логотип приятного аппетита



Жареная капуста

4.3 из 5 всего 7 голосов

Жареная капуста – очень простое, но вкусное блюдо. Сколько я себя помню, в нашем доме всегда была капуста, это неизменный спутник нашего стола, причем во всех своих проявлениях, а с ней много чего можно сделать: пожарить, потушить, отварить, засолить, замариновать, да и просто использовать в сыром виде для салата; сделать борщ, щи или голубцы без капусты невозможно. Капуста - это второй по значимости овощ, после картошки, для рациона русского или украинца, поэтому готовить ее нужно уметь, чем мы сейчас и займемся.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4,
Время приготовления – 40 мин.

Ингредиенты:

  • Капуста - 0,5 небольшого кочана,
  • Морковь (средняя) – 3 шт.,
  • Лук репчатый (большой) – 1 шт.,
  • Растительное масло – 5 ст.л.,
  • Уксус – 3 ст.л.,
  • Лавровый лист – 2 шт.,
  • Соль, черный молотый перец - по вкусу.

Готовим жареную капусту так:

  1. Чистим и нарезаем кубиками лук.
  2. Морковь моем, чистим и трем на крупной терке или терке для корейской моркови. резаный лук и морковка
  3. У капусты удаляем верхние вялые листья (можно так же вырезать кочерыжку), а листья тонко шинкуем.

    Очень удобно шинковать капусту специальным слайсером или ножом с двойным лезвием.

    шинкованная капуста
  4. В широкой и глубокой сковороде разогреваем растительное масло и пассеруем в нем лук на среднем огне, до мягкости, около 3-х минут. пассерованный лук на сковороде
  5. Затем всыпаем тертую морковь, перемешиваем и продолжаем жарить еще пять минут, до размягчения моркови. морковка с луком на сковородке
  6. Затем всыпаем шинкованную капусту, снова перемешиваем и готовим еще 5 минут, до размягчения капусты. 
  7. Солим капусту, добавляем уксус и лаврушку, продолжаем жарить еще 5 минут. жареная капуста на сковороде
  8. Затем пробуем капусту на вкус и добавляем, если нужно, соль и черный молотый перчик. 

    Можно продолжать жарить капусту, до тех пор пока она дойдет до нужной Вам кондиции, помешивая ее иногда и пробуя через каждые 5 минут. В зависимости от сорта капусты, содержания в ней сухих веществ, а также ее количества на сковороде и силы огня, капусту можно жарить от 10 до 40 минут.

  9. Жареная капуста готова, это полноценное блюдо, но если его подать в виде гарнира для отбивной или гуляша, то можно устроить целый пир :).

Совет.

Некоторые любят хрустящую капусту, приготовленную, как говорят итальянцы, «аль-денте», другие же уважают только полностью готовую капусту, которая тает во рту, поэтому контролируйте время приготовления самостоятельно, исходя из своих предпочтений. А если добавить в такую капусту пару столовых ложек томатной пасты, разведенной в стакане воды, то получится тушеная капуста с томатом. Так же советую Вам добавить в такую капусту Ваши любимые специи, лично мне очень нравятся в жареной капусте прованские или итальянские травы.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Цветная капуста в духовке Рагу из овощей »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные вторые блюда

Зразы из тунца

Зразы из тунца - это рецепт, который можно использовать для романтического ужина. Зразы получаются очень легкими и изысканнами. В качестве рыбы можно приготовить не только тунца, допустим лосось, семга или форель могут стать достойным заменителем.

08-04-2013 Просмотров: 1717 Вика

Зразы из тунца

Из грибов, овощей, круп

Рисовые котлеты с изюмом

Это потрясающе вкусные рисовые котлеты с изюмом!!! Приготовьте хотя бы разочек, и Вы навсегда станете фанатами этих необычных котлеток! А со сметаной они еще вкуснее!!!

30-06-2015 Просмотров: 4320 Вика

Рисовые котлеты с изюмом

Из грибов, овощей, круп

Ризотто с грибами

(итальянская кухня)Ризотто с грибами – один их самых популярных рецептов ризотто. Процесс приготовления настоящего ризотто трудоемкий и затратный, но ризотто того стоит, особенно ризотто с грибами. Порций – 6 шт., Время приготовления – 1 час. ...

04-04-2013 Просмотров: 4768 Вика

Ризотто с грибами

С говядиной

Бифштекс из говядины с картофелем

Бифштекс из говядины с картофелем - это очень удобный способ быстрого, но плотного перекуса. Бифштекс помещаем в булочку и получаем гамбургер, а картофель - на гарнир. Порций - 2 шт., Время приготовления - 30 минут. ...

04-04-2013 Просмотров: 1813 Вика

Бифштекс из говядины с картофе…

Другое мясо

Печень с сыром

Казалось бы из такого тривиального продукта как телячья печень можно приготовить только несколько самых обыкновенных блюд, но данный рецепт позволит Вам похвастаться этим блюдом и на праздничном столе. Итак готовим печень с сыром. Порции - 4, Время приготовления - 30 мин. ...

16-04-2013 Просмотров: 1732 Вика

Печень с сыром

Со свининой

Плов со свининой

Традиционный узбекский плов готовят из баранины с добавлением курдючного жира. И это не случайно, ведь плов родом из Азии, а там, как известно, свинину не едят. Я не имею нечего против баранины, но у нас на Украине гораздо проще купить свинину хорошего качества, нежели баранину. Поэтому сегодня я Ва...

02-04-2015 Просмотров: 4913 Виктория

Плов со свининой