логотип приятного аппетита



Вишневый суп

4.6 из 5 всего 5 голосов

Спелым, сладким и бардовым вишням всегда найдется применение на кухне. А что делать если вишня маленькая, светлая, кислая и водянистая? Ответ очевиден - эта вишня просто предназначена для приготовления великолепного десерта, который носит весьма прозаическое название – «Вишневый суп».

Сохранить в кулинарную книгу

порций – 6 - 8,
время приготовления – 3 часа (+ подготовка 2,5 часа).

Ингредиенты:

  • вишня без косточек (можно замороженную) - 700 гр.,
  • сахар - 1 стакан.

Специи:

  • черный перец - 3 горошины,
  • гвоздика - 2 бутона,
  • бадьян - 1 звездочка,
  • корица - 1 палочка,
  • цедра 1 лайма
  • цедра 1 лимона
  • цедра 1 апельсина (маленького)

Для украшения:

Способ приготовления:

  1. Для начала сделаем небольшой мешочек из марли и завернем в него все специи, которые описаны в ингредиентах к рецепту, включая цедру (натирайте только цветную часть кожицы цитрусовых, т.к. именно она наиболее ароматна и не горчит). Цедру, перец, гвоздику, бадьян и корицу заворачиваем в кусочек марли и хорошенько перевязываем хлопчатобумажной ниткой.
  2. В суповую кастрюлю (лучше всего использовать кастрюлю для компотов, в которой не варились борщи и супы) кладем вымытые, перебранные с удаленными косточками вишни, всыпаем сахар-песок, добавляем холодную воду (3,5 стакана), ставим на умеренный огонь и доводим до кипения, иногда необходимо помешивать, чтобы вишни не приклеивались ко дну кастрюли. После закипания добавляем в вишневый компот мешочек со специями, накрываем кастрюлю крышкой, снимаем с плиты и оставляем настаиваться около 2,5 ч.
  3. Затем вынимаем ароматический мешочек, переливаем содержимое кастрюли в блендер и измельчаем все до однородного пюре. Чтобы избежать попадания в наш вишневый суп веточек, листочков, осколков косточек и других неприятных включений, советую после блендера отфильтровать вишневый суп на мелком сите. Переливаем вишневый суп в глубокую посуду (через сито), накрываем крышкой и помещаем в холодильник на на 3 ч.
  4. Перед подачей на стол разливаем холодный суп по тарелкам и, при желании, украшаем сметаной, листиками мяты, малиной и нарезанными ягодами клубники.   

Совет 

В том случае если Вы готовите вишневый суп из замороженной вишни, то вишен нужно взять на 100-150 г больше. Также, для любителей новых вкусовых гамм, можно посоветовать добавить в вишневый суп перед охлаждением немного десертного вина или вишневого кирша.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Кофейное желе Торт «Птичье молоко» »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные десерты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Холодные десерты

Творог со сметанным кремом

Творог со сметанным кремом - отличный завтрак или ужин. В зависимости от вашего вкуса, творог можно сочетать с ягодами, медом, орехами, черносливом… Улучшается цвет лица и настроение!

06-04-2013 Просмотров: 3944 Виктория

Творог со сметанным кремом

Холодные десерты

Миндальный торт

(французская кухня) Миндальный торт – этот торт, с миндальным коржом и сливочно-шоколадным кремом, украшен шоколадной глазурью и миндальным печеньем. Этот прекрасный десерт можно подать на любой праздник и хотя готовить его не так просто, но он того стоит. Рецепт взят из французской кухни и называе...

20-11-2015 Просмотров: 2137 Вика

Миндальный торт

Горячие десерты

Маковый блинный торт

Просто сногсшибательная идея подавать блины не по-отдельности, а сразу стопкой и с начинкой. Попробуйте приготовить один раз маковый блинный торт и Вы навсегда запомните тот момент, когда блины перестали для Вас существовать как простая русская пища, а предстанут перед Вами в новой блистательной фор...

19-03-2013 Просмотров: 7227 Вика

Маковый блинный торт

Холодные десерты

Сорбет из клубники

Всегда готовлю этот клубничный сорбет в период сбора клубники. В этом рецепте есть немного рома, чтобы предотвратить полное промерзание клубничной массы, но его совсем не слышно в самом сорбете, если же Вам алкоголь противопоказан или Вы принципиально не хотите с ним готовить, то на сайте есть множе...

02-04-2013 Просмотров: 2617 Вика

Сорбет из клубники

Горячие десерты

Новогодний рис с драгоценностями

Часто ли Вам приходилось встречать Новый год без оливье. Вот теперь представьте себе китайцев, которые встречают Новый год в России, Украине или Беларуси и не видят на столе "бабаофань". Ведь этот десерт у жителей поднебесной ассоциируется с Новым годом так же, как у нас «Оливье». Оригинальное назва...

24-03-2013 Просмотров: 1938 Вика

Новогодний рис с драгоценностя…

Горячие десерты

Фаршированные яблоки с миндалем

Фаршированные яблоки с миндалем - это прекрасный десерт для детского праздника, яблоки в фольге смотрятся красиво и необычно. Для взрослой вечеринки можно использовать коньяк. Если нет миндаля, не расстраивайтесь, замените его грецкими орехами, но обязательно приготовьте это "чудо".  ...

17-03-2013 Просмотров: 2984 Вика

Фаршированные яблоки с миндале…