логотип приятного аппетита



Мясо на гриле

4.9 из 5 всего 8 голосов

Мясо на гриле – это очень простое, но вкусное блюдо, а весь секрет в правильном выборе мяса, маринаде и времени жарки, а также мариновки.

Порций – 4,
Время приготовления – 10 минут (+ 2 часа мариновки).

Ингредиенты:

  • Мясо (говядина, баранина или свинина) – 1 кг,
  • Тимьян (свежий) резаный или ваши любимые специи – 2 ст.л.,
  • Чеснок – 2 зубца,
  • Красный молотый острый перец – 0,5 ч.л.,
  • Лимон – 1 шт.,
  • Масло растительное (для говядины) – 100 мл или минералка (для жирной свинины и баранины) - 200 мл,
  • Соль крупная – пару больших щепоток.

Готовим мясо на гриле так:

Для начала нужно купить правильное мясо:

  1. Если это говядина (у меня была именно она), то читаем здесь, какой кусок туши подходит для жарки, а если свинина, то тут все просто – подойдет любая мякоть без косточек, ну а баранину желательно купить с минимальным количеством жира.
  2. Итак, мясо промываем в проточной воде и обсушиваем бумажным полотенцем. кусок говядины
  3. Удаляем из мяса все лишнее: если это говядина, то все белые фрагменты (сухожилия, кости, пленки) вырезаем, если свинина или баранина, то срезаем лишний жир.
  4. Нарезаем мяско на плоские куски (желательно поперек волокон) толщиной не более 2,5 см. разделка мяса

Теперь мясо нужно замариновать:

  1. Для этого смешиваем специи или тимьян с растительным маслом и выдавленным на прессе чесноком, добавляем красный молотый перец и лимонный сок.

    Соль можно добавить сразу, но если вы посолите мясо непосредственно перед жаркой, то соль создаст корочку, на поверхности мяса, что будет очень вкусно.

    маринад для мяса
  2. Если свинина жирная, например, ошеек,  или Вы купили баранину, то вместо растительного масла нужно добавить минералку с нейтральным вкусом.

  3. Натираем маринадом мясо, накрываем пленкой или помещаем в герметичную посуду и оставляем минимум на 2 часа, но желательно на ночь.

    Если мясо будет мариноваться ночь, то его нужно поставить в холодильник

    мясо в маринаде
  4. Посуду нужно выбрать без открытых металлических участков. Так, например, посуду из нержавейки брать для мариновки нельзя, так как металл под воздействием лимонной кислоты будет окисляться, и мясо может в итоге получиться с посторонним вкусом.

Разогреваем гриль.

  1. Выкладываем замаринованное мясо на гриль и жарим по 4 минута с каждой стороны, чтобы мясо получилось средней прожарки, но если вы предпочитаете хорошую прожаренность, то жарить нужно не меньше 6 минут.

    Свинина жарится быстрее, чем говядина, что нужно так же учесть

    куски мяса на гриле
  2. Готовое мясо выкладываем на тарелку или разделочную доску, накрываем фольгой и даем отлежаться 5 – 6 минут, чтобы мясные соки уравновесились и сбалансировались по всему куску мяса. грилованное мясо на доске
  3. Мясо на гриле готово, нарезаем его острым ножом наискось и подаем вместе с томатным соусом или кетчупомнарезаем мясо
  4. А на гарниргрилованные овощи, овощное рагу или рататуй, а так же можно подать салат из свежих или маринованных овощей. мясо на гриле в разрезе

Совет.

Данный маринад является самым простым для мяса, так как в статье идет упор на грилование и подготовку мяса, а не на мариновку. Однако маринады для мяса могут сделать из любого куска шедевр для гриля, поэтому, если вы купили дешевый кусок мяса, то не отчаивайтесь, а найдите нужный маринад для него, все маринады находятся здесь, но особенно мне нравится маринад из киви, который находится здесь, он сделает из самого твердого мяса нежный грилованный кусочек. А остальные блюда, приготовленные на гриле, находятся здесь.


Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Стейк из говядины на сковороде Рулет из говядины »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С говядиной

Ежики из говяжьего фарша с рисом

А почему же все-таки ежики? Потому, что когда рис сварится, то рисинки будут торчать как иголочки. и потому ежики из говяжьего фарша с рисом.

02-03-2013 Просмотров: 20924 Виктория

Ежики из говяжьего фарша с рис…

Из грибов, овощей, круп

Плов Самаркандский

(узбекская кухня) Плов Самаркандский – говорят, что этот рецепт плова один из самых древнейших рецептов приготовления этого замечательного блюда и он является кулинарным достоянием не только древнейшего города, но и Узбекистана в целом. порций – 4 шт.,Время приготовления – 2 часа. ...

29-04-2013 Просмотров: 8524 Вика

Плов Самаркандский

Из грибов, овощей, круп

Шницель из капусты

Шницель из капусты – с виду обычный шницель, но внутри капуста с сыром, - звучит немного странно, но это очень вкусно. порций – 6, время приготовления – 15 мин. (если капуста отварена)

12-04-2013 Просмотров: 10733 Вика

Шницель из капусты

С говядиной

Бифштекс в ореховой корочке

Бифштекс в ореховой корочке - очень вкусный бифштекс с гарниром из тушеных овощей. Порций - 4 шт., Время приготовления - 30 минут.

04-04-2013 Просмотров: 4312 Вика

Бифштекс в ореховой корочке

С курицей

Рулетики из куриных грудок

Рулетики из куриных грудок – сочные рулетики в хлебной панировке, с ароматной мясной начинкой. Одним таким рулетиком можно утолить голод на целый день, а благодаря технологии приготовления и ингредиентам такие рулетики можно подать на праздничный стол, а затем долго выслушивать слова благодарности о...

03-08-2015 Просмотров: 3430 Виктория

Рулетики из куриных грудок

С курицей

Куриный рулет с творогом и сыром

Куриный рулет с творогом и сыром нашей семье нравится на второй день. Курятина сама по себе чуть суховата. А за ночь, пропитавшись майонезом и ароматами начинки, куриный рулет становится еще нежнее. Из одной куриной грудки должно получиться 2 небольших рулета. ...

10-04-2013 Просмотров: 10855 Виктория

Куриный рулет с творогом и сыр…