логотип приятного аппетита



Маринад с бальзамическим уксусом

4.0 из 5 всего 28 голосов

Маринад с бальзамическим уксусом - такой маринад еще называют бальзамическим маринадом, он прекрасно звучит с бараниной или говяжьей печенью, хотя и говядина и задок свинины в нем получаются волшебными. Бальзамический маринад, это прекрасный маринад для шашлыка, особенно, если мясо постное.

Сохранить в кулинарную книгу

Количество - на 1,5 кг мяса,

Время приготовления - 10 мин (+ 3 часа для мариновки).

Ингредиенты:

  • Мясо (говядина, свинина) – 1,5 кг,
  • Уксус (бальзамический) - 50-60 мл,
  • Растительное масло (рафинированное) – 3-4 ст.л.,,
  • Чеснок – 2 зубца,
  • Орегано (душица) и розмарин (сушеные) – по 1 ч.л.,
  • Горчица (готовая) – 1 ст.л.,
  • Мед натуральный – 1 ст.л.

Готовим маринад так:

  1. Чеснок чистим и давим на прессе, соединяем с остальными ингредиентами маринада, перемешиваем.
  2. Мясо нарезаем на куски желаемой величины, закладываем их в стеклянную, пластиковую или эмалированную посуду (ни в коем случае не должно быть открытого металла, иначе он будет окисляться под воздействием уксуса и может испортить мясо).
  3. Заливаем маринад в мясо, тщательно перемешиваем, и втираем маринад в каждый кусочек мяса.

    Если маринада покажется мало, можно добавить еще пару ложек масла, а когда мясо уже заложено в посуду для мариновки, влить еще 100 - 150 мл воды, желательно сильногазированной.

  4. Накрываем мясо крышкой и ставим в прохладное место на 3 часа.
  5. Вот и весь маринад с бальзамическим уксусом.

Совет

Непосредственно перед термической обработкой маринад следует слить, а мясо посолить. Если Вы собираетесь мариновать в бальзамическом маринаде нежные продукты, допустим, печень, то время мариновки нужно сократить до 40 минут.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (11)
Другие материалы в этой категории: « Маринад на сливках для мяса Арабский маринад »

Медиа

Комментарии  

Катя
+1 # Катя 18.02.2014 13:07
Интеересно. я всегда уксус разбавляла водой, а тут маслом. И мне кажется, что маловато маринада на 1,5 кг мяса.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
+1 # Виктория 18.02.2014 14:18
Это вот такой вид маринада.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виталик
+2 # Виталик 22.08.2015 08:26
Прикольный маринадик, а лук там не нужен? Сколько ошееек свиной мариновать?
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Александр
0 # Александр 22.08.2015 10:41
Лук это по желанию, а свиная шея маринуется 2 - 4 часа, но я оставляю на ночь, так получается вкуснее.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Laralaram
+2 # Laralaram 18.02.2014 21:10
с бальзамико будет вкусно!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 19.02.2014 11:10
Конечно, будет вкусно!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Петр
+1 # Петр 01.05.2017 12:56
Вкусно получилось, никогда не думал, что мед даст такую глазурь на мясе, хотя может это и бальзамико, но все равно, очень гут, пять баллов.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Viktoriya
+1 # Viktoriya 15.05.2017 22:32
Спасибо за такой комментарий. Всегда приятно услышать мнение мужчины, потому что они редко готовят, но если уж берутся за дело - то будет РЕЗУЛЬТАТ!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Мошкин Юра
0 # Мошкин Юра 17.08.2018 15:09
Цитирую Viktoriya:
Спасибо за такой комментарий. Всегда приятно услышать мнение мужчины, потому что они редко готовят, но если уж берутся за дело - то будет РЕЗУЛЬТАТ!

Долго я присматривался к этому маринаду . Но сегодня будем пробовать !
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Мошкин Юра
0 # Мошкин Юра 17.08.2018 15:14
Этот маринад похож на рецепт " от одного СТАРОГО Армянина ".
Там масло , кориандр , специи .
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Moirby Юра
0 # Moirby Юра 18.08.2018 12:51
Цитирую Мошкин Юра:

Долго я присматривался к этому маринаду . Но сегодня будем пробовать !

Попробовал - маринад супер ! Нежнейшее и вкусное мяско ! Очень интересный маринад .
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные маринады

  • 1
  • 2
Prev Next

Маринады

Маринад для лука

Когда нужно быстро замариновать лук, необходимо просто правильно сделать маринад для лука - именно в этом секрет рецепта.  время приготовления - 5 - 10 мин.

04-02-2013 Просмотров: 29117 Виктория

Маринад для лука