логотип приятного аппетита



Яблочный мусс

5.0 из 5 всего 2 голосов

Приятный, нежный, легкий, вкусный, утонченный – именно так можно охарактеризовать яблочный мусс. Он идеально подходит в качестве завтрака, аперитива или десерта для романтического ужина.

Порций – 4 шт.,
Время приготовления: 30 минут (+2 часа для застывания).

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • Яблоки (средние) - 3 шт.,
  • Сахар-песок или мед – 1 ст.л.,
  • Вода – 100 мл,
  • Лимонный сок или сок лайма – 1 – 2 ст.л.,
  • Сухое вино (желательно домашнее) или сидр – 300 мл,
  • Желатин – 1,5 ч.л.,
  • Сливки (жирные) - 150 - 200 мл.

Готовим яблочный мусс так:

  1. Яблоки очищаем от кожицы, удаляем сердцевину с семечками и нарезаем некрупными кусочками.
  2. Выкладываем яблоки в кастрюлю, добавляем воду, сахар и лимонный сок.
  3. Варим на медленном огне в течение около 10 минут. Яблоки должны стать очень мягкими. В зависимости от сорта Вы можете варить яблоки до получаса, но если вода начнет испаряться, то ее необходимо долить, чтобы яблоки не подгорели.
  4. Как только яблоки готовы, выкладываем их вместе с оставшейся жидкостью в блендер и превращаем в пюре, или протираем на сите. Должно получиться легкое пюре.
  5. Вино выливаем в другую кастрюлю и варим на тихом огне, чтобы его объем уменьшился примерно в два раза – до 150 мл. Затем снимаем его с плиты и добавляем желатин. Хорошенько размешиваем, пока желатин полностью не растворится и даем остыть.
  6. Сливки взбиваем миксером до устойчивой пены (как это сделать смотрим под рецептом в видеоприложении) или используем уже готовые взбитые, купленные в супермаркете. Количество сливок, после того как они были взбиты, в общем объеме должно составить около 300 мл.
  7. Соединяем яблочное пюре с вином и активно, хорошо перемешиваем, затем добавляем взбитые сливки и уже перемешиваем более аккуратно, снизу вверх силиконовой лопаточкой. Разливаем наш яблочный мусс по креманкам, формочкам или бокалам и ставим в холодильник минимум на 2 часа, но желательно часа на 4-ре.
  8. При подаче на стол охлажденный и застывший яблочный мусс можно украсить листиком мяты, посыпать корицей и добавить несколько капель меда.

P.S. Вместо сахара в яблочный мусс можно положить мед (он будет великолепно дополнять вкус мусса), также в остывший после уварки сидр можно положить немного корицы и добавить несколько капель сиропа (лимонного, кленового, кукурузного и т.д.). Когда Вы будете ставить расфасованный по формочкам мусс в холодильник, не забудьте обернуть его пищевой пленкой, чтобы он не пропитался посторонними запахами из холодильника.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Свекольный мусс Клубничный мусс »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные десерты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие десерты

Оладьи с творогом

У меня было совсем немного творога и поэтому пришлось экспериментировать. В творог добавила побольше муки, и получилось нечто среднее между сырниками и оладиками. Но самое главное, они были очень нежными и вкусными. Время приготовления – 15 минут.Порций – 1-2. ...

17-04-2013 Просмотров: 5372 Виктория

Оладьи с творогом

Холодные десерты

Сорбет из малины

Это великолепный малиновый сорбет меня поразил наповал, сразу, как только я его попробовала. Просто взрыв вкуса. Попробуйте приготовить и Вы увидите, чем настоящий сорбет отличается от мороженого с консервантами. Количество – 2 литра,Время приготовления – 15 мин (+ 5 - 10 часов для заморозки). ...

02-04-2013 Просмотров: 6524 Вика

Сорбет из малины

Холодные десерты

Творог со сметанным кремом

Творог со сметанным кремом - отличный завтрак или ужин. В зависимости от вашего вкуса, творог можно сочетать с ягодами, медом, орехами, черносливом… Улучшается цвет лица и настроение!

06-04-2013 Просмотров: 4222 Виктория

Творог со сметанным кремом

Горячие десерты

Запеченное мороженое

Наверняка многие слышали о мороженом, которое подается внутри горячего бисквита, но наверняка не многие пробовали этот чудо-десерт. Сейчас мы вместе с Вами пройдем все этапы приготовления этого рецепта и Вы убедитесь, что запеченное мороженое тяжело представить, но легче приготовить и попробовать. ...

17-03-2013 Просмотров: 6892 Вика

Запеченное мороженое

Горячие десерты

Карамелизированные бананы

Карамелизированные бананы - эти бананы являются традиционным блюдом для Африки или Латинской Америки, а вот у нас их готовят редко, а жаль, Ведь такое экстравагантное блюдо можно подавать как десерт или закуску и уместно оно будет как на детском празднике. Так и на взрослой вечеринке. А если к банан...

17-03-2015 Просмотров: 4515 Виктория

Карамелизированные бананы

Холодные десерты

Шоколад в домашних условиях

Скажу сразу, получается горький шоколад. Конечно, магазинный по вкусу и консистенции другой, но есть большое НО - польза на первом месте. И еще нам понадобится форма для заморозки льда. Итак, шоколад в домашних условиях:

18-04-2013 Просмотров: 1985 Виктория

Шоколад в домашних условиях