Песочное тесто для пиццы ^{Избранное}

Количество – 1 кг теста,
Время приготовления – 30 минут.

Ингредиенты:

• Желток – 2 шт.,
• Сметана – 125 мл,
• Мука – 500 гр.,
• Сливочное масло или маргарин – 250 гр.,
• Сок половины лимона (не обязательно),
• Цедра 1 среднего лимона (не обязательно),
• Соль – щепотка.

Готовим песочное тесто так:

1. Просеиваем муку и добавляем в нее сахар.
2. Высыпаем муку на широкую разделочную доску, сверху выкладываем сливочное масло или маргарин и рубим ножом (можно двумя сразу) вместе с мукой.
3. Отделяем желтки от белков (как это сделать можно посмотреть в видеоприложении ниже рецепта) и смешиваем желтки со сметаной, лимонным соком, сахаром, солью и цедрой.
4. Добавляем сметанно-желточную смесь в муку с маргарином и замешиваем тесто.
5. После того как тесто вымешено, формируем из него шар, который заворачиваем в пищевую пленку или пергамент, и оставляем в холодильнике минимум на тридцать минут, тогда тесто станет податливым и из него будет легко формировать основу для пиццы.
6. Песочное тесто для пиццы готово.

 
Приятного аппетита!