Банановый десерт

Порций – 4,
Время приготовления – 20 минут.

Ингредиенты:

• Бананы (спелые, твердые, средние) – 3 шт.,
• Сахар-песок – 75 гр.,
• Масло сливочное – 15 гр.,
• Красный свежий перец (не обязательно) – 0,5 стручка,
• Кокосовое молоко или сливки с кокосовой стружкой – 60 мл,
• Ром, бренди или коньяк (не обязательно) – 50 мл,
• Мороженое ванильное – 4 шарика.

Готовим банановый десерт так:

1. В толстостенной сковороде, желательно с антипригарным покрытием, на огне выше среднего нагреваем сахар до тех пор, пока он не расплавится и начнет карамелизироваться на краях сковороды. 
2. Моем, очищаем от семечек с плодоножкой и мелко рубим острый красный перчик.
3. Добавляем перец в карамель и перемешиваем. 
4. Бананы чистим и нарезаем по диагонали довольно крупными (толщиной не менее 1 см) кусками.
5. Всыпаем бананы в карамель.
6. Готовим 1 минуту и добавляем сливочное масло, перемешиваем и готовим еще 2 минуты. 
7. Затем вливаем ром, наклоняем сковороду над конфоркой и даем загореться алкогольным парам. 

   Если конфорка электрическая, то нужно воспользоваться спичками или зажигалкой.

   
8. Продолжаем готовить, помешивая бананы, пока пламя не потухнет. 

   Такой прием называется "фламбе" и приготовить в этом стиле можно не только бананы, например, очень вкусно получается "филе фламбе", рецепт здесь.


9. А затем вливаем кокосовое молоко (или сливки со щепоткой кокосовой стружки). 
10. Перемешиваем, чтобы все ингредиенты объединились, и готовим еще пару минут. 
11. Выкладываем горячие карамельные бананы в бокалы, а сверху размещаем шарик ванильного мороженого. 
12. Банановый десерт готов, мгновенно подаем его на стол. 

    При подаче блюдо можно украсить веточкой мяты.

Приятного аппетита!