логотип приятного аппетита



Вишневый суп

4.6 из 5 всего 5 голосов

Спелым, сладким и бардовым вишням всегда найдется применение на кухне. А что делать если вишня маленькая, светлая, кислая и водянистая? Ответ очевиден - эта вишня просто предназначена для приготовления великолепного десерта, который носит весьма прозаическое название – «Вишневый суп».

Сохранить в кулинарную книгу

порций – 6 - 8,
время приготовления – 3 часа (+ подготовка 2,5 часа).

Ингредиенты:

  • вишня без косточек (можно замороженную) - 700 гр.,
  • сахар - 1 стакан.

Специи:

  • черный перец - 3 горошины,
  • гвоздика - 2 бутона,
  • бадьян - 1 звездочка,
  • корица - 1 палочка,
  • цедра 1 лайма
  • цедра 1 лимона
  • цедра 1 апельсина (маленького)

Для украшения:

Способ приготовления:

  1. Для начала сделаем небольшой мешочек из марли и завернем в него все специи, которые описаны в ингредиентах к рецепту, включая цедру (натирайте только цветную часть кожицы цитрусовых, т.к. именно она наиболее ароматна и не горчит). Цедру, перец, гвоздику, бадьян и корицу заворачиваем в кусочек марли и хорошенько перевязываем хлопчатобумажной ниткой.
  2. В суповую кастрюлю (лучше всего использовать кастрюлю для компотов, в которой не варились борщи и супы) кладем вымытые, перебранные с удаленными косточками вишни, всыпаем сахар-песок, добавляем холодную воду (3,5 стакана), ставим на умеренный огонь и доводим до кипения, иногда необходимо помешивать, чтобы вишни не приклеивались ко дну кастрюли. После закипания добавляем в вишневый компот мешочек со специями, накрываем кастрюлю крышкой, снимаем с плиты и оставляем настаиваться около 2,5 ч.
  3. Затем вынимаем ароматический мешочек, переливаем содержимое кастрюли в блендер и измельчаем все до однородного пюре. Чтобы избежать попадания в наш вишневый суп веточек, листочков, осколков косточек и других неприятных включений, советую после блендера отфильтровать вишневый суп на мелком сите. Переливаем вишневый суп в глубокую посуду (через сито), накрываем крышкой и помещаем в холодильник на на 3 ч.
  4. Перед подачей на стол разливаем холодный суп по тарелкам и, при желании, украшаем сметаной, листиками мяты, малиной и нарезанными ягодами клубники.   

Совет 

В том случае если Вы готовите вишневый суп из замороженной вишни, то вишен нужно взять на 100-150 г больше. Также, для любителей новых вкусовых гамм, можно посоветовать добавить в вишневый суп перед охлаждением немного десертного вина или вишневого кирша.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Кофейное желе Торт «Птичье молоко» »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные десерты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Холодные десерты

Фруктовый лед

Фруктовый лед можно готовить круглый год. Для этого идеально подойдут консервированные ягоды и фрукты. Но сейчас лето! А это – пора свежих плодов. Поэтому мы будем использовать только свежие клубнику, абрикосы, малину, заморские бананы, ананасы, киви… Время приготовления – 15 минут + 2 часа в мороз...

19-04-2013 Просмотров: 4796 Виктория

Фруктовый лед

Горячие десерты

Фаршированные яблоки с миндалем

Фаршированные яблоки с миндалем - это прекрасный десерт для детского праздника, яблоки в фольге смотрятся красиво и необычно. Для взрослой вечеринки можно использовать коньяк. Если нет миндаля, не расстраивайтесь, замените его грецкими орехами, но обязательно приготовьте это "чудо".  ...

17-03-2013 Просмотров: 3401 Вика

Фаршированные яблоки с миндале…

Горячие десерты

Манная каша с клюквой

  Одними из самых прекрасных диетических блюд являются каши сваренные на фруктовых или овощных соках и отварах - манная каша с клюквой как раз относится к таким блюдам.

06-04-2013 Просмотров: 2315 Вика

Манная каша с клюквой

Холодные десерты

Тыква в сиропе

(турецкая кухня)Тыква в сиропе – это очень вкусно. Стоит попробовать, тем более что этот десерт делается легко и просто.

04-03-2013 Просмотров: 17401 Александр

Тыква в сиропе

Горячие десерты

Рисовые оладьи

Рисовые оладьи - лучшего завтрака не придумаешь, особенно, если с вечера остался рис. Порций – 6Время приготовления – 20 минут, (если рис сварен заранее).

10-04-2013 Просмотров: 7624 Вика

Рисовые оладьи

Горячие десерты

Рецепт рисового пудинга

(французская кухня) Рецепт рисового пудинга – это рецепт блюда, которое очень нравится детям. Готовится такой пудинг элементарно, а самое вкусное в нем – карамельная корочка. Такое блюдо во французской кухне называется «риоле».

30-11-2015 Просмотров: 2859 Александр

Рецепт рисового пудинга