логотип приятного аппетита



Хачапури с сыром

4.1 из 5 всего 178 голосов

(грузинская кухня)   

Хачапури с сыром не славянское блюдо, поэтому предлагаю раскладку всего на две порции, так сказать, «набить» руку. Готовить хачапури с сыром не сложно, но есть свои нюансы. В грузинской кухне для приготовления хачапури нужны мацони (кисломолочный продукт, родина которого Кавказ) и сулугуни или брынза. Мы их заменим доступными кефиром и твердым сыром. 

Время приготовления - 40 минут.

Порций - 2.

Ингредиенты для теста:

  • Мука – 1 стакан,
  • Кефир – 100 мл,
  • Сода – 0,5 ч. ложки,
  • Подсолнечное масло – 1 ст. ложка.

Ингредиенты для начинки:

  • Сыр – 200 гр.,
  • Сливочное масло – 50 гр.,
  • Соль – хорошая щепотка.

Способ приготовления:

  1. В миску насыпаем полпорции муки. Делаем в ней лунку и наливаем в нее кефир. Добавляем соду и начинаем замешивать тестоВначале делаем это при помощи ложки, а затем продолжаем рукой.
  2. Когда мы закончим подсыпать оставшуюся муку, наливаем подсолнечного масла.

    Тесто становится эластичным и не прилипает к рукам.


  3. У нас должен получиться небольшой блестящий шарик. Оставляем его отдохнуть, а в это время подготовим начинку.
  4. Сливочное масло растапливаем в маленькой кастрюльке.
  5. Трем сыр на крупной терке, наливаем в него сливочное масло, солим и хорошенько перемешиваем (соли можно добавить больше обычного, так как для хачапури используется соленая начинка).
  6. Теперь тесто делим на два одинаковых шарика и из одного начинаем формировать блин: вначале ладошкой, а потом скалкой.

    Толщина теста должна получиться примерно 4-5 мм.

  7. На середину лепешки выкладываем начинку и разравниваем ее. А теперь начинаем соединять края в «мешочек».

    В самом конце оставляем небольшое отверстие, чтобы через него выходил пар.

  8. Теперь «мешочек» переворачиваем и аккуратно раскатываем скалкой.

    Получается блин внутри с начинкой – это наш будущий хачапури.

  9. Берем сковородку с толстыми стенками и разогреваем ее. Масло не добавляем!
  10. Теперь выкладываем на нее хачапури, делаем средний огонь и обжариваем его под крышкой минут 7-10.  

    Немного приподнимая блин, можно увидеть цвет хачапури. Он должен быть очень золотистого цвета.

  11. Переворачиваем блин и жарим до готовности.
  12. Выкладываем хачапури на тарелку и даем ему немного остыть.
  13. Режем его на 4-6 частей и можно вкушать эту вкусную и сытную лепешку.
  14. Конечно, съедая, ты насыщаешься. Но, на мой взгляд, хачапури с сыром лучше есть вместо хлеба.

Совет

После того, как хачапури уже обжарили на сковородке, их можно дополнительно промазать с двух сторон сливочным маслом. Если Вы ожидаете много гостей, возьмите продуктов в 2 или 3 раза больше, а готовые хачапури складывайте стопкой, как блины.

 Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (14)
Другие материалы в этой категории: « Печеночный паштет Гренки с сыром и колбасой »

Медиа

Комментарии  

Алина
+4 # Алина 30.03.2014 15:18
Интересный рецепт, сегодня попробую приготовить. А вам, в свою очередь советую, вот такие лепешки попробовать! Очень вкусно получается! И дети и муж с удовольствием едят)) А делать очень просто! Приятного аппетита.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
+1 # Виктория 30.03.2014 18:13
Алина, открытые ссылки можно размещать только по договоренности. У нас с вами такого уговора не было.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Лидия
+1 # Лидия 31.03.2014 21:04
Пробовала хачапури с сыром в гостях, очень вкусно. С удовольствием испеку теперь сама, используя Ваш подробный рецепт с адаптированными ингредиентами. Спасибо. :-)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
+1 # Виктория 01.04.2014 16:16
Лидия, эти хачапури мы едим с первыми блюдами, можно и с чаем тоже.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Катерина
+2 # Катерина 01.04.2014 06:35
Я как-то готовила хачапури, только вместо кефира я сметану добавляла
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
+1 # Виктория 01.04.2014 16:46
Можно и сметану.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Анатолий
+2 # Анатолий 04.04.2014 17:44
Очень люблю грузинскую кухню, в том числе и хачапури
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
+2 # Виктория 04.04.2014 18:05
Согласна, грузинская кухня особенная!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Динара
+4 # Динара 07.10.2014 19:18
Сегодня приготовила первый раз хачапури..Я к сыру еще добавила 2 измельченных яйца, и укроп и масло немного растопила..Объе денье!!))
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
+1 # Виктория 07.10.2014 21:00
Динара, отличное решение!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Denis
+1 # Denis 20.10.2014 17:03
Офигительный рецепт. Простой, но получается очень вкусно. Делал сегодня на кефире с сулугуни - обалденно получилось. Спасибо.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
виктория
0 # виктория 21.10.2014 08:39
Денис, как здорово, что результат порадовал!!!! Рада за Вас!!!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Светлана
+2 # Светлана 08.12.2014 21:09
Очень понравился рецепт, обязательно приготовлю в ближайшее время. Давно хотела попробовать хачапури.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
-1 # Виктория 19.12.2014 09:14
Дело мастера боится, удачи Вам!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другие закуски

Приготовление омлета

Если в холодильнике есть только яйца и кусочек сливочного масла (можно взять и подсолнечное), то гарантирую, что через 7 минут, у Вас на столе будет красоваться удивительно вкусный омлет.

19-05-2014 Просмотров: 2936 Вика

Приготовление омлета

Мясные закуски

Перекрученное сало с чесноком

В некоторых ресторанах, учитывая все тонкости приема закусок, подают, в том числе и перекрученное сало с чесноком. Почему бы не повторить эту вкуснейшую «чесночную пасту» дома? Так у нас и появился рецепт, который плотно вошел в наше домашнее меню.  

21-11-2015 Просмотров: 19093 Виктория

Перекрученное сало с чесноком

Пицца

Пицца с ветчиной

Пицца с ветчиной – одна из самых популярных пицц, ветчина сейчас продается самая разнообразная, поэтому купите несколько видов, чем будет больше видов ветчины, тем вкуснее будет пицца. Количество - 2 шт.,Время приготовления – 30 минут. ...

13-04-2013 Просмотров: 3545 Вика

Пицца с ветчиной

Овощные закуски

Кляр для цветной капусты на пиве

 Кляр для цветной капусты на пиве можно сделать сладким или соленым. Это зависит от Вашего вкуса. Но, несомненно, Вы получите мягкий и рассыпчатый кляр, благодаря пиву. Время приготовления – 5 минут.

27-02-2013 Просмотров: 11180 Виктория

Кляр для цветной капусты на пи…

Овощные закуски

Маринованные грибы с имбирем

Маринованные грибы с имбирем – это отличная закуска к праздничному столу. Вас приятно удивит необычный вкус этих грибов, так что попробуем вместе приготовить и отведать такую заморскую диковинку.

19-05-2014 Просмотров: 5270 Вика

Маринованные грибы с имбирем

Пицца

Пицца с колбасой и ветчиной

(итальянская кухня)  Пицца с колбасой и ветчиной на ряду с остальными популярными пиццами пользуется огромным спросом у населения, а благодаря разнообразным специям, а также разным сортам сыра, ветчины и колбасы, каждый раз можно готовить пиццу с новыми неповторимыми вкусами. :) ...

07-04-2013 Просмотров: 6262 Вика

Пицца с колбасой и ветчиной

Мясные закуски

Рулетики с фаршем

Такие необычные рулетики с фаршем легко приготовить из вафельных коржей и фарша. Причем фарш можно использовать любой, в том числе и рыбный, это дело вкуса Вашей семьи. Рулетики с фаршем чем-то напоминают вкус чебуреков.

04-04-2013 Просмотров: 9052 Raisa

Рулетики с фаршем