- Автор Виктория
- Опубликовано в Гарниры из овощей
- Прочитано 18440 раз
Отварной картофель с жареным луком и шкварками
Время приготовления – 45 минут.
Порций - 4.
Ингредиенты:
- Картофель – 800 гр.,
- Сало свежее – 250 гр.,
- Лук – 3 шт.,
- Соль, перец, паприка по вкусу,
- Зелень укропа и петрушки.
Способ приготовления:
- Отвариваем картофель в мундирах. В мундирах, значит с кожурой, но надо картофель хорошо промыть.
- Пока картофель варится, режем сало кубиками, режем вместе со шкурочкой. Вот так ласково обращаюсь с салом.
- Эти кубики сала обжариваем на сковородке, пока сало не приобретет золотистую корочку.
- Шумовкой собираем шкварочки на тарелку, а на получившемся смальце жарим лук, порезав полукольцами.
- Отварной картофель чуть охлаждаем (можно залить холодной водой на 2 минуты), очищаем от кожуры и режем произвольно, но красиво и художественно.
- Сверху на отварной картофель кладем шкварочки с луком и присыпаем солью, паприкой и рубленной зеленью. К этому блюду хорошо подойдет салат из помидоров с огурцами, а зимой морковь по-корейски.
Приятного аппетита! Ваша Виктория
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий