логотип приятного аппетита



Жареная капуста

4.3 из 5 всего 7 голосов

Жареная капуста – очень простое, но вкусное блюдо. Сколько я себя помню, в нашем доме всегда была капуста, это неизменный спутник нашего стола, причем во всех своих проявлениях, а с ней много чего можно сделать: пожарить, потушить, отварить, засолить, замариновать, да и просто использовать в сыром виде для салата; сделать борщ, щи или голубцы без капусты невозможно. Капуста - это второй по значимости овощ, после картошки, для рациона русского или украинца, поэтому готовить ее нужно уметь, чем мы сейчас и займемся.

Порций – 4,
Время приготовления – 40 мин.

Ингредиенты:

  • Капуста - 0,5 небольшого кочана,
  • Морковь (средняя) – 3 шт.,
  • Лук репчатый (большой) – 1 шт.,
  • Растительное масло – 5 ст.л.,
  • Уксус – 3 ст.л.,
  • Лавровый лист – 2 шт.,
  • Соль, черный молотый перец - по вкусу.

Готовим жареную капусту так:

  1. Чистим и нарезаем кубиками лук.
  2. Морковь моем, чистим и трем на крупной терке или терке для корейской моркови. резаный лук и морковка
  3. У капусты удаляем верхние вялые листья (можно так же вырезать кочерыжку), а листья тонко шинкуем.

    Очень удобно шинковать капусту специальным слайсером или ножом с двойным лезвием.

    шинкованная капуста
  4. В широкой и глубокой сковороде разогреваем растительное масло и пассеруем в нем лук на среднем огне, до мягкости, около 3-х минут. пассерованный лук на сковороде
  5. Затем всыпаем тертую морковь, перемешиваем и продолжаем жарить еще пять минут, до размягчения моркови. морковка с луком на сковородке
  6. Затем всыпаем шинкованную капусту, снова перемешиваем и готовим еще 5 минут, до размягчения капусты. 
  7. Солим капусту, добавляем уксус и лаврушку, продолжаем жарить еще 5 минут. жареная капуста на сковороде
  8. Затем пробуем капусту на вкус и добавляем, если нужно, соль и черный молотый перчик. 

    Можно продолжать жарить капусту, до тех пор пока она дойдет до нужной Вам кондиции, помешивая ее иногда и пробуя через каждые 5 минут. В зависимости от сорта капусты, содержания в ней сухих веществ, а также ее количества на сковороде и силы огня, капусту можно жарить от 10 до 40 минут.

  9. Жареная капуста готова, это полноценное блюдо, но если его подать в виде гарнира для отбивной или гуляша, то можно устроить целый пир :).

Совет.

Некоторые любят хрустящую капусту, приготовленную, как говорят итальянцы, «аль-денте», другие же уважают только полностью готовую капусту, которая тает во рту, поэтому контролируйте время приготовления самостоятельно, исходя из своих предпочтений. А если добавить в такую капусту пару столовых ложек томатной пасты, разведенной в стакане воды, то получится тушеная капуста с томатом. Так же советую Вам добавить в такую капусту Ваши любимые специи, лично мне очень нравятся в жареной капусте прованские или итальянские травы.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Цветная капуста в духовке Рагу из овощей »

Медиа

 

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Вареники и пельмени

Вареники ленивые с творогом

 Экстравагантное блюдо, с простым названием «вареники». Вкусно, просто, но необычно. Этот вариант несладкий, но на сайте есть сладкий вариант ленивых вареников, который можно найти здесь. Время приготовления – 30 минут.Порций – 2. ...

04-03-2013 Просмотров: 8387 Александр

Вареники ленивые с творогом

Со свининой

Рагу на свиных ребрышках с цветной капустой

Великолепное рагу на свиных ребрышках с цветной капустой прекрасно подойдет для любого стола и остается вкусным даже в холодном состоянии. Порций – 4.Время приготовления – 45 минут.

04-02-2013 Просмотров: 10350 Виктория

Рагу на свиных ребрышках с цве…

Со свининой

Как приготовить рульку

Как приготовить рульку – такой вопрос задают часто, так как это довольно редкий продукт на столах. Многие слышат о таком блюде вообще первый раз. На самом деле, рулька – это свиная голяшка или рябчик, часть свиного окорока, находящаяся сразу над или под коленным суставом и являющаяся его частью. Рул...

24-07-2014 Просмотров: 4916 Вика

Как приготовить рульку

С курицей

Котлеты из курицы

Котлеты из курицы – восхитительные нежные и сочные котлетки, которые очень быстро готовятся, а вкус не теряют даже в холодном состоянии. Их можно подать под любой гарнир или салат, а можно сделать гамбургеры или чизбургеры на их основе. Это универсальное блюдо, которое должна уметь готовить любая хо...

15-05-2015 Просмотров: 4018 Вика

Котлеты из курицы

Рыбные вторые блюда

Котлеты с кальмарами

Котлеты с кальмарами - это блюдо особенно оценят любители морепродуктов. Прекрасные котлеты, которые придутся по вкусу даже мясоедам, ведь кальмары - это чистый животный, быстроусваиваемый белок.

31-10-2015 Просмотров: 3760 Вика

Котлеты с кальмарами

С курицей

Фаршированный перец в сметанном соусе

Чтобы было вкусно и сочно, берем мясистый красный перец. А для начинки в этот раз мы используем куриный фарш (хотя подойдет и свиной). Итак, вкуснейший фаршированный перец в сметанном соусе: Время приготовления – 1 час.Порций – 4. ...

17-02-2013 Просмотров: 19012 Виктория

Фаршированный перец в сметанно…

Рыбные вторые блюда

Камбала в духовке

(французская кухня) Камбала в духовке – прекрасное блюдо родом из французской кухни. Такую рыбу можно приготовить для романтического ужина или к встрече старых друзей, на праздник или в будни, ему будут рады и диетоманы, и мясоеды. Это блюдо не из простых, но приготовить камбалу в духовке не сложно...

04-09-2015 Просмотров: 3795 Александр

Камбала в духовке