Салат из тушеной молодой фасоли

порций - 3.
время приготовления - 15 мин.

Ингредиенты:

• молодая фасоль - 500 гр.,
• лук зеленый (белая часть) - 1 шт.,
• Лимонный сок - 1 ст.л.,
• растительное масло - 3 ст.л.,
• зелень петрушки (для украшения) - 1 ст.л.,
• соль.

Способ приготовления:

1. Обрезаем у фасоли кончики, удаляем прожилки, нарезаем косыми по 2 - 3 см кусочками и тушим в небольшом количестве воды с добавлением соли и лимонного сока.
2. По готовности снимаем с огня и выкладываем фасоль в блюдо.
3. Шинкуем кружочками лук и ошпариваем его оставшимся на сковороде соком из фасоли (просто, после удаления из сковороды фасоли, высыпаем туда лук, выдерживаем 1 минуту и извлекаем), охлаждаем и выкладываем в салатницу.
4. Перемешиваем наш салат из тушеной молодой фасоли, солим и заправляем растительным маслом, еще раз перемешиваем.
5. При подаче салат можно украсить зеленью петрушки.

Приятного аппетита!