Томатный маринад

Ингредиенты:

• Мясо (свинина, говядина, птица) – 1 кг,
• Томатный сок (домашний или качественный без консервантов) – 0,5 литра,
• Лук репчатый (крупный и сочный) – 3 шт.,
• Вино белое сухое или яблочный уксус – 100 мл.,
• Кориандр (в зернах), черный молотый и красный перец, молотый мускатный орех – по ? ч.л.,
• Помидоры, сладкий болгарский перец - по 1 шт.,
• Соль.

Готовим томатный маринад так:

1. Чистим лук и трем на терке или рубим на комбайне 2 луковицы, а одну нарезаем колечками или крупными кусками, чтобы потом надеть на шампур вместе с мясом. 
2. Смешиваем приправы (кориандр, перец, мускат).
3. Мясо нарезаем кусками по 80 – 100 гр. и натираем каждый кусочек смесью приправ. 
4. Закладываем натертое мясо в эмалированную или пластиковую посуду слоями, каждый слой пересыпаем и перекладываем луком. 
5. Вливаем вино или яблочный уксус (не используйте столовый уксус, он может пересушить мясо) в томатный сок, перемешиваем. 
6. Выливаем полученный маринад в емкость с мясом. 
7. Солим мясо, накрываем крышкой и интенсивно встряхиваем, чтобы каждый кусочек мяса покрылся маринадом. 
8. В принципе, вот такой не сложный томатный маринад. 
9. Маринуем не менее 6-ти часов, а еще лучше – оставить мариноваться в прохладном месте на ночь.
10. Во время нанизывания мяса не забывайте чередовать мясо с луком, помидорами и болгарским сладким перцем, нарезанными крупными кусками. Овощи великолепно оттеняют вкус мяса. 

Приятного аппетита!