- Автор Вика
- Опубликовано в Рыбные закуски
- Прочитано 4020 раз
Мидии в раковинах
Мидии в раковинах – это холодная закуска в азиатском стиле. Благодаря традиционным восточным соусам, мидии приобретают полный законченный вкус и могут стать настоящим украшением стола, а ценители морепродуктов будут восхищаться.
Количество – 35 шт.,
Время приготовления – 30 минут (если все соусы есть в наличии).
Ингредиенты:
- Мидии в раковинах (замороженные) – 35 шт.,
- Майонез – 300 мл,
- Соус шрирача (рецепт ниже или в супермаркете) – 1 ч.л.,
- Соус терияки (рецепт ниже или в магазине) – 100 мл,
- Зелень (в оригинале фурикаке, но можно Ваши любимые травы и специи для рыбы) – 2 ст.л.,
- Кунжут – 3 ст.л.
Готовим мидии так:
- Разогреваем духовку до 180 градусов С.
- Размороженные и промытые мидии выкладываем на противень для выпекания и готовим в разогретой духовке около 10 – 15 минут, чтобы мидии начали раскрываться.
- С помощью ножа раскрываем скорлупу каждой мидии и вырезаем мясо, а затем возвращаем его обратно в половинку скорлупы, как на тарелочку.
- Теперь примемся за соус, для этого соединяем майонез с соусом шрирача и перемешиваем.
Если соус будет слишком густым, то можно добавить пару ложек воды.
- Выкладываем мидии на сервировочное блюдо и сверху поливаем майонезом с соусом шрирача (2/3 ч.л. будет достаточно). А в скорлупу каждой мидии наливаем по половине чайной ложки соуса терияки.
- Сверху посыпаем мидии резаной зеленью и подсушенным на сухой сковороде кунжутом.
- Вид потрясающий, наслаждайтесь :).
Соус шрирача:
Соединяем 200 гр. измельченного красного жгучего перца с 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, 4 раздавленными на прессе зубчиками чеснока, 250 граммами уксуа. Дать настояться 8 часов, а затем проварить 5 минут, измельчить в блендере и пропустить через сито. Хранить в холодильнике в герметичной таре.
Соус терияки:
Смешиваем 100 мл соевого соуса с 0,25 стакана коричневого сахара, 2 зубчиками раздавленного на прессе чеснока, 1 ч.л. тертого корня имбиря, 1 ст.л. меда,1 ч.л. растительного масла,1 ст.л. винного уксуса, 50 мл воды и 3 ч.л. крахмала. Провариваем 5 минут на тихом огне, а затем измельчаем на блендере и пропускаем через сито. Хранить в холодильнике в герметичной таре.
Приятного аппетита!
Печать | Добавить комментарий
