудка) - 450 гр.,
  • Шпажки деревянные – 18 шт.,
  • Яйцо - 1 шт.,
  • Сахар - 0,5 ст. л.,
  • Кукурузная мука – 1 ст.л.,
  • Растительное масло – 2 ст.л.,
  • Зеленый лук – 2 стебля,
  • Лук репчатый – 1 шт.,
  • Чеснок – 2 зубца,
  • Шашлычные специи – 1 ст.л.,
  • Кунжут – 50 ч.л.,
  • Масло растительное - для жарки,
  • Соусы (соевый+ чили) , соль – по вкусу.

Готовим куриные люля-кебаб так:

  1. До начала приготовления деревянные шпажки нужно положить в холодную воду, чтобы они немного набрали влаги.

    Такой прием делается для того, чтобы мясо лучше снималось, а также лучше одевалось на шпажки, а так же, чтобы они не подгорали на гриле.

  2. Чистим репчатый лук и чеснок, режем лук на четвертинки и закладываем в блендер вместе с чесноком, туда же добавляем куриное или индюшиное филе. Измельчаем мясо с луком и чесноком, и оставляем в чашке блендера.
  3. Отделяем желток от белка, как это быстро сделать можно в видеоприложении под рецептом. Желток нам не понадобится, а вот белок соединяем с 1 ч.л. сахара и взбиваем миксером или венчиком, до появления пышной пены. курица с луком в блендере
  4. Вливаем во взбитый белок растительное масло, а также всыпаем кукурузную муку, солим и аккуратно перемешиваем, чтобы белки не упали. Добавляем подготовленные таким образом белок в чашку блендера к куриному фаршу с луком и взбиваем. Куриный фарш – основа для нашего люля-кебаба, готов, перекладываем его из чашки миксера в отдельную миску.
  5. Тщательно промываем стебли зеленого лука, обсушиваем на бумажном полотенце, нарезаем колечками, добавляем в куриный фарш, всыпаем приправу к шашлыку, досаливаем, если нужно и перемешиваем.
  6. Делим фарш на 18 равных частей.

    Если шпажек больше или меньше, то регулируйте количество частей фарша по количеству шпажек.

    куриный фарш на шпажках
  7. Нанизываем каждую часть фарша на отдельную шпажку и придаем ему руками овальную форму.

    Чтобы было удобно совершать дальнейшие манипуляции с люля-кебабом, нужно, чтобы один конец шпажки выдавался из фарша намного длиннее, чем другой.

  8. Высыпаем кунжут на плоскую тарелку и обваливаем в нем каждый люля-кебаб.
  9. Осталось только обжарить наши куриные люля-кебаб. Если это гриль, то все зависит от жара, но в любом случае время приготовления составит не менее 5 минут. Если жарить на сковороде, то нужно разогреть небольшое количество растительного масла, выложить в него шашлычки и обжарить примерно по 2 минуты с каждой стороны на огне выше среднего.

    При обжаривании нужно следить за тем, чтобы кунжут не пригорал.

    люля-кебаб в кунжуте
  10. Затем огонь уменьшаем, накрываем шашлычки крышкой и продолжаем готовить еще около 5 минут, чтобы люля-кебаб пропарился изнутри.
  11. Куриные люля-кебаб готовы, подайте к ним смесь соевого соуса и сладкого соуса чили.

Приятного аппетита!Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Курица с картошкой в духовке Окорочка в духовке »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С говядиной

Говядина в духовке с овощами

 Говядина в духовке с овощами – однажды этот рецепт стал победителем в одном кулинарном конкурсе. Фактически это жаркое - цельный кусок говядины обернутый полосками бекона и тушеный в овощах с добавлением бульона и вина, получается очень вкусно и много. Этим блюдом можно за раз накормить большую ком...

16-03-2015 Просмотров: 4676 Александр

Говядина в духовке с овощами

С курицей

Куриные тефтели

Давно хотела поделиться с вами любимым рецептом куриных тефтелей. Из-за своих вкусовых качеств и доступности по цене, куриное мясо плотно вошло в наше меню. Вот и фантазирую на кухне, чтобы такого приготовить чего еще не ели. Конечно, моя мама готовила тефтели, но чаще всего из свиного или говяжьего...

04-03-2015 Просмотров: 4790 Виктория

Куриные тефтели

Блины

Блинчатые пирожки на кефире

Блинчатые пирожки на кефире - это очень вкусное блюдо, которое выполнено в лучших традициях русской кухни. Такое угощение не стыдно подать на праздник, но можно себя побаловать и в будни. Обязательно приготовьте, Вы не пожалеете, это должен попробовать каждый :).

03-11-2015 Просмотров: 6290 Виктория

Блинчатые пирожки на кефире

Другое мясо

Кролик в сметане

Кролик в сметане – шикарное нежное мясо с тонким ароматом, своеобразным вкусом, удивительной фактурой и прекрасным сметанным соусом. Если бы передо мной стоял выбор, какое мясо оставить на Земле, а остальное убрать из магазинов, я бы выбрала кролика и, когда Вы приготовите это блюдо, то поймете о че...

13-05-2015 Просмотров: 4096 Виктория

Кролик в сметане

Гарниры из овощей

Картофель, запеченный в духовке с салом

Предлагаю Вашему вниманию незатейливый рецепт картошки с салом. Картофель, запеченный в духовке с салом делается просто, но как красиво и вкусно, особенно с соленьями и домашними котлетами.

28-02-2013 Просмотров: 17812 Виктория

Картофель, запеченный в духовк…

Вареники и пельмени

Китайские пельмени

(китайская кухня) Китайские пельмени - сами китайцы их называют "вонтоны", по словам сэра Пола Маккартни, это его любимое блюдо. Жители Поднебесной верят, что если скушать такой пельмешек, во время празднования Нового года, то секретный орешек, который находится внутри вонтона, принесет им благопол...

03-04-2013 Просмотров: 6104 Вика

Китайские пельмени

Из грибов, овощей, круп

Плов с курицей «По-персидски»

Плов с курицей «По-персидски» - блюдо, которое к нам дошло со времен великой Персидской Империи. В свое время этот рецепт приготовления плова могли себе позволить только шахи, духовенство и высокопоставленные чиновники. А сейчас мы можем запросто насладиться всей полнотой вкуса этого великолепнейшег...

22-04-2013 Просмотров: 5614 Вика

Плов с курицей «По-персидски»