логотип приятного аппетита



Жареная капуста

4.3 из 5 всего 7 голосов

Жареная капуста – очень простое, но вкусное блюдо. Сколько я себя помню, в нашем доме всегда была капуста, это неизменный спутник нашего стола, причем во всех своих проявлениях, а с ней много чего можно сделать: пожарить, потушить, отварить, засолить, замариновать, да и просто использовать в сыром виде для салата; сделать борщ, щи или голубцы без капусты невозможно. Капуста - это второй по значимости овощ, после картошки, для рациона русского или украинца, поэтому готовить ее нужно уметь, чем мы сейчас и займемся.

Порций – 4,
Время приготовления – 40 мин.

Ингредиенты:

  • Капуста - 0,5 небольшого кочана,
  • Морковь (средняя) – 3 шт.,
  • Лук репчатый (большой) – 1 шт.,
  • Растительное масло – 5 ст.л.,
  • Уксус – 3 ст.л.,
  • Лавровый лист – 2 шт.,
  • Соль, черный молотый перец - по вкусу.

Готовим жареную капусту так:

  1. Чистим и нарезаем кубиками лук.
  2. Морковь моем, чистим и трем на крупной терке или терке для корейской моркови. резаный лук и морковка
  3. У капусты удаляем верхние вялые листья (можно так же вырезать кочерыжку), а листья тонко шинкуем.

    Очень удобно шинковать капусту специальным слайсером или ножом с двойным лезвием.

    шинкованная капуста
  4. В широкой и глубокой сковороде разогреваем растительное масло и пассеруем в нем лук на среднем огне, до мягкости, около 3-х минут. пассерованный лук на сковороде
  5. Затем всыпаем тертую морковь, перемешиваем и продолжаем жарить еще пять минут, до размягчения моркови. морковка с луком на сковородке
  6. Затем всыпаем шинкованную капусту, снова перемешиваем и готовим еще 5 минут, до размягчения капусты. 
  7. Солим капусту, добавляем уксус и лаврушку, продолжаем жарить еще 5 минут. жареная капуста на сковороде
  8. Затем пробуем капусту на вкус и добавляем, если нужно, соль и черный молотый перчик. 

    Можно продолжать жарить капусту, до тех пор пока она дойдет до нужной Вам кондиции, помешивая ее иногда и пробуя через каждые 5 минут. В зависимости от сорта капусты, содержания в ней сухих веществ, а также ее количества на сковороде и силы огня, капусту можно жарить от 10 до 40 минут.

  9. Жареная капуста готова, это полноценное блюдо, но если его подать в виде гарнира для отбивной или гуляша, то можно устроить целый пир :).

Совет.

Некоторые любят хрустящую капусту, приготовленную, как говорят итальянцы, «аль-денте», другие же уважают только полностью готовую капусту, которая тает во рту, поэтому контролируйте время приготовления самостоятельно, исходя из своих предпочтений. А если добавить в такую капусту пару столовых ложек томатной пасты, разведенной в стакане воды, то получится тушеная капуста с томатом. Так же советую Вам добавить в такую капусту Ваши любимые специи, лично мне очень нравятся в жареной капусте прованские или итальянские травы.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Цветная капуста в духовке Рагу из овощей »

Медиа

 

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Фаршированные шампиньоны

 Фаршированные шампиньоны - это простое, быстрое, но такое вкусное и красивое блюдо. Для приготовления не нужно никаких кулинарных способностей, кроме желания приготовить что-то по-настоящему вкусное.

09-02-2013 Просмотров: 3638 Вика

Фаршированные шампиньоны

Рыбные вторые блюда

Рыбное рагу

Рыбное рагу хозяйки готовят редко, потому что рыба сочетается не со всеми продуктами подряд. Но очевидная польза от рыбы, например, при регулярном употреблении снижается уровень холестерина, и организм насыщается фосфором, который так необходим для создания костной и зубной ткани, заставляют диетоло...

28-07-2014 Просмотров: 2892 Вика

Рыбное рагу

Из грибов, овощей, круп

Плов бухарских евреев

(узбекская кухняПлов бухарских евреев или, как его еще называют, «Бахш» - это что ни на есть праздничное блюдо. При подаче на стол, его приберегали на самый конец застолья, чтобы гости, уже насытившиеся угощениями, могли без спешки насладиться его великолепным вкусом.

18-09-2013 Просмотров: 5376 Вика

Плов бухарских евреев

Вареники и пельмени

Пельмени с грибами

Пельмени с грибами – очень простое, но вкусное блюдо. Пельмени ничем не отличаются от вареников, ну разве что формой. Название пельмени пришло к нам из финно-угорских языков и означает «хлебное ухо», а вареники - это вареные изделия из теста и встречается в украинской кухне. Начинки могут быть какие...

25-09-2015 Просмотров: 4401 Вика

Пельмени с грибами

Со свининой

Свиные отбивные в кляре

Готовить свиные отбивные – одно удовольствие. Благодаря кляру, свинина получается очень сочная и нежная. Хорошо, чтобы мясо было с небольшим количеством жира. Для этого подойдет ошеек, корейка или окорок. Ну, а изменяя каждый раз в этом блюде специи, Вы получите новые оттенки вкусов и ароматов. ...

04-04-2013 Просмотров: 4220 Виктория

Свиные отбивные в кляре

Гарниры из круп

Как сварить рассыпчатый рис

Казалось бы такая тривиальная задача – сварить рассыпчатый рис, но на самом деле большинство хозяек, особенно с малым кулинарным опытом, не знает как это сделать. Рецептов для варки рассыпчатого риса существует множество, я же предлагаю Вам мой любимый рецепт, позаимствованный мной из китайской кухн...

11-04-2013 Просмотров: 51721 Вика

Как сварить рассыпчатый рис

Из грибов, овощей, круп

Пшеничная каша в горшочках

Пшеничная каша в горшочках - эту кашу можно варить со всевозможными фруктовыми добавками. Подойдут яблоки, сушеные абрикосы и даже тыква.

17-02-2013 Просмотров: 4931 Виктория

Пшеничная каша в горшочках

Со свининой

Рецепт тефтелей с рисом

Рецепт тефтелей с рисом гениально прост. Тефтели получаются вкуснейшие и красивейшие. Своим видом подымут аппетит даже вегетарианцу. Особенно вкусно получится, если Вы приготовите фарш своими ручками из свежего мяса.

10-07-2014 Просмотров: 3294 Виктория

Рецепт тефтелей с рисом