логотип приятного аппетита



Хачапури с сыром

4.1 из 5 всего 177 голосов

(грузинская кухня)   

Хачапури с сыром не славянское блюдо, поэтому предлагаю раскладку всего на две порции, так сказать, «набить» руку. Готовить хачапури с сыром не сложно, но есть свои нюансы. В грузинской кухне для приготовления хачапури нужны мацони (кисломолочный продукт, родина которого Кавказ) и сулугуни или брынза. Мы их заменим доступными кефиром и твердым сыром. 

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления - 40 минут.

Порций - 2.

Ингредиенты для теста:

  • Мука – 1 стакан,
  • Кефир – 100 мл,
  • Сода – 0,5 ч. ложки,
  • Подсолнечное масло – 1 ст. ложка.

Ингредиенты для начинки:

  • Сыр – 200 гр.,
  • Сливочное масло – 50 гр.,
  • Соль – хорошая щепотка.

Способ приготовления:

  1. В миску насыпаем полпорции муки. Делаем в ней лунку и наливаем в нее кефир. Добавляем соду и начинаем замешивать тестоВначале делаем это при помощи ложки, а затем продолжаем рукой.
  2. Когда мы закончим подсыпать оставшуюся муку, наливаем подсолнечного масла.

    Тесто становится эластичным и не прилипает к рукам.


  3. У нас должен получиться небольшой блестящий шарик. Оставляем его отдохнуть, а в это время подготовим начинку.
  4. Сливочное масло растапливаем в маленькой кастрюльке.
  5. Трем сыр на крупной терке, наливаем в него сливочное масло, солим и хорошенько перемешиваем (соли можно добавить больше обычного, так как для хачапури используется соленая начинка).
  6. Теперь тесто делим на два одинаковых шарика и из одного начинаем формировать блин: вначале ладошкой, а потом скалкой.

    Толщина теста должна получиться примерно 4-5 мм.

  7. На середину лепешки выкладываем начинку и разравниваем ее. А теперь начинаем соединять края в «мешочек».

    В самом конце оставляем небольшое отверстие, чтобы через него выходил пар.

  8. Теперь «мешочек» переворачиваем и аккуратно раскатываем скалкой.

    Получается блин внутри с начинкой – это наш будущий хачапури.

  9. Берем сковородку с толстыми стенками и разогреваем ее. Масло не добавляем!
  10. Теперь выкладываем на нее хачапури, делаем средний огонь и обжариваем его под крышкой минут 7-10.  

    Немного приподнимая блин, можно увидеть цвет хачапури. Он должен быть очень золотистого цвета.

  11. Переворачиваем блин и жарим до готовности.
  12. Выкладываем хачапури на тарелку и даем ему немного остыть.
  13. Режем его на 4-6 частей и можно вкушать эту вкусную и сытную лепешку.
  14. Конечно, съедая, ты насыщаешься. Но, на мой взгляд, хачапури с сыром лучше есть вместо хлеба.

Совет

После того, как хачапури уже обжарили на сковородке, их можно дополнительно промазать с двух сторон сливочным маслом. Если Вы ожидаете много гостей, возьмите продуктов в 2 или 3 раза больше, а готовые хачапури складывайте стопкой, как блины.

 Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (14)
Другие материалы в этой категории: « Печеночный паштет Гренки с сыром и колбасой »

Медиа

Комментарии  

Алина
+3 # Алина 30.03.2014 15:18
Интересный рецепт, сегодня попробую приготовить. А вам, в свою очередь советую, вот такие лепешки попробовать! Очень вкусно получается! И дети и муж с удовольствием едят)) А делать очень просто! Приятного аппетита.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
+1 # Виктория 30.03.2014 18:13
Алина, открытые ссылки можно размещать только по договоренности. У нас с вами такого уговора не было.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Лидия
+1 # Лидия 31.03.2014 21:04
Пробовала хачапури с сыром в гостях, очень вкусно. С удовольствием испеку теперь сама, используя Ваш подробный рецепт с адаптированными ингредиентами. Спасибо. :-)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
+1 # Виктория 01.04.2014 16:16
Лидия, эти хачапури мы едим с первыми блюдами, можно и с чаем тоже.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Катерина
+2 # Катерина 01.04.2014 06:35
Я как-то готовила хачапури, только вместо кефира я сметану добавляла
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
+1 # Виктория 01.04.2014 16:46
Можно и сметану.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Анатолий
+2 # Анатолий 04.04.2014 17:44
Очень люблю грузинскую кухню, в том числе и хачапури
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
+2 # Виктория 04.04.2014 18:05
Согласна, грузинская кухня особенная!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Динара
+4 # Динара 07.10.2014 19:18
Сегодня приготовила первый раз хачапури..Я к сыру еще добавила 2 измельченных яйца, и укроп и масло немного растопила..Объе денье!!))
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
+1 # Виктория 07.10.2014 21:00
Динара, отличное решение!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Denis
+1 # Denis 20.10.2014 17:03
Офигительный рецепт. Простой, но получается очень вкусно. Делал сегодня на кефире с сулугуни - обалденно получилось. Спасибо.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
виктория
0 # виктория 21.10.2014 08:39
Денис, как здорово, что результат порадовал!!!! Рада за Вас!!!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Светлана
+2 # Светлана 08.12.2014 21:09
Очень понравился рецепт, обязательно приготовлю в ближайшее время. Давно хотела попробовать хачапури.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 19.12.2014 09:14
Дело мастера боится, удачи Вам!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощные закуски

Запеченный перец

Запеченный перец – это разноплановое блюдо. Его можно предложить как закуску, как салат или как гарнир. Мне нравится кушать его в виде бутербродов. И в пост – это незаменимый вариант овощного блюда. Удачное сочетание овощей и способ приготовления – выпекание в духовке, делают запеченный перец особен...

18-09-2014 Просмотров: 1471 Виктория

Запеченный перец

Мясные закуски

Сало в рассоле

Может Вы слышали про салоедов. Так это Мы – Украинцы. Без сала никуда. С черным хлебом, с аджикой, с горчицей, с чесноком. А какой борщ на сале! Главное – купить «правильное» сало. По виду оно должно напоминать сливочное масло. Белое, гладкое. Ну и прожилочки мяса желательны. Причем, на разрезе долж...

09-07-2013 Просмотров: 5663 Виктория

Сало в рассоле

Другие закуски

Омлет с кабачками

Многие думают, что кабачки нам подарили итальянцы. Так оно и есть, они их внесли в мировую кулинарию со своими великолепными блюдами и дали даже свое название – цуккини, но на самом деле привезли их из Нового Cвета во времена Колумба, а первые упоминания о них относятся к периоду около 5000 лет наза...

11-04-2013 Просмотров: 6954 Вика

Омлет с кабачками

Рыбные закуски

Слойки с семгой

  Слойки с семгой украсят самый изысканный стол. Они получаются очень красивыми, очень вкусными и очень полезными. Филе красной рыбы, сыр, яйца и зеленый лук. Это ингредиенты наших чудесных слоек. На любом празднике порадуют глаз и насытят желудок.

12-03-2014 Просмотров: 8112 Moskova

Слойки с семгой

Пицца

Пицца с колбасой и ветчиной

(итальянская кухня)  Пицца с колбасой и ветчиной на ряду с остальными популярными пиццами пользуется огромным спросом у населения, а благодаря разнообразным специям, а также разным сортам сыра, ветчины и колбасы, каждый раз можно готовить пиццу с новыми неповторимыми вкусами. :) ...

07-04-2013 Просмотров: 3270 Вика

Пицца с колбасой и ветчиной

Рыбные закуски

Хе из рыбы

(корейская кухня) Хе из рыбы – национальное корейское блюдо, хотя любое хе: из свинины, телятины, птицы, также является блюдом корейской кухни, так как хе - это не название блюда, а способ и технология приготовления. Обычно, хе делается очень острым. Кто-то утверждает, что это защита от всевозможны...

19-05-2014 Просмотров: 2998 Вика

Хе из рыбы