логотип приятного аппетита



Жареная капуста

4.3 из 5 всего 7 голосов

Жареная капуста – очень простое, но вкусное блюдо. Сколько я себя помню, в нашем доме всегда была капуста, это неизменный спутник нашего стола, причем во всех своих проявлениях, а с ней много чего можно сделать: пожарить, потушить, отварить, засолить, замариновать, да и просто использовать в сыром виде для салата; сделать борщ, щи или голубцы без капусты невозможно. Капуста - это второй по значимости овощ, после картошки, для рациона русского или украинца, поэтому готовить ее нужно уметь, чем мы сейчас и займемся.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4,
Время приготовления – 40 мин.

Ингредиенты:

  • Капуста - 0,5 небольшого кочана,
  • Морковь (средняя) – 3 шт.,
  • Лук репчатый (большой) – 1 шт.,
  • Растительное масло – 5 ст.л.,
  • Уксус – 3 ст.л.,
  • Лавровый лист – 2 шт.,
  • Соль, черный молотый перец - по вкусу.

Готовим жареную капусту так:

  1. Чистим и нарезаем кубиками лук.
  2. Морковь моем, чистим и трем на крупной терке или терке для корейской моркови. резаный лук и морковка
  3. У капусты удаляем верхние вялые листья (можно так же вырезать кочерыжку), а листья тонко шинкуем.

    Очень удобно шинковать капусту специальным слайсером или ножом с двойным лезвием.

    шинкованная капуста
  4. В широкой и глубокой сковороде разогреваем растительное масло и пассеруем в нем лук на среднем огне, до мягкости, около 3-х минут. пассерованный лук на сковороде
  5. Затем всыпаем тертую морковь, перемешиваем и продолжаем жарить еще пять минут, до размягчения моркови. морковка с луком на сковородке
  6. Затем всыпаем шинкованную капусту, снова перемешиваем и готовим еще 5 минут, до размягчения капусты. 
  7. Солим капусту, добавляем уксус и лаврушку, продолжаем жарить еще 5 минут. жареная капуста на сковороде
  8. Затем пробуем капусту на вкус и добавляем, если нужно, соль и черный молотый перчик. 

    Можно продолжать жарить капусту, до тех пор пока она дойдет до нужной Вам кондиции, помешивая ее иногда и пробуя через каждые 5 минут. В зависимости от сорта капусты, содержания в ней сухих веществ, а также ее количества на сковороде и силы огня, капусту можно жарить от 10 до 40 минут.

  9. Жареная капуста готова, это полноценное блюдо, но если его подать в виде гарнира для отбивной или гуляша, то можно устроить целый пир :).

Совет.

Некоторые любят хрустящую капусту, приготовленную, как говорят итальянцы, «аль-денте», другие же уважают только полностью готовую капусту, которая тает во рту, поэтому контролируйте время приготовления самостоятельно, исходя из своих предпочтений. А если добавить в такую капусту пару столовых ложек томатной пасты, разведенной в стакане воды, то получится тушеная капуста с томатом. Так же советую Вам добавить в такую капусту Ваши любимые специи, лично мне очень нравятся в жареной капусте прованские или итальянские травы.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Цветная капуста в духовке Рагу из овощей »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные вторые блюда

Вермишель с креветками

Вермишель с креветками - очень простое, но вкусное блюдо, с чесночным соусом, а если все блюдо еще заправить несколькими каплями соевого и рыбного соуса, а вместо вермишели подать спагетти, то блюдо выйдет на ресторанный уровень :).

06-11-2015 Просмотров: 2872 Виктория

Вермишель с креветками

Гарниры из овощей

Вкусная молодая картошка

Вкусная молодая картошка получается за счет сметанного соуса, которым польем ее при подаче. С овощным салатом будет просто объедение.

15-08-2014 Просмотров: 2792 Виктория

Вкусная молодая картошка

Рыбные вторые блюда

Рыба под зеленым маринадом

 Рыба под зеленым маринадом - это не привычный для нас маринад на сметане или томате, этот маринад гораздо полезней и намного вкуснее, особенно подходит для более ценных сортов рыбы: форели, лосося, семги, горбуши, но и судак, и пеленгас и даже минтай в зеленом маринаде звучат очень вкусно. ...

07-04-2013 Просмотров: 2209 Вика

Рыба под зеленым маринадом

Из грибов, овощей, круп

Тушеные грибы

(русская кухня)   Тушеные грибы - у этого блюда нет противников, а вот армия поклонников весьма многочисленна. Тушеные грибы - это одно из самых старинных блюд русской кухни. порций - 4  время приготовления - 20 - 30 мин. ...

05-04-2013 Просмотров: 1491 Вика

Тушеные грибы

С курицей

Курица тушеная с луком

Курица тушеная с луком – это один из самых популярных рецептов в нашей семье, потому что такая вкуснятина не требует Вашего постоянного присутствия на кухня и готовится без дополнительной воды. Все тушится в собственном соке и в итоге получается вкуснейший карамелизированный лук с очень сочной куро...

22-05-2015 Просмотров: 6163 Вика

Курица тушеная с луком

Со свининой

Свинина с медом

(китайская кухня) Свинина с медом – мясо приготовленное в лучших китайских традициях. Китайские повара очень любят совмещать несовместимое и удивлять каждый раз, когда Вы думаете, что знаете ответ. Вот и здесь не обошлось без удивлений, - два, казалось бы, несовместимых продукта – свинина и мед, да...

29-04-2013 Просмотров: 2975 Вика

Свинина с медом

С говядиной

Отбивные котлеты

Отбивные котлеты - это не классические котлеты из фарша, по сути, это небольшие отбивные, но поверьте на слово, котлеты из фарша это не конкурент отбивным котлетам.  Мясо можно использовать любое: говядину, свинину, курятину, баранину. 

01-03-2013 Просмотров: 2337 Raisa

Отбивные котлеты