логотип приятного аппетита



Мясо на гриле

4.9 из 5 всего 8 голосов

Мясо на гриле – это очень простое, но вкусное блюдо, а весь секрет в правильном выборе мяса, маринаде и времени жарки, а также мариновки.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4,
Время приготовления – 10 минут (+ 2 часа мариновки).

Ингредиенты:

  • Мясо (говядина, баранина или свинина) – 1 кг,
  • Тимьян (свежий) резаный или ваши любимые специи – 2 ст.л.,
  • Чеснок – 2 зубца,
  • Красный молотый острый перец – 0,5 ч.л.,
  • Лимон – 1 шт.,
  • Масло растительное (для говядины) – 100 мл или минералка (для жирной свинины и баранины) - 200 мл,
  • Соль крупная – пару больших щепоток.

Готовим мясо на гриле так:

Для начала нужно купить правильное мясо:

  1. Если это говядина (у меня была именно она), то читаем здесь, какой кусок туши подходит для жарки, а если свинина, то тут все просто – подойдет любая мякоть без косточек, ну а баранину желательно купить с минимальным количеством жира.
  2. Итак, мясо промываем в проточной воде и обсушиваем бумажным полотенцем. кусок говядины
  3. Удаляем из мяса все лишнее: если это говядина, то все белые фрагменты (сухожилия, кости, пленки) вырезаем, если свинина или баранина, то срезаем лишний жир.
  4. Нарезаем мяско на плоские куски (желательно поперек волокон) толщиной не более 2,5 см. разделка мяса

Теперь мясо нужно замариновать:

  1. Для этого смешиваем специи или тимьян с растительным маслом и выдавленным на прессе чесноком, добавляем красный молотый перец и лимонный сок.

    Соль можно добавить сразу, но если вы посолите мясо непосредственно перед жаркой, то соль создаст корочку, на поверхности мяса, что будет очень вкусно.

    маринад для мяса
  2. Если свинина жирная, например, ошеек,  или Вы купили баранину, то вместо растительного масла нужно добавить минералку с нейтральным вкусом.

  3. Натираем маринадом мясо, накрываем пленкой или помещаем в герметичную посуду и оставляем минимум на 2 часа, но желательно на ночь.

    Если мясо будет мариноваться ночь, то его нужно поставить в холодильник

    мясо в маринаде
  4. Посуду нужно выбрать без открытых металлических участков. Так, например, посуду из нержавейки брать для мариновки нельзя, так как металл под воздействием лимонной кислоты будет окисляться, и мясо может в итоге получиться с посторонним вкусом.

Разогреваем гриль.

  1. Выкладываем замаринованное мясо на гриль и жарим по 4 минута с каждой стороны, чтобы мясо получилось средней прожарки, но если вы предпочитаете хорошую прожаренность, то жарить нужно не меньше 6 минут.

    Свинина жарится быстрее, чем говядина, что нужно так же учесть

    куски мяса на гриле
  2. Готовое мясо выкладываем на тарелку или разделочную доску, накрываем фольгой и даем отлежаться 5 – 6 минут, чтобы мясные соки уравновесились и сбалансировались по всему куску мяса. грилованное мясо на доске
  3. Мясо на гриле готово, нарезаем его острым ножом наискось и подаем вместе с томатным соусом или кетчупомнарезаем мясо
  4. А на гарниргрилованные овощи, овощное рагу или рататуй, а так же можно подать салат из свежих или маринованных овощей. мясо на гриле в разрезе

Совет.

Данный маринад является самым простым для мяса, так как в статье идет упор на грилование и подготовку мяса, а не на мариновку. Однако маринады для мяса могут сделать из любого куска шедевр для гриля, поэтому, если вы купили дешевый кусок мяса, то не отчаивайтесь, а найдите нужный маринад для него, все маринады находятся здесь, но особенно мне нравится маринад из киви, который находится здесь, он сделает из самого твердого мяса нежный грилованный кусочек. А остальные блюда, приготовленные на гриле, находятся здесь.


Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Стейк из говядины на сковороде Рулет из говядины »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Блины

Блинчики с творожным кремом

Вся фишка этих блинчиков с творожным кремом в том, что при подаче их разрезают по диагонали, выкладывают на тарелку, а сверху поливают сметаной и посыпают тертым шоколадом. А запах у них - ням-ням, как у ванильного мороженого. И поверьте, ваши гости обязательно попросят у Вас рецепт. Время приготов...

23-04-2013 Просмотров: 8470 Виктория

Блинчики с творожным кремом

Блины

Блинчики с капустой и грибами

Блинчики с капустой и грибами - получаются очень вкусные и нежные блины. Такая вкуснотища и без кусочка мяса. Сразу можно съесть штук 5 или 6!  Время приготовления - 45 минут. Порций - 4. ...

22-04-2013 Просмотров: 6895 Виктория

Блинчики с капустой и грибами

Рыбные вторые блюда

Зразы из тунца

Зразы из тунца - это рецепт, который можно использовать для романтического ужина. Зразы получаются очень легкими и изысканнами. В качестве рыбы можно приготовить не только тунца, допустим лосось, семга или форель могут стать достойным заменителем.

08-04-2013 Просмотров: 1382 Вика

Зразы из тунца

С говядиной

Котлеты с бананами

Котлеты с бананами, это мясные котлетки, на которых уложены бананы и приготовлены с аппетитной сырной корочкой. Все, кто "уважает" бананы, оценят эти котлеты. Порций - 8 котлет, Время приготовления - 20 минут. ...

02-03-2013 Просмотров: 3459 Raisa

Котлеты с бананами

С курицей

Окорочка с корочкой

Окорочка с корочкой – это очень простое в приготовлении блюдо, но есть некоторые секреты, которые позволяют приготовить курицу быстро, добиться на поверхности обжаренного окорочка корочки, а само мясо сделать сочным и нежным. А теперь все по порядку. Порций – 1.Время приготовления – 25 минут. ...

18-01-2016 Просмотров: 1469 Вика

Окорочка с корочкой

Вареники и пельмени

Рецепт теста для пельменей

Этот рецепт теста для пельменей для тех, кто хочет научиться готовить вкусное, тонкое, домашнее тесто. Все ингредиенты просчитаны с ювелирной точностью, чтобы даже самый начинающий кулинар или хозяйка, смогли без особых усилий освоить эту мучную практику. Дело не для слабонервных (вода, мука, липкие...

13-07-2015 Просмотров: 2165 Вика

Рецепт теста для пельменей

С говядиной

Рулетики из говядины с начинкой

Рулетики из говядины с начинкой - обалденные рулетики, которые улетают со стола в мгновение ока, начинка, похоже, делает их невесомыми :). Порций – 4 шт.,Время приготовления 35 минут

24-04-2013 Просмотров: 8091 Вика

Рулетики из говядины с начинко…