логотип приятного аппетита



Яблочный мусс

5.0 из 5 всего 2 голосов

Приятный, нежный, легкий, вкусный, утонченный – именно так можно охарактеризовать яблочный мусс. Он идеально подходит в качестве завтрака, аперитива или десерта для романтического ужина.

Порций – 4 шт.,
Время приготовления: 30 минут (+2 часа для застывания).

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • Яблоки (средние) - 3 шт.,
  • Сахар-песок или мед – 1 ст.л.,
  • Вода – 100 мл,
  • Лимонный сок или сок лайма – 1 – 2 ст.л.,
  • Сухое вино (желательно домашнее) или сидр – 300 мл,
  • Желатин – 1,5 ч.л.,
  • Сливки (жирные) - 150 - 200 мл.

Готовим яблочный мусс так:

  1. Яблоки очищаем от кожицы, удаляем сердцевину с семечками и нарезаем некрупными кусочками.
  2. Выкладываем яблоки в кастрюлю, добавляем воду, сахар и лимонный сок.
  3. Варим на медленном огне в течение около 10 минут. Яблоки должны стать очень мягкими. В зависимости от сорта Вы можете варить яблоки до получаса, но если вода начнет испаряться, то ее необходимо долить, чтобы яблоки не подгорели.
  4. Как только яблоки готовы, выкладываем их вместе с оставшейся жидкостью в блендер и превращаем в пюре, или протираем на сите. Должно получиться легкое пюре.
  5. Вино выливаем в другую кастрюлю и варим на тихом огне, чтобы его объем уменьшился примерно в два раза – до 150 мл. Затем снимаем его с плиты и добавляем желатин. Хорошенько размешиваем, пока желатин полностью не растворится и даем остыть.
  6. Сливки взбиваем миксером до устойчивой пены (как это сделать смотрим под рецептом в видеоприложении) или используем уже готовые взбитые, купленные в супермаркете. Количество сливок, после того как они были взбиты, в общем объеме должно составить около 300 мл.
  7. Соединяем яблочное пюре с вином и активно, хорошо перемешиваем, затем добавляем взбитые сливки и уже перемешиваем более аккуратно, снизу вверх силиконовой лопаточкой. Разливаем наш яблочный мусс по креманкам, формочкам или бокалам и ставим в холодильник минимум на 2 часа, но желательно часа на 4-ре.
  8. При подаче на стол охлажденный и застывший яблочный мусс можно украсить листиком мяты, посыпать корицей и добавить несколько капель меда.

P.S. Вместо сахара в яблочный мусс можно положить мед (он будет великолепно дополнять вкус мусса), также в остывший после уварки сидр можно положить немного корицы и добавить несколько капель сиропа (лимонного, кленового, кукурузного и т.д.). Когда Вы будете ставить расфасованный по формочкам мусс в холодильник, не забудьте обернуть его пищевой пленкой, чтобы он не пропитался посторонними запахами из холодильника.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Свекольный мусс Клубничный мусс »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные десерты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие десерты

Яблоки печеные в духовке

(французская кухня)  Яблоки печеные в духовке – очень просто и одновременно очень вкусное блюдо. Нет ничего проще, чем поставить яблоки, присыпанные сахаром, в духовку и запечь их, но если приложить немного старания и знать тонкости, то можно приготовить десерт, который не стыдно подать на самое от...

11-09-2015 Просмотров: 1622 Александр

Яблоки печеные в духовке

Холодные десерты

Вишневый суп

Спелым, сладким и бардовым вишням всегда найдется применение на кухне. А что делать если вишня маленькая, светлая, кислая и водянистая? Ответ очевиден - эта вишня просто предназначена для приготовления великолепного десерта, который носит весьма прозаическое название – «Вишневый суп». ...

23-04-2013 Просмотров: 2007 Вика

Вишневый суп

Горячие десерты

Тыква, запеченная с медом

Тыква помогает нормализовать пищеварение, кроме того ученые доказали, что в тыкве есть вещества, снижающие риск развития рака, она способствует снижению веса. Особенно положительно этот овощ влияет на массу тела именно женщин. Так, дамы, которые употребляли тыкву минимум трижды в неделю, имели тенд...

25-02-2013 Просмотров: 24867 Виктория

Тыква, запеченная с медом

Холодные десерты

Чернослив с орехами

Скоро Новый год! Пора подумать о праздничном меню и о десертах в частности. Чернослив со сметаной и орехами – это уникальный способ порадовать гостей и полакомиться самим. Его можно подать в креманках или выложить на плоском блюде, украсив орехами и пудрой (сахарной конечно). Время приготовления – ...

14-04-2013 Просмотров: 1770 Виктория

Чернослив с орехами

Горячие десерты

Мороженое в духовке

Мороженое в духовке – да, да, да, это мороженое запекается в духовке под слоем бисквита и меренги. Получается очень оригинально и вкусно. Отличный вариант десерта для романтического ужина или детского праздника.

18-03-2015 Просмотров: 2492 Вика

Мороженое в духовке

Холодные десерты

Пирог из киви

Пирог из киви – это праздничный вариант летнего пирога, который больше относится к десертам, чем к выпечке, ведь выпекать нужно только корж – основу нашего пирога, а все остальное - это вкусная желеобразная натуральная начинка из киви и украшенная клубникой и черной смородиной. В восторге не только ...

19-08-2014 Просмотров: 3250 Александр

Пирог из киви

Холодные десерты

Сорбет из малины

Это великолепный малиновый сорбет меня поразил наповал, сразу, как только я его попробовала. Просто взрыв вкуса. Попробуйте приготовить и Вы увидите, чем настоящий сорбет отличается от мороженого с консервантами. Количество – 2 литра,Время приготовления – 15 мин (+ 5 - 10 часов для заморозки). ...

02-04-2013 Просмотров: 5585 Вика

Сорбет из малины

Холодные десерты

Сорбет с авокадо

Тропический вариант сорбета, с непревзойденным и оригинальным вкусом авокадо имеет в отличии традиционного сорбета, насыщенным сливочным и одновременно ярким фруктовым вкусом авокадо. Вопреки сложившемуся мнению, авокадо - это именно фрукт, а не овощ. Из-за маслянистой консистенции авокадо, сорбет н...

08-03-2013 Просмотров: 2847 Вика

Сорбет с авокадо