логотип приятного аппетита



Вишневый суп

4.6 из 5 всего 5 голосов

Спелым, сладким и бардовым вишням всегда найдется применение на кухне. А что делать если вишня маленькая, светлая, кислая и водянистая? Ответ очевиден - эта вишня просто предназначена для приготовления великолепного десерта, который носит весьма прозаическое название – «Вишневый суп».

Сохранить в кулинарную книгу

порций – 6 - 8,
время приготовления – 3 часа (+ подготовка 2,5 часа).

Ингредиенты:

  • вишня без косточек (можно замороженную) - 700 гр.,
  • сахар - 1 стакан.

Специи:

  • черный перец - 3 горошины,
  • гвоздика - 2 бутона,
  • бадьян - 1 звездочка,
  • корица - 1 палочка,
  • цедра 1 лайма
  • цедра 1 лимона
  • цедра 1 апельсина (маленького)

Для украшения:

Способ приготовления:

  1. Для начала сделаем небольшой мешочек из марли и завернем в него все специи, которые описаны в ингредиентах к рецепту, включая цедру (натирайте только цветную часть кожицы цитрусовых, т.к. именно она наиболее ароматна и не горчит). Цедру, перец, гвоздику, бадьян и корицу заворачиваем в кусочек марли и хорошенько перевязываем хлопчатобумажной ниткой.
  2. В суповую кастрюлю (лучше всего использовать кастрюлю для компотов, в которой не варились борщи и супы) кладем вымытые, перебранные с удаленными косточками вишни, всыпаем сахар-песок, добавляем холодную воду (3,5 стакана), ставим на умеренный огонь и доводим до кипения, иногда необходимо помешивать, чтобы вишни не приклеивались ко дну кастрюли. После закипания добавляем в вишневый компот мешочек со специями, накрываем кастрюлю крышкой, снимаем с плиты и оставляем настаиваться около 2,5 ч.
  3. Затем вынимаем ароматический мешочек, переливаем содержимое кастрюли в блендер и измельчаем все до однородного пюре. Чтобы избежать попадания в наш вишневый суп веточек, листочков, осколков косточек и других неприятных включений, советую после блендера отфильтровать вишневый суп на мелком сите. Переливаем вишневый суп в глубокую посуду (через сито), накрываем крышкой и помещаем в холодильник на на 3 ч.
  4. Перед подачей на стол разливаем холодный суп по тарелкам и, при желании, украшаем сметаной, листиками мяты, малиной и нарезанными ягодами клубники.   

Совет 

В том случае если Вы готовите вишневый суп из замороженной вишни, то вишен нужно взять на 100-150 г больше. Также, для любителей новых вкусовых гамм, можно посоветовать добавить в вишневый суп перед охлаждением немного десертного вина или вишневого кирша.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Кофейное желе Торт «Птичье молоко» »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные десерты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие десерты

Рецепт цимеса

Рецепт цимеса – это рецепт сладкого овощного блюда, фактически это рагу еврейской национальной кухни. Цимес бавает разного вида в зависимости от продуктов, которые входят в состав блюда, но готовят в основном 3 разновидности: морковный, нутовый и фасолевый. Мы сегодня приготовим морковный цимес. ...

06-03-2015 Просмотров: 3849 Вика

Рецепт цимеса

Горячие десерты

Запеченные яблоки

 Запеченные яблоки, казалось бы, что может быть проще, но если немножко постараться, и приложить чуть больше усилий, чем при стандартном запекании в духовке с сахаром, то можно приготовить королевское угощение. порций – 4, время приготовления – 30 мин. ...

12-04-2013 Просмотров: 2776 Вика

Запеченные яблоки

Холодные десерты

Манная запеканка

Обычно детки очень любят манную кашу. Так вот эту запеканку можно сделать вместе с малышом и назвать ее именем ребенка. Манная запеканка "Василиса"! Ура, товарищи! А курага, изюм, орехи и чернослив дополнят рацион полезностями. Время приготовления – 1 час. Порций – 4. ...

01-04-2013 Просмотров: 5718 Виктория

Манная запеканка