Февраль 18
Автор Виктория
Опубликовано в Рыбные вторые блюда
Прочитано 16139 раз

Скумбрия тушеная с луком

3.9 из 5 всего 23 голосов

Скумбрия тушеная с луком – это вкусное, простое, быстрое диетическое блюдо, которое еще и стоит копейки. Рецепт прост и безотказен, как автомат калашникова, поэтому приготовить его сможет даже ребенок, подойдет он даже язвеннику или диетоману, а понравится всем в обязательном порядке. Такую рыбку еще называют «скумбрия на луковой подстилке».

Порций – 2,

Время подготовки - 10 минут,

Время приготовления - 20 мин.

Ингредиенты:

Скумбрия свежая – 1 шт.,
Лук – 1 большая луковица,
Масло растительное – 2 ст.л.,
Вода теплая – 100 мл,
Черный перец молотый, соль – по вкусу.

Готовим скумбрию тушеную с луком так:

Размораживаем скумбрию.
Лучше всего любую рыбу размораживать прямо в упаковке, в которой она продавалась, погрузив рыбу на 20 – 30 минут в холодную воду. Если у вас скумбрия не мороженая, а свежая, то это еще лучше.
Лук чистим и режем полукольцами.
Желательно, чтобы лук был большой, сочный и сладкий - он должен хорошо чувствоваться в блюде, но не сделать рыбу горькой. Попробуйте лук на вкус, если он горький, то его можно нарезать и обдать крутым кипятком - эта процедура выведет из него горечь.
Скумбрию промываем, потрошим, если нужно, отрезаем плавники, хвост и голову.
Тушку нарезаем кусочками одинаковой толщины (около 2 см), поперек хребта.
В толстостенную сковородку с бортами добавляем растительное масло, а сверху выкладываем подстилку из лука (очереднасть не важна - блюдо будет тушиться, а не жариться).
На луке размещаем подготовленные кусочки скумбрии.
Рыбу солим и перчим по вкусу.
Добавляем полстакана горячей воды и ставим на плиту.
Как только жидкость в сковородке закипит, накрываем сковороду плотной крышкой и делаем тихий огонь.
Готовим 18 - 20 минут. За это время скумбрия будет тушиться в луковых парах, и по готовности приобретет приятный луковый аромат, что сделает скумбрию незабываемо вкусной.
Скумбрия тушеная с луком готова, подайте к ней на гарнир картофельное пюре или отварной рис, салат из свежих или соленых/маринованных овощей.
При подаче выложите прямо на гарнир кусочки скумбрии, сверху тушеный лук, полейте небольшим количеством подливы, которая образовалась во время тушения рыбы, и украсьте резаной зеленью укропа.

Совет.

Во время приготовления вместо воды можно добавить сухое или полусухое белое вино, а также веточку розмарина или лавровый листик.

Приятного аппетита!