логотип приятного аппетита



Вишневый суп

4.6 из 5 всего 5 голосов

Спелым, сладким и бардовым вишням всегда найдется применение на кухне. А что делать если вишня маленькая, светлая, кислая и водянистая? Ответ очевиден - эта вишня просто предназначена для приготовления великолепного десерта, который носит весьма прозаическое название – «Вишневый суп».

Сохранить в кулинарную книгу

порций – 6 - 8,
время приготовления – 3 часа (+ подготовка 2,5 часа).

Ингредиенты:

  • вишня без косточек (можно замороженную) - 700 гр.,
  • сахар - 1 стакан.

Специи:

  • черный перец - 3 горошины,
  • гвоздика - 2 бутона,
  • бадьян - 1 звездочка,
  • корица - 1 палочка,
  • цедра 1 лайма
  • цедра 1 лимона
  • цедра 1 апельсина (маленького)

Для украшения:

Способ приготовления:

  1. Для начала сделаем небольшой мешочек из марли и завернем в него все специи, которые описаны в ингредиентах к рецепту, включая цедру (натирайте только цветную часть кожицы цитрусовых, т.к. именно она наиболее ароматна и не горчит). Цедру, перец, гвоздику, бадьян и корицу заворачиваем в кусочек марли и хорошенько перевязываем хлопчатобумажной ниткой.
  2. В суповую кастрюлю (лучше всего использовать кастрюлю для компотов, в которой не варились борщи и супы) кладем вымытые, перебранные с удаленными косточками вишни, всыпаем сахар-песок, добавляем холодную воду (3,5 стакана), ставим на умеренный огонь и доводим до кипения, иногда необходимо помешивать, чтобы вишни не приклеивались ко дну кастрюли. После закипания добавляем в вишневый компот мешочек со специями, накрываем кастрюлю крышкой, снимаем с плиты и оставляем настаиваться около 2,5 ч.
  3. Затем вынимаем ароматический мешочек, переливаем содержимое кастрюли в блендер и измельчаем все до однородного пюре. Чтобы избежать попадания в наш вишневый суп веточек, листочков, осколков косточек и других неприятных включений, советую после блендера отфильтровать вишневый суп на мелком сите. Переливаем вишневый суп в глубокую посуду (через сито), накрываем крышкой и помещаем в холодильник на на 3 ч.
  4. Перед подачей на стол разливаем холодный суп по тарелкам и, при желании, украшаем сметаной, листиками мяты, малиной и нарезанными ягодами клубники.   

Совет 

В том случае если Вы готовите вишневый суп из замороженной вишни, то вишен нужно взять на 100-150 г больше. Также, для любителей новых вкусовых гамм, можно посоветовать добавить в вишневый суп перед охлаждением немного десертного вина или вишневого кирша.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Кофейное желе Торт «Птичье молоко» »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные десерты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Холодные десерты

Рецепт мусса

(французская кухня)Мусс – не что иное, как десерт, и непременно сладкий. Рецепт мусса родом из французской кухни. А как приготовить мусс мы сейчас и рассмотрим на примере мусса с маком и подливкой из абрикосового варенья. Вообще-то Вы можете мак не добавлять, а варенье взять любое или вообще от него...

17-09-2014 Просмотров: 2222 Вика

Рецепт мусса

Горячие десерты

Жареные бананы

Жареные бананы – это прекрасный десерт, который готовится за считанные секунды. Такие бананы можно приготовить тогда, когда внезапно нагрянули гости и нужно срочно что-то поставить на стол.

03-07-2016 Просмотров: 3054 Виктория

Жареные бананы

Горячие десерты

Яблочный десерт с овсяными отрубями

Яблочный десерт с овсяными отрубями - такой десерт мы впервые попробовали у друзей. Яблоки и корица - беспроигрышное сочетание. А вот вместо овсяных отрубей я использую овсянку быстрого приготовления. Ароматный, вкусный и полезный десертик - рекомендую. 

02-05-2013 Просмотров: 5506 Виктория

Яблочный десерт с овсяными отр…

Холодные десерты

Фрукты на шпажках

Обычные ягоды и фрукты приобретут новую жизнь, если из них сделать фрукты на шпажках. Ваши гости будут довольны, а Вы получите статус суперхозяйки. И даже уже не важно ЧТО, главное, КАК. Используйте любые ягоды и фрукты, у меня были такие…смотри в галерее изображений.   

06-02-2013 Просмотров: 14011 Виктория

Фрукты на шпажках

Холодные десерты

Молочный кисель

Молочный кисель – многим он нравится, а многим не по вкусу, но вероятнее всего его не любят те, кто никогда не пробовал по-настоящему вкусный молочный кисель. Сегодня мы приготовим 2 варианта киселя - летний и зимний вариант. Наиболее вкусный молочный кисель получается тогда, когда в нем присутствую...

12-08-2014 Просмотров: 3637 Александр

Молочный кисель

Холодные десерты

Торт сметанник

Практически у каждой хозяйки есть свой вариант приготовления этого популярного торта. Торт сметанник готовится из вполне доступных продуктов, а технология не сложна, поэтому я думаю, что проблем с приготовлением сметанника ни у кого не будет, а раз так, то мы приготовим не просто торт сметанник, а с...

11-04-2013 Просмотров: 5860 Вика

Торт сметанник

Горячие десерты

Рисовые оладьи

Рисовые оладьи - лучшего завтрака не придумаешь, особенно, если с вечера остался рис. Порций – 6Время приготовления – 20 минут, (если рис сварен заранее).

10-04-2013 Просмотров: 7437 Вика

Рисовые оладьи