логотип приятного аппетита



Мясо на гриле

4.9 из 5 всего 8 голосов

Мясо на гриле – это очень простое, но вкусное блюдо, а весь секрет в правильном выборе мяса, маринаде и времени жарки, а также мариновки.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4,
Время приготовления – 10 минут (+ 2 часа мариновки).

Ингредиенты:

  • Мясо (говядина, баранина или свинина) – 1 кг,
  • Тимьян (свежий) резаный или ваши любимые специи – 2 ст.л.,
  • Чеснок – 2 зубца,
  • Красный молотый острый перец – 0,5 ч.л.,
  • Лимон – 1 шт.,
  • Масло растительное (для говядины) – 100 мл или минералка (для жирной свинины и баранины) - 200 мл,
  • Соль крупная – пару больших щепоток.

Готовим мясо на гриле так:

Для начала нужно купить правильное мясо:

  1. Если это говядина (у меня была именно она), то читаем здесь, какой кусок туши подходит для жарки, а если свинина, то тут все просто – подойдет любая мякоть без косточек, ну а баранину желательно купить с минимальным количеством жира.
  2. Итак, мясо промываем в проточной воде и обсушиваем бумажным полотенцем. кусок говядины
  3. Удаляем из мяса все лишнее: если это говядина, то все белые фрагменты (сухожилия, кости, пленки) вырезаем, если свинина или баранина, то срезаем лишний жир.
  4. Нарезаем мяско на плоские куски (желательно поперек волокон) толщиной не более 2,5 см. разделка мяса

Теперь мясо нужно замариновать:

  1. Для этого смешиваем специи или тимьян с растительным маслом и выдавленным на прессе чесноком, добавляем красный молотый перец и лимонный сок.

    Соль можно добавить сразу, но если вы посолите мясо непосредственно перед жаркой, то соль создаст корочку, на поверхности мяса, что будет очень вкусно.

    маринад для мяса
  2. Если свинина жирная, например, ошеек,  или Вы купили баранину, то вместо растительного масла нужно добавить минералку с нейтральным вкусом.

  3. Натираем маринадом мясо, накрываем пленкой или помещаем в герметичную посуду и оставляем минимум на 2 часа, но желательно на ночь.

    Если мясо будет мариноваться ночь, то его нужно поставить в холодильник

    мясо в маринаде
  4. Посуду нужно выбрать без открытых металлических участков. Так, например, посуду из нержавейки брать для мариновки нельзя, так как металл под воздействием лимонной кислоты будет окисляться, и мясо может в итоге получиться с посторонним вкусом.

Разогреваем гриль.

  1. Выкладываем замаринованное мясо на гриль и жарим по 4 минута с каждой стороны, чтобы мясо получилось средней прожарки, но если вы предпочитаете хорошую прожаренность, то жарить нужно не меньше 6 минут.

    Свинина жарится быстрее, чем говядина, что нужно так же учесть

    куски мяса на гриле
  2. Готовое мясо выкладываем на тарелку или разделочную доску, накрываем фольгой и даем отлежаться 5 – 6 минут, чтобы мясные соки уравновесились и сбалансировались по всему куску мяса. грилованное мясо на доске
  3. Мясо на гриле готово, нарезаем его острым ножом наискось и подаем вместе с томатным соусом или кетчупомнарезаем мясо
  4. А на гарниргрилованные овощи, овощное рагу или рататуй, а так же можно подать салат из свежих или маринованных овощей. мясо на гриле в разрезе

Совет.

Данный маринад является самым простым для мяса, так как в статье идет упор на грилование и подготовку мяса, а не на мариновку. Однако маринады для мяса могут сделать из любого куска шедевр для гриля, поэтому, если вы купили дешевый кусок мяса, то не отчаивайтесь, а найдите нужный маринад для него, все маринады находятся здесь, но особенно мне нравится маринад из киви, который находится здесь, он сделает из самого твердого мяса нежный грилованный кусочек. А остальные блюда, приготовленные на гриле, находятся здесь.


Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Стейк из говядины на сковороде Рулет из говядины »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Гуляш в мультиварке

(венгерская кухня)    Гуляш – это всеми любимое венгерское блюдо, хотя его Родину многие забыли, и кажется, что это блюдо - наше народное творчество. Принцип его приготовления прост: тушение мяса с овощами. Предлагаю очень быстрый, вкусный и полезный рецепт - гуляш в мультиварке. Приготовив один ра...

30-09-2015 Просмотров: 2074 Виктория

Гуляш в мультиварке

С говядиной

Отбивные в сметане

 Отбивные в сметане - прекрасное мясо с аппетитной корочкой, тушеное в сметанном соусе. Благодаря технологии и ингредиентам мясо получается сочным и с приятным букетом пряностей и овощей. Такие отбивные еще называются "зразы по-итальянски" 

12-11-2015 Просмотров: 2267 Вика

Отбивные в сметане

С курицей

Куриные шашлычки

Куриные шашлычки – это очень вкусное блюдо, которое оценят все любители курятины. Поскольку куриное мясо отлично сочетается с фруктами, мы сегодня приготовим шашлычки, в которых курятина будет чередоваться на шпажке с черносливом, курагой и инжиром. Если Вас интересует классический шашлык с курятино...

11-02-2015 Просмотров: 2915 Виктория

Куриные шашлычки

Рыбные вторые блюда

Минтай в сметанном соусе

Минтай в сметанном соусе - это нежная и вкусная рыбка, такая, что за 5 минут тарелки чистые. Я использую в приготовлении кроме соли и перца специи для рыбы, и это добавляет дополнительный вкус. Даже можно не слить, соль есть в специях. Время приготовления – 30 минут.Порций – 2. ...

14-02-2013 Просмотров: 20602 Виктория

Минтай в сметанном соусе

Рыбные вторые блюда

Скумбрия на гриле

Скумбрия на гриле – для данного рецепта подойдет морская или океаническая рыба (макрель, лосось, скумбрия, тунец). Это очень простое блюдо, но благодаря маринаду, соусу, а также зеленому гарниру получается фантастически вкусно и эстетично. Такое блюдо можно приготовить по любому случаю: на пикнике, ...

25-08-2015 Просмотров: 2979 Александр

Скумбрия на гриле

Другое мясо

Котлеты из печени свиной

Котлеты из печени свиной – это бюджетное, но в тоже время вкусное и полезной блюдо. Самый главный секрет вкусных котлет – это обязательно замочить печень в молоке. Благодаря этому фарш не будет горчить. Готовлю фарш для этих котлет сразу на 2 раза. Половину фарша замораживаю, а когда появляется охот...

19-05-2015 Просмотров: 3879 Виктория

Котлеты из печени свиной