Маринад на рассоле для мяса
Маринад на рассоле для мяса - это оригинальный маринад, но мясо в нем получается не хуже, чем в майонезе или в вине. Рассольный маринад придаст мясу оттенок пряностей из огуречного или помидорного рассола. Получается необыкновенно вкусно, особенно с помидорным маринадом, но некоторые утверждают, что огуречный вкус им нравится больше. В общем, кто чем больше любит закусывать :), тот маринад и нужно использовать.
Количество - на 1 кг.,
Время приготовления - 10 мин (+6 часов мариновки).
Ингредиенты:
- Мясо (говядина, свинина) – 1 кг,
- Рассол (огуречный, помидорный) – 1 литр,
- Лук репчатый (большой) – 2 шт.,
- Перец черный молотый – 1 ч.л.,
- Перец красный молотый (если рассол не острый) – 1 ст.л.
Готовим маринад так:
- Нарезаем мясо на порционные куски (например, для шашлыка по 80 – 100 гр.).
- Лук чистим и мелко шинкуем, добавляем в него красный и черный перец, перемешиваем.
- Натираем луково-перечной смесью каждый кусочек мяса.
- Помещаем мясо в пластиковую или эмалированную тару, добавляем оставшийся лук с перцем, перемешиваем и оставляем в прохладном месте на 30 минут.
- Затем заливаем рассолом, ставим мясо в холодильник и оставляем мариноваться на ночь.
- Вот и весь рецепт маринада на рассоле.
Совет
Поскольку рассол соленый, то желательно попробовать маринад на соль, так как, если он сильно соленый, то его нужно разбавить бутилированной водой (желательно сильногазированной). Для более яркого вкуса рассола, в маринад можно добавить мелко нарезанные огурчики или помидоры из рассола.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
