логотип приятного аппетита



Как пожарить курицу на сковороде

4.6 из 5 всего 17 голосов

Как пожарить курицу на сковороде? Это был мой первый вопрос, когда я принялась готовить мясо, и, перепробовав множество способов, пришла к одному замечательному варианту, при котором комбинация: курица + пожарить + на сковороде = является беспроигрышной, так как курица готовится очень быстро и всегда получается невероятно сочной, ароматной и с аппетитной хрустящей корочкой. Теперь я готовлю только так, и делюсь всеми тонкостями с Вами.

Порций – 2
Время приготовления – 20 – 30 минут.

Ингредиенты:

  • Курица – 0,5 шт. (600 гр.) или окорочка – 2 шт.,
  • Куркума – 1 ч.л.,
  • Имбирь (молотый) – 1 ч.л.,
  • Кориандр (молотый) – 1 ч.л.,
  • Соль – 0,5 ч.л,
  • Масло растительное (для жарки) – 1 – 2 ст.л.

Готовим курицу так:

  1. Для начала разделываем курицу, если у Вас целая курица, то как ее разделать можно посмотреть в видеоприложении под рецептом. Для нашего рецепта нужно половина курицы или 2 окорочка.
  2. Моем мясо под проточной водой и обсушиваем бумажным полотенцем. курица в мойке
  3. Натираем мясо специями:
      1. - кориандром кориандр для курицы
      2. - куркумой куркума для курицы
      3. - имбирем  имбирь для курицы
      4. - солью. соль для курицы
  4. В большой, желательно толстостенной сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла и выкладываем в него окорочка или половину курицы, непременно кожей вверх. 

    В начале жарке курицу необходимо разместить кожей вверх для того, чтобы во время жарки кожа не прилипла к поверхности сковороды, так как жира в сковороде еще очень мало и при таком способе жарки, который я предлагаю, кожа с большой вероятностью прилипнет.

    сырая курица на сковороде
  5. Сверху, на курицу, кладем крышку от любой суповой кастрюли, которая по размеру меньше, чем сковородка. А на крышку ставим груз, в моем случае это камень для засолки капусты, но Вы можете запросто поставить 3-х литровую банку с водой, любой закаткой или полный чайник (электрический чайник ставить не нужно). 

    Крышку желательно перевернуть ручкой вниз, чтобы груз стал ровно по центру крышки и не свалился во время жарки.

    курица под крышкой с грузом
  6. Делаем огонь выше среднего, а в некоторых случаях даже максимальный (в зависимости от того, какая у Вас плита) и жарим 8 - 10 минут.
  7. Затем снимаем груз вместе с крышкой и переворачиваем курицу на другую сторону, т.е. кожей вниз.

    В идеале курицу нужно перевернуть всего один раз, именно тогда она останется сочной, а кожа будет хрустящей.

    жареная курица на сковороде
  8. К этому времени из курицы уже успеет выделиться достаточно жира, чтобы кожа курицы не прилипла к сковороде.
  9. Снова накрываем курицу крышкой и продолжаем жарить еще 8 - 10 минут. жареная курица на тарелке, с зеленью
  10. Жареная курица на сковороде готова, при подаче посыпаем ее резаной зеленью петрушки.
  11. К такой курочке можно подать любой гарнир: кашу, рис, макароны или любой салат из свежих или маринованных овощей, в соуснике подайте красный соус, например: ткемали, аджику или просто кетчуп.
  12. Надеюсь, что эта статья помогла ответить на вопрос - как пожарить курицу на сковородке?

Совет.

Так как сковородки, плиты, да и куски куры у всех разные, то время от времени приглядывайте за состоянием курицы, иногда приподнимая ее и контролируя степень прожаренности. Не ограничивайтесь теми специями, который предложены в рецепте, Вы запросто можете добавить в эту композиция паприку, красный или черный молотый перец, хмели-сунели, душистый перец, молотый миндаль, прованские или итальянские травы или вообще все специи заменить на Ваши любимые - для мяса или курицы. Для изысканности к приправам можно добавить немного меда (половину чайной ложки), Вы не пожалеете, будет вкусно.

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (5)
Другие материалы в этой категории: « Курица на мангале Курица в горшочках в духовке »

Медиа

Комментарии  

Олег
+2 # Олег 18.06.2017 15:31
Аж слюнки потекли прямо на клавиатуру :)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Viktoriya
+1 # Viktoriya 20.08.2017 17:10
Желательно этот сайт смотреть не на голодный желудок))))
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Hakinsk Izi
+1 # Hakinsk Izi 19.07.2020 08:02
Сейчас буду готовить,целая курица лежит в холодильнике,ра зделаю и буду жарить))
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Римма
+1 # Римма 20.05.2021 17:58
Интересный рецепт, положила в копилку
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Лиза
+1 # Лиза 16.08.2022 10:42
Корочка. корочка, корочка, обожаю ее в жареной курочке
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Перец фаршированный мясом

Перец фаршированный мясом – в отличии от классического фаршированного перца в этом рецепте нет риса, но зато присутствует сыр и базилик, что делает рецепт оригинальным и он нисколько не уступает своему собрату, а даже наоборот становится более изысканным и пикантным. порций – 4 время приготовления ...

12-04-2013 Просмотров: 3182 Вика

Перец фаршированный мясом

С курицей

Курица тушеная с черносливом

Курица тушеная с черносливом достаточно пикантного кисло-сладкого вкуса. Очень хорошо сочетается с отварным рисом. Готовится быстро, так что необычный ужин Вам обеспечен. Время приготовления – 45 минут.Порций – 3-4. ...

17-04-2013 Просмотров: 5374 Виктория

Курица тушеная с черносливом

Со свининой

Гуляш из свинины в мультиварке

   Гуляш из свинины в мультиварке – это шедевр! Мясо получается мягкое, сочное, нежное, вкусное и, конечно же, полезное! А готовится так просто, что даже ребенок способен его приготовить!

28-12-2015 Просмотров: 3207 Moskova

Гуляш из свинины в мультиварке…

С говядиной

Рулетики из говядины с грибами

(литовская кухня)  Рулетики из говядины с грибами - прекрасное блюдо в состав которого входят не только грибы, но так же, сыр и соленые огурчики и еще один секретный ингредиент, который есть у каждого дома, это хлеб. Такие рулетики еще называются "Зразы литовские фаршированные". Получается очень ор...

18-11-2015 Просмотров: 3869 Вика

Рулетики из говядины с грибами

С говядиной

Говядина тушеная с яблоками

Говядина тушеная с яблоками – оригинальное блюдо, которое оценят все любители говядины. Яблоки, как известно, подходят к любому продукту и прекрасно с ним сочетаются, и говядина не исключение, нам лишь остается добавить несколько ингредиентов, которые дополнят богатый вкус блюда. ...

12-03-2017 Просмотров: 5202 Виктория

Говядина тушеная с яблоками

Другое мясо

Утка запеченная с луком

  Утка запеченная с луком – это классическое блюдо, которое можно приготовить к любому торжеству, и к романтическому ужину, и как обычное блюдо. На столе утка запеченная с луком выглядит всегда празднично и не нуждается в особой рекламе при приготовлении.

18-04-2013 Просмотров: 9904 Raisa

Утка запеченная с луком

Из грибов, овощей, круп

Фаршированный картофель

Фаршированный картофель – это очень вкусное блюдо, особенно для пикника или какого-нибудь праздника, так как таким картофелем можно удивить гостей. Такой способ фарширования отличается от стандартного, но зато начинки помещается больше, вкусовая гамма шире, а мороки меньше, потому что не нужно вырез...

18-11-2014 Просмотров: 2814 Александр

Фаршированный картофель

Из грибов, овощей, круп

Капустные котлеты

Капустные котлеты - это котлетки, которые оценят все, кто не употребляет мяса, соблюдает пост или находится на диете, эти котлеты отлично разнообразят рацион вегетарианца.

10-07-2015 Просмотров: 2946 Вика

Капустные котлеты