логотип приятного аппетита



Яблочный мусс

5.0 из 5 всего 2 голосов

Приятный, нежный, легкий, вкусный, утонченный – именно так можно охарактеризовать яблочный мусс. Он идеально подходит в качестве завтрака, аперитива или десерта для романтического ужина.

Порций – 4 шт.,
Время приготовления: 30 минут (+2 часа для застывания).

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • Яблоки (средние) - 3 шт.,
  • Сахар-песок или мед – 1 ст.л.,
  • Вода – 100 мл,
  • Лимонный сок или сок лайма – 1 – 2 ст.л.,
  • Сухое вино (желательно домашнее) или сидр – 300 мл,
  • Желатин – 1,5 ч.л.,
  • Сливки (жирные) - 150 - 200 мл.

Готовим яблочный мусс так:

  1. Яблоки очищаем от кожицы, удаляем сердцевину с семечками и нарезаем некрупными кусочками.
  2. Выкладываем яблоки в кастрюлю, добавляем воду, сахар и лимонный сок.
  3. Варим на медленном огне в течение около 10 минут. Яблоки должны стать очень мягкими. В зависимости от сорта Вы можете варить яблоки до получаса, но если вода начнет испаряться, то ее необходимо долить, чтобы яблоки не подгорели.
  4. Как только яблоки готовы, выкладываем их вместе с оставшейся жидкостью в блендер и превращаем в пюре, или протираем на сите. Должно получиться легкое пюре.
  5. Вино выливаем в другую кастрюлю и варим на тихом огне, чтобы его объем уменьшился примерно в два раза – до 150 мл. Затем снимаем его с плиты и добавляем желатин. Хорошенько размешиваем, пока желатин полностью не растворится и даем остыть.
  6. Сливки взбиваем миксером до устойчивой пены (как это сделать смотрим под рецептом в видеоприложении) или используем уже готовые взбитые, купленные в супермаркете. Количество сливок, после того как они были взбиты, в общем объеме должно составить около 300 мл.
  7. Соединяем яблочное пюре с вином и активно, хорошо перемешиваем, затем добавляем взбитые сливки и уже перемешиваем более аккуратно, снизу вверх силиконовой лопаточкой. Разливаем наш яблочный мусс по креманкам, формочкам или бокалам и ставим в холодильник минимум на 2 часа, но желательно часа на 4-ре.
  8. При подаче на стол охлажденный и застывший яблочный мусс можно украсить листиком мяты, посыпать корицей и добавить несколько капель меда.

P.S. Вместо сахара в яблочный мусс можно положить мед (он будет великолепно дополнять вкус мусса), также в остывший после уварки сидр можно положить немного корицы и добавить несколько капель сиропа (лимонного, кленового, кукурузного и т.д.). Когда Вы будете ставить расфасованный по формочкам мусс в холодильник, не забудьте обернуть его пищевой пленкой, чтобы он не пропитался посторонними запахами из холодильника.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Свекольный мусс Клубничный мусс »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные десерты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Холодные десерты

Сорбет из клубники

Всегда готовлю этот клубничный сорбет в период сбора клубники. В этом рецепте есть немного рома, чтобы предотвратить полное промерзание клубничной массы, но его совсем не слышно в самом сорбете, если же Вам алкоголь противопоказан или Вы принципиально не хотите с ним готовить, то на сайте есть множе...

02-04-2013 Просмотров: 2363 Вика

Сорбет из клубники

Холодные десерты

Как сделать домашний творог

Домашний творог – объедение, которое не сравнить с магазинными аналогами. Если сделать все правильно, то блюда, на основе домашнего творога зазвучат с такой силой, что придется готовить всего в два раза больше, потому что буквально все становиться вкуснее в 10 раз :). А как сделать домашний творог м...

27-04-2015 Просмотров: 1825 Вика

Как сделать домашний творог

Холодные десерты

Миндальный торт

(французская кухня) Миндальный торт – этот торт, с миндальным коржом и сливочно-шоколадным кремом, украшен шоколадной глазурью и миндальным печеньем. Этот прекрасный десерт можно подать на любой праздник и хотя готовить его не так просто, но он того стоит. Рецепт взят из французской кухни и называе...

20-11-2015 Просмотров: 1907 Вика

Миндальный торт

Холодные десерты

Тыква в сиропе

(турецкая кухня)Тыква в сиропе – это очень вкусно. Стоит попробовать, тем более что этот десерт делается легко и просто.

04-03-2013 Просмотров: 15194 Александр

Тыква в сиропе

Холодные десерты

Фруктовый салат с цитрусовой заправкой

Фруктовый салат с цитрусовой заправкой - великолепное десертное блюдо, которое просто не может не понравиться, а фрукты можно взять любые.

01-04-2013 Просмотров: 2966 Виктория

Фруктовый салат с цитрусовой з…