логотип приятного аппетита



Мясо на гриле

4.9 из 5 всего 7 голосов

Мясо на гриле – это очень простое, но вкусное блюдо, а весь секрет в правильном выборе мяса, маринаде и времени жарки, а также мариновки.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4,
Время приготовления – 10 минут (+ 2 часа мариновки).

Ингредиенты:

  • Мясо (говядина, баранина или свинина) – 1 кг,
  • Тимьян (свежий) резаный или ваши любимые специи – 2 ст.л.,
  • Чеснок – 2 зубца,
  • Красный молотый острый перец – 0,5 ч.л.,
  • Лимон – 1 шт.,
  • Масло растительное (для говядины) – 100 мл или минералка (для жирной свинины и баранины) - 200 мл,
  • Соль крупная – пару больших щепоток.

Готовим мясо на гриле так:

Для начала нужно купить правильное мясо:

  1. Если это говядина (у меня была именно она), то читаем здесь, какой кусок туши подходит для жарки, а если свинина, то тут все просто – подойдет любая мякоть без косточек, ну а баранину желательно купить с минимальным количеством жира.
  2. Итак, мясо промываем в проточной воде и обсушиваем бумажным полотенцем. кусок говядины
  3. Удаляем из мяса все лишнее: если это говядина, то все белые фрагменты (сухожилия, кости, пленки) вырезаем, если свинина или баранина, то срезаем лишний жир.
  4. Нарезаем мяско на плоские куски (желательно поперек волокон) толщиной не более 2,5 см. разделка мяса

Теперь мясо нужно замариновать:

  1. Для этого смешиваем специи или тимьян с растительным маслом и выдавленным на прессе чесноком, добавляем красный молотый перец и лимонный сок.

    Соль можно добавить сразу, но если вы посолите мясо непосредственно перед жаркой, то соль создаст корочку, на поверхности мяса, что будет очень вкусно.

    маринад для мяса
  2. Если свинина жирная, например, ошеек,  или Вы купили баранину, то вместо растительного масла нужно добавить минералку с нейтральным вкусом.

  3. Натираем маринадом мясо, накрываем пленкой или помещаем в герметичную посуду и оставляем минимум на 2 часа, но желательно на ночь.

    Если мясо будет мариноваться ночь, то его нужно поставить в холодильник

    мясо в маринаде
  4. Посуду нужно выбрать без открытых металлических участков. Так, например, посуду из нержавейки брать для мариновки нельзя, так как металл под воздействием лимонной кислоты будет окисляться, и мясо может в итоге получиться с посторонним вкусом.

Разогреваем гриль.

  1. Выкладываем замаринованное мясо на гриль и жарим по 4 минута с каждой стороны, чтобы мясо получилось средней прожарки, но если вы предпочитаете хорошую прожаренность, то жарить нужно не меньше 6 минут.

    Свинина жарится быстрее, чем говядина, что нужно так же учесть

    куски мяса на гриле
  2. Готовое мясо выкладываем на тарелку или разделочную доску, накрываем фольгой и даем отлежаться 5 – 6 минут, чтобы мясные соки уравновесились и сбалансировались по всему куску мяса. грилованное мясо на доске
  3. Мясо на гриле готово, нарезаем его острым ножом наискось и подаем вместе с томатным соусом или кетчупомнарезаем мясо
  4. А на гарниргрилованные овощи, овощное рагу или рататуй, а так же можно подать салат из свежих или маринованных овощей. мясо на гриле в разрезе

Совет.

Данный маринад является самым простым для мяса, так как в статье идет упор на грилование и подготовку мяса, а не на мариновку. Однако маринады для мяса могут сделать из любого куска шедевр для гриля, поэтому, если вы купили дешевый кусок мяса, то не отчаивайтесь, а найдите нужный маринад для него, все маринады находятся здесь, но особенно мне нравится маринад из киви, который находится здесь, он сделает из самого твердого мяса нежный грилованный кусочек. А остальные блюда, приготовленные на гриле, находятся здесь.


Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Стейк из говядины на сковороде Рулет из говядины »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С говядиной

Оссо буко

(итальянская кухня) Оссо буко – это одно из самых знаменитых итальянских блюд. В качестве главного компонента для его приготовления используют телячью голяшку. Оссо буко в переводе на русский язык означает «полая кость». К сожалению, это блюдо не так сильно популярно в России и Украине, как в самой...

24-04-2013 Просмотров: 2238 Вика

Оссо буко

Из грибов, овощей, круп

Красный рис

(японская кухня) Красный рис (Секихан).Рецептом приготовления красного риса японцы пользуются только по праздникам - дням рожденья, свадьбам и и т.д. По своей сути, это блюдо из клейкого риса, а готовится оно только на праздники, потому что времени на его приготовления уходит столько, что если гото...

11-04-2013 Просмотров: 2440 Вика

Красный рис

Из грибов, овощей, круп

Перец фаршированный мясом

Перец фаршированный мясом – в отличии от классического фаршированного перца в этом рецепте нет риса, но зато присутствует сыр и базилик, что делает рецепт оригинальным и он нисколько не уступает своему собрату, а даже наоборот становится более изысканным и пикантным. порций – 4 время приготовления ...

12-04-2013 Просмотров: 1849 Вика

Перец фаршированный мясом

Из грибов, овощей, круп

Плов Ташкентский

(узбекская кухня)    Плов Ташкентский – один из ярких представителей узбекского плова с отличительными чертами приготовления присущими только этому типу. Все кто готовит такой плов утверждают, что именно Ташкентский плов вобрал в себя все самое лучшее из рецептов своих собратьев – Ферганского, Сама...

29-04-2013 Просмотров: 3961 Вика

Плов Ташкентский

С курицей

Куриные котлеты

Для этих куриных котлет можно купить готовый куриный фарш. Но лучше взять куриное филе и соединить его для сочности со свиным салом. Лук, булочка, яйцо и получатся отменные домашние котлетки.  Время приготовления – 45 минут. Порций – 4. ...

04-04-2013 Просмотров: 6848 Виктория

Куриные котлеты

С курицей

Котлеты «Курочка Ряба»

Эти котлетки "Курочка ряба" готовятся с начинкой. Сегодня у нас шампиньоны с луком. Так же вкусно получится, если приготовить с плавленым сыром или с рисом, вареным яйцом и зеленью.  Время приготовления - 1 час. Порций - 4. ...

18-02-2013 Просмотров: 4844 Виктория

Котлеты «Курочка Ряба»

Гарниры из овощей

Вкусная молодая картошка

Вкусная молодая картошка получается за счет сметанного соуса, которым польем ее при подаче. С овощным салатом будет просто объедение.

15-08-2014 Просмотров: 2404 Виктория

Вкусная молодая картошка